Traditionelle Rezepte

Wassermelonen-Wasser-Feierlichkeiten

Wassermelonen-Wasser-Feierlichkeiten

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Wassermelonensaft. Egal, ob Sie Melonen-verrückt sind und sich mit einem Koffer voller gestreifter Früchte wiederfinden, oder Sie haben das Watermelon Leather hergestellt und haben jetzt zwei Krüge Wassermelonenreste übrig, ich habe ein paar Ideen für Sie.

Der beste Teil? Wassermelone ist erfrischend und verzeihend, also haben Sie Spaß mit diesen Ideen und lassen Sie sich inspirieren, Ihre eigenen Lieblingsaromen und Beilagen hinzuzufügen.

Wassermelone Limette Agua Fresca

Zutaten:

2 Teile Sprudelwasser

1 Limette

Minze

Gießen Sie Ihr Wassermelonenwasser in ein Glas und drücken Sie dann eine halbe Limette hinein. Das Getränk mit der doppelten Menge Sprudelwasser auffüllen und mit einer Limettenspalte garnieren.

Eine weitere geschmackliche Idee: Das Getränk vor dem Servieren 30 Minuten mit Minze ziehen lassen. Jeder Schluck beginnt mit dem aromatischen Duft von Minze und endet mit einem prickelnden Spritzer der Limette.

Gurke Wassermelone Mimosen

Als Liebhaber von Mimosen muss dies einer meiner Favoriten sein. Und es schadet nicht, dass es super einfach zu trinken und erfrischend ist.

Zutaten

4 c Wassermelone „Wasser“

1 Flasche Sekt oder Champagner nach Wahl (ich habe Martini’s Asti verwendet)

Hälfte einer mittelgroßen kernlosen Gurke, in Runden geschnitten

Gießen Sie 4 Tassen Wassermelonen-"Wasser" in eine große Schüssel und fügen Sie die Hälfte Ihrer Gurkenscheiben hinzu (bewahren Sie den Rest zum Garnieren auf). 30 Minuten ziehen lassen. Entfernen Sie dann Ihre Gurkenscheiben und portionieren Sie Ihre Wassermelonen-Gurken-Flüssigkeit in Gläser, die Sie jeweils zur Hälfte füllen. Jedes Glas mit Sekt oder Champagner auffüllen, mit schwimmenden Gurkenscheiben garnieren. Jeder Schluck wird mit Gurke und sprudelnder Güte angereichert.


4 köstliche Grillbeilagen-Rezepte

Grillen, sowohl als Kochtechnik als auch als Entschuldigung zum Feiern, ist der große amerikanische Zeitvertreib, solange es ein Amerika gibt. George Washington hat sogar bei einem geschlafen. In seinem Tagebuch vermerkte der erste Präsident, dass er an einer drei Tage dauernden �rbicue” in Alexandria, Virginia, teilnahm. Die Köche haben bei einer Veranstaltung wie dieser keine Burger über Holzkohlebriketts geschlagen. Sie gruben einen großen Graben oder eine Grube in den Boden, füllten sie mit Holzstämmen und verbrannten das Holz zu glühenden Kohlen. Dann rösteten sie stundenlang ganze Tiere oder große Keulen über den Kohlen und ließen sie den Holzrauch aufsaugen.

Hier in New Mexico haben wir eine lange Geschichte des langsamen und langsamen Kochens, und der Staat ist voll von Restaurants, die andere Grilltraditionen auf unseren Teller bringen.

Das Fleisch mag die Hauptattraktion sein, aber an den Seiten bekommt man wirklich den Geschmack von New Mexico. Was ist mein Favorit? Wahrscheinlich das, was gerade vor mir sitzt. Lassen Sie uns einen Vorgeschmack bekommen.

DIE REZEPTE
Mais mit grünem Chile

So sehr ich gute Versionen von Krautsalat, Kartoffelsalat und Bohnen in Grillrestaurants liebe, werde ich munter, wenn ich auf Beilagen stoße, die ein bisschen anders sind und ihren Standort widerspiegeln. Sparky’s, in Hatch, macht eine Version davon und verwendet —natürlich—the Area’s berühmtes grünes Chili. Egal, ob Sie mit gefrorenem Chili oder frisch gerösteten Schoten, gefrorenem Mais oder Kernen aus den süßesten Ohren des Sommers beginnen, dies ist sowohl einfach als auch lecker.

  • 8 Esslöffel (1 Stick) ungesalzene Butter
  • 5 Tassen frische oder gefrorene Maiskörner
  • 1 Tasse gefrorene Perlzwiebeln (optional)
  • 1 Tasse gehackte geröstete milde New Mexican Green Chili, frisch oder gefroren
  • 1/2 Tasse halb und halb
  • Salz
  1. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Butter schmelzen. Fügen Sie Mais und optionale Zwiebeln hinzu und rühren Sie um, um mit Butter zu überziehen.
  2. Bedecken Sie und “schwitzen”-Mischung für 5 Minuten. Den Deckel aufdecken und weiterkochen, bis die angesammelte Flüssigkeit größtenteils verdampft ist.
  3. Grünes Chili und halb und halb einrühren. Großzügig salzen. Köcheln lassen, bis die Chili-Flüssigkeit halbiert und eingedickt ist. Heiß servieren.

