Traditionelle Rezepte

Gegrilltes Schweinefilet mit Melasse und Senf

Gegrilltes Schweinefilet mit Melasse und Senf

Zutaten

  • 1/4 Tasse mild gewürzte (leichte) Melasse
  • 3 Esslöffel Apfelessig, geteilt
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf
  • 2 Esslöffel grobkörniger Senf
  • 1 3/4 Pfund Schweinefilet

Rezeptvorbereitung

  • Melasse, 2 Esslöffel Essig und beide Senf in einer kleinen Schüssel verquirlen. Legen Sie das Schweinefleisch in eine wiederverschließbare Plastiktüte. Marinade darübergießen. Fest verschließen und 4 Stunden kühl stellen.

  • Grill vorbereiten (mittlere Hitze). Marinade in einen schweren kleinen Topf abtropfen lassen. Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. Grillen Sie Schweinefleisch, bis das Thermometer, das in die Mitte eingeführt wird, 145 ° F anzeigt, und drehen Sie es gelegentlich mit einer Zange, etwa 20 Minuten. Übertragen Sie Schweinefleisch auf eine Servierplatte; 5 Minuten ruhen lassen.

  • In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Essig mit der Marinade in die Pfanne geben und etwa 1 Minute kochen, bis die Saucenkonsistenz eingedickt ist.

  • Schweinefleisch quer leicht diagonal in 1/2 Zoll dicke Scheiben schneiden. Schweinefleischscheiben auf einer Platte anrichten; Soße darüberträufeln.

Abschnitt mit Bewertungen

Gegrilltes Schweinefilet mit Melassesauce

Die ersten 6 Zutaten verrühren, die Hälfte der Mischung entfernen und kalt stellen.

Die Filets in eine flache Schüssel oder einen strapazierfähigen Plastikbeutel mit Reißverschluss geben und die restliche Melassemischung über die Filets gießen. Abdecken oder verschließen und 8 Stunden kalt stellen, dabei gelegentlich wenden.

Filets aus der Marinade nehmen, Marinade wegwerfen.

Die Filets mit Grilldeckel bei mittlerer Hitze (300 ° bis 350 °) etwa 25 Minuten grillen oder bis ein in die dickste Portion eingeführtes Fleischthermometer 160 ° anzeigt, dabei gelegentlich wenden.

Zwiebel und Knoblauch in 1 EL heißem Öl in einem Topf anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie Wein und Brühe hinzu, kochen Sie bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis die Mischung um drei Viertel reduziert ist. Restliche Melassemischung einrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb gießen, Zwiebel und Knoblauch wegwerfen und wieder in die Pfanne geben.

Maisstärke und Wasser verrühren. In die Weinmischung einrühren.

Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Kochen Sie unter ständigem Rühren 1 Minute.

1/2 Teelöffel Salz einrühren. Mit aufgeschnittenem Filet servieren. Garnieren, falls gewünscht.


Gegrilltes Schweinefilet mit Aprikosenglasur

Dieses mit Aprikosen glasierte Schweinefilet wird gegrillt, um es außen schön knusprig zu machen, während es innen saftig und zart bleibt.

Ich sitze an diesem schönen sonnigen Sonntagnachmittag hier auf meinem Deck und schreibe diesen Beitrag. Das mag normal erscheinen, außer heute ist der 15. November und ich lebe in Chicago! Das außergewöhnlich schöne Spätherbstwetter schien der perfekte Grund zu sein, dieses Rezept für gegrilltes glasiertes Schweinefilet noch einmal zu testen. Also, während ich hier mit meinem Laptop und meinem Wein sitze, was eine großartige Möglichkeit ist, einen Nachmittag zu verbringen, denke ich was ist so toll an diesem rezept?

Nun, VIEL!! Schweinefleisch ist so ein vielseitiges Fleisch und dies ist ein super einfaches und sehr leckeres Rezept. Es erfordert nur wenige Zutaten, von denen Sie wahrscheinlich die meisten in Ihrer Küche haben, und es braucht nicht viel Zeit. Sie können es als Hauptattraktion für ein tolles Sonntagsessen oder sogar eine Dinnerparty servieren und es macht auch tolle Reste. Die Aprikosenglasur gibt ihm dieses coole Knirschen auf der Außenseite – wenn dein Grill richtig heiß wird, wird er WIRKLICH knusprig, was ich eigentlich mag. Oh, und habe ich erwähnt, dass es in nur etwa 45 Minuten fertig ist?!

