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Grundrezept für Eiscreme

Grundrezept für Eiscreme

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Dies ist eine Pudding-Eiscreme-Basis, die sehr vielseitig ist. Fühlen Sie sich frei, alle Aromen hinzuzufügen, die Ihr Herz begehrt.

92 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 8

  • 250ml Doppelrahm
  • 750ml Einzelcreme
  • 8 Eigelb
  • 200g Puderzucker
  • 1/8 Teelöffel Salz

MethodeVorbereitung:9h ›Kochen:10min ›Extra Zeit:2h Einfrieren › Fertig in:11h10min

  1. Gießen Sie die Doppelrahm und die Einzelrahm in einen schweren Topf, stellen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze und erhitzen Sie sie unter häufigem Rühren, bis sie kaum köcheln. Drehen Sie die Hitze auf niedrig.
  2. Eigelb, Zucker und Salz in einer großen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
  3. Etwa 125 ml heiße Sahne-Mischung langsam unter ständigem Rühren in die Eigelb-Mischung gießen. Wiederholen Sie den Vorgang noch dreimal und rühren Sie gründlich um, bevor Sie weitere 125 ml heiße Sahne zur Eigelbmischung geben. Gießen Sie die Eigelbmischung mit der restlichen heißen Sahne zurück in den Topf und schlagen Sie sie bei mittlerer Hitze konstant, bis die Mischung eindickt und den Rücken eines Löffels bedeckt, 5 bis 8 Minuten. Mischung nicht kochen lassen.
  4. In eine Schüssel gießen und etwa 20 Minuten abkühlen lassen; in den Kühlschrank stellen und über Nacht kalt stellen. Am nächsten Tag in eine Eismaschine gießen und nach Herstellerangaben einfrieren. Das Eis herausnehmen, in einen abgedeckten Behälter packen und vor dem Servieren 2 Stunden oder über Nacht einfrieren.

Ergänzungen

1/2 Tasse Kakaopulver (in Schritt 2 zu Eigelb, Zucker und Salz hinzufügen); oder 1 Esslöffel Vanilleextrakt; oder 1 Tasse pürierte Früchte (wie Erdbeeren, Bananen, Pfirsiche usw.)

Aromen

Schokolade: Fügen Sie in Schritt 2 50 g ungesüßtes Kakaopulver zu Eigelb, Zucker und Salz hinzu.
Vanille: Fügen Sie 1 Esslöffel Vanilleextrakt hinzu.
Obst: 250g pürierte Früchte wie Erdbeeren oder Bananen hinzugeben.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(115)

Bewertungen auf Englisch (92)

Ich habe dies mit pürierten Himbeeren gemacht, wie in der Fußnote beschrieben. fabelhaft! Es ist schwer, Himbeereis zu finden, und dies war eine perfekte Basis-01. Juli 2011

Meine Tochter und ich sind große Fans von Zitroneneis, also habe ich den Saft und die Zitronenschale von 2 Zitronen dazugegeben. Perfekt!-30. Juni 2011

von BRANDY20001

Einfach und lecker. Wir haben das letzte Woche gemacht und der Basispudding ist hervorragend! Anstatt die normale Hälfte und Hälfte zu verwenden, habe ich fettfreie Hälfte und Hälfte verwendet und 2 Tassen pürierte Pfirsiche hinzugefügt - leckeres Pfirsicheis! Wir haben diese Woche Lust auf Schokolade und ich glaube, ich verwende 1 Tasse fettfreie Milch, 2 Tassen fettfreie Hälfte und Hälfte sowie 1 Tasse Sahne. Übrigens, dieses Rezept (8 Portionen) besteht aus 2 Chargen in der Cusinart-Eismaschine. -21. Juli 2011


Zutaten

Milch und Kristallzucker verrühren.

Sahne und Vanille vorsichtig unterrühren.

Frieren Sie nach den Anweisungen Ihrer Eismaschine ein.