Grüner Chile Krautsalat
Josh Baum serviert diesen hervorragenden Krautsalat im Ranch House auf der Südseite von Santa Fe. Es ist eine köstliche Beilage für jede Mahlzeit, aber der Krautsalat kann ein Schweinefleischsandwich zu Schweineperfektion machen.

  • 1 Tasse gehackte geröstete scharfe neue mexikanische grüne Chili, von überschüssiger Flüssigkeit abgetropft
  • 1 mittlerer Bund Koriander, entstielt und 1/4 gehackt (ca. 1/2 Tasse gehackt)
  • 1/4 Tasse Maisöl oder anderes Pflanzenöl
  • 1/4 Tasse ungewürzter Reisessig
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 1 Tasse Mayonnaise (verwenden Sie keine leichte oder fettreduzierte Mayo oder Miracle Whip)
  • Ungefähr 12 Tassen zerkleinerter Kohl oder Krautsalat-Mix
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
  1. In einer großen Schüssel Chili, Koriander, Öl, Essig, Zucker und Mayonnaise vermischen. Zusammen schlagen, bis sie glatt sind. Kohl unterrühren, gut vermischen.
  2. Abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen oder abgedeckt bis zu einem Tag im Kühlschrank lagern.

Kartoffelsalat mit Sauerrahm und Speck
Whole Hog Café ist vielleicht am besten für sein Schweinefleisch bekannt, bietet aber auch einen umwerfenden Kartoffelsalat. Vor vielen Jahren, kurz nach der Eröffnung des ursprünglichen Whole Hog in Santa Fe, trafen sich Gwyneth Doland, Senior Editor des New Mexico Magazine, und ich dort zum Mittagessen, und unsere ersten Bissen von diesem Salat stoppten unsere Unterhaltung mitten im Satz. Das Restaurant hält das Rezept für streng geheim, aber es ist in diesem allgemeinen Stil. Der Salat ist herzhaft und reichhaltig—ganze Schwein, könnte man sagen.

  • 3 Pfund große rote festkochende Kartoffeln
  • 1 1/2 Tassen Sauerrahm
  • 1/4 Tasse Mayonnaise
  • 1/4 Tasse Ranch-Dressing
  • 2 Teelöffel weißer Essig
  • 1 Teelöffel Kristallzucker
  • 3/4 Teelöffel granulierter Knoblauch
  • 1 Teelöffel Salz oder mehr nach Geschmack
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer oder mehr nach Geschmack
  • 6 Scheiben gekochter dick geschnittener Speck, zerbröckelt
  • 1/2 Tasse fein geschnittene Frühlingszwiebeln (weiße und grüne Portionen)
  1. Backofen auf 350° vorheizen.
  2. Backen Sie Kartoffeln, bis sie ganz zart sind, etwa 1 Stunde für 8-Unzen-Kartoffeln. Etwas abkühlen lassen, dann in grobe mundgerechte Hautwürfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
  3. In einer mittelgroßen Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise, Ranch-Dressing, Essig, Zucker, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen.
  4. Dressing über die Kartoffeln geben und gut vermischen. Speck und Frühlingszwiebeln einrühren und erneut mischen. Abschmecken und nach Belieben mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
  5. Mindestens 2 Stunden zugedeckt kühl stellen, aber vorzugsweise über Nacht.

Wassermelonen-Feta-Salat
Werden Sie dies auf vielen kommerziellen BBQ-Joint-Menüs finden? Wahrscheinlich nicht, aber im Spätsommer, wenn Wassermelonen ihren Höhepunkt erreichen, gehört sie zu den erfrischendsten Kombinationen, die Sie sich vorstellen können. Es gleicht die herzhafte, rauchige Schwere von gegrilltem Fleisch aus und verleiht dem Tisch und den Tellern lebendige Farbe. Ich mag besonders den milden Geschmack und die Cremigkeit von Dreamcatcher Ziegenfeta, der auf dem Santa Fe Farmers’ Market verkauft wird, aber verwenden Sie jede Version, die Ihnen gefällt. Wenn Sie möchten, geben Sie vor dem Servieren ein paar Handvoll Rucola oder Brunnenkresse auf die Platte.


10 Party-Planungs-Hacks, die deine zur besten Party aller Zeiten machen

Es ist möglich, Ihre Gäste zu begeistern, ohne sich selbst zu reizen.

Es ist möglich, Ihre Gäste zu begeistern, ohne sich selbst zu reizen. Egal, ob Freunde auf Cocktails vorbeikommen oder sich irgendwie bereit erklärt haben, den ganzen Block zu organisieren, diese Ideen garantieren das Fehlen von Partyplaner-Panik.

"Wenn Sie mehr als 10 Personen haben, machen Sie das Essen einfach und machen Sie es sich auf den Weg", sagt Rachel Hollis vom The Chic Site-Blog. "Wenn Sie Ihr E-Visum versenden, fügen Sie eine Liste mit Anmeldungen bei. Die Leute neigen dazu, sich einzumischen, wenn sie genau wissen, was sie tun müssen."

„Hier ist ein guter Tipp, um Fliegen in Schach zu halten: Eine Zitrone halbieren und Nelken hinzufügen“, schlägt Victoria Hudgins vom Blog A Subtle Revelry vor. "Stellen Sie die Zitronenhälften 30 Minuten bevor das Essen auf den Tisch kommt in Schüsseln. Außerdem ist der zitronige Geruch so herrlich."

