Traditionelle Rezepte

Gepfefferte Muscheln

Gepfefferte Muscheln

Rezept für gepfefferte Muscheln von vom 06.06.2013 [Aktualisiert am 02.07.2018]

Gepfefferte Muscheln sind eines der einfachsten neapolitanischen Rezepte, die von allen Muschelliebhabern geliebt werden. Meine Liebe, wenn du nur wüsstest, was für eine chaotische Zeit ich durchmache, ich habe neue Projekte übernommen, die mich buchstäblich zerquetschen, heutzutage schlafe ich ein paar Stunden in der Nacht und habe tagsüber nicht einmal Zeit zum Essen , zum Glück bin ich hier, meine Eltern, die mir nachmittags bei Elisa helfen, sonst wüsste ich nicht, wie es geht. Ich gebe mir als Deadline Ende Juni einen Punkt zu setzen und meinen Griff zu lockern, sonst riskiere ich zu platzen... sorry für den kleinen Ausbruch, ich erzähle euch alles so schnell wie möglich, aber im Moment tue ich es nicht hab nicht mal zeit 2 zeilen auf den blog zu schreiben und das rezept zu veröffentlichen und das gefällt mir wirklich nicht : / becken und guten tag

Methode

Wie man die Muschelpfeffer macht

Reinigen Sie die Muscheln, indem Sie sie unter fließendem Wasser abspülen und kräftig aneinander reiben, um ihre Schalen zu reinigen.


Entfernen Sie das feine Leinen und geben Sie es in eine Schüssel mit Wasser

Öl mit Knoblauch in einer Pfanne erhitzen

Sobald der Knoblauch goldbraun ist, die Muscheln abtropfen lassen und in die Pfanne geben

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Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie einige Minuten bei starker Hitze, bis sich die Muscheln geöffnet haben.

Nach dem Kochen reichlich Pfeffer und gehackte Petersilie hinzufügen.
Schütteln Sie den Topf mit fest geschlossenem Deckel, um alles zu aromatisieren.

Die gepfefferten Muscheln heiß mit Croutons servieren


Mit Muscheln nach neapolitanischer Art gespickt

Die Miesmuschel-Impepata nach neapolitanischer Art ist ein einfaches und köstliches Gericht, das mit wenigen Zutaten zubereitet wird, aber das Ergebnis ist spektakulär. Typisch für die kampanische Küche, sehr einfach zuzubereiten und perfekt, um sie während eines Fischessens auf den Tisch zu bringen.

Gepfefferte Muscheln sind ein geselliges und festliches Gericht.

Die einzige Schwierigkeit besteht darin, die Muscheln zu reinigen, die Fischhändler oft auf Anfrage machen, also holen Sie sich Hilfe! Probieren Sie dieses Rezept aus und wenn Sie Muskeln so lieben, wie wir sie lieben, probieren Sie auch dieses andere Rezept: So machen Sie sie in einem Boot!


Die Rezepte des Chef's Test und Es ist immer Mittag

Die Muschelschale säubern und gut abkratzen und den Byssus (den Bart, der aus der Schale kommt) entfernen. Das Öl mit dem Knoblauch in einer Pfanne erhitzen und die Muscheln dazugeben.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie einige Minuten bei starker Hitze, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Nach dem Kochen reichlich schwarzen Pfeffer und nach Geschmack auch die gehackte Petersilie hinzufügen.

Schütteln Sie den Topf mit fest geschlossenem Deckel, damit sich die Paprika-Muschel-Sauce gut verteilen kann. Nehmen Sie Ihre Peperoni und Muscheln aus der Pfanne und servieren Sie sie heiß! Neugier auf das Gericht: Dies ist eines der schmackhaftesten und beliebtesten Gerichte, auch dank seiner Vielseitigkeit: Es kann sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht mit Fisch serviert werden.

Es scheint jedoch, dass die Muschelpfeffer in der Vergangenheit nicht den gleichen Erfolg hatte, als sie ausschließlich in den südlichen Regionen konsumiert wurde und nicht als nennenswertes Gericht galt. Nach der neapolitanischen Volkstradition sind Muscheln in den Monaten ohne "R" besser zu essen, in denen sie voller und schmackhafter wären.

Denken Sie daran, die Muscheln immer unter fließendem Wasser sorgfältig zu reinigen, indem Sie den Bart abziehen und die Muscheln dann nach Möglichkeit mit einer Metallbürste abbürsten. Wenn Sie hinzufügen möchten, dass ich nicht weiß, dass Sie Ihren Pfeffer mit einigen schönen Scheiben geröstetem hausgemachtem Brot und Zitronenscheiben für diejenigen begleiten können, die Zitrone auf Fisch lieben.