  • Schlagen Sie die Mischung nicht zu stark auf, nachdem Sie die Sahne hinzugefügt haben. Sie sollten nicht zu viel Luft in die Mischung schlagen, bevor sie in die Eismaschine gelangt, da dies die Textur des fertigen Produkts verändert. Der Eisbereiter wird viel Luft einschlagen, also sollten Sie das nicht hinzufügen.
  • Sobald Sie Ihre Eiscreme-Technik perfektioniert haben, stellen Sie mehrere Chargen her, damit Ihnen nie etwas ausgeht. Bei richtiger Lagerung ist Eiscreme zwei Monate haltbar.

Rezeptvariationen

  • Vanilleeis ist zwar großartig, aber noch besser, wenn es mit einer echten Vanilleschote zubereitet wird. Wenn Sie einen zur Verfügung haben, können Sie den Vanilleextrakt in diesem Rezept ganz einfach ersetzen: Mit einem Schälmesser eine Vanilleschote der Länge nach halbieren. Die Kerne herauskratzen und zusammen mit der Schote zu Sahne, Milch und Zucker geben. Kühlen Sie die Mischung für mindestens 30 Minuten (besser über Nacht). Entferne die Schote und friere dein Eis wie gewohnt ein.
  • Sie können dieses Vanilleeis in jede erdenkliche Geschmacksrichtung verwandeln. Fügen Sie Kakaopulver hinzu, um Schokoladeneis herzustellen, oder fügen Sie Ihre Lieblingseisleckereien hinzu.
  • Zerbröckeln Sie Sandwich-Kekse in das fertige Produkt, werfen Sie Schokoladenstückchen hinein oder wirbeln Sie das Eis mit einem Karamellband. Die Mix-in-Möglichkeiten sind endlos, also werden Sie kreativ.

Eiscreme ohne Maschine herstellen

Sie können immer noch ohne eine spezielle Eismaschine Eiscreme von Grund auf neu zubereiten, und dies ist das perfekte Rezept dafür. Es wird mehr Zeit und Mühe kosten, aber es wird immer noch großartig schmecken. Folgen Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung, die Ihnen zeigt, wie Sie Ihr Eis einfrieren, ohne ein weiteres kleines Gerät zu kaufen.

Was ist das Geheimnis von cremiger hausgemachter Eiscreme?

Viele Eisrezepte verwenden Eigelb für Geschmack und Farbe, und die Eiercreme hilft, Eiskristallisation zu verhindern, wodurch sie cremiger wird. Bei eifreien Eisrezepten können Sie die gleiche Cremigkeit erhalten, indem Sie Vollmilch wählen. Während jede Art von Milch funktioniert, hilft das zusätzliche Butterfett in Vollmilch dabei, die Textur Ihres Eises zu erhalten, während es im Gefrierschrank aufbewahrt wird. Beispielsweise kann ein Eis mit 1 Prozent Milch nach zwei Tagen im Gefrierschrank etwas zu eisig werden. Obwohl es immer noch großartig schmeckt, könnte die Textur ein wenig enttäuschend sein.

Warum friert selbstgemachtes Eis so stark ein?

Viele Leute bemerken, dass hausgemachtes Eis härter gefriert als im Laden gekauftes Eis. Das liegt oft an zu großen Eiskristallen. Diese können sich bilden, wenn Ihre Mischung nicht kalt genug ist oder wenn sie nicht schnell genug in der Maschine gerührt wird. Versuchen Sie, die Mischung 30 Minuten bis eine Stunde (oder länger) zu kühlen, und sehen Sie, ob das hilft. Da die Maschinen so unterschiedlich sind, kann es auch einige Experimente erfordern, um den richtigen Ansatz für Ihr System zu finden. Auch die Zugabe von zu viel Zucker oder das Reduzieren des Fetts mit verschiedenen Sahne- oder Milchvarianten kann das Eis hart werden lassen. Schließlich ist Eiscreme, die in einer Tiefkühltruhe gelagert wird, fester als im Gefrierschrank eines Kühlschranks. Wenn Sie viel Eiscreme lagern, geben Sie etwa einen Tag vor dem Essen ein Pint in den Kühlschrank. Das Auslegen von Harteis für fünf bis 15 Minuten auf der Theke erleichtert auch das Schöpfen.