Halten Sie Ihren Eiskübel stundenlang gekühlt, indem Sie der Mischung einen großen Spritzer kaltes Wasser und eine Portion Kochsalz hinzufügen. Das Salz senkt die Temperatur der Mischung, sodass das Eis nicht so schnell schmilzt. Chemie 101 war nützlich für Leben.

Auch die beste Party kann durch glühend heißes Wetter vereitelt werden. Um Ihren Gästen zu helfen, kühl zu bleiben, nehmen Sie quadratische Papierhandtücher, falten Sie sie in zwei Hälften, rollen Sie sie auf, machen Sie sie nur ein wenig feucht (nicht durchnässt) und frieren Sie sie dann ein. Wenn es Zeit zum Feiern ist, stellen Sie eine Kühlbox mit diesen erfrischenden Handtüchern bereit.

Die beste Art von Party ist eine mit minimalem Aufräumen. Diese niedlichen Sets aus Einweggeschirr und unzerbrechlichen Melamin-Servierteilen werden Ihnen Komplimente einbringen, ohne Sie die ganze Nacht wach zu halten, Geschirr zu schrubben.

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In Szene gesetzt: Hängen Sie eine Leine auf und verwenden Sie Wäscheklammern, um ein Laken zu befestigen, und heften Sie dann eine Girlande an. Und Sie brauchen Requisiten: einen großen Bilderrahmen, flippige Hüte, eine Brille, Anziehsachen. Bonuspunkte für den Papa aus der Nachbarschaft, der Mann genug ist, um das Prinzessinnenkleid zu tragen.

Mach die Fotos: Halten Sie einen Selfie-Stick (ca. 20 US-Dollar bei Amazon) bereit und erstellen Sie einen Hashtag für Instagram, damit Sie alle die Bilder sehen können. Oder legen Sie ein iPhone oder iPad für Fotos fest und laden Sie die Pocketbooth-App herunter (.99). Es dauert eine Reihe von Aufnahmen (wie eine echte Fotokabine), die Sie ausdrucken oder posten können. Oder gehen Sie mit einer Sofortbildkamera retro (Fuji macht eine für 70 US-Dollar). Dann fang an!

Unsere hauseigene Barkeeperin, Mommy Mixologist Kim Haasarud, teilt die einfachen Rezepte für große Mengen, die mit oder ohne Alkohol funktionieren.

WASSERMELON-HIMBEER-PUNCH

8 Tassen gewürfelte Wassermelone (1 große Melone)

6 Limetten, in ¼-in geschnitten. Räder

2 59-Unzen-Flaschen Himbeerlimonade (wie Simply Raspberry Lemonade)

1 Liter weißer/silberner Rum, wie Cruzan oder Bacardi (optional)

Kombinieren Sie 7 Tassen Wassermelone, die Hälfte der Limettenräder, die Himbeerlimonade und den Rum (falls verwendet) in einem Getränkespender mit Wasserhahn. Gut umrühren. Mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen vermischen. Fügen Sie die restliche Tasse Wassermelone und Limetten hinzu und servieren Sie.

Ergibt 12 bis 14 Portionen.

GRAPEFRUIT FRESCA FIZZ

1 60-Unzen-Flasche oder Karton Grapefruitsaft

1 2-Liter-Flasche oder 6 Dosen Fresca (oder eine andere Grapefruit-Soda)

1 Liter Wodka, Gin oder Reposado-Tequila (optional)

2 rubinrote Grapefruits, geviertelt und in Scheiben geschnitten

4 Limetten, quer in ¼-in schneiden. Räder

Kombinieren Sie Grapefruitsaft, Fresca und Ihren Alkohol Ihrer Wahl (falls verwendet) in einer Bowle oder einem Getränkespender. Grapefruits und Limetten zum Garnieren sofort zugeben.


Rezept mit Bienenbalsam und Melonenwasser

Stellen Sie sicher, dass Ihre Kräuter sauber sind, indem Sie sie unter fließendem Wasser abspülen. Ansonsten ist für dieses Rezept nur sehr wenig Vorbereitung erforderlich!

Zutaten
3 Liter gefiltertes Wasser
1 Tasse Wassermelone, in kleine Stücke geschnitten
10 Blätter von Bienenmelisse (frisch)
10 Minzeblätter (frisch)
Minzezweige und Bienenbalsamblüten zum Garnieren.

Wie man ... macht
1. Gießen Sie 3 Liter gefiltertes Wasser in einen Krug.
2. Bienenbalsam und Minze grob hacken und in den Krug geben.
3. Gib die Wassermelone in den Krug und rühre gut um.
4. Decken Sie den Krug ab und stellen Sie ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, bevor Sie ihn abseihen und servieren.
5. Nach Belieben mit einem Hauch Honig oder Stevia süßen.
6. Ein paar Zweige Pfefferminze zum Garnieren in die Serviergläser geben und ein paar Bienenbalsamblüten zur Dekoration in den Krug geben. Sie können die Blüten mit den Blättern am Stiel belassen oder sie abnehmen und die Blüten selbst hinzufügen.


Milch

Mandel, Reis, Soja, aromatisiert…hier gibt es eine Milch für jedes Kind! Trinken Sie diese eiskalt für eine leckere Art, das Knochenwachstum im Sommer stark zu halten.

