Traditionelle Rezepte

Festtagsessen im ganzen Land

Festtagsessen im ganzen Land

Sehen Sie von Küste zu Küste, was in dieser Weihnachtszeit die Tische ziert

Machen Sie eine Reise durch diese Urlaubsbräuche

Lebkuchenkekse und Truthahnbraten mögen universelle Symbole der amerikanischen Weihnachtszeit sein, aber sie repräsentieren nicht angemessen die Tatsache, dass jede Region der Vereinigten Staaten ihre eigenen Weihnachtsessentraditionen hat. Wenn sich die Feiertage nähern, spiegeln unsere einzigartigen Essgewohnheiten die kulturellen Traditionen wider, die dieses Land zu dem Schmelztiegel gemacht haben, der es ist. Aus Einwanderergemeinschaften oder saisonalen Spezialitäten einer Region stammend, sind die Bräuche der Festtagsessen in den Vereinigten Staaten so vielfältig wie die weite Geographie unseres Landes und ebenso vielseitig wie unser vielfältiges, multiethnisches Erbe.

Für Ohioaner wäre eine Weihnachtsfeier ohne eine Platte mit Rosskastanienbonbons unter dem Lametta und den Lichtern unvollständig, während in New Mexico die gewürzten zuckerhaltigen Kekse Bizcochitos bei den meisten Weihnachtsfeiern ein Grundnahrungsmittel sind. Oft entwickelt sich aus dem Einwanderererbe der Region eine Festtagsessentradition, wie das deutsche Festtagsessen in Chicago oder der kubanische Schweinebraten an Heiligabend, der von vielen Floridianern, Kubanern und Nichtkubanern, zubereitet wird. Ebenso oft bluten diese Essgewohnheiten über regionale Grenzen hinweg und beeinflussen kulturelle Gemeinschaften im ganzen Land.

Es wäre unmöglich, die unzähligen amerikanischen Essenstraditionen in einem einzigen Artikel zu behandeln, aber wir haben einige unserer Favoriten zusammengestellt, um Sie in Urlaubsstimmung zu bringen. Wie auch immer Sie feiern, wir hoffen, dass diese Liste Ihre eigenen Traditionen für das neue Jahr inspiriert. Und es schadet nie, einem alten Brauch eine neue Note zu verleihen. Verwenden Sie diese Liste also, um Ihre aktuellen Feste zu bereichern, indem Sie Ihren Truthahn vielleicht nach hawaiianischem Kalua-Stil braten oder das Lefse-Brot des Mittleren Westens zu Ihrem Weihnachtsbuffet hinzufügen.

Welche Festtagsessensgewohnheiten praktiziert Ihre Familie? Fühlen Sie sich frei, in den Kommentaren unten mit der The Daily Meal-Community zu teilen.


Viel Spaß beim Englischlernen

Britisches Essen

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Dieser Abschnitt ist in fortgeschrittenem Englisch und soll nur eine Anleitung sein, nicht zu ernst genommen werden!

Britische Küche!

Ja, wir haben heute in Großbritannien eine breite und abwechslungsreiche Küche, wir leiden nicht mehr unter dem Image von grauem gekochtem Fleisch! Nach Jahren der Verunglimpfung durch verschiedene Länder (insbesondere die Franzosen) hat Großbritannien heute einen beneidenswerten kulinarischen Ruf. Tatsächlich kommen einige der großen Köche jetzt aus Großbritannien, ich mache Ihnen keine Witze!

Großbritanniens kulinarische Expertise ist jedoch nicht neu! In der Vergangenheit gehörte die britische Küche zu den besten der Welt. Frau Beeton ist noch immer eine der renommiertesten Kochbuchautorinnen, ihre Kreationen haben auch Jahre nach ihrem Tod internationale Popularität erlangt.

Die traditionelle britische Küche ist reichhaltig, aber einfach und bekömmlich. Wir glauben schon lange an vier Mahlzeiten am Tag. Unsere Küche wurde von den Traditionen und Geschmäckern aus verschiedenen Teilen des britischen Empire beeinflusst: Tees aus Ceylon und Chutney, Kedgeree und Mulligatawny-Suppe aus Indien.

Eine kurze Geschichte

Die britische Küche war schon immer multikulturell, ein Potpourri eklektischer Stile. In der Antike von den Römern und im Mittelalter von den Franzosen beeinflusst. Als die fränkischen Normannen einmarschierten, brachten sie die Gewürze des Ostens mit: Zimt, Safran, Muskatblüte, Muskatnuss, Pfeffer, Ingwer. Zucker kam zu dieser Zeit nach England und galt als Gewürz – selten und teuer. Vor der Einführung des Rohrzuckers waren Honig und Fruchtsäfte die einzigen Süßungsmittel. Die wenigen mittelalterlichen Kochbücher, die bis heute Rekordgerichte sind, die jedes Gewürz in der Speisekammer verwenden, und Köche in ganz Europa sahen ihre Aufgabe darin, die rohen Zutaten in etwas völlig Neues zu verwandeln (Jahrhunderte lang aß die englische Aristokratie französisches Essen), das sie fühlten unterschied sie von den Bauern.