3-Zutaten-Eiscreme (mit endlosen Variationen)

Wenn &bdquo3-Zutaten-Eis&rdquo zu gut klingt, um wahr zu sein, versprechen wir, dass dies nicht der Fall ist. Sie brauchen nicht einmal eine Eismaschine, um Peitsche dieser auf (heh heh). Und wenn Sie das Grundrezept erst einmal haben, können Sie auf etwa eine Million Arten riffeln, aber wer zählt?

Im Kern benötigt dieses Wunder ohne Abwälzen nur Schlagsahne und gesüßte Kondensmilch. Vanilleextrakt wird für ein klassisches Aroma hinzugefügt, aber wie gesagt, die Welt ist deine Auster und du könntest das stattdessen gegen ¼ Teelöffel Mandel- oder Minzextrakt eintauschen. (Nur ein paar Ideen.)

Wir haben die Rainbow-Sprinkler-Route genommen, aber auch zerkleinerte Schokoriegel oder Schokoladenstückchen wären hier willkommen. Tatsächlich steht die stellvertretende Food-Redakteurin Taryn Pire zu Keksen und Sahne. Ein Hauch von Karamell oder Fruchtmarmelade? Sie wetten. Plätzchenteig? OK, verdrehen Sie unseren Arm.

2½ Tassen (567g) kalte Sahne

Eine 14-Unzen-Dose (397 g) gesüßte Kondensmilch

1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Streusel, zerstoßene Kekse, Schokoladenstückchen oder andere Mischungen (optional)

1. Schlagen Sie in der Schüssel eines elektrischen Mixers mit Schneebesenaufsatz die Sahne bis zu einem mittleren Schlag. Geben Sie bei laufender Maschine die gesüßte Kondensmilch in einem langsamen, gleichmäßigen Strahl hinzu und schlagen Sie, bis sie eingearbeitet ist. Vanilleextrakt hinzufügen und verquirlen.

2. Verwenden Sie einen Silikonspatel, um alle Mischungen vorsichtig in die Mischung zu heben und darauf zu achten, dass sie nicht entleert wird. (Zum Falten den Spatel in die Mitte der Schüssel stecken und vorsichtig von unten nach oben in Form des Buchstabens &ldquoJ&rdquo zu sich kratzen. Die Schüssel um etwa 90 Grad im Uhrzeigersinn drehen und die Faltbewegung wiederholen, bis die Mischungen gleichmäßig sind eingearbeitet.)

3. Gießen Sie die Mischung in eine 9 x 5 Zoll große Kastenform. Decken Sie es mit Plastikfolie ab und frieren Sie es mindestens 3 Stunden bis über Nacht ein, bis das Eis löffelfähig ist. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie das Eis einige Minuten vor dem Ausschöpfen aus dem Gefrierschrank nehmen.


Tipps zur Eismaschine

Wenn Sie Ihre Eismaschine richtig verwenden, können Sie köstliches hausgemachtes Eis zubereiten, das im Laden gekauftes Eis übertrifft und es übertrifft!

Hier sind einige hilfreiche Tipps für den Einstieg.

Lassen Sie mich zunächst die wichtigste Regel nennen…

Befolgen Sie immer, immer, immer die Anweisungen des Herstellers!

Offensichtlich, ich weiß, aber ich musste es erwähnen! Dies verlängert die Lebensdauer Ihrer Maschine, stellt sicher, dass Sie sie richtig reinigen, und hilft Ihnen letztendlich dabei, besseres Eis zu produzieren.

Nun, da wir das behandelt haben – kommen wir zu einigen weiteren Tipps zur Herstellung von Eis in einer Eismaschine – hoffentlich etwas weniger grundlegend!

Bereiten Sie Ihre Eiscremebasis vor

Ihr Eis für die Eismaschine fertig zu machen ist mehr als nur dem Rezept zu folgen.

Stellen Sie sicher, dass die Eisboden ist schon kalt bevor Sie es in die Eismaschine geben.

Wieso den? Eis ist glatter und schmeckt besser, wenn es schneller gefriert.

Erwägen Mischen Sie Ihre Eisbasis am Abend zuvor und den Boden über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Wieso den? Das Vermischen der Aromen kann den Geschmack des Eises verstärken.

Kann ich aus einer Mischung Eis machen?

Wenn Sie möchten, können Sie vorgefertigte Eismischungen.

