Traditionelle Rezepte

Schwarze Frau mit Mascarpone und Schokolade

Schwarze Frau mit Mascarpone und Schokolade

Für die Arbeitsplatte:

250 g Butter und 100 g Schokolade in einer Schüssel auf dem Dampfbad schmelzen, dann die Masse in die Schüssel des Mixers geben, mit Zucker und Kakao mischen, gut mischen bis sich der Zucker auflöst dann 150 g Mascarpone, Eier, Vanille dazugeben und zum Schluss zugeben Salz und gesiebtes Mehl.

Die Masse in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (20x30 cm Blech) gießen, mit einem Spatel nivellieren und im vorgeheizten Backofen 45-50 Minuten backen.

Für die Creme:

Mischen Sie zuerst das Gelatinewasser und das Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten einwirken.

In der Zwischenzeit die 350g Mascarponecreme (muss Raumtemperatur haben) und Puderzucker vorbereiten und bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren, bis der Puderzucker vollständig geschmolzen ist.

Dann die Gelatine auf einem Dampfbad bei schwacher Hitze ohne zu kochen schmelzen und ständig rühren, bis sie flüssig wird.

Die Gelatine über die Mascarponecreme geben, gut mischen, dann die Creme über die Theke gießen und 2-3 Stunden abkühlen lassen.

Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine große Schüssel geben, die Schlagsahne und 50 g Butter dazugeben und auf schwache Hitze stellen, einige Minuten ruhen lassen und gut rühren, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist und eine glänzende Creme entsteht.

Die Schokoladenglasur über die Mascarponecreme gießen, mit einem Spatel gut glattstreichen und mindestens 2 Stunden oder bis zum nächsten Tag abkühlen lassen.

GUTEN APPETIT!



Zubereitung Negresa mit Walnüssen und Schokolade

In einem großen Topf habe ich die Eier getrennt, das Eiweiß in die Töpfe gegeben und das Eigelb in eine Schüssel gegeben.
Geben Sie Mehl separat eine Tasse Zuckeröl in eine Tasse Wasser in die Tasse
Das Eiweiß mit einer Prise Salz und einem Teelöffel Zitronensaft schlagen.
Wenn sich sein Volumen verdoppelt und ausgehärtet ist, legen Sie den Zucker in den Regen, bis wir ihn fertig haben.

Dann das gemischte Eigelb hinzufügen

Fügen Sie etwas Öl und Mehl (mit einem Löffel) und Wasser hinzu, dann Öl und Mehl, bis es fertig ist (langsam mischen)
Zum Schluss gebe ich Kakao und Zimt hinzu.
Ich habe es mit Zitronen- und Orangenschale gemischt, ich habe auch Zitronen- und Orangenessenz hinzugefügt (es riecht göttlich).
Ich habe das Backpulver mit Zitronensaft ausgelöscht, ich habe sie gut gemischt.
Ich habe Backpapier in das Blech gelegt, den Ofen angestellt
Ich habe den Kuchen in das Blech gelegt und die Walnussstücke eingegossen
Ich habe es 30 Minuten im Ofen gelassen. Nach 15 Minuten drehte ich das Tablett um. Der Zahnstochertest ist gemacht. (Wenn der Kuchen fertig ist, kommt der Zahnstocher sauber heraus).

Abkühlen lassen.

Den Kuchen nach dem Erkalten in Rauten oder Quadrate schneiden und auf Teller anrichten.
Schmelzen Sie die Schokolade in einem Wasserkocher (brechen Sie die Schokolade und geben Sie 6 Esslöffel Öl und Butter hinzu).
Bei schwacher Hitze schmelzen. Rühre schnell um, damit es in der Mikrowelle 2 Minuten lang nicht anbrennt oder schmilzt.

Mit einem Löffel schnell umrühren.
Jedes Kuchenstück mit einem Teelöffel Schokolade einfetten.
Darauf werden bunte Kuchenornamente platziert. Es war sehr gut, es kamen 2 große Teller heraus.

Probiere auch dieses Videorezept aus


Wie bereiten wir das Brötchenrezept mit Mascarpone und Schokolade zu?

Die Zubereitungsmethode ist äußerst einfach und erfordert nicht allzu viel Zeit.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß mit dem Salzpulver vermischen, bis ein harter Schaum entsteht.

Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und mischen Sie weiter, bis Sie ein glänzendes Baiser erhalten. An dieser Stelle verzichten wir auf das Mischpult und verwenden ein Paraphone.

Fügen Sie die Orangenschale hinzu, und über die Eiweißmischung werden wir nacheinander das Eigelb geben und nach jedem umrühren.

Nachdem wir das Eigelb eingearbeitet haben, fügen wir nach und nach das Öl hinzu.

Am Ende sieben wir das Stärkepulver und mischen es mit Hilfe des Targets sehr gut.

Den entstandenen Teig legen wir in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (idealerweise hast du ein 35 & mal 35cm) und schiebst ihn in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius, für ca. 10-15 Minuten.

Wenn die Oberseite gebacken ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen, drehen Sie sie auf ein Stück Backpapier und ziehen Sie die Rückseite ab.

Drehen Sie die Arbeitsplatte nach oben und lassen Sie sie abkühlen.

Wir machen auch Sahne, wir mischen Nutella mit Mascarpone. Die Oberseite auf dem Backpapier belassen und eine gleichmäßige Schicht Sahne darauf verteilen.

Wir rollen mit Hilfe von Backpapier und so bekommen wir die Rolle.

Die Rolle in Papier lassen und an den Enden etwas verdrehen. Mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, dann mit Schokoladenglasur dekorieren, die ich mit flüssiger Sahne geschmolzen habe.

Wir stellen die Rolle für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank, danach können wir sie in Scheiben schneiden.

Sie können die ganze Rolle mit Schokolade überziehen oder mit Puderzucker bestäuben.

Mascarpone-Rolle: Ein Dessert ist außergewöhnlich gut, es hat einen sensationellen Geschmack.

Das Rezept und die Bilder gehören ihm Oana Branescu, Blogbeitrag Guten Appetit, Rezepte mit Gina Bradea.


Schwarze Frau mit Mascarpone und weißer Schokolade

Schwarze Frau mit Mascarpone und weißer Schokolade aus: dunkle Schokolade, Butter, Puderzucker, Eier, Mehl, weiße Schokolade, Mascarpone, Walnuss.

Zutat:

  • 150 g dunkle Schokolade
  • 150 g Butter
  • 100 g Puderzucker
  • 4 Eier
  • 70 g Mehl
  • 100 g weiße Schokolade
  • 150 g Mascarpone
  • Walnuss zum Servieren

Zubereitungsart:

Die Butter und die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen und, nachdem die Mischung homogen geworden ist, den Zucker, 3 geschlagene Eier wie für das Omelett und das Mehl hinzufügen.

Gut mischen und den Teig in eine gefettete Pfanne geben. Mit einem Spatel nivellieren. In die geschmolzene weiße Schokolade im Wasserbad Mascarpone und ein Ei geben und verrühren.

Legen Sie die weiße Komposition auf die schwarze in der Pfanne und backen Sie sie 25 Minuten lang. Nach dem Backen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.


Flauschiges Schwarz mit Nüssen

Das fluffige Brombeerrezept mit Nüssen war eines der ersten Rezepte, die als Kind gekocht wurden. Ich war 14 Jahre alt und liebte es, so viele Geschmacksrichtungen wie möglich hineinzugeben, um es so duftend wie möglich zu machen, es roch im ganzen Haus nach Kuchengüte. Nur wusste ich damals nicht, dass Sie riskieren, dass das Eiweiß nicht schäumt, Ihr Kuchen nicht wächst und innen roh bleibt, wenn die Eier aus dem Kühlschrank kalt sind. Wie auch immer, was für ein Geruch es im ganzen Haus war, ich aß was ich konnte, besonders mein Bruder, weil er sich darauf gefreut hatte, bis ich ihn aus dem Ofen nahm und er das "schöne" Loch sah, aus dem die nasse Zusammensetzung kam heraus. Inzwischen habe ich die kleinen Geheimnisse kennengelernt und werde sie im Rezept unten mit euch teilen. Guten Appetit!