Während der viktorianischen Zeit vermischte sich der gute alte britische Stodge mit exotischen Gewürzen aus dem ganzen Empire. Und obwohl wir zu Europa gehören, haben wir heute unsere Verbindungen zu den Ländern des ehemaligen britischen Empire, die jetzt im Commonwealth vereint sind, aufrechterhalten.

Einer der Vorteile eines Imperiums ist, dass wir einiges von den Kolonien gelernt haben. Aus Ostasien (China) haben wir Tee angenommen (und die Gewohnheit nach Indien exportiert), und aus Indien haben wir die Würze im Curry-Stil übernommen schmeckt. Heute kann man sagen, dass Curry zu einem Nationalgericht geworden ist.

Unter englischen Kuchen und Gebäck sind viele mit den verschiedenen religiösen Feiertagen des Jahres verbunden. Hot Cross Buns werden am Karfreitag gegessen, Simnel Cake ist für den Muttersonntag, Plum Pudding für Weihnachten und Twelfth Night Cake für Epiphany.

Leider wurde der britischen Küche während der beiden Weltkriege viel Schaden zugefügt. Großbritannien ist eine Insel und die Vorräte vieler Waren wurden knapp. Durch die Kriegsanstrengungen wurden Waren und Dienstleistungen verbraucht und so blieben Privatpersonen weniger zum Konsum übrig. Schiffe, die Lebensmittel importierten, mussten in Konvois reisen und konnten so weniger Fahrten unternehmen. Während des Zweiten Weltkriegs begann die Lebensmittelrationierung im Januar 1940 und wurde erst nach dem Krieg schrittweise aufgehoben.

Die britische Tradition der Eintöpfe, Pasteten und Brote ging nach den Geschmacksknospen des Rests der Welt in einen endgültigen Niedergang. Das Beste in England war nur das, was den Einfluss Frankreichs zeigte, und so wurde englisches Essen zum gastronomischen Witz und die französische Kunst der Nouvell Cuisine wurde übernommen.

Britische Küche heute

In den späten 1980er Jahren begann die britische Küche, eine neue Richtung zu suchen. Enttäuscht von der übertriebenen (und unterernährten) Nouvelle Cuisine, suchten die Köche nach Inspiration etwas näher zu Hause. Unter Berufung auf eine reiche (und weitgehend ignorierte) Tradition und die Verwendung vieler verschiedener und interessanter Zutaten wurde die Grundlage für das geschaffen, was heute als moderne britische Küche bekannt ist. Wild erfreut sich einer wiederauflebenden Popularität, obwohl es immer eine zentrale Rolle in der britischen Ernährung spielte, was sowohl den Reichtum der Wälder und Bäche als auch ein altes aristokratisches Vorurteil gegen Schlachtfleisch widerspiegelt.

Besonders in London kann man nicht nur mit dem Besten der Briten experimentieren, sondern auch mit dem Besten der Welt, da es viele verschiedene ethnische Küchen zu probieren gibt, chinesische, indische, italienische und griechische Restaurants gehören zu den beliebtesten.

Obwohl einige traditionelle Gerichte wie Roastbeef und Yorkshire Pudding, Cornish Pasties, Steak and Kidney Pie, Brot- und Butterpudding, Sirup-Tarte, Spotted Dick oder Fish and Chips weiterhin beliebt sind, hat sich in Großbritannien ein deutlicher Wandel der Essgewohnheiten vollzogen. Reis und Nudeln sind für den Rückgang des Kartoffelkonsums verantwortlich, und auch der Fleischkonsum ist zurückgegangen. Pflanzen- und Salatöle haben die Verwendung von Butter weitgehend ersetzt.

Roastbeef ist immer noch der nationale kulinarische Stolz. Es heißt "Joint" und wird sonntags mittags mit Bratkartoffeln, Yorkshire-Pudding, zwei Gemüsesorten, einem guten kräftigen Meerrettich, Soße und Senf serviert.

Heute wird in den besseren Restaurants und Märkten in Großbritannien mehr Wert auf feine, frische Zutaten gelegt, die Lebensmittel aus der ganzen Welt anbieten. Lachs, Seezunge von Dover, exotische Früchte, norwegische Garnelen und neuseeländisches Lamm sind erlesene Artikel. Wildgeflügel und Wild sind weitere Spezialitäten im Angebot.

Tatsächlich ist Fisch immer noch wichtig für die englische Ernährung, schließlich sind wir eine Insel, die von einigen der reichsten Fischgründe der Welt umgeben ist. Viele Arten schwimmen in den kalten Gewässern vor der Küste: Seezunge, Schellfisch, Seehecht, Scholle, Kabeljau (die beliebteste Wahl für Fish and Chips), Steinbutt, Heilbutt, Meeräsche und John Dory. Es gibt auch fettige Fische (Makrele, Sardinen und Hering) sowie Krebstiere wie Hummer und Austern. Aal, auch üblich, wird mit Zitrone, Petersilie und Schalotten zu einem wunderbaren Kuchen zubereitet, der alle mit Blätterteig belegt ist.