Ich bin mit Aprikosen aufgewachsen. Wir hatten Aprikosenbäume, die in unserem Garten wuchsen und wir pflegten sie im Sommer zu pflücken und dann zu trocknen….Wir hatten viele Aprikosen! Schade, dass ich sie als Kind nicht wirklich mochte. Ich liebe sie eigentlich immer noch nicht als frisches Obst, aber getrocknet oder in Konserven sind sie fabelhaft und passen besonders gut zu Schweinefleisch!

Bei diesem Rezept bin ich etwas von meinem gewohnten abgewichen Kochen für zwei Thema. Ein Pfund Schweinefleisch reicht für 3-4, je nachdem, wer es isst und womit Sie es servieren, also habe ich mich entschieden, es einfach zu halten, indem ich ein Pfund verwende. Wenn Sie eine größere Party haben, holen Sie sich einfach ein 2-Pfund-Tenderloin oder zwei 1-Pfund-Tenderloins und verdoppeln Sie auch die Zutaten für die Glasur. Die Garzeit verlängert sich etwas, wenn Sie ein größeres Filet verwenden, verdoppelt sich jedoch nicht, also behalten Sie die Innentemperatur im Auge.

Da ich ein großer Fan von Rezepten bin, die es ermöglichen, einmal zu kochen und zweimal zu essen, gibt dir dieses gegrillte Filet Sonntag (oder jeden Tag) Super für zwei und dann kannst du die Reste verwenden, um diese Pork Tacos zu machen, die großartig für einen sind einfaches Essen unter der Woche!

Dieses Rezept ist zwar für den Grill gedacht, Sie können das Filet aber auch im Ofen braten – siehe die Hinweise am Ende des Rezepts für Details. Genießen!!


Granatapfelmelasse und Senf Gegrilltes Schweinefilet

Das Grillen von Schweinefilet verleiht ihm eine schöne knusprige äußere Schicht und lässt das Innere feucht und saftig. Diese Marinade bringt ein tolles Aroma mit Herbstakzenten und verwandelt sich in eine würzige Glasur, indem sie einfach für einige Minuten reduziert wird. Fügen Sie etwas Reis und eine Gemüsebeilage hinzu und es verwandelt sich im Handumdrehen in eine gesellige Mahlzeit.

Granatapfelmelasse und mit Senf gegrilltes Schweinefilet

Zutaten:

3 Knoblauchzehen, zerdrückt

1 1/2 bis 2 Pfund Schweinefilet

Methode: Trocknen Sie Ihr Filet mit Küchenpapier ab und pfeffern Sie es großzügig mit frisch gemahlenem Pfeffer. Melasse, Senf, Essig und Knoblauch zu einer Marinade verrühren. Bedecken Sie das Filet mit der Marinade in einem Gallonenbeutel mit Reißverschluss oder einer Marinade und stellen Sie es 2 bis 4 Stunden lang in den Kühlschrank, indem Sie es einmal wenden. Nehmen Sie das Schweinefleisch aus der Marinade und geben Sie die Marinade in einen kleinen Topf.

Heizen Sie Ihren Grill vor. Beginnen Sie mit dem Grillen des Filets bei hoher Hitze, um die Außenseite des Fleisches anzubraten. Die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Schweinefleisch gar ist. Vom Grill nehmen und in Folie für 5-10 Minuten zelten. Diagonal, quer zur Faser, in 1/2 Zoll dicke Scheiben schneiden.

Bringen Sie die Marinade zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und reduzieren Sie die Marinade, bis sie dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken.

Über das in Scheiben geschnittene Schweinefleisch gießen und extra an der Seite servieren. Wir servierten unser Schweinefleisch mit einer Beilage von Onkel Bens braunem, rotem und schwarzem Reis-Medley, zu dem ich Granatapfelkerne und frischen Schnittlauch und eine Seite sautierten Babykohl hinzugefügt habe. Ein köstliches und einfaches Herbstgericht, das in 30 Minuten fertig ist.