Wieso den? Eismischungen beschleunigen den Eisherstellungsprozess. Diese machen gutes Eis – aber es ist schwer für Mischungen, den Geschmack von Eis mit frischen Zutaten zu übertreffen!

Wie voll kann ich meine Eismaschine füllen?

Wenn Sie Ihrem Eisbereiter Eiscreme hinzufügen, Füllen Sie die Schüssel der Eismaschine nur zu etwa 2/3.

Wieso den? Beim Rühren wird dem Eis Luft zugesetzt, daher muss es Platz für die Ausdehnung des Eises geben!

Wie lange drehe ich mein Eis?

Dies hängt von der Eismaschine ab – also überprüfen Sie bitte Ihre Anweisungen – aber wenn diese nicht verfügbar sind – die allgemeine Regel beträgt etwa 25-30 Minuten. Behalte es aber im Auge!

Du solltest weiter rühren, bis das Eis dicker wird. Sie möchten nicht aufhören, wenn es immer noch suppig aussieht.

Wieso den? Eine dickere Eiscreme zeigt an, dass Lufteinschlüsse (die die Eiscreme glatter und weniger wie Eis machen) erfolgreich in die Eiscreme eingefroren wurden. Wenn Sie die Eismaschine zu früh stoppen, haben Sie ein härteres Eis.

Wie füge ich meinem Eis Mix-Ins hinzu?

Mix-Ins sind die „Brocken“ im Eis. Denken Sie an Schokoladenstückchen, zerdrückte Süßigkeiten und Nüsse.

Erwägen Mischungen vor dem Einfrieren bevor Sie sie zu Ihrem Eis hinzufügen.

Wieso den? Dies verhindert, dass sie das Eis erwärmen – denken Sie daran, dass ein schnelleres, gleichmäßigeres Einfrieren besseres Eis ergibt!

Allgemein, Mix-Ins während der letzten 5 Minuten hinzufügen des Rührens.

Wieso den? Wenn Sie sie zu früh hinzufügen, neigen sie dazu, auf den Boden zu sinken.

Stelle sicher das Mix-Ins sind gut gehackt und Stücke sind nicht zu groß.

Wieso den? Große Brocken können Ihre Maschine beschädigen. Als Faustregel gilt, dass Mix-Ins nicht größer als ein Schokostückchen sein sollten. Weiche Mischungen wie dünn geschnittenes Obst können größer sein.

Wie bekomme ich das Eis aus der Eismaschine?

Wenn die Schüssel Ihrer Eismaschine aus Metall besteht, schöpfen Sie das Eis nicht mit einem Metallgerät aus.

Wieso den? Dadurch wird der Behälter zerkratzt. Ich benutze gerne einen Plastiklöffel, aber ein Plastik- oder Holzutensil funktioniert gut.

Wie lagere ich mein Eis?

Übertragen Sie fertiges Eis von Ihrer Eismaschine in ein vorgekühlter Behälter.

Wieso den? Dadurch wird verhindert, dass das Eis während des Transfers schmilzt.

Eis in a . legen Metallschüssel oder eine mit Folie bedeckte Schüssel.

Wieso den? Dies friert Eis schneller ein und hält Eis besser gefroren. Vergessen Sie nicht, dass ein schnelles, gleichmäßiges Einfrieren das beste Eis ergibt.

Lass dein Eis nicht schmelzen und dann wieder einfrieren.

Wieso den? Dies ist nicht nur ein potenzielles Gesundheitsrisiko, sondern macht das Eis auch hart und voller Eiskristalle!

Eis immer abgedeckt lagern und lagern Sie Eiscreme niemals neben unbedeckten Lebensmitteln.

Wieso den? Es kann den Geschmack anderer Lebensmittel aufnehmen!

Zwischendurch Eis lagern -5 bis 0 Grad F.

Wieso den? Dies ist eine glückliche Balance zwischen richtiger Lagerung und einfachem Schöpfen.

Ich hoffe, diese Tipps helfen Ihnen, die besten Eiscreme-Rezepte zuzubereiten, die Ihre Eismaschine möglicherweise produzieren kann!


Über unser hausgemachtes Eis

Unsere normalen Eisrezepte ergeben im Durchschnitt etwa 1-1,5 Liter Eis. Je nach Modell Ihrer Maschine können Sie Ihre Eisproduktion auf 2 Liter erhöhen, indem Sie die Zutaten im Rezept leicht erhöhen.