Regionale Spezialitäten

Trotz der jüngsten Rückschläge ist Rindfleisch in England immer noch eine große Industrie, und der schottische Aberdeen Angus ist eine unserer berühmtesten Rindfleischrassen. Auch Milchvieh wird extensiv gezüchtet – England ist berühmt für seine Cremes und Butters und für seine robusten und köstlichen Käsesorten: Stilton, Cheshire und sein seltener Cousin Blue Cheshire, Double Gloucester, Red Leicester, Salbei Derby und natürlich Cheddar.

Einige unserer interessanteren Gerichte sind:-

Beefsteak, Austern- und Nierenpudding: Austern mögen in diesem Fleischpudding unwahrscheinlich erscheinen, aber ihre große Fülle im viktorianischen Zeitalter und in früheren Epochen inspirierte Köche dazu, Wege zu finden, sie kreativ in viele verschiedene Rezepte zu integrieren. Dieser gedünstete Pudding kombiniert das Fleisch mit Pilzen, Zwiebeln, Tomaten und Worcestershire und wickelt das Ganze dann in einen Talggebäck.

Blutwurst: Die in Stornoway erfundene Isle of Lewis Black Pudding wird oft als Teil eines traditionellen englischen Frühstücks serviert.

Schwanzlutscher: Diese schottische Spezialität kann als Suppe oder Eintopf klassifiziert werden. Es kombiniert Rindfleisch, Hühnchen, Lauch und Pflaumen zu ungewöhnlichen und spektakulären Enden.

Crown Roast Lamm: Der Kronenbraten umgibt eine Füllung aus Äpfeln, Semmelbröseln, Zwiebeln, Sellerie und Zitrone.

Eccles-Kuchen: Blätterteig gefüllt mit einer würzigen Johannisbeerfüllung.

Eiliger Pudding: Ein einfacher und schneller (daher der Name) gedämpfter Pudding aus Milch, Mehl, Butter, Eiern und Zimt.

Irischer Eintopf: Ein Irish Stew hat immer eine gemeinsame Basis aus Lamm, Kartoffeln und Zwiebeln. Es kann je nach Koch eine beliebige Anzahl anderer Zutaten enthalten.

Likky Pie Lauch: Schweinefleisch und Sahne in Blätterteig gebacken.

Hackfleisch: Rindertalg wird verwendet, um gehackte Nüsse, Äpfel, Gewürze, braunen Zucker und Brandy zu einer Füllung für Pasteten oder Pasteten zu binden - nicht zu verwechseln mit Hackfleisch!.

Mulligatawny Soup: Was diese Suppe ist, hängt davon ab, wer sie kocht. Ursprünglich ein südindisches Gericht (der Name bedeutet auf Tamil Pfefferwasser), wurde es von den Briten übernommen und weitgehend angepasst. Mullitgatawny enthält Hühner- oder Fleisch- oder Gemüsebrühe gemischt mit Joghurt oder Käse oder Kokosmilch und wird mit Curry und verschiedenen anderen Gewürzen gewürzt. Es wird manchmal mit einer separaten Schüssel Reis serviert.

Lehrplan: Im 17. Jahrhundert schickte eine Melkerin einen Strom frischer, warmer Milch direkt von einer Kuh in eine Schüssel mit gewürztem Apfelwein oder Bier. Auf der Oberseite bildete sich ein leichter Quark mit einer schönen Molke darunter. Dies war laut Elizabeth David der ursprüngliche Lehrplan. Der heutige Lehrplan ist solider (seine Ursprünge lassen sich auch bis ins 17. wie Getränk, je nach Koch.

Kleinigkeit: In Alkohol getränkte Biskuitschichten wechseln sich mit Obst, Vanillepudding und Schlagsahne ab, manche fügen Gelee hinzu, aber das ist für Kinder.

Walisische Schwuchteln: Schweineleber wird mit Zwiebeln, Rindertalg, Semmelbrösel und manchmal einem gehackten Apfel zu Fleischbällchen verarbeitet. Früher wurden Fagots hergestellt, um die vereinzelten Teile eines Schweins nach der Schlachtung aufzubrauchen.

Waliser Kaninchen (oder Rarebit): Käse wird gerieben und mit Milch oder Bier geschmolzen. Anschließend werden Pfeffer, Salz, Butter und Senf hinzugefügt. Die Mischung wird auf Toast verteilt und gebacken, bis "der Käse bläht und in appetitlich aussehenden Spritzern braun wird" (Jane Grigson in English Food, London: Penguin, 1977).