Balsalmic Melasse mariniert gegrillte Schweinelende

Alle Zutaten für die Marinade in eine große Schüssel oder einen extragroßen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben und zuletzt die Schweinemedaillons hinzufügen. Das Fleisch in der Marinade wenden, bis es gut bedeckt ist. Mindestens 3 Stunden kalt stellen. Erhitzen Sie die Fritteuse auf 350 ° F. Spinatblätter auf Küchenpapier knusprig abtropfen lassen. Mit beiseite gestelltem Salz leicht würzen. Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Marinade-Grill (Marinade wegwerfen) etwa 10 Minuten, drehen Sie es einmal oder bis die Innentemperatur 155°F beträgt. Auf Teller anrichten und warm halten. In der Zwischenzeit Süßkartoffeln und Yukon Gold-Kartoffeln in einen großen Topf mit Salzwasser geben. Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Kartoffeln abtropfen lassen und in einen Standmixer mit Schlagaufsatz geben. Sahne einfüllen. Boursin-Käse, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kartoffeln glatt rühren, warm halten. Zum Abschluss der Schweinemedaillons mit Blauschimmelkäse belegen. Semmelbrösel mit Öl vermischen und Parmesan auf den Blauschimmelkäse streuen. Unter dem Grill laufen lassen, um die Krümel zu bräunen, falls gewünscht.

HINWEIS: Boursin ist ein weicher, ungereifter französischer Dreifach-Creme-Käse. Es hat einen reichen, milden Geschmack, der mit Knoblauch und Kräutern angereichert wurde. Suchen Sie in der Feinkostabteilung größerer Supermärkte danach.

Beschichtungsanweisungen

Kartoffeln auf 12-Zoll-Platten verteilen. Schweinemedaillons neben Kartoffeln anrichten und Spinat um den Teller streuen. Beträufeln Sie jeden Teller mit gereiftem Balsamico-Essig und nativem Olivenöl extra, falls gewünscht.


Vietnamesische gegrillte Schweinefiletrezepte

Ich frage mich, was wir zum Abendessen haben. schnelles Denken öffne den Kühlschrank & Wo-la. sehen . ( mehr )

in einer großen schüssel alle zutaten mischen. mischen.. & Portion nach Belieben. 4 1/4 Pfund Schweinefleisch bur. ( mehr )

Dies muss 4 Stunden marinieren. Es ist ein saftiges Schweinefleischgericht mit einer süß-scharfen Sauce. ( mehr )

Legen Sie Schweinefleisch in eine große Plastiktüte. Restliche Zutaten mischen. 2/3 Tasse beiseite stellen. Gießen Sie die restlichen m. ( mehr )

Ich habe neulich in der Küche experimentiert und das ist es, was ich gefunden habe. Ich habe es getoppt. ( mehr )

Zuerst die Marinade herstellen. Kombinieren Sie Sojasauce, Sherry, Senf, Meerrettich, Knoblauch, Ingwer, r. ( mehr )

"Dies ist einer der Favoriten meiner Familie. Dieses Schweinefleischrezept ist immer zart und saftig. Servieren Sie mit. ( mehr )

Grill für indirekte Hitze vorbereiten. Fleisch mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. Leicht o. ( mehr )

Zubereitung: 10m Kochzeit: 45m Portionen: 6

"In den Sommermonaten grillen wir viel und dieses Rezept gehört meiner ganzen Familie. ( mehr )

In einer Schüssel die ersten 10 Zutaten gut vermischen. Gießen Sie die Hälfte der Marinade in einen großen. ( mehr )

Zubereitung: 10m Kochzeit: 20m Portionen: 8

Die süß-herzhafte Glasur dieses Schweinefilets verleiht dem saftigen Fleisch zusätzlichen Geschmack. Kochen. ( mehr )

Kombinieren Sie die ersten 4 Zutaten und streichen Sie die Hälfte der Mischung über das Schweinefleisch. 8 Stunden zugedeckt kühl stellen. ( mehr )