Die beiden Hauptrezepte sind Philadelphia und Vanillepudding. Der Unterschied zwischen ihnen ist die Verwendung von Eiern und die Menge an Fett. Philadelphia-Rezepte sind diejenigen, die keine Eier verlangen, während Vanillepudding-Rezepte dies tun.

Wir haben auch unsere Philadelphia-Rezepte so konzipiert, dass sie weniger Zucker und Milch enthalten, wodurch der Fett- und Zuckergehalt reduziert wird.

Über die Kitchenaid Eismaschine

Der Kitchenaid Ice Cream Maker ist nur einer der Aufsätze für die Kitchenaid Küchenmaschine.

Dieses praktische Aufsatzset enthält eine zwei Liter große, doppelwandige Gefrierschüssel, einen speziell entwickelten Dasher, ein Kitchenaid-Eisrezeptbuch und eine 1-Jahres-Garantie.

Der Schüsseladapterring, das Armaturenbrett und die Antriebseinheit sind alle leicht zu reinigen und spülmaschinenfest. Fügen Sie dieses Eiscreme-Set einfach zu Ihrer Sammlung von Kitchenaid-Standmixer-Aufsätzen hinzu und Sie können die einfache und unterhaltsame Eisherstellung genießen.

Die spezielle Platzierung des Dashers ermöglicht es Ihnen, Zutaten mit Leichtigkeit in Ihren Mixer zu gießen und zu beobachten, wie die bereits gefrorene Schüssel die Zutaten beim Zusammenmischen zu Eis einfriert.

Die doppelwandige gefrorene Schüssel lässt das Eis abkühlen, während der Dasher das Innere der Schüssel überfliegt, um ein zu schnelles Einfrieren des Eises zu verhindern. In nur etwa 30 Minuten haben Sie einen glatten, gefrorenen, leckeren Leckerbissen.

Begeistern Sie Ihre Familie und Gäste mit einem Dessert aus frischer hausgemachter Eiscreme mit diesen Kitchenaid Ice Cream Maker-Rezepten.


Einfaches deutsches Vanilleeis-Rezept

widmet sich der Sensibilisierung und Wertschätzung der deutschen und mitteleuropäischen Küche. Finden Sie Hunderte von authentischen Rezepten, zeitgenössischen Essensideen und Führern zu den vielfältigen Esskulturen der Region. Durchsuchen Sie über 1.100 importierte Lebensmittel und Getränke zum Verkauf. Diese Website wird von German Foods North America, LLC, einem unabhängigen Importeur und Einzelhändler mit Sitz in Washington, DC, betrieben.

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Hausgemachtes Eisrezept für Eismaschine – Am besten, einfach und einfach

Vanille-Eiscreme

Vanille ist der König der Eissorten. Diese Version ohne Eier hat einen helleren, ausgeprägteren Vanillegeschmack. Daher gefällt es allen so gut. Die Leute können es jederzeit gerne essen. Weil es wirklich lecker und am süßesten ist.

Zutaten

  • 3/4 Tasse weißer Zucker
  • 1 Tasse schwere Schlagsahne
  • 2 1/4 Tassen Milch
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Richtungen

  1. Füllen Sie nun den Zylinder der Eismaschine nicht mehr als zwei Drittel.
  2. Kühlen Sie die restliche Mischung bis zum Einfrieren. Sofort servieren oder in geschlossenen Behältern im Gefrierschrank aufbewahren.
  3. Also, alles ist fertig und das Eis ist verzehrfertig.

Rezepte für Schokoladeneis:

Schokoladeneis hat weltweit eine Million Liebhaber. Weil sein Geschmack so lecker ist. Er ist kühl und cremig mit Röstaromen, die nur Kakao verleihen kann.

Daher möchte jeder es in Eis essen. Also, hier verraten wir Ihnen das Rezept, um es einfach in Ihre eigene Hand zu nehmen. Außerdem ist es süß und malzig, mit den bitteren Tönen, um diese Süße auszugleichen.