Westmoreland Pfefferkuchen: Fruchtkuchen, der durch viel schwarzen Pfeffer einen unverwechselbaren Kick bekommt. Andere Zutaten sind Honig, Nelken, Ingwer und Walnüsse.

Torten, Pudding, Brötchen und Kuchen

Pies und Puddings sind verwandte Phänomene in der britischen Kochgeschichte. Ursprünglich lösten beide das Problem der Zubereitung von Abendessen mit weniger teurem Fleisch. Pasteten, die einen Eintopf oder andere Zutaten mit einer Kruste bedeckten, wurden aus Metzgerabfällen hergestellt, die in den Magen eines Schafs gesteckt und dann gedünstet oder gekocht wurden. Pasteten sind Pasteten geblieben, obwohl es neben herzhaften Pasteten mittlerweile auch süße Variationen gibt, die eher zwei Krusten oder nur eine Bodenkruste haben.

Tortenkrusten können aus einem Mürbeteig oder Blätterteig hergestellt werden. Snacks und Barfood (Großbritanniens fünfte Lebensmittelgruppe) sind oft in Kuchenform: Pasteten (ausgesprochen mit einem kurzen " wie "had") sind gefüllte Umsätze.

Im Laufe der Zeit wurde Pudding jedoch in einer verwirrenden Entwicklung zu einem allgemeineren Begriff für eine süße oder herzhafte gedämpfte Mischung – sowie zu einem Wort, das Desserts im Allgemeinen beschreibt. Zum Beispiel wird Blutwurst eigentlich aus Schweineblut hergestellt. Plumpudding hingegen ist ein weihnachtlicher Leckerbissen, der aus einem gedämpften Kuchen aus Rindertalg (dem weißen Fett um die Niere und den Lenden) und getrockneten und kandierten Früchten besteht, die in Brandy getränkt sind. Und natürlich darf man Milchreis nicht vergessen.

Unter den Kuchen, Brötchen und Gebäck sind lokale Köstlichkeiten wie Bath Buns, Chelsea Buns, Eccles Cakes und Banbury Cakes.

Das große britische Frühstück!

„Und dann zum Frühstück, mit welchem ​​Appetit du hast.“ Shakespeare

Das großartige britische Frühstück ist auf der ganzen Welt berühmt (oder berüchtigt)! Heutzutage ist es eigentlich ein Mythos, viele Briten trinken heute eher eine Schüssel Cornflakes oder eine Tasse Kaffee mit einer Zigarette, als sich den Wundern dieses Festes hinzugeben!

Das heißt jedoch nicht, dass das traditionelle Frühstück tot ist, im Gegenteil, es wird nur nicht oft an jedem Tag der Woche gegessen. Als echter Brite drücke ich ab und zu mal das Boot raus und gönne mir das volle Geld (nicht zu verwechseln mit dem gleichnamigen Film).

Das typisch englische Frühstück ist eine Erfindung des 19. Jahrhunderts, als die Mehrheit der Engländer die reichhaltige Mahlzeit aus Porridge, Fisch, Speck und Eiern, Toast und Marmelade annahm, die nun seit 100 Jahren auf den englischen Frühstückstischen steht.

Der jährliche Verbrauch im Vereinigten Königreich beträgt 450.000 Tonnen Speck, 5.000 Tonnen Würstchen und Millionen Eier, so dass Sie sehen können, dass das Great British Breakfast sehr lebendig ist. Es hat seine Popularität als eines der beliebtesten Gerichte des Landes bewahrt und eine ganze Reihe von Esstrends und Food-Modetrends überlebt.

Frau Beeton hätte eine große Auswahl an Speisen zum Frühstück empfohlen, wie Brot, Brötchen, Toast, geröstete Teekuchen, Sally Lunns Eier, die auf verschiedene Weise zubereitet wurden, Fisch, gebackene Heilbuttsteaks, gebratener Wittling, gegrillte frische Heringe, gesäuerte Heringe, Fischkuchen, gegrillt Bücklinge, 'Findon' Schellfisch, in Butter gebratene Sprotten, Fischkedgeree, gebratener Lachs, Lachspastete, gebackener Hummer, Kabeljaupastete, Kabeljausteak, Kroketten vom Kabeljau, mit Fisch gefüllte Heringe. Obst wie gedünstete Feigen, gedünstete Pflaumen und frisches Obst der Saison. Wild- und Fasanenkeulen, Sülze, Teufelskeulen und kalte und warme Fleischgerichte wie Kragenzunge, Nieren auf Toast, Würstchen mit gebratenem Brot, Schweinebacke, Melton Pork Pie, Schinken, Galantine, Spiced Brisket, Press Beef.

Woraus besteht das großartige britische Frühstück heutzutage?

