Traditionelle Rezepte

Wie man Blumenkohl "Reis" macht

Wie man Blumenkohl

Gesundes Essen soll trotzdem lecker sein.

Melden Sie sich für unseren täglichen Newsletter an, um weitere tolle Artikel und leckere, gesunde Rezepte zu erhalten.

Während Vollkornprodukte ein nützlicher Bestandteil eines gesunden Lebensstils sind, müssen Sie an manchen Tagen etwas mehr Gemüse in Ihre Ernährung aufnehmen. Und während ich es liebe, eine herzhafte Reisschüssel zuzubereiten, ist diese lustige Variante nicht nur ein köstlicher Ersatz, sondern dient auch als Grundlage für viele köstliche Rezepte auf Blumenkohlbasis.

Mit einer schnellen und einfachen Technik, die eine leichte und flauschige Textur ergibt, werden Sie es lieben, diesen „Reis“ in hausgemachtes Sushi, Pfannengerichte oder als Beilage zu servieren. Genau wie Reis können Sie ihn verkleiden oder schlicht und einfach halten. Hier habe ich eine Kokos-Curry-Version mit kräftigen Aromen und nahrhaften Zutaten zubereitet. Dazu kommen wir später, aber fangen wir zunächst mit dem Grundrezept an.

Blumenkohl-Reis-Rezept:

  • 1 Blumenkohlkopf, Blätter entfernt
  • 1-2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt 2: Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl in die Pfanne geben und zum Beschichten schwenken. Fügen Sie den Blumenkohl hinzu und kochen Sie ihn 5 bis 7 Minuten lang oder bis der Blumenkohl die gewünschte Textur erreicht hat. Rühren Sie häufig. Sobald der Blumenkohl gekocht ist, das gewünschte Salz und Pfeffer hinzufügen und servieren.

Kokos-Curry Blumenkohl „Reis“ mit Mandeln Rezept:

  • 1-2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Blumenkohlkopf, Blätter entfernt
  • ½ mittelgroße süße Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Tasse leichte Bio-Kokosmilch
  • 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
  • 1 Esslöffel Limettensaft
  • 1 Esslöffel Limettenschale
  • 3 Esslöffel Currypulver
  • ½ Teelöffel koscheres Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 14 Mandeln

Richtungen: Bereiten Sie "Reis" wie oben beschrieben vor. Große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Öl hinzu, um Schmerzen zu lindern, und schwenken Sie es, um es zu beschichten. Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind. Den Blumenkohl in die Pfanne geben. Kochen Sie den Blumenkohl etwa 5 Minuten lang oder bis der Blumenkohl die gewünschte Textur erreicht hat. Kokosmilch, Currypulver, Ingwer, Limettensaft, Schale, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kochen Sie, bis die Kokosmilch absorbiert ist, etwa 3 bis 5 Minuten. Gib geröstete Mandeln oder Cashewkerne für einen nussigen Crunch hinzu.

Macht: 8 PortionenKALORIEN 94; FETT 6,5 g (Sat 1,8 g, Mono 3,25 g, Poly 0,7 g); PROTEIN 2,4g; CARB 8,6 g; FASER 3g; CHOL 0mg; EISEN 1,1 mg; NATRIUM 154mg; CALC 38mg