Gesunde hausgemachte Schokoladenmilch von Zurück zum Buch Ernährung – jedermanns Liebling, gesünder gemacht!

Hausgemachte Zimt-Honig-Soja-Milch von KiranTaran – wie eine gekühlte cremige Horchata – So könnte ich jeden Sommermorgen beginnen.

Hausgemachte Reismilch mit Fruchtwürfeln von SieKnow – eine großartige Alternative für Kinder mit Laktoseintoleranz – und die Frucht fügt einen leckeren Geschmack hinzu.

Hausgemachte Erdbeer-Mandel-Milch von 101 Kochbücher – Heidi Swansons Seite ist eine meiner absoluten Favoriten, um gesunde saisonale Rezepte zu finden, und diese kommt gerade rechtzeitig zur Erdbeersaison.


#NewRestaurantAlert: Ein Fest der zentralasiatischen Aromen im Orza

Höhepunkte

Orza hat einen einfachen und lässigen Einrichtungsstil im Café-Stil, wobei die Wände in einem matten Blau gehalten sind und mit braunen Holzpaneelen durchsetzt sind. Die Speisekarte des Restaurants weist darauf hin, dass Orza ein Ort ist, der für beide Arten von Menschen etwas Einzigartiges bietet - für diejenigen, die Komfort und einen glücklichen Bauch suchen, als auch für diejenigen, die ein wenig Aufregung für ihren Gaumen suchen. Die Mahlzeit beginnt mit einem kostenlosen Brot, das wie eine Miniatur-Gemüsepizza aussieht und mit drei Arten von Dips serviert wird. Lesen Sie auch: 5 fantastische Restaurants in Ansal Plaza, die Sie probieren müssen

Wassermelonen-Feta-Salat bei Orza

Das Suppen- und Salatmenü ist mit drei Optionen in jeder Kategorie begrenzt. Der Wassermelonen-Feta-Käse-Salat besteht aus frischem Salat mit Ingwer-Balsamico-Vinaigrette-Dressing, Minze und gerösteten Pinienkernen und ist einfach erfrischend perfekt für den Sommer. Kommen wir zu den Vorspeisen, es gibt eine ganze Reihe interessanter Optionen sowohl für Vegetarier als auch für Nicht-Vegetarier.

Zeytoon-Parvardeh in Orza

Wenn Sie persisches Essen mögen, das zeytoon parvardeh mit Granatapfelkernen, gehackten Walnüssen und grünen Oliven, aromatisiert mit Minzblättern und serviert mit knusprigem Lavash, ist eine großartige Wahl. Unter den nicht-vegetarischen Vorspeisen ist die jejuh Kebabs, die aus marinierten Hähnchenschenkeln bestehen, die im Ofen gegrillt und mit einem Quark-Dip und einer Salatbeilage serviert werden, sind die beste Option. Andere schmatzende Optionen sind Hammelfleisch chapli Kebabs, die tabak maas, Granatapfel-Hühnchen, murgh zaffran Kebab usw.

Jejuh Chicken Kebabs bei Orza

Kommen wir zu den Hauptgerichten, an spannenden Currys, Broten und pulao zur Auswahl und sowohl Vegetarier als auch Nicht-Vegetarier haben die Qual der Wahl. Vegetarier können auf das Apfelcurry wetten, das aus gegrillten Apfelstücken hergestellt wird, in kaschmirischen Gewürzen gekocht und mit serviert wird tamiri roti, oder geh zum Khoresht Gharch, bestehend aus drei Pilzsorten in einer milden und cremigen Joghurtsauce, serviert mit pulao.

Kandhari Hammelfleisch in Orza

Für Nicht-Vegetarier ist die absolut beste Wahl die Kandhari Hammelfleisch, das Sie sicher immer wieder nach Orza zurückkehren lässt. Das Gericht besteht aus einer saftigen Baby-Hammelkeule in einer reichhaltigen Tomatensauce, gewürzt mit garam masala und serviert mit tamiri roti. Das Hammelfleisch ist zart und schmackhaft und die Rotis sind leicht und weich, was auf das Vorhandensein von Quark im Teig hinweist.

Orza hat auch atemberaubende Desserts, darunter die süßen Köstlichkeiten aus dem Nahen Osten Bakhlava und das persische Dattel-Dessert Ranginak. Beide Desserts sind für sich genommen lecker, aber wenn es einen Wettbewerb gäbe, die Bachlawa würde auf jeden Fall gewinnen.

Die Bachlawa ist größer als üblich und hat eine ungewöhnliche Füllung aus kandierten Erdbeeren und anderen Nüssen. Die Ranginak war ein krümeliger süßer Genuss, serviert mit Vanilleeis und ist ideal für alle, die etwas Neues ausprobieren möchten.

Geschichtetes Datteldessert Ranginak bei Orza

Die Getränkekarte

Die alkoholische Speisekarte des Restaurants ist begrenzt, aber alle klassischen Cocktails wie Cosmopolitan, Daiquiris und Mojitos sind erhältlich. Das Restaurant serviert auch einige IMFL-Getränke und hat auch eine kleine, aber zuverlässige Mocktail-Karte.