Simpsons in the Strand, ein bekanntes (und teures) Restaurant, serviert täglich Frühstück. Ihr komplettes englisches Frühstück besteht aus:-

Das GREAT BRITISH BREAKFAST für 㾹.95 beinhaltet:- Toast mit Marmelade oder Marmelade, Gebäck, frisch gepressten Orangensaft, frisch gebrühten Kaffee, eine Auswahl an Müsli, Porridge, Kompott oder eine halbe Grapefruit, The Simpson’s Cumberland Würstchen, Rührei , durchwachsener Speck, Blutwurst, gegrillte Champignons und Tomaten und eine Tageszeitung (nicht zum Verzehr).

Neben dem GREAT BRITISH BREAKFAST bietet Simpson's für ernsthafte Frühstücksfresser THE TEN TODLY SINS - für 㾻,95 pro Person inklusive: Toast mit Marmelade oder Marmelade, Gebäck, frischer Orangensaft, frisch gebrühter Kaffee Auswahl an Müsli, Porridge, Kompott oder eine halbe Grapefruit The Simpsons Cumberland-Wurst, Spiegelei, Speck und Rückenspeck, Blutwurst, Lammnieren, gebratenes Brot, Leber, Bubble & Squeak, Baked Beans, gegrillte Pilze und Tomate.

Die Gäste können auch aus einer à-la-carte-Auswahl an klassischen Frühstücksgerichten wählen, wie zum Beispiel: Geräucherter Schellfisch Kedgeree Pochierte Finan Schellfisch Wachteleier mit Schellfisch Geräucherter Lachs mit Rührei Gegrilltes Lendensteak mit gegrillten Pilzen und Tomaten und Waliser Rarebit. Es gibt auch eine Auswahl an Omelettes mit Natur-, Käse-, Speck-, Kräuter-, Pilz- und Räucherlachs-Omelette.

Der Sonntagsbraten

Wie alles begann

Im Mittelalter dienten die Leibeigenen des Dorfes sechs Tage die Woche dem Knappen. Der Sonntag war jedoch ein Ruhetag, und nach dem morgendlichen Gottesdienst versammelten sich Leibeigene auf einem Feld und übten ihre Kampftechniken.

Sie wurden mit Bierkrügen und einem Ochsenfest am Spieß belohnt.

Heutzutage

Die Tradition ist erhalten geblieben, weil das Fleisch zum Braten in den Ofen geschoben werden kann, bevor die Familie in die Kirche geht und nach ihrer Rückkehr verzehrfertig ist.

Typische Fleischstücke zum Braten sind Rinder-, Schweine-, Lamm- oder ein ganzes Huhn. Seltener werden Ente, Gans, Schinken, Truthahn oder Wild gegessen. Die beliebteren Braten werden oft mit traditionellen Beilagen serviert, dies sind:

Roastbeef - serviert mit Yorkshire Pudding und Meerrettichsauce oder englischem Senf als Relishes.
Schweinebraten - serviert mit Knistern (der knusprigen Haut des Schweines) und Salbei-Zwiebel-Füllung, Apfelmus und englischem Senf als Relish
Lammbraten - serviert mit Salbei-Zwiebel-Füllung und Minzsauce als Relish
Brathähnchen - serviert mit Schweinen in Decken, Chipolata-Würstchen und -Füllung und Brotsauce oder Preiselbeersauce oder Johannisbeergelee

Jeder Sonntagsbraten mit Selbstachtung sollte mit einer Soße aus den Fleischsäften serviert werden.

Knaller und Mash

Vielleicht sehen Sie dies in einer Kneipe oder einem Café im Angebot. Einfach ausgedrückt, sind Banger Würstchen und Brei ist eine gekochte und dann zerdrückte Kartoffel (normalerweise mit Butter). Die Wurst, die in Bangers und Brei verwendet wird, kann aus Schweine- oder Rindfleisch mit Apfel- oder Tomatengewürz hergestellt werden, oft wird eine Lincolnshire- oder Cumberland-Wurst verwendet.

Das Gericht wird normalerweise mit einer reichhaltigen Zwiebelsauce serviert. Obwohl manchmal behauptet wird, dass der Begriff "Knaller" seinen Ursprung im Zweiten Weltkrieg hat, wurde der Begriff tatsächlich mindestens bereits 1919 verwendet.

Blase und Quietschen

Bubble and Squeak (manchmal auch nur Bubble genannt) ist ein traditionelles englisches Gericht, das aus den flach gebratenen Gemüseresten eines Sonntagsbratens zubereitet wird. Die Hauptzutaten sind Kartoffeln und Kohl, aber auch Karotten, Erbsen, Rosenkohl und anderes Gemüse können hinzugefügt werden. Es wird normalerweise mit kaltem Fleisch vom Sonntagsbraten und Gurken serviert, aber Sie können es auch alleine essen. Traditionell wurde das Fleisch der Blase und dem Quietschen selbst hinzugefügt, obwohl heutzutage die vegetarische Version häufiger ist. Das kalte gehackte Gemüse (und kaltes gehacktes Fleisch, falls verwendet) werden zusammen mit Kartoffelpüree in einer Pfanne gebraten, bis die Mischung gut durchgegart und gebräunt ist.

