Traditionelle Rezepte

Muscheln für den Seemann

Muscheln für den Seemann

Ich habe ein paar ausgezeichnete Muscheln in Spanien gegessen ... yammy und ich habe auch versucht, sie zu machen!

  • 1 kg frische Muscheln
  • 1/2 Karotte
  • 1/2 Zucchini
  • 4-5 Knoblauchzehen
  • 1 Glas Rotwein
  • Chili-Flocken
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Paella-Gewürz, Paprika
  • Olivenöl
  • 1 Dose geschältes Tomatenmark
  • Basilikum

Portionen: 2

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Muscheln an den Seemann:

Die Muscheln werden sehr gut gewaschen und mit einer Drahtbürste gesäubert Karotten und Zucchini werden auf eine große Reibe gelegt, in Olivenöl gehärtet, zerdrückten Knoblauch dazugeben Dosentomaten zusammen mit 1 Esslöffel Olivenöl und etwas Basilikum hineingeben Mit dem Mixer die Nudeln in die Pfanne über das Gemüse geben, den Rotwein dazugeben und die Muscheln dazugeben, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten ruhen lassen, mit Toast servieren.

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Nicht geöffnete Muscheln werden weggeworfen!


Lass uns gehen die Zwiebel fein hacken und wir werden es in einem Topf mit etwas Butter braten. Wir haben die Muscheln im gleichen Topf in ihre Schale geleert und den Wein hinzugefügt. Wir decken und gehen in der Etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze.

Jetzt in einem separaten Topf Noch etwas Butter schmelzen, Sahne, gehackte Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Wir nehmen ein Äquivalent einer halben Tasse Muschelbrühe mit Wein und fügen es der Sahne hinzu.

Schließlich die Hitze bei mittlerer Hitze einrühren für etwa 3 Minuten. Gießen Sie diese weiße Sauce über die Muscheln und rühren Sie sie vor dem Servieren gut um.


Muscheln nach dem katalanischen Seemannsrezept

Muscheln gehören zu den Früchten, die uns das Meer liefert und die aus vielen Gründen Teil unserer wöchentlichen Ernährung sein sollten, und zwar alle nach Gewicht.

Die erste ist, weil es auf ernährungsphysiologischer Ebene enorm interessant ist, da es eine riesige Quelle für Eisen, Protein, Antioxidantien und all dies mit sehr niedrigen Kalorienindizes ist.

Die zweite, und nicht weniger wichtige, ist, wie lecker es ist und wie enorm vielseitig es sich als luxuriöses Hauptgericht zu einem moderaten Preis für eine Vielzahl von Meeresfrüchterezepten erweist.

Eine der nützlichsten für diese Meereszutat, die in galizischen Gewässern reichlich vorhanden ist und in der Gegend von Tarragona hervorragende Ufer hat, sind die Muscheln für den Seemann.

Ein typisch katalanisches Rezept, das in fast allen Küchen, die das Meer in ganz Spanien bearbeiten, bereits ausgeführt wird und das im Wesentlichen darin besteht, die Muschel mit einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeer und Olivenöl zu kombinieren, als diejenigen, die es probiert haben wie süchtig es machen kann.

Wenn Sie auf der Suche nach dem authentischen traditionellen Rezept für katalanische Muscheln sind, lesen Sie weiter, denn im Folgenden erfahren Sie, wie Sie sie einfach zubereiten können.


Muscheln an den Seemann. Traditionelles Rezept.

In Spanien haben wir die besten Muscheln: die galizische Muschel, eine Delikatesse, die von den galizischen Rías angeboten wird. Ein Produkt von höchster Qualität und Geschmack, das wir in der Küche auf vielfältige Weise nutzen können.

Zu Hause lieben wir sie, und sie stehen jeden Monat auf den Speisekarten. Wir bereiten sie im Dampf, in Vinaigrette, in Kroketten usw. zu. und es sind immer leckere Gerichte. Heute bringen wir Ihnen dieses Rezept, das die Muscheln des Bekannten begleitet Meeressoße, die oft verwendet wird, um Muscheln zuzubereiten.

Dies ist ein Gericht, das Sie in wenigen Minuten ohne Komplikationen zubereiten können. Perfekt für eine Vorspeise und als erster Gang vor einem gebackenen Fisch, Reis oder einem anderen Rezept Seemann kraftvoller.