Einführung…

Präsentiert von der erfahrenen Sommelier Debbie Trenholm

„Ich liebe meinen Job“, sagt Kacabas Winemaker John Tummon leise. Und Wein machen ist seine zweite Karriere. John war ein Amateurwinzer, inspiriert von denen in der Kitchener Waterloo Winemakers Guild. „Mit dieser Gruppe konnte ich mich von meinem Tagesjob in der Fitnessbranche ablenken, um mich auf das Erlernen und Verfeinern meiner Weinherstellungsfähigkeiten zu konzentrieren.“ Dadurch gewannen Johns Weine internationale Weinwettbewerbe. Umgeben von vielen unglaublichen Amateurwinzern und Weinrichtern, wie John, öffneten sich Türen mit Möglichkeiten zu neuen Weingütern in Ontario.

Haben Sie Fitness-Branche gesagt?

Wenn ich Winzer und Weingutsbesitzer interviewe, finde ich es immer wieder faszinierend zu erfahren, wie diese Person zur Weinwelt gekommen ist. In Johns Fall gründete und betrieb er Mitte der 1970er Jahre Wynne International – North America’s größten und ältesten Distributor von Fitnessgeräten, einschließlich einiger Produkte, die Sie möglicherweise bereits besitzen: BodyCraft, Polar Herzfrequenzmesser, Health O Meter, Tunturi Rowing Maschinen und die Liste geht weiter. Darüber hinaus stellte Wynne auch Trainingsgeräte unter seinem eigenen Label her. 30 Jahre später und 600 Fitnessgeschäfte später, im Alter von 56 Jahren, stieg John aus der Fitnessbranche aus.

Warum Wein?

Es war natürlich. John erklärt: „Ich bin auf einer Farm aufgewachsen – wir haben unser gesamtes Gemüse selbst angebaut. Ich habe während meines Studiums mit der Weinherstellung begonnen, weil ich mein eigenes Essen zubereiten wollte – Wein eingeschlossen. Bei Waterloo arbeitete ich an meinem Abschluss in Honours Science und jeden Tag wandte ich die Wissenschaft an, um Essen und Wein herzustellen.“

Schneller Vorlauf mehrere Jahrzehnte… als John Michael Kacaba traf, gab es sofort Synergien. Kacaba Vineyards hatte bereits einige Jahrgänge abgeschlossen. Michael war auf der Suche nach einem Winzer. Es war ein Bonus, als er einen erfahrenen Geschäftsmann fand, der professionell Wein herstellen wollte. Seitdem haben beide Männer ihre umfangreiche Geschäftserfahrung und Leidenschaft für erlesene Weine kombiniert, um das Weingut auszubauen ... und vor allem einen Ruf für Qualitätsweine, insbesondere für Rotweine, aufzubauen.

Syrah sagst du?

Michael hatte den Traum, Syrah-Trauben zu pflanzen. Benachbarte Weingutbesitzer warnten ihn, aber er war entschlossen, ihnen das Gegenteil zu beweisen. Kacaba war eine der ersten, die Syrah in Ontario anpflanzte.

Die Geschichte besagt, dass Michael umfangreiche Nachforschungen angestellt hat, um Reben zu finden, die das Niagara-Klima überleben sollten. Ausgerechnet in Kalifornien fand er diese Reben. Er wagte sich nach Westen und brachte sie in seinem Gepäck zurück. „Es wird besser“, sagt John lachend, „von all dem Gepäck an Bord dieses Fluges hat die Fluggesellschaft seinen Koffer voller pflanzenfertiger Weinreben verloren. Der Koffer wurde nach Kalifornien zurückgeschickt, während Michael wohlbehalten in Niagara ankam.“ Wie ist dieses Abenteuer ausgegangen? „Nun, es ist eine längere Geschichte, die Michael wirklich erzählen sollte. Lassen Sie mich nur sagen, dass Michaels Fähigkeiten als Anwalt sich als nützlich erwiesen haben und schließlich der Koffer wieder aufgetaucht ist und die Reben schnell gepflanzt wurden“, lachte John.