Es gibt verschiedene Theorien über die Herkunft seines Namens, eine davon ist, dass es sich um eine Beschreibung der Aktion und des Geräusches während des Kochvorgangs handelt.

Sie können sogar fertige gefrorene und konservierte Versionen verwenden, aber sie sind ziemlich ekelhaft.

Fisch und Pommes

Fish and Chips ist das traditionelle Essen zum Mitnehmen in England, lange vor McDonalds hatten wir den Fish and Chips Shop. Frischer Kabeljau ist der am häufigsten verwendete Fisch für unsere traditionellen Fish and Chips, andere Fischarten sind Schellfisch, Husse und Scholle.

Der frische Fisch wird in Mehl getaucht und dann in Teig getaucht und frittiert, dann wird er mit Pommes (frisch, nicht gefroren) serviert und normalerweise werden Sie gefragt, ob Sie Salz und Essig hinzufügen möchten. Manchmal bestellen die Leute Currysauce (gelbe Sauce, die nicht nach echtem Curry schmeckt), Erbsenpüree (na ja, sie ist sowieso grün) oder eingelegte Eier (ja, eingelegt).

Traditionell wurden Fish and Chips in alte Zeitungen eingewickelt serviert. Heutzutage sind sie (dank Hygienegesetzen) in Pergamentpapier und manchmal in Papier eingewickelt, das speziell bedruckt wurde, um wie Zeitungspapier auszusehen. Sie bekommen oft auch eine kleine Holz- oder Plastikgabel, mit der Sie sie essen können, obwohl es völlig in Ordnung ist, Ihre Finger zu benutzen.

Steaks – eine amerikanische Tradition?

Wenn man an Steak denkt, denkt man immer an Amerika mit Cowboys und texanischen Rinder-Millionären. Früher waren Steaks jedoch so britisch, dass unsere Elitetruppen als Beefeater bezeichnet wurden, man kann sie noch heute in ihrer traditionellen Tracht im Tower of London sehen.

Der Begriff Porterhouse für eine besonders große Art von Steak-Cuts hat nichts mit Gepäckträgern oder Gepäckträgern zu tun, sondern stammt aus britischen Pubs, in denen eine spezielle dunkle Biersorte, Porter Beer, ausgeschenkt wurde und ein Snack aus einem Steak von etwa 2 Pfund bestand (ca. 900 Gramm) nach Gewicht - eine einzelne Portion für einen einzelnen Mann.

Britischer Käse

Käse wird aus der Sauermilch verschiedener Tiere hergestellt: am häufigsten von Kühen, aber oft von Ziegen, Schafen und sogar Rentieren und Büffeln. Lab wird oft verwendet, um Milch zum Gerinnen zu bringen, obwohl einige Käse mit Säuren wie Essig oder Zitronensaft oder mit Extrakten aus pflanzlichem Lab geronnen werden.

Großbritannien begann vor Tausenden von Jahren mit der Herstellung von Käse. Es war jedoch in der Römerzeit, dass der Käseherstellungsprozess ursprünglich verfeinert und die Techniken entwickelt wurden. Im Mittelalter wurde der Handschuh an die Klöster weitergegeben, die nach der normannischen Invasion florierten. Diesen innovativen Mönchen verdanken wir so viele der heute klassischen Käsesorten, die in Großbritannien hergestellt werden.

Die Tradition der Käseherstellung starb während des Zweiten Weltkriegs fast aus, als aufgrund von Rationierungen nur eine Käsesorte hergestellt werden konnte - der wenig ansprechende "Nationalkäse".

Die Entdeckung und Wiederbelebung alter Rezepturen und die Entwicklung neuer Käsesorten haben die britische Käseindustrie in den letzten Jahren in einer Art und Weise wie seit dem 17. Jahrhundert nicht mehr erlebt und diversifiziert.

Ich habe hier eine kurze Anleitung zu britischen Käsesorten geschrieben.

Das bescheidene Sandwich - ja, das ist auch unseres!

Was wären die Briten ohne das Käsesandwich? Der Ursprung des Sandwiches ist so britisch, wie es nur sein könnte. Der Name bezieht sich auf den Earl of Sandwich, der von 1718 bis 1792 lebte. Die Briten waren schon immer begeistert von Wetten und Glücksspielen, aber der Earl of Sandwich hat es selbst für unsere Verhältnisse übertrieben. Während seiner Spielzeit galt die Einnahme von Mahlzeiten für ihn als höchst unwillkommene Unterbrechung. Deshalb erfand er eine Art Mahlzeit, bei der er nicht den Spieltisch gegen den Esstisch tauschen musste: Sandwiches.