Benötigte Zutaten für die flauschige Schwarznuss:

& # 8211 100g Nüsse / Rosinen / Trockenfrüchte

& # 8211 2 Päckchen Vanillezucker

& # 8211 1 Teelöffel Rumessenz

& # 8211 200g Bitter-/Milchschokolade je nach Vorliebe

Schwarze Zubereitungsmethode:

1. Butter, Zucker, Kakao und Milch in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Flüssigkeit abkühlen lassen.

2. Das Eiweiß trennen und schaumig schlagen, dann das Eigelb nacheinander hinzufügen.

3. In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen, dann die unter Punkt 1 zubereitete Mischung einfüllen und abkühlen lassen, ohne Klumpen zu bilden.

4. Mischen Sie die obige Mischung mit dem geschlagenen Eiweiß mit einem Löffel und rühren Sie von unten nach oben, bis alles gut vermischt ist. Für zusätzlichen Geschmack Rumessenz, Vanillezucker und Walnüsse dazugeben.

5. Geben Sie die Mischung in ein mit Backblech ausgelegtes Blech und lassen Sie den Kuchen im auf 170 Grad erhitzten Ofen (ich habe auch den Ventilator im Elektroofen eingeschaltet) für etwa 30 Minuten oder bis er den Zahnstochertest besteht.

6. Bis der Kuchen gebacken ist, bereiten Sie die Glasur im Wasserbad zu. Geben Sie Wasser in einen Topf, und wenn es zu kochen beginnt, stellen Sie eine Glasschüssel darauf, in die Sie Butter und Schokolade geben. Die Mischung verflüssigt sich langsam, ohne sich zu verfangen oder einzuschneiden, wodurch eine zu abrupte Wärmeübertragung vermieden wird.

7. Nachdem Sie den Kuchen herausgenommen und etwas abkühlen lassen, gießen Sie die Glasur über die gesamte Oberfläche. Guten Appetit!


Schwarz mit Mascarpone und Nüssen

Wieder in Bezug auf Schokoladenkuchen, aber diesmal einer der leckersten Kuchen mit einer feuchten Textur und voller Aromen. Schwarz mit Mascarpone und Nüssen ist nicht gleich schwarz. Es hat das dichte und feuchte Oberteil einer echten schwarzen Frau (Zwillingsschwester mit Brownie) mit viel Schokolade, es hat eine weiße, feine und seidige Mascarponecreme. Und vergessen wir nicht die Geschmacksrichtungen: Kakao, Vanille, Zimt, Orange und Walnuss. Aber die Zutat, die es vervollständigt, ist Schokolade, echte dunkle Schokolade. Nestle Noir ist ohne Zweifel eine meiner Lieblingsschokoladen, wenn es um Schokoladendesserts geht. Es verhält sich wunderbar in Arbeitsplatten, Cremes aber besonders in Glasuren. Es verleiht der Glasur den von jeder Hausfrau begehrten Glanz. Praktisch jeder Kuchen wird unbestreitbar.

Dieser Kuchen war die Antwort auf die köstliche Herausforderung von Teo und Nestle Noir. Eine Herausforderung, die meine Meisterschaft sehr erschwerte, denn bei einem Kuchen mit so viel Schokolade, mit so vielen Geschmacksrichtungen kann man kaum nein sagen.

100 ml süße Sahne + 1 Blatt Gelatine

geriebene Orangenschale

2 Esslöffel Orangensaft

200 ml Schlagsahne

1 Esslöffel Vanillepuderzucker

Vorbereitungszeit: 1 Stunde Backzeit: 30 Minuten. Keine Portionen: 20

Die Schokolade zusammen mit der Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Rühren, um die Zusammensetzung zu homogenisieren. Wenn die Mischung vollständig homogen ist, schalten Sie die Hitze aus. Vanille, Zucker hinzufügen und erneut mischen. Sahne beiseite stellen.

In einer anderen Schüssel das Mehl mit den Walnüssen, Kakao, einer Prise Salz und einem halben Teelöffel Zimt mischen. Verwenden Sie einen Schneebesen und mischen Sie leicht.

Eier trennen. Wir geben das Eiweiß in die Rührschüssel und das Eigelb in die Schokoladencreme.

Nochmals die Schokoladencreme unterrühren und dann die trockenen Zutaten, die Sie vorsichtig einarbeiten, hinzufügen. Gefolgt von Sauerrahm und Milch, die die Mischung verflüssigen.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz verquirlen. Wenn wir einen schönen Schaum bekommen, fügen wir sie mit Bewegungen von unten nach oben in die Schokoladencreme ein.