Heute hat Kacaba 3 verschiedene Syrah-Weinberge und John berichtet: „Ich freue mich, sagen zu können, dass die Reben überlebt haben. Unsere Nachbarn, die seither Syrah gepflanzt haben, hatten nicht unbedingt den gleichen Erfolg.“ Er verweist insbesondere auf den vergangenen Winter. Die harten Bedingungen und der kalte Frühling vernichteten viele Weinberge von Syrah-Reben. Einige Weingüter in Niagara verloren bis zu 80% ihrer Reben. Der Weinberg von Kacaba war nicht betroffen.

John erklärt, dass das Land rund um das Weingut entlang der Niagara-Steilstufe abfällt und sich an einem Bach schlängelt, während es von sehr großen Bäumen geschützt wird, die ein Mikroklima bilden. Und natürlich beeindrucken die Kacaba-Weine, gepaart mit der Weinmagie von John, weiterhin.

Der bisherige Höhepunkt?

Kacaba-Weine gewinnen kontinuierlich Preise und präsentieren stolz ein Straßenschild, das ihre neueste Medaille ankündigt. Welche Auszeichnung bedeutet John bisher am meisten? “Wine Access Magazin wählte unseren Reserve Syrah 2009 zum besten Rotwein Kanadas. Für mich ist das wie der Gewinn des Stanley Cups. Es war das erste Mal, dass diese Top-Auszeichnung an ein Weingut in Ontario für den besten Rotwein verliehen wurde.“

Wir freuen uns, Ihnen die feinen Rotweine von Kacaba vorzustellen….und mindestens einen Syrah!

Oh und … wie spricht man den Namen des Weinguts aus?
Ka-sah-ba…oder lecker!

SAVVY SOMMELIER VERKOSTUNGSNOTIZEN

Immer wenn ich einer Person begegne, die behauptet, Rotweine aus Ontario beeindrucken nicht wie die aus Kalifornien, Argentinien oder Chile, zucke ich mit den Schultern und erinnere sie daran, dass unsere Weinberge in kühleren Klimazonen liegen. Doch Kacaba hat gezeigt, dass sie mit Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot Rotweine herstellen kann, die alle Blicke auf sich ziehen. Der Winzer von Kacaba, John (im Foto), erklärt, dass „der Anbau von Trauben bei Temperaturen von 28-32 °C schwierig ist. Bei diesen hohen Temperaturen (wie sie auf der Südhalbkugel herrschen) werden die Reben tatsächlich stillgelegt. In kühleren Klimazonen wie Niagara reifen unsere Trauben tatsächlich langsamer, wodurch mehr Fruchtaromen, Veilchen und schwarze Früchte in den Weinen entstehen.

Terrassenweingut Syrah VQA 2011

22,95 $ Sonderpreis für Savvy Selections
(regulär 24,95 USD)

Verkostungsnotizen des versierten Sommeliers: Dieser granatrote Wein hat Aromen, die uns an ein Bouquet von roten Rosen erinnern. Dieser elegante Duft wird weiter mit Aromen von Vanille, schwarzen Früchten (denken Sie an schwarze Beeren und Kirschen) mit einer Schicht dunkler Schokolade genossen. Reichhaltig, geschmeidig und gut ausbalanciert, während unserer Panel-Verkostung sagte einer unserer versierten Sommeliers: „Das erinnert mich an eine Schwarzwälder Kirschtorte“.

Empfohlene Speiseempfehlungen: „Dieser Wein passt zweifelsohne zu Lamm oder frechen Rippchen“, sagt John. Es ist definitiv ein fleischiger Wein, auch zu scharfer Wurst, Steak oder Roastbeef… mit allem Drum und Dran natürlich!

Keller: Er kann jetzt genossen oder 5 Jahre im Keller gelagert werden. Kein wirklicher Grund zu warten!

Merlot VQA 2013

$20,95 Sonderpreis für Savvy Selections
(Reg. $24,95)

Verkostungsnotizen des versierten Sommeliers: Feuerwehrrot in der Farbe, es gibt Aromen von roten und schwarzen Pflaumen, Süßholz, Bleistiftspäne, sogar etwas Melasse. Wenn man dann schlürft, „erinnert mich dieser Wein an Boysenberry-Marmelade. Es gibt eine süße Frucht- und warme Gewürzkombination“, bemerkte einer unserer Savvy Sommeliers während der Savvy Selections Panel-Verkostung.