Cocktail und Mocktail im Orza

Das Essen im Orza ist überdurchschnittlich und auf jeden Fall einen Versuch wert, besonders für Nicht-Vegetarier. Die Gerichte sind preiswert und hinterlassen keine große Delle in der Tasche. Die Portionen sind jedoch nicht gerade riesig, da jedes Gericht einzeln serviert wird, was bedeutet, dass ein Gericht nur für eine Person sättigt. Insgesamt ist Orza eine großartige Bereicherung für Delhis Food-Szene.

Über Sakshita Khosla Sakshita liebt die schönen Dinge des Lebens, einschließlich Essen, Bücher und Kaffee, und wird von Genuss und ihrer Liebe zu Worten motiviert. Wenn sie gerade nicht schreibt, sitzt sie mit einem guten Buch, Koffein und ihren eigenen Gedanken in der Ecke eines gemütlichen Cafés.


Warum willst du mehr Gelatine essen?

Ich weiß, ich weiß, es klingt irgendwie unattraktiv. Aber es hat fantastische gesundheitliche Vorteile. Heutzutage konsumieren die meisten Menschen nur noch selten Gelatine, wenn überhaupt, da die so vielen natürlichen Gelatinequellen (wie Rinderknochen und -haut) sehr selten gegessen werden. Aber hier, warum sie sein sollten:

  • Gelatine ist eine Quelle von 18 verschiedenen Aminosäuren, was sie zu einer großartigen Ergänzung für die allgemeine Darmgesundheit macht
  • Gelatine wird aus Kollagen gewonnen. Wussten Sie, dass es im menschlichen Körper 28 verschiedene Arten von Kollagen gibt? Das größte ist in der Haut zu finden, daher ist zusätzliches Kollagen für die allgemeine Hautgesundheit von Vorteil.
  • Gelatine wurde mit einer Verringerung von Gelenkschmerzen und -entzündungen in Verbindung gebracht, so dass sie bei der Gesundheit und Beweglichkeit der Gelenke helfen kann

Das beste – und billigste! – Form von Gelatine stammt aus hausgemachten Knochenbrühen. Aber da es Sommer ist, mache und verbrauche ich viel weniger Knochenbrühe als sonst. Und hier kommt meine Lieblingsgelatine aus Grasfutter ins Spiel. Wenn ich nicht an Knochenbrühen schlürfen möchte, kann ich mit der Zubereitung und dem Verzehr von Lebensmitteln mit dieser Grasgelatine meine normale Ernährung auf einfache Weise ergänzen. Sie sehen also, es sind die gesundheitlichen Vorteile von Gelatine, die diese hausgemachten Gummis gesund machen!


Machen Sie Ihren eigenen Wassermelonensirup

Ob Sie es glauben oder nicht, die am wenigsten bekannt der nahrhaften Süßstoffe der Natur sind möglicherweise die besten (leckersten, am einfachsten zuzubereitenden, wirtschaftlichsten) von allen! Lesen Sie weiter, während Charles Franklin Jenkins aus New Riegel, Ohio, erklärt, wie Sie Ihren eigenen Wassermelonensirup herstellen.

Die meisten Leser von MUTTER wissen, dass Honig, Melasse und Ahornsirup drei mächtig gute Alternativen zu Alpenveilchen, Saccharin und Weißzucker sind. Aber ich wette, nur eine relative Handvoll von euch hat entdeckt, dass es noch etwas gibt Ein weiterer "Bio"-Ersatz für super verarbeitete Süßstoffe. . . und dass Sie aus (sind Sie bereit dafür?)

Ja. So neu die Idee auch sein mag erscheinenSeit über hundert Jahren beschäftigen sich die Leute mit der Herstellung eines ambrosialen Süßstoffs aus Amerikas beliebtester Sommerfrucht. Bericht des US-Landwirtschaftskommissars für 1876 stellt fest, dass eine Gruppe kalifornischer Landwirte und Förderer zu diesem Zweck tatsächlich eine Gesellschaft (die California Sugar Manufacturing Company) gegründet hat. Und das Unternehmen &mdash errichtete in Isleton, in der Sacramento/San Joaquin River-Delta-Region, nach umfangreichen Vorversuchen, die zeigten, dass der Plan tatsächlich umsetzbar war, eine Fabrik mit importierten deutschen Maschinen.

In den nächsten zwanzig oder dreißig Jahren versuchten auch viele andere Unternehmer und Forscher aus so weit verstreuten Teilen des Landes wie Oklahoma, Virginia und Nebraska, ähnliche Pläne zu machen. Leider waren all diese Bemühungen aufgrund der schieren wirtschaftlichen Schlagkraft der konventionellen Rohrzuckerindustrie zum Scheitern verurteilt.

Aber das soll nicht heißen Sie kann nicht machen Ihre besitzen natürlicher Süßstoff aus Wassermelonen. . . Weil du es kannst! Im Vergleich zum Sammeln von Honig oder Einkochen von Ahornsirup (beides mit erheblichem Zeit- und Geldaufwand) ist der Vorgang ein Kinderspiel! Hier ist alles:

Als erstes brauchst Du natürlich mehrere saftige, vollreife Wassermelonen frisch aus Deinem Garten (oder aus dem örtlichen Supermarkt, wenn Du kein Purist bist und das zusätzliche Geld nicht scheut).