Zutaten:

1 kg galizische Muscheln
1 mittelgroße Zwiebel
2 Esslöffel Weizenmehl
3 EL gebratene Tomaten (hausgemacht)
1/2 Glas Weißwein
1/2 Glas Kochwasser
Vera Paprika, süß oder scharf
1 Lorbeerblatt
Natives Olivenöl extra
Schal

Für 4 Personen
Schwierigkeit: Einfach
Zeit: 20 Minuten

& # 8211 Wir waschen die Muscheln unter fließendem Wasser, entfernen den Bart und eventuell anhaftenden Schmutz oder Verunreinigungen. In einem Topf die Muscheln mit einem Boden aus Wasser und einem Lorbeerblatt anrichten. Wir kochen bei starker Hitze, bis sie ihre Schalen öffnen. Wir haben gebucht.

& # 8211 Die Zwiebel in & # 8220brunoise & # 8221 (kleine Würfel) hacken und in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra anbraten. Wir salzen nach Geschmack. Wenn es weich ist, das Mehl hinzufügen, umrühren und bei mittlerer Hitze kochen.

& # 8211 Den Wein und 1/2 Glas Kochwasser der Muscheln angießen, vorher abseihen. Fügen Sie die gebratenen Tomaten und 1 Esslöffel Vera Paprika Dessert hinzu. Je nach Geschmack kann es süß oder scharf sein.

& # 8211 Wir mischen alles gut und lassen es ca. 10/12 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, damit es die Sauce eindickt. Wir testen und korrigieren Salz bei Bedarf.

& # 8211 In einem flachen (oder Ton-) Topf die Muscheln hinzufügen, die Sauce hinzufügen und alles zusammen 2/3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Auf diese Weise werden die Muscheln in den intensiven Geschmack unserer Salsa Marinera getränkt.

Wir servieren heiß am Tisch und genießen! begleitet von einem guten Brot zum ununterbrochenen Rechupetear in der Soße.


Muscheln für den Seemann

Muscheln für den Seemann

Muscheln für den Seemann, mit Tomatensauce, Weißwein und einem würzigen Punkt. Dieses Rezept hat je nach Gebiet verschiedene Versionen, aber das bekannteste ist das von Galicien. In einem anderen Artikel haben wir über den Zackenbarsch Gazpacho gesprochen. Heute verraten wir euch, wie man Muscheln für den Seemann macht

Muscheln sind Weichtiere mit vielen Nährstoffen. Sie liefern Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin C. Große Menge Kalium 268 mg pro 100 Gramm. Kalium spielt eine wichtige Rolle für das reibungslose Funktionieren des Herzens. Es hilft auch den Nieren bei ihrer Arbeit, das Blut zu filtern.

Muscheln haben etwa 172 Kalorien pro 100 Gramm und etwa 56 Gramm Cholesterin. Cholesterin ist hoch, aber niedriger als beispielsweise Garnelen oder Garnelen. Wenn Sie jedoch eine cholesterinsenkende Diät einhalten, sind Muscheln begrenzt, sie können nur von Zeit zu Zeit eingenommen werden.

Die Muscheln sie versorgen uns auch mit Kalzium, Magnesium und Eisen. Zusammen mit den Vitaminen, die sie liefern, sind also eine gute Dosis an Mineralien. Es ist ein sehr gesundes Lebensmittel, das auf viele Arten zubereitet werden kann. Sie sind billig, eine Masche von 1 Kilo liegt zwischen 1,50 und 2 € (je nach Region kann der Preis leicht variieren).


Muschelsauce

3-) In einen großen Topf etwas Olivenöl gießen, auf mittlere Hitze stellen und den Knoblauch und die Zwiebel hinzufügen und mit einer Prise Salz fein gehackt.

4-) Danach rühren wir von Zeit zu Zeit um, sobald Knoblauch und Zwiebel eine mittelgoldene Farbe angenommen haben, fügen wir ½ Esslöffel Paprika hinzu und mischen dann gut und fügen 1 Esslöffel Mehl hinzu, um es erneut mit ½ Glas Weißwein gut zu vermischen .

5-) Sobald das Wasser zu kochen beginnt, gießen wir das Wasser ein, bevor wir reservieren und gut mischen, dann lassen Sie es einige Minuten kochen (ca. 7 Minuten), nach einer Weile fügen wir die Petersilie und den Lorbeer hinzu, die bereits gehackt sind, und mischen, fertig Dazu fügen wir die Muscheln hinzu, wir bewegen uns und lassen sie 3 Minuten.