Empfohlene Speiseempfehlungen: Ein weiterer Rotwein für gegrilltes Fleisch, herzhafte Eintöpfe oder reichhaltigen Käse.

Keller: Dieser Wein wurde gerade abgefüllt. Wir empfehlen, einige Wochen zu warten, damit sich der Flaschenschock absetzen kann. Darüber hinaus wird es sich weiterentwickeln, wenn Sie es 2 bis 5 Jahre lang ablegen.

Cabernet Franc VQA 2013

16,95 $ Sonderpreis für Savvy Selections
(Reg. $18,95)

John erklärt, dass der Trick bei Cabernet Franc darin besteht, die Früchte so lange wie möglich an den Reben hängen zu lassen. In unserem Weinberg lassen wir sie 2 Wochen oder so, nachdem unsere Nachbarn bereits gepflückt haben. Der Vorteil ist, dass die Weine größer und kräftiger sind und viel mehr reife Früchte extrahiert werden.“ John berichtet, dass die Cabernet France-Reben 2013 sehr streng waren und er 30-40% über den regulären Erträgen hatte. Mehr reife Früchte bedeuten mehr großartigen Wein!

Verkostungsnotizen des versierten Sommeliers: Sie sind der Erste, der diesen Wein probiert, da dieser Wein gerade rechtzeitig veröffentlicht wurde, um in Ihre Savvy Selections aufgenommen zu werden. Das Aroma ist wunderschön voller roter Rosen und anders als der Syrah, rote Kirsche. Mit jedem Schluck intensivieren sich die Aromen von saftigem Granatapfel, geschmeidiger Textur und einigen griffigen Tanninen, die mit dem Essen oder mit weiterer Alterung in Ihrem Keller nachlassen.

Empfohlene Speiseempfehlungen: Feuern Sie den Grill an und genießen Sie Schweinefilet, gegrillte Kebabs oder Hamburger. Für etwas ganz anderes genießen Sie es mit einer dampfenden Schüssel französischer Zwiebelsuppe – Rezept folgt.

Keller: Dieser Wein wurde gerade abgefüllt. Wir empfehlen, einige Wochen zu warten, damit sich der Flaschenschock absetzen kann. Darüber hinaus wird es sich weiterentwickeln, wenn Sie es 2 bis 5 Jahre lang ablegen.

REZEPTE ZUM GENIESSEN MIT IHRER AUSGEZEICHNETEN AUSWAHL


Schweinefilet mit Bourbonsauce

Die leicht gewürzte Senf-Bourbon-Sauce belebt ein Schweinefilet schön. Das Schweinefleisch wird 4 Stunden oder über Nacht mariniert, planen Sie also früh mit dem Rezept zu beginnen. Dieses Rezept braucht zwar Zeit zum Marinieren, ist aber sehr einfach zu montieren und die eigentliche Kochzeit ist relativ kurz. Ein wenig Vorplanung sorgt für ein leckeres Abendessen. Dieses Rezept wäre ideal für eine Dinnerparty, bei der Sie den Löwenanteil der Mahlzeit vorbereiten möchten, bevor Ihre Gäste überhaupt eintreffen. Dies hilft auch, einige der Aufräumarbeiten zu sparen.

Ein Filet ist ein Stück Fleisch, das entlang der Wirbelsäule des Tieres verläuft. Da dieser Muskel im Allgemeinen nur für die Körperhaltung verwendet wird, gilt er als eines der zartesten Fleischstücke. Schweinefilet ist eine schmackhafte und kostensparende Alternative zum Rinderfilet, ohne an Zartheit zu verlieren.

Verkrustete und gebratene Schweinefiletmedaillons ergeben köstliche Sandwiches und sind elegant genug für eine besondere Mahlzeit.

Bei der Herstellung der Sauce wird echter Kentucky Bourbon verwendet. Während diese Sauce Alkohol verwendet, wird das meiste davon beim Kochen verbrannt und hinterlässt den Geschmack. Sie werden keine Auswirkungen des Alkohols spüren, der bei der Herstellung von Bourbonsauce verwendet wird.


Heidelbeermelasse Schweinefilet (gebacken oder gegrillt!)