Indische Küche in Großbritannien

Das Wort Curry, das „würzen“ bedeutet, wird seit dem Mittelalter verwendet. Ein Kneipenabend mit anschließendem Curry ist heute in vielen Städten Tradition. Seit der viktorianischen Ära, während des britischen Raj, hat Großbritannien indische Gerichte "ausgeliehen" und dann anglo-indische Küche kreiert, die dem britischen Gaumen gerecht wird. Damals haben wir uns Kedgeree, Krönungshühnchen und Mulligatawny-Suppe ausgedacht, alles traditionelle anglo-indische Gerichte, aber sie sind heute nicht mehr so ​​​​populär. In jüngerer Zeit wurden viele indische Currysorten populär, von denen Chicken Tikka Masala und Balti die bekanntesten sind. Tatsächlich gilt Hühnchen-Tikka-Masala heute als eines der beliebtesten Gerichte Großbritanniens, Sie können sogar Chips mit Hühnchen-Tikka-Masala-Geschmack kaufen.

Die Zukunft

Die Lebensmittelindustrie in Großbritannien unterliegt derzeit großen Veränderungen. Von einem Wiederaufleben des Interesses an Bio-Lebensmitteln zum anderen Extrem - gentechnisch veränderten (GV) Lebensmitteln. Gentech-Lebensmittel haben die Öffentlichkeit so erbost, dass es im ganzen Land Massendemonstrationen dagegen gab.

Genverändertes Essen

Genügend Standorte für GV-Betriebsversuche gefunden (13. März 2000)

entnommen von Simplyfood.co.uk

Nach einer Sitzung des Wissenschaftlichen Lenkungsausschusses, einer unabhängigen Gruppe, die die Versuche überwacht, dürften Versuche mit gentechnisch veränderten (GV-)Pflanzen im landwirtschaftlichen Maßstab durchgeführt werden, sobald genügend Standorte für die Durchführung der Versuche gefunden wurden.

Eine Sprecherin des Kabinetts sagte: „Das Ergebnis des Treffens war, dass es genügend Standorte gibt, um die Prozesse durchzuführen. Sie werden nächste Woche die Minister beraten und so bald wie möglich eine Ankündigung machen.'

Im vergangenen Monat war berichtet worden, dass die Organisatoren der Versuchsstandorte "mühevoll waren", genügend Landwirte für die Teilnahme zu finden. Die Minister sollen in diesem Jahr etwa 75 Versuche mit gv-Pflanzen im landwirtschaftlichen Maßstab wollen, um zu testen, ob sie die Umwelt schädigen. Für die erste Phase des dreijährigen wissenschaftlichen Experiments müssen sie aus einem Pool von 150 Betrieben auswählen.

Peter Melchett, Executive Director von Greenpeace UK, sagte: „Wenn diese Versuche durchgeführt werden, wird dies eine potenzielle Tragödie für die Umwelt sein. Großbritannien wird mit GV-Pollen bombardiert, ohne Rücksicht auf Wildtiere, Menschen oder GV-freie Bauern. Der ganze Prozess war nichts weniger als genetische Tyrannei und es fehlte fast völlig an öffentlicher Konsultation.'

Ein Sprecher von Friends of the Earth forderte die Bauern, die sich freiwillig für die Versuche gemeldet hatten, auf, „noch einmal nachzudenken“. Er sagte: „Landwirte, die sich für diese sehr großen Versuche angemeldet haben, sollten erkennen, dass sie sich auch für ein Paket potenzieller Probleme angemeldet haben. Fragen wie die Haftung für die Fremdbestäubung benachbarter Kulturen und die Kontamination von Honig sind nicht geklärt. Die Hauptnutznießer von gv-Pflanzen könnten durchaus Anwälte und eher Landwirte sein.'

Einige interessante Websites für Feinschmecker!

Auf der Rezepteseite finden Sie einige traditionelle britische Rezepte aus dem englischen Magazin. Alle von Ihnen erprobt und getestet.

Eine weitere interessante Seite findet sich unter //www.nutrition.org.uk/ mit einem tollen Informationsteil.

Eines der Grundnahrungsmittel der Engländer ist Käse, wenn Sie mir nicht glauben, schauen Sie sich Wallace und Grommit an. Auf dieser großartigen Seite dreht sich alles um Käse: Alles über Käse


2 GESCHICHTE UND ESSEN

Frankreich und England kämpften Ende des 14. Jahrhunderts um die Kolonisierung des kanadischen Territoriums. Der englische Entdecker John Cabot kam 1497 in Neufundland an. Etwa 40 Jahre später, 1534, begann Jacques Cartier im Auftrag Frankreichs seine Erforschung Kanadas. Zu Beginn des 17. Jahrhunderts gab es ständige französische Kolonien, und 1663 wurde Neufrankreich als französisches Territorium gegründet. Französische Pelzhändler konkurrierten mit den Händlern der Hudson's Bay Company, die von britischen Kaufleuten betrieben wird. Kriege in Nordamerika, die als Franzosen- und Indianerkrieg bekannt sind, wurden im 18. Jahrhundert geführt. Der Vertrag von Paris im Jahr 1763 beendete die bewaffneten Kämpfe und etablierte die britische Herrschaft über das gesamte Gebiet, das früher Neufrankreich genannt wurde.