Gepfefferte Muscheln

L'gespickt mit Muscheln ist ein Rezept von Tradition Marinara Neapolitanisch. Ganz einfach zuzubereiten ist ein Gericht, das als . serviert werden kann zweites Gericht oder Anlasser und es muss unbedingt geteilt werden, sei es für a Sommermittagessen in der Familie oder ein Abendessen mit Freunden.

EIN Vorspeise mit Meeresfrüchten der kampanischen Tradition, insbesondere neapolitanisch, einfach, aber unwiderstehlich. Es handelt sich dabei umgespickt mit Muscheln. Das Rezept geht ganz einfach und schnell: Die Muscheln werden in einem Topf bei starker Hitze geöffnet und mit reichlich gewürzt schwarzer Pfeffer. Halt. Der Geschmack des Meeres, den sie verströmen, ist exquisit.

Da es sich um ein so einfaches Gericht handelt, ist das Geheimnis einesausgezeichneter erfolg ist wie immer der Qualität des Produkts. Die Muscheln müssen ganz frisch sein und sie gehen sorgfältig reinigen. Zuallererst müssen die gebrochenen und offenen beseitigt werden, ein Zeichen dafür, dass die Molluske tot ist. Dann rüste dich mit einem kleinen Messer aus und kratze alle Verkrustungen von den Schalen ab, dann reibe sie sehr gut mit einem Metallschwamm oder einer Bürste, eventuell unter dem leichten Strahl von fließendes Wasser.
Falls vorhanden, entfernen Sie auch die "Barbetta", die aus dem Ventil kommt (und die Muscheln am Felsen festhält), den sogenannten Byssus. So sind sie gut gereinigt und gespült bereit zum Kochen.

Muscheln, aber auch Muskeln, Leute oder Miesmuscheln. Sie sind sehr lecker, zart und leicht verdaulich. Mit ihrer gelb-orange Farbe sind sie eine unverzichtbare Zutat in den großen Gerichten der maritimen Tradition: Risotto mit Meeresfrüchten und Spaghetti allo scoglio zum Beispiel. Sie eignen sich jedoch auch für kreativere Vorschläge wie die Creme aus Karotten und Muscheln.


So bereiten Sie die Muschel-Impepata zu

Zuerst die Muscheln gründlich reinigen (1). Geben Sie dann einen Schuss Öl in eine Pfanne mit einer Knoblauchzehe, bis sie braun wird (2). Die Muscheln und ein halbes Glas Weißwein (3) dazugeben und mit einem Deckel abdecken. Wenn sich die Muscheln geöffnet haben, schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie viel schwarzen Pfeffer hinzu und schütteln Sie den Topf, um die Muscheln zu aromatisieren. Die Muschelpfeffer ist noch heiß servierfertig.


Gepfefferte Miesmuscheln (Gepfefferte Miesmuscheln). Schritt für Schritt Rezept

L & # 8217gespickt mit Muscheln (oder gepfefferte Muscheln) ist ein traditionelles Gericht unserer Halbinsel, insbesondere aus Süditalien. Als Vorspeise oder als Hauptgericht zu servieren, begleitet von Brotcroutons, gewürzt mit Öl, Salz und schwarzem Pfeffer. Obwohl es sich um ein einfaches Gericht mit wenigen Zutaten handelt, gibt es verschiedene Versionen. Zum Beispiel wird nach neapolitanischer Tradition & # 8220A & # 8216mpepata e cozze & # 8221 durch Zugabe von Zitrone nach Catania-Tradition anstelle von Weißweinessig zubereitet. Einige Varianten beinhalten auch die Zugabe von Kirschtomaten oder den Ersatz von schwarzem Pfeffer durch Chili. Dann stellt sich die Frage der Filterung. Wenn die Muscheln perfekt sauber sind, muss die Brühe nicht gefiltert werden. Wenn Sie mit dem Filtern fortfahren möchten, müssen Sie in jedem Fall die Muscheln in der Pfanne so lange kochen, wie sie sich öffnen müssen, die Brühe filtern und dann die Muscheln mit dem sautierten Knoblauch und der Petersilie fertig garen Zugabe der gefilterten Brühe. Einziges Manko: Beim zweiten Garen werden die Muscheln tendenziell weniger weich, fleischig und schmackhaft.