Den Backofen auf mittlere Hitze (180 Grad) vorheizen und ein 20/30cm Blech mit Backpapier auslegen. Gießen Sie die Zusammensetzung in die Pfanne und nivellieren Sie sie. Die Brombeere 25 Minuten backen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es weitere 5 Minuten im Ofen, dann nehmen Sie das Blech auf einem Grill zum Abkühlen heraus.

Creme. 100 ml Sauerrahm und Orangensaft bei schwacher Hitze bis zum Siedepunkt erhitzen und dann die Hitze ausschalten. Wir hydratisieren das Gelatineblatt in kaltem Wasser. Nach 5 Minuten zur heißen Sahne geben und gut verrühren. Dann Mascarpone, geriebene Orangenschale und Puderzucker hinzufügen. Wir mischen weiter, bis wir eine feine Creme erhalten.

Schlagsahne zusammen mit dem Vanillezucker schaumig schlagen. Schlagsahne mit Mascarponecreme mit einem Spatel in Bewegungen von unten nach oben mischen. Die Sahne über den Kuchen geben und 2-3 Stunden abkühlen lassen.

Dekor. Die Schokolade zusammen mit Butter und Sauerrahm bei schwacher Hitze schmelzen. Gießen Sie die Glasur über die Mascarpone-Creme und verteilen Sie sie vorsichtig mit einem breiten Messer. Nach Belieben mit Schokostreifen und gemahlenen Walnüssen dekorieren. Wir schneiden es mit einem Messer, wobei die Kante durch heißes Wasser geführt wird.


Brombeere mit Mascarpone und Schokolade

Zutaten Negresa mit Mascarpone und Schokolade
Felsen:250g Butter, 100g Haushaltsschokolade, 200g Zucker, 50g Kakao, 150g Mascarpone, 3 große Eier, 2 TL Vanille, 150g Mehl, eine Prise Salz
Creme: 350g Mascarpone, 100g Vanillemehl Zucker, 1 Päckchen Gelatine eingeweicht in 50 ml Wasser
Glasur:200g Haushaltsschokolade, 100 ml flüssige Schlagsahne, 50g Butter

Brombeerzubereitung mit Mascarpone und Schokolade

* Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen und dann mit den anderen Zutaten auf der Theke mischen
* die Masse in eine gefettete Pfanne gießen und mit einem Spachtel gleichmäßig nivellieren, dann 40-50 min backen
* Die Gelatine 10 Minuten mit Wasser hydratisieren, auf dem Feuer schmelzen (ohne zu kochen) und über die mit Puderzucker geschlagene Mascarpone geben
* Sahne über die Theke in das Blech gießen und 2-3 Stunden abkühlen lassen
* aus Schnabel, Butter und flüssiger Sahne eine Glasur machen, über die abgekühlte Sahne gießen und nochmals 15-20 Minuten kalt stellen
* mit Früchten und weißer Schokoladenraspel garnieren (oder nach Belieben)
Ps: Es kommt heraus wie eine Schokolade mit Sahne


Kuchen mit Mascarponecreme und weißem Schokoladenkuchen

Einfaches Rezept von Grund auf mit einem hausgemachten Schokoladenglasur, das ultrafeucht ist. Es kann mit Früchten, Nüssen oder geschmolzener Schokolade garniert werden. Die dunkle Schokolade wird in Quadrate gebrochen und die Butter wird in Würfel geschnitten. In einen Topf geben und im Wasserbad schmelzen und langsam umrühren. Schokoladenkuchen mit Mascarpone & # 8211 & # 8211; Ich würde alle schwarzen Frauen lieben, aber dieses schwarze Frauenrezept mit. Diese Kiefer wurde von Lenuta entdeckt. Entdecke (und spare!) Pins auf Pinterest! Schokoladenkuchen, Aprikosenmousse-Duo und weiße Schokolade mit Mascarpone. Obwohl ich bisher so große Emotionen hatte, wenn es um Mäuse ging. Weiße Spitze: 3 Eier 2 Eiweiß 4 Esslöffel Grüner Zucker 4. Gladiatorenkuchen mit weißer Schokoladencreme und dunkler Schokoladencreme.

Ziffernkuchen mit Mascarponecreme und weißer Schokolade. Nüsse und Nutella - Anyta Cooking.


Video: RECEPT. Jahodový dortík s Mascarpone (Oktober 2021).