Die Außenseite der Früchte mit einer Gemüsebürste gründlich schrubben (dies ist besonders wichtig, wenn Sie im Laden gekaufte Produkte verwenden ... in diesem Fall sollten Sie die Haut möglicherweise vollständig abziehen, um mögliche Spritzrückstände zu vermeiden). Als nächstes schneiden Sie die grünen Kugeln in Hälften, dann Viertel und schließlich Zoll breite Streifen oder Würfel.

Manche Leute ziehen es vor, die gesamte Melone &mdash Rinde zu schneiden und zu verwenden und alles &mdashor können Sie einfach auslöffeln und nur das Fruchtfleisch aufbewahren. . . In diesem Fall hat Ihr Sirup eine etwas hellere honigfarbene Farbe. Achten Sie auf jeden Fall darauf, die saftigen Melonenstücke während der Arbeit immer über eine Schüssel oder einen Teller zu halten, um jeden Tropfen flüssigen Nektars aufzufangen und zu behalten.

Als nächstes pflücken Sie alle Samen aus dem rosa Fruchtfleisch (ein Job, der entweder genannt werden kann) horrend chaotisch oder wunderbar unordentlich, abhängig von Ihrem eigenen psychologischen Make-up). Legen Sie die kleinen Nuggets zum Trocknen beiseite, um sie im nächsten Jahr im Garten zu verwenden, und geben Sie die gereinigten kernlosen Fruchtfleischstücke in so viele Schüsseln, wie Sie die gesamte Melone, die Sie geschnitten haben, benötigen.

Jetzt können Sie den Großteil des Saftes aus den Fruchtstücken extrahieren. Und egal, wie Sie es machen: Sie können die Melone durch eine Kurbel- oder Mühle, einen elektrischen Mixer (langsam, aber die Ergebnisse sind zufriedenstellend) oder &mdash, wenn Sie das Glück haben, zu besitzen one&mdasha Gemüsepresse.

(Andererseits, wenn Sie von einem gewissen Maß an altmodischer Ausgelassenheit angezogen werden, könnten Sie einfach den ganzen Schlamassel in einen Bottich gießen, Ihre Schuhe und Socken ausziehen und das Brei zur Unterwerfung stampfen. Diese letztere Alternative jedoch , ist nicht das hygienischste ... und das Endprodukt sollte nicht ohne Vorwarnung Freunden oder Nachbarn angeboten werden.)

Nachdem die Melone gründlich gemahlen, püriert, gemahlen oder gemixt wurde, gießen Sie die klebrige Masse direkt in ein Sieb und drücken Sie die Flüssigkeit durch das Sieb und in Behälter . . . Töpfe, Pfannen, Weithalsflaschen, alles, was Sie zur Hand haben. Wahrscheinlich werden Sie jedes Schiff brauchen, das Sie finden können. (Eine beträchtliche Menge Saft ist erforderlich, um eine Lieferung von Wassermelonennektar zu machen. Denken Sie andererseits an den armen Kerl, der Ahornsirup herstellt. Der Saft seiner Bäume enthält oft nur etwa drei Prozent oder weniger Zucker, während Melonensaft bei fast zehn Prozent liegt. Während also ein Hersteller von Ahornzucker normalerweise volle vierzig und manchmal bis zu achtzig Liter "Starter" benötigt, um einen Liter seines fertigen Produkts herzustellen, brauchen Sie nur sieben! Sie haben einen Vorsprung, bevor Sie überhaupt anfangen.)

Der nächste und letzte Schritt besteht darin, Ihren Melonensaft zu einem dicken, süßen Sirup zu kochen. Gießen Sie die abgeseifte Flüssigkeit in einen großen Porzellan-Emaille-Behälter (ein Kühlbehälter eignet sich gut) und stellen Sie ihn über einen Brenner, der auf etwa 220 Grad Fahrenheit eingestellt ist. Wenn Sie einen Holzofen oder einen Herd ohne Thermostatsteuerung haben, verwenden Sie einfach ein Zuckerthermometer, um die richtige Temperatur zu messen und zu halten.

Wenn der Saft kocht, bildet sich auf seiner Oberfläche ein Schaum. Ziehen Sie diese sprudelnde Substanz häufig mit einem Löffel oder Spatel ab (Ihr Sirup sieht sonst "matschig" aus) und rühren Sie die dampfende Zubereitung gelegentlich um, damit sie nicht an den Seiten der Pfanne klebt. Wenn das Gebräu auf etwa ein Siebtel seines ursprünglichen Volumens reduziert zu sein scheint, probieren Sie es. Mmmmmh. . . gut!

Denken Sie daran, dass das Endergebnis umso süßer und dunkler wird, je länger Sie den Verdampfungsprozess fortsetzen. (Tatsächlich, wenn Sie das Verfahren noch einen Schritt weiter gehen möchten, können Sie den Saft bis zu einem Kuchen kochen, der noch besser schmeckt als Ahornbonbons!)

Lassen Sie sich auf jeden Fall von Ihrem Naschkatzen leiten und kochen Sie die verdickte Flüssigkeit weiter, bis Ihre Geschmacksknospen Ihnen sagen, dass es entschieden &mdash und köstlich &mdash fertig ist. Dann lassen Sie den Nektar vierundzwanzig Stunden abkühlen und füllen Ihren "hausgemachten Honig" in Flaschen ab. . . Achten Sie darauf, dass alle Ablagerungen, die sich am Boden des Kochers abgesetzt haben, genau dort (im Boden des Kochers) belassen werden.