Nun, ich kann offiziell sagen, dass der Sommer da ist, gemäß unseren Temperaturen.

Zum Glück habe ich meine Tochter für die nächsten zwei Wochen zum Schwimmunterricht in einem Freibad angemeldet, damit sie das Wetter genießen kann, während ich ihr beim Schwitzen zuschaue! Wichtig ist nur, dass sie Spaß hat, oder? Sagen Sie das Mr. Sun, der mich zu hassen scheint. Ich bin nur froh, dass Éowyn ihrem Vater nachgeht, wenn es um die Sonne geht, denn sonst würde sie einer wunderbaren Tomatenfarbe ähneln.

Das heutige Rezept ist etwas Besonderes. Wie Sie an meiner Seitenleiste sehen können, bin ich Teil der großartigen Community Food Bloggers of Canada. Sie waren großartig mit ihrer Unterstützung für kanadische Food-Blogger und halfen dabei, unser Publikum aufzubauen. Von Zeit zu Zeit haben sie wunderbare Möglichkeiten für uns, für die wir uns anmelden können. Du gewinnst einiges und du verlierst einiges, aber auf deinem Weg lernst du tolle Leute kennen.

Die heutige Gelegenheit ist etwas anders: Anstatt einen Beitrag zur Entschädigung zu schreiben, nehme ich an einem Wettbewerb teil, um zu versuchen, einen Hauptpreis zu gewinnen und in einem eBook vorgestellt zu werden. Total genial, oder?! Und es steht nur Food-Bloggern von Kanada-Mitgliedern offen!

Dieses Heidelbeermelasse-Schweinefilet ist mein Einstieg in die Hauptgerichtskategorie für Crosby’s Melasse. Ich war so aufgeregt, als ich sah, wie der Wettbewerb auftauchte! Ich meine, Crosbys Melasse ist die einzige Melasse, die ich jemals verwende (keine Zugehörigkeit, nur meine ehrliche Meinung zu sagen). Als ich die Wettbewerbsregeln las, rannte ich sofort in meine Speisekammer und fand einen Behälter mit ihrer Melasse. Huhu! Dann ging die Planung los.

Ich habe mich für Schweinefilet entschieden, weil es ein Fleisch war, das ich bereits zur Hand hatte, und es ist auch ein Fleisch, das sehr einfach zu kochen ist (aber auch leicht zu verkochen). Ofen. Während Sommer normalerweise Grillen bedeutet, kenne ich einige, die entweder nicht grillen (Blasphemie, haha!) oder keinen eigenen Grill haben. Aus diesem Grund habe ich mich entschieden, Kochtechniken sowohl für den Ofen als auch für den Grill bereitzustellen. Ich habe meins im Ofen gemacht, weil unser Grill auf dem Grill ist und du ein Streichholz hineinwerfen musst, um es zu starten… Ja, ich ziehe es vor, nicht in die Luft zu gehen und ich habe Dan nicht geweckt, da er Schicht hatte.

Ich muss jedoch sagen, dass die Gusseisenmethode perfekt funktioniert hat. Im Ernst, jeder sollte eine gusseiserne Pfanne besitzen! Es macht das Kochen so einfach und ich denke ehrlich, es hat dieses Blaubeermelasse-Schweinefilet zum Funktionieren gebracht. Außerdem passt Gusseisen auf Ihren Grill, sodass Sie dieses Gericht draußen in der Pfanne zubereiten können!

Was passiert, wenn Sie keine gusseiserne Pfanne haben? Keine Sorge, Sie können eine flache Auflaufform verwenden. Ich empfehle etwas ziemlich Kleines, damit sich Ihre Sauce nicht zu sehr ausbreitet und verbrennt. Die Garzeit kann etwas länger dauern, nur weil Sie keine vorgeheizte Pfanne verwenden, aber Ihr Thermometer sollte Ihnen helfen.

Ein weiterer Tipp, den ich mitteilen möchte, betrifft das Pürieren der Blaubeeren.