Zutaten

  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1 Tasse Milch
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 EL Kakaopulver
  • 3 Eigelb
  • 2 Unzen halbsüße Schokolade
  • 2 Tassen Sahne
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Richtungen

  1. Zuerst können Sie Zucker, Milch, Salz und Kakaopulver in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren mischen. Dann zum Köcheln bringen.
  2. Das Eigelb in eine kleine Schüssel geben. Nun etwa 1/2 Tasse der heißen Flüssigkeit einrühren. Kehren Sie nun zum Topf zurück. Erhitzen, bis sie dick sind, aber nicht kochen. Vom Herd nehmen und die Schokolade bis zur Schokolade einrühren. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, in eine Schüssel umfüllen. Also etwa zwei Stunden kalt stellen, bis es unter Rühren kalt ist.
  3. In die kühle Schokolade rührt der Mixer die Sahne und Vanille. Dann in eine Eismaschine füllen und gut einfrieren.

Basic Kühlschrank Eiscreme

Stellen Sie den Gefrierschrank auf die kälteste Einstellung, bevor Sie mit diesem Rezept beginnen. Aus diesem einen Grundrezept können Sie 14 verschiedene Eissorten herstellen.

Hinweise Für zusätzliche Geschmeidigkeit vor dem Einfrieren noch einmal schlagen, bis sie fest sind.

Gelegenheit Casual Dinner Party, Familientreffen

Geschmack und Textur cremig, reichhaltig, süß

Zutaten

  • 1 Tasse Zucker
  • 2 Teelöffel Maisstärke
  • 1 Liter Milch
  • 3 Eier, getrennt
  • 2 Teelöffel Vanille
  • 1 Tasse Sahne, geschlagen

Anweisungen

Zucker und Maisstärke in einem Wasserbad mischen und nach und nach die Milch einrühren. Eigelb hinzufügen und schaumig schlagen. Über siedendes Wasser stellen und 15 Minuten erhitzen, dabei anfangs ab und zu umrühren, gegen Ende ständig. Abkühlen lassen und Vanille einrühren. Eiweiß zu weichen Spitzen schlagen und unterheben.

In 2 Kühlbleche füllen und einfrieren, bis sie matschig sind. In eine große Schüssel geben, fest schaumig schlagen, dann Sahne einrühren. Auf 3 Bleche verteilen und einfrieren, bis sie fest sind.

Beereneiscreme: Bereiten Sie wie angegeben vor, reduzieren Sie jedoch die Vanille auf 1 Teelöffel und fügen Sie 2 Tassen zerkleinerte, nach Geschmack gesüßte Beeren (frisch, gefroren oder in Dosen) zusammen mit geschlagenem Eiweiß hinzu.

Pro Portion (mit gefrorenen Himbeeren): 245 C, 110 mg CH, 65 mg S*

Bananeneiscreme: Bereiten Sie wie angewiesen vor, aber reduzieren Sie die Vanille auf 1 Teelöffel und fügen Sie 2 Tassen pürierte reife Bananen (etwa 6 mittelgroße Bananen) zusammen mit dem Eiweiß hinzu.

Pro Portion: 255 C, 105 mg CH, 65 mg S*

Ananas-Eiscreme: Wie angewiesen zubereiten, aber Vanille auf 1 Teelöffel reduzieren und 3 (8-Unzen) Dosen zerkleinerte Ananas (nicht abgetropft) zusammen mit Eiweiß hinzufügen.

Pro Portion: 240 C, 105 mg CH, 65 mg S*

Pfirsich- oder Aprikoseneiscreme: Bereiten Sie wie angewiesen vor, reduzieren Sie jedoch die Vanille auf ½ Teelöffel und fügen Sie ½ Teelöffel Mandelextraktmischung in 2 Tassen Pfirsich- oder Aprikosenpüree zusammen mit geschlagenem Eiweiß hinzu.

Pro Portion (mit Pfirsichpüree): 225 C, 105 mg CH, 70 mg S*

Orangeneiscreme: Bereiten Sie die Vanillepuddingmischung wie angegeben zu, verwenden Sie ¾ Tasse Zucker und 3 Tassen Milch. Fügen Sie 1 (6-Unzen) Dose aufgetautes gefrorenes Orangensaftkonzentrat hinzu und 1 Tasse frisch gepresster Orangensaft ohne Vanille. Gehen Sie wie angewiesen vor.