Herzliche Glückwünsche! Sie haben Ihre erste Charge von Mutter Natur's Homegrown Watermelon Wonder gemacht. . . eine ambrosische Freude, von der einige Genießer schwören, dass sie von keiner anderen Substanz übertroffen wird, die dem sterblichen Menschen bekannt ist! Ein Bissen heißer brauner Buchweizenpfannkuchen, getränkt mit dieser köstlichen honigfarbenen Güte aus den Früchten Ihres eigenen Gartens, und Sie werden sicher wissen: Wassermelonensirup zu machen ist eine mächtig süße Idee!


Hemingway Daiquiri

Zutaten

  • 1 1/2 oz. Papa Pilar Blonder Rum
  • 1/2 oz. Grapefruitsaft
  • 3/4 oz. Limettensaft
  • 1 TL. Maraschino-Likör
  • 1 TL. Zucker

Anweisungen

Geschichte des Daiquiri
Der Daiquiri ist nach einer gleichnamigen kubanischen Kleinstadt an der Südküste in der Nähe von Santiago benannt. Es wurde angeblich um die Jahrhundertwende von einem amerikanischen Bergbauingenieur namens Jennings Cox erfunden. Es ist schwer, wie bei jeder Erforschung der Cocktailgeschichte, definitive Behauptungen aufzustellen. Schließlich mischte die britische Royal Navy Grog (Rum, Wasser, Limette und Zucker) zusammen, seit Admiral Vernon ihn im August 1740 bestellte. 1909 genoss Admiral Lucius W. Johnson, der Kuba besuchte, das Getränk so sehr, dass er die Rezept zurück an den Army Navy Club in Washington, DC Danach begann der Cocktail breiter zu genießen und zu konsumieren. Der Daiquiri wird noch heute im Club serviert.

Betreten Sie Ernest Hemingway
Es gibt viele Variationen des Classic Daiquiri. Viele begannen in Havanna in der La Floridita Bar. Unter der Leitung von Chefbarkeeper Constante entstanden viele der bekanntesten Varianten. Leider wissen heute viele Leute entweder nicht oder kümmern sich nicht darum, was die genauen (oder so genau wie möglich recherchierten und abgeleiteten) Zutaten in diesen Rezepten wirklich sind. Im Zentrum dieses Daiquiri-Dilemmas steht der Hemingway Daiquiri.

Ein grundlegender Classic Daiquiri besteht aus 2 Unzen weißer Rum, 0,75 Unzen frischer Limettensaft, 1 TL Zucker. Constante, der sein eigenes Genie arbeitete, bot den Daiquiri #3 in seinem Rezeptbuch von 1935 an, indem er 1 TL Maraschino und 1 TL Grapefruit hinzufügte: seinen Haus-Daiquiri im La Floridita. Viele Leute haben diese Nummer 3 im Laufe der Zeit als Hemingway Daiquiri oder La Floridita Daiquiri bezeichnet. Constante hat dies jedoch nie getan. Nennen Sie es einfach die 3. 1939 bot Constante einen Floridita Daiquiri an. Dies nannte er die Nummer 4, bei der die Grapefruit weggelassen wurde. Er bot auch das E. Henmiway [sic] Special an. Dies war die Nr. 3, die gemischt serviert wurde. Ernest liebte seinen Daiquiri eingefroren. Keine dieser verwirrenden und subtilen Wendungen sollte mit dem Papa Doble verwechselt werden. Oft wird der Papa Doble und der Hemingway Daiquiri synonym erwähnt. Hemingway war Diabetiker und vermied Zucker. In diesem Rezept bat er Constante, der aus dem Classic Daiquiri mit nur drei Zutaten arbeitete, den Rum zu verdoppeln („Doble“) und auf den Zucker zu verzichten. Also 4 oz weißer Rum und 0,75 oz frischer Limettensaft. Mutig, genau wie Papa.

Am Ende geht es vor allem darum, den Rum und diesen besonderen Cocktail zu genießen. Wir vermuten, dass Ernest weniger mit genauen Bilanzen beschäftigt sein würde und sich mehr darum kümmern würde, von Freunden umgeben und ausgelassen in einer großen Bar in Key West oder Havanna zu sein.

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Unser Sommer-Mentorenprogramm wird eine Vielzahl neuer Mentoren umfassen, mit denen wir uns gerne in Verbindung setzen, darunter:

Linda Xu, Unternehmerin und E-Commerce-Expertin

Linda ist Mitbegründerin und Chief Growth Officer von Cart.com, einer Series-A-E-Commerce-Technologieplattform, die mit Marken zusammenarbeitet, um sie beim Wachstum zu unterstützen. Linda war Head of Growth bei Sitari Ventures, wo sie die Strategie und das operative Geschäft beaufsichtigte. Sie hat Technologie- und Konsumgüterunternehmen als Private-Equity-Investor bei globalen Unternehmen wie The Riverside Company und Lazard erworben und beraten. Darüber hinaus verbrachte Linda eine kurze Zeit im Team, das Uber Freight einführte. Sie liebt alles, was mit Essen und Pflanzen zu tun hat.