BEREIT! Jetzt müssen Sie nur noch das Feuer löschen, da sie bereit sind, unsere Mejiyones für den super leckeren Seemann zu servieren und auf die einfachste Weise zuzubereiten. ♥

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Die begehrtesten

Willkommen auf meinem Blog Culila, einem Versuch, meine Leidenschaft für das Kochen zu reflektieren und zu teilen.

Seit meiner Kindheit habe ich immer zwischen Herden gespielt und bin dort aufgewachsen und habe meine Leidenschaft für das Kochen entwickelt.

Ich liebe es, nach neuen Geschmacksrichtungen, Ausarbeitungen, Rezepten, kulturellen Kombinationen zu suchen.

Ich habe immer gesagt, dass Kochen praktisch und gefühlvoll ist, hier sind Rezepte, mit denen Sie das Kochen üben, entdecken und lieben können. Was ist deine Ausrede


Zutaten Muscheln zum Seemann:

1 kg Muscheln oder Clochinas
150 ml Weißwein (1/2 Tasse)
mittelgroße gehackte Zwiebel
Gehackter mittelgroßer grüner Pfeffer
Geschälte und gehackte große reife Tomate
Lorbeerblatt
2 Geschälte und klein gehackte Knoblauchzehen
2 Chilis oder Cayennepfeffer (optional)
Gehackte Petersilie (Menge nach Geschmack)
Maisstärke oder Maisstärke (Menge nach Geschmack)
Natives Olivenöl extra
Salz nach Geschmack

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  • 6 Blätterteigröllchen
  • 1 kg Muscheln
  • 1 Zwiebel
  • 1 grüne Paprika
  • 1 Karotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Mehl
  • 1 Tasse Brandy
  • 1 Glas Weißwein
  • Olivenöl
  • Schal
  • 1 Lorbeerblatt
  • Petersilie
  • Vinagreta
  • Für die Tomatensauce:
  • 4 Birnen-Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Prise Ingwerpulver
  • 1 Spritzer Sojasauce
  • Olivenöl
  • Schal
  • 1 Cayenne

Die Muscheln putzen und in einem Topf mit einem Schuss Weißwein und einem Lorbeerblatt öffnen. Die Brühe in eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen. Die Muscheln schälen und beiseite stellen.

Für die Tomatensauce, Zwiebel hacken und in den Mixbehälter geben. Knoblauch und gehackte Tomaten hinzufügen.

Würzen und mit Sojasauce, Cayennepfeffer und einer Prise Ingwerpulver beträufeln. Tritur. Die Sauce mit einem Schuss Olivenöl in einen Topf geben und kochen lassen.

Für die Seemann, Knoblauch fein hacken und in einem Topf mit Olivenöl anbraten. Gehackte Zwiebel, grüne Paprika und Karotte hinzufügen. Jahreszeit. Wenn das Gemüse gut pochiert ist, das Mehl hinzufügen und gut umrühren. Gießen Sie den Brandy und flambieren.

Tomatensauce einrühren. Ein Glas Muschelbrühe aufgießen, würzen und 10 Minuten kochen lassen. Die gehackten Muscheln dazugeben (6 ganze zurückbehalten) und gut vermischen.

Die Volovanes in einen Topf geben und (bei vorgeheiztem Ofen) 2-3 Minuten erhitzen. Füllen Sie die Volovanes mit dem Seemann und legen Sie jeweils eine ganze Muschel darauf. Mit gehackter Petersilie bestreuen, mit Vinaigrette bestreuen und servieren.


Muscheln für den Seemann

Los Muscheln zum Seemann Sie sind eine der klassischsten Zubereitungsarten von Muscheln zusammen mit gedämpften Muscheln und Vinaigrette-Muscheln.

zu Rezept für Meeresfrüchtesauce Es ist sehr persönlich, ich habe unzählige Rezepte für diese Sauce gesehen und jedes ist auf seine Weise zubereitet. Ich gebe dir mein Rezept. Für mehr Geschmack kann man noch etwas Fischfond hinzugeben, ich verwende immer nur die Muscheln.

Dieses Rezept ist perfekt für einen Sonntagssnack oder sogar einen Weihnachtssnack. Viele Leute stellen diese Muscheln zu Beginn ihres Weihnachtsessens.


Video: Rezept Belgische Muscheln mit Pommes frites (Dezember 2021).