Zutaten gespickt mit Muscheln

  • 2 kg frische Muscheln
  • 2 Knoblauchzehen
  • ein Bund Petersilie
  • eine Chili oder schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Glas Weißwein
  • 1 Zitrone
  • Natives Olivenöl extra

Wie man Muschelpfeffer macht

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Impepata, indem Sie die Muscheln reinigen. Entsorgen Sie alle gebrochenen oder offenen Muscheln. Reißen Sie zuerst den Byssus (den Bart, der aus den Schalen der Weichtiere ragt) ab. Anschließend jede Muschel einzeln mit einem Stahlwollepad reinigen und dabei die gesamte Muscheloberfläche unter fließendem Wasser kräftig reiben. Entfernen Sie vorsichtig alle Verunreinigungen. Die Muschel muss glänzend und vollkommen sauber sein.


Zutaten für 4 Personen

1 kg Muscheln bereits gereinigt
2 Knoblauchzehen
4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
q.s. schwarzer Pfeffer

E-Mail mit den Zutaten


  1. Reinigen Sie die Muscheln, indem Sie sie gründlich unter fließendem Wasser waschen. Kratzen Sie die äußere Oberfläche der Schale ab, um alle Verkrustungen zu entfernen, entfernen Sie den Byssus, indem Sie mit der Klinge eines Messers daran ziehen.
  2. Das Öl, den geschälten Knoblauch, die Muscheln in einen großen Topf geben und zum Feuer bringen.
  3. Zugedeckt bei starker Hitze garen und warten, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Es dauert in der Regel 5-7 Minuten. Rühren Sie gelegentlich um, indem Sie den Topf schütteln.
  4. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, die Blätter auswählen und mit dem Halbmond auf einem Schneidebrett fein hacken.
  5. Nach dem Garen die gehackte Petersilie und reichlich Pfeffer dazugeben, gut mischen und servieren.

Mai Juni Juli August.


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Rezepte der kampanischen Küche, traditionelle Gerichte und moderne Neuinterpretationen, Seite 2. Zutaten für die Muschelpfeffer (Dosen für 4 Personen). . Einzelheiten

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13.06.2010. Das Muschelpfefferrezept. Fotorezept mit Zutaten. Rezepte Light & Middot Rezepte für Zöliakie & Middot Kochschule. 2:20. Hinzufügen. Zur Warteschlange hinzugefügt Muscheln alla marinaraby CiakCucinaFeatured Video2702 Aufrufe. Zur Warteschlange hinzugefügt Leone di Lernia - Pepata di Cozzeby locoema1253 Aufrufe & Middot 9:58. Hinzufügen. Einzelheiten

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14.09.2010. Zutaten: 2 kg Miesmuscheln, 2 feste und reife Tomaten, eine kleine grüne Paprika, 2 Knoblauchzehen. Die Küche in Farbe - Sammlung von Kochrezepten. . Gepfefferte Muscheln. Tintenfischspieße & # 183 Fischsuppe. . Einzelheiten


Mit Muscheln gespickt, das Originalrezept

L& # 8216 gespickt mit Muscheln es ist ein Sommerrezept wirklich unwiderstehlich: schnell kochen, ist das ideale Gericht für alle, die Fisch und Geschmack lieben würzig zur selben Zeit.

Ohne großen Aufwand bekommst du ein zweites Gericht Reichhaltig und sehr lecker: Hier ist das einfache Rezept von & # 8217gespickt mit Muscheln, das Original hergestellt in Italien!

Vorbereitung

Muscheln reinigen

Vorbereiten die Muscheln Sie müssen zuerst sehr vorsichtig sein, um sie sorgfältig zu reinigen.
Berauben Sie sie zunächst des Bartes, dh des Büschels, das aus der Schale kommt: Ziehen Sie einfach mit den Händen daran und es wird sich lösen.
Stellen Sie dann sicher, dass die Oberfläche der Schale sauber ist: Verwenden Sie einen Aluminiumschwamm oder einen Messerrücken. Tun Sie dies unter fließendem Wasser und tragen Sie Handschuhe, um Ihre Haut zu schützen.

Methode

Servieren Sie die & # 8217gespickt mit Muscheln Original mit der Kochsauce und mit eine Scheibe hausgemachtes Brot du kannst einweichen!


Video: Muscheln klassisch zubereiten Rezept: Miesmuscheln Rheinischer Art einfach (Dezember 2021).