Ich habe Blaubeeren verwendet, weil sie süß sind und perfekt zu Melasse passen. Ich wollte etwas mehr Punsch, also habe ich Balsamico-Essig hinzugefügt (wenn Sie meinen Blog regelmäßig verfolgen, kennen Sie meine Liebe zum Balsamico-Essig!) Sie werden das gesamte Pint Blaubeeren in Ihrer Küchenmaschine pürieren. Während die Blaubeeren glatt werden, bietet ihre Haut immer noch Textur. Es stört weder meinen Mann noch mich, aber manche möchten das Püree vielleicht durch ein Sieb laufen lassen, damit es noch glatter wird. Die Wahl liegt ganz bei Ihnen (im Grunde genommen, ob Sie eine stückige Sauce wünschen oder nicht). Dan wies darauf hin, dass der Grund, warum er es vorzog, die Sauce unverändert zu lassen, darin besteht, dass sie beim Eintauchen tatsächlich am Fleisch klebt, im Gegensatz zu anderen Saucen, die irgendwie nur eine Pfütze. Wieder einmal liegt es an Ihnen, wenn es um dieses Schweinefilet mit Heidelbeermelasse geht.


Leserinteraktionen

Kommentare

20. November 2015 um 18:41 Uhr

Das sieht wahnsinnig gut aus. Ich dachte nicht, dass ich hungrig bin, bis ich hier rüber geklickt habe, jetzt sabbere ich!

23. November 2015 um 17:05 Uhr

Danke Chris. Wir haben es wirklich genossen!

16. November 2015 um 18:33 Uhr

BBQ-Sauce aus Kaffeemelasse. Ich bin verliebt.

17. November 2015 um 18:48 Uhr

Es war köstlich, Jennifer. Vielen Dank! :)

16. November 2015 um 18:20 Uhr

Gib mir einfach einen Löffel, die Barbecue-Sauce klingt wahnsinnig gut! Ich liebe Rezepte, die mir ein ganz neues Geschmacksprofil vorstellen, vielen Dank für die Erweiterung meines Horizonts :)

17. November 2015 um 18:47 Uhr

16. November 2015 um 17:28 Uhr

Diese Barbecue-Sauce klingt unglaublich lecker, was für eine großartige Idee für ein Abendessen!

Mary Ann | Die Strandhausküche sagt

16. November 2015 um 16:15 Uhr

Du hast mich geschlagen, Jennifer!! Ich wollte schon immer mal ein mit Kaffee geriebenes Fleischrezept probieren! Diese Kaffeemelasse-BBQ-Sauce klingt total zum Sterben !! Dies steht ganz oben auf meinen MUST TRY-Rezepten !! Danke fürs Teilen Jennifer!!

17. November 2015 um 18:47 Uhr

Danke Maria Anna. Wenn Sie ein Kaffeeliebhaber sind, werden Sie diesen lieben :)

16. November 2015 um 11:36 Uhr

Ich scheue mich davor, Schweinefilet zu kochen, weil es langweilig sein kann, aber ich kann es kaum erwarten, das Rub und die Sauce zu probieren, die du gemacht hast. Das sieht nach dem perfekten Wochenendessen aus!

16. November 2015 um 12:17 Uhr

Danke Karen, das war eine wirklich schöne Art, Schweinefilet zu genießen (und auch schnell und einfach!)

Tricia @ Saving room for dessert sagt

16. November 2015 um 11:28 Uhr

Dieses Schweinefleisch sieht perfekt gekocht aus und mit der mit Kaffee angereicherten BBQ-Sauce ist es unwiderstehlich! Ich habe Coffee Rubs noch nicht probiert, habe mich aber immer gefragt - klingt toll und sieht lecker aus! Ich hoffe, es geht dir jeden Tag besser, Jennifer.

16. November 2015 um 12:16 Uhr

Danke Tricia :) Ich bedanke mich, wenn auch nur nicht so schnell wie ich es gerne hätte. Ich bin so ein ungeduldiger Mensch)

16. November 2015 um 9:37 Uhr

Ich weiß nicht, wo ich anfangen soll - Kaffeemelasse BBQ, 30 Minuten von Anfang bis Ende oder eine Pfanne mit einer Pfanne. Es ist alles erstaunlich!

16. November 2015 um 12:16 Uhr

Danke Sarah :) Es war köstlich anders. Definitiv etwas für Kaffeeliebhaber!

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