Pro Portion: 215 C, 105 mg CH, 55 mg S*

Schokoladeneiscreme: Fügen Sie 2 (1-Unzen) Quadrate grob geriebene ungesüßte Schokolade zu der heißen Vanillepuddingmischung hinzu und rühren Sie, bis sie geschmolzen ist. Vanille auf 1 Teelöffel reduzieren und wie beschrieben vorgehen.

Pro Portion: 230 C, 105 mg CH, 65 mg S*

Kaffeeeis: Streuen Sie 1/3 Tasse Instant-Kaffeepulver über die heiße Vanillepuddingmischung und rühren Sie, bis sie vermischt sind. Vanille auf ½ Teelöffel reduzieren und wie angegeben fortfahren.

Pro Portion: 205 C, 105 mg CH, 65 mg S*

Gebranntes Mandeleis: Bereiten Sie die Vanillepuddingmischung wie angegeben zu, verwenden Sie ½ Tasse Zucker, karamellisieren Sie ½ Tasse Zucker und mischen Sie sie zusammen mit der gewünschten Vanille unter. Gehen Sie wie angegeben vor und mischen Sie 1 Tasse grob gehackte, geröstete, blanchierte Mandeln zusammen mit Schlagsahne in die geschlagene gefrorene Mischung.

Pro Portion: 270 C, 105 mg CH, 65 mg S*

Butter-Pekannuss-Eiscreme: Bereiten Sie wie angewiesen vor und mischen Sie 1 Tasse grob gehackte, in Butter gebräunte Pekannüsse zusammen mit Schlagsahne in die geschlagene gefrorene Mischung.

Pro Portion: 275 C, 105 mg cu. 65 mg S*

Pistazien-Eiscreme: Wie angegeben zubereiten, aber Vanille auf 1 Teelöffel reduzieren und ½ Teelöffel Mandelextrakt hinzufügen. Mischung vor dem Einfrieren blassgrün färben. Mischen Sie ¾ Tasse grob gehackte Pistazien in die geschlagene gefrorene Mischung zusammen mit Schlagsahne.

Pro Portion: 260 C, 105 mg CH, 65 mg S*

Pfefferminz-Eiscreme: Wie angegeben zubereiten, aber Vanille weglassen und ¼ Teelöffel Pfefferminz-Extrakt hinzufügen. Mischen Sie auch 1½ Tassen fein zerkleinerte Pfefferminzbonbons zusammen mit Schlagsahne in die geschlagene gefrorene Mischung.

Pro Portion: 260 C, 105 mg und 70 mg S*

Rum-Rosinen-Eiscreme: 2/3 Tasse gehackte kernlose Rosinen in 1/3 Tasse dunklem Rum einweichen, während das Rezept zubereitet wird, zusammen mit Schlagsahne in die geschlagene gefrorene Mischung falten.

Pro Portion: 245 C, 105 mg CH, 65 mg S*

Eierlikör-Eiscreme: Bereiten Sie das Grundrezept wie angegeben vor und mischen Sie ¼ Tasse Rum oder Brandy zusammen mit Schlagsahne in die geschlagene gefrorene Mischung.


Als Mary Margaret Chappell als Autorin, Redakteurin und Rezeptentwicklerin in der Welt der pflanzlichen Lebensmittel anfing, war sie eine Speck-liebende ehemalige Konditorin, die nicht dachte, dass sie jemals ohne Butter kochen könnte. Vierzehn Jahre, vier Kochbücher, Dutzende von Kochkursen und Hunderte von Rezepten später teilt sie am liebsten die Tipps, Techniken und Rezepte, die zeigen, wie einfach und lecker pflanzliches Kochen mit Vollwertkost sein kann. Der ehemalige Food-Redakteur von Vegetarische Zeiten Magazin hat ihre Abhängigkeit von Butter beseitigt und verfeinert ihre Fähigkeiten im Backen mit natürlichen Süßungsmitteln.

Mary Margaret lebt in Frankreich, wo pflanzliche Ernährung oft eine Herausforderung sein kann, aber die verfügbaren Früchte, Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchte sind einfach unglaublich.

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