Stephanie Cartin, Social Media Expertin + Unternehmerin

Im Herzen eine Unternehmerin, verließ Stephanie ihre Karriere im Jahr 2012, um ihrer Leidenschaft zu folgen und Socialfly zu gründen, eine führende Social-First-Digital- und Influencer-Marketing-Agentur mit Sitz in New York City. Socialfly hat sich seitdem auf über 30 Vollzeitbeschäftigte entwickelt und wurde zwei Jahre in Folge zu den am schnellsten wachsenden Privatunternehmen von Inc. 5000 ernannt. Die Agentur hat mit über 200 bekannten Marken zusammengearbeitet, darunter Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox und Univision. Stephanie ist Co-Moderatorin des Entreprenista Podcasts und Co-Autorin von Like, Love, Follow: Der Leitfaden für Unternehmer zur Nutzung sozialer Medien zum Wachstum Ihres Unternehmens. Sie hat auch kürzlich den SmartCEO Brava Award erhalten, der die besten weiblichen CEOs in New York und einen Stevie Award für den Women Run Workplace of the Year würdigt.

Kristina Ross, Content Creator + Social Media Whiz

Kristina Makes #Content ist Social-Media-Funtrepreneurin, kreative Strategin und Rednerin für alles, was mit dem Internet zu tun hat. Vier Jahre als Zeitschriftenredakteurin und Produzentin/Texterin in der Welt der Werbung (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records) packte Kristina ihre Koffer und beschloss, Social Media zu nutzen, da sie eine boomende Branche sah. Seitdem hat sie @thefabstory in nur 18 Monaten von 10.000 auf 1 Mio. Follower aufgebaut und ist heute auf kreative Strategien hinter Social-Media-Werbung und Nutzerakquise spezialisiert. Ihre Kampagnen haben Apps aus den Top 50 über Nacht auf Platz 1 in ihren App-Store-Kategorien gebracht. Kristinas Arbeit und Erfahrungen wurden in Forbes, Thrive Global vorgestellt und hielt mehrere Vorträge an der Harvard Business School über die große böse Welt der #Inhalte.

EIN V. Perkins, Selfmade-Alaun und Schöpfer von AVmachtwas

EIN V. ist ein DIY-Experte und Schöpfer von Avdoeswhat.com. Was als traditioneller Do-It-Yourself-Blog begann, hat sich zu einer Lifestyle-Plattform entwickelt, die Kunsthandwerk, Upcycling-Möbel und Popkultur umfasst. Als digitaler Moderator für HGTV Handmade, zusammen mit Auftritten in Hektik, The Pioneer Woman und BuzzFeed, A.V. ist entschlossen, sparsamen Millennials zu helfen, zu erkennen, dass das Leben besser ist, wenn Sie es selbst tun! EIN V. ist auch Mitbegründer von University of Dope, einem aufregenden Kartenspiel, das zum Nachdenken anregt, das die Hip-Hop-Kultur feiert. Das erste seiner Art.

David Mesfin, Creative Director + Markenexperte

David ist ein multidisziplinärer Designer und Creative Director mit preisgekröntem Hintergrund integrierter Kampagnen, einschließlich Super Bowl, FIFA, NFL und globaler Launch-Kampagne. Er hat globale Partnerschaften geschaffen, um die Markenbekanntheit durch traditionelle, digitale, soziale und experimentelle Marketingkampagnen zu steigern, und arbeitet mit C-Suite-Führungskräften von Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena und Land zusammen, um mehr über die Kommunikation ihres Unternehmens zu erfahren Vision durch Kreativität und Marketing. Er hat Auszeichnungen von Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC und LA ADDY, DIGIDAY, TED erhalten | Ads Worth Spreading, American Advertising Federation, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx und Graphis.

Jasmine Plouffe, Markenstrategin

Jasmin ist eine Markenstrategin/Grafikdesignerin, die Unternehmerinnen hilft, ihre Traumkunden zu gewinnen, indem sie ihre Geschichte teilt und ihr Branding und Grafikdesign auf ein ganz neues Niveau hebt.

Außerdem wird Sie unser Selfmade Alum auf Ihrem Weg begleiten! Gehen Sie vom Alleinsein zu einer tiefen Verbundenheit mit einer Gemeinschaft gleichgesinnter Frauen. Unsere professionellen Business- und Karrierecoaches ermutigen Sie, die nächste Schritt für Schritt zu Ihren Geschäftszielen mit wöchentlichen Accountability Pods. Die Studierenden haben Zugang zu einer breiten Community gleichgesinnter Unternehmer, darunter Experten, Gründer, zukünftige Geschäftspartner, Freiberufler und mehr.

Zu den Selfmade-Coaches gehören in diesem Sommer Niki Shamdasani, Mitbegründerin und CEO von Sani, einer südasiatisch inspirierten Modemarke Emily Merrell, Gründerin und Chief Networking Officer der frauenorientierten Networking-Organisation Six Degrees Society Dr. Annie Vovan, deren Karriere die Unternehmenswelt, Non-Profit-Bereiche sowie Dienstleistungs- und E-Commerce-Unternehmen sowie Cachet Prescott, Coach und Stratege für Business-Mindset.

Sind Sie bereit, Ihre Geschäftsidee auf die nächste Stufe zu heben? Melden Sie sich noch heute für die Selfmade Summer Session an!