Im Jahr 1846 wurde der Konflikt um den westlichen Teil der Grenze der Vereinigten Staaten �nada beigelegt, und die Grenze wurde auf 49°nördlicher Breitengrad festgelegt. Diese Grenze ist seither unbestritten.

Essen und andere Bräuche in Kanada tragen noch immer Hinweise auf die kolonialen Einflüsse Englands und Frankreichs. Kanadier sprechen Englisch, außer in Quebec, wo die Sprache Französisch ist, was den Einfluss der französischen Siedler widerspiegelt. Aber es gibt auch andere regionale Unterschiede in Bezug auf Essen und Bräuche.

Das Essen in den Provinzen Ostkanadas weist Spuren englischer Herkunft auf, außer in Quebec, wo der Einfluss französisch ist. In den Provinzen Westkanadas spiegelt die Küche die Entdecker und Siedler wider, die wie ihre südlichen Nachbarn in den Vereinigten Staaten einfache, herzhafte Mahlzeiten aus verfügbaren Zutaten zubereiteten. In den nördlichen Kanada-, Yukon- und Nunavut-Territorien wird die Ernährung durch die kurze Vegetationsperiode eingeschränkt, die von konservierten Lebensmittelzutaten dominiert und von der einheimischen Inuit-Diät beeinflusst wird. Und entlang der Westküste in British Columbia beeinflussen Einwanderer aus asiatischen Nationen die kulinarischen und kulturellen Praktiken. In Vancouver im Westen und Toronto im Osten (und an vielen anderen Orten in Kanada) wurden die Neujahrsfeiern von den dort lebenden Bürgern asiatischer Herkunft inspiriert, werden aber auch von vielen anderen Kanadiern genossen.


Eigengewächse Helden

Im erhebenden Special, Lidia feiert Amerika: Urlaub für Helden, Lidia trifft sich mit Veteranen, die über ihren Dienst nachdenken. Jeder spricht über seine Sehnsucht nach einem Wiedersehen mit seiner Familie in den Ferien, die Herausforderungen und Opfer seiner Arbeit und den Stolz, unser Land verteidigt zu haben. Zusammen schaffen sie ein unverwechselbares Bild der Vielfalt des US-Militärs.


Dr. Donnas Grüne

Als die Kulturanthropologin Donna Auston 1990 zum Islam konvertierte, wurde sie die erste Muslimin in ihrer Familie. Als sie 17 war, nahm sie die Veränderungen ihres Lebensstils an, die mit ihrer Bekehrung verbunden waren. All das ginge leicht, sagte sie und verzichtete sogar auf Schweinefleisch, das ein Eckpfeiler ihrer Kindheitsernährung war. Erst als ihre Großmutter einen Topf mit ihrem berühmten Gemüse zubereitet hatte, gewürzt mit Schinkenhaxe, hielt Dr. Auston inne. Würde sie Grüne aufgeben müssen, um Muslimin zu sein?

„So viel von der Bekehrung fühlt sich wie eine Trennung an“, sagte Dr. Auston. „Essen ist Identität, Erinnerung, Verbindung und Emotion. Es ist mehr als Ernährung oder Hunger. Es war desorientierend, auch nur daran zu denken, auf Grüns zu verzichten.“

Dr. Auston konnte sich nicht vorstellen, etwas zu feiern, geschweige denn Eid, ohne einen Topf mit ihrem geliebten Gemüse, das an Feiertagen serviert wurde und sonntags immer präsent war. Also wurde sie mit ihren Stellvertretern kreativ.

Anstelle von Schinkenhaxe würzt sie ihr Grün mit geräuchertem Truthahn. Für ihre vegetarische Tochter würzt sie mit Flüssigrauch. Ihre Grüns sind so gut, sagte sie, dass sie alles sind, was sie jemals zu Veranstaltungen mitbringen muss – und das ist in Ordnung für sie.

Zutaten:

Grünkohl (gründlich gewaschen, Stiele entfernt und gehackt)

1 große Zwiebel (in Scheiben oder gehackt)

1 geräucherte Putenkeule oder -flügel (in große Stücke geschnitten)

Hühnerbrühe oder Bratenfett (optional)

Frischer Knoblauch, gehackt (Menge nach Geschmack)

Gebrochener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Apfelessig oder Weißweinessig (nach Geschmack)

Sobald die Grüns vorbereitet sind, legen Sie sie beiseite. Füllen Sie einen Suppentopf mit genügend Wasser, um das Gemüse zu tauchen, fügen Sie den geräucherten Truthahn, die Brühe, die Zwiebeln, den Knoblauch, die Lorbeerblätter und die Gewürze hinzu.

Die Mischung zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie das Grün hinzu, decken Sie es ab und köcheln Sie es etwa eine Stunde lang oder bis zur gewünschten Zartheit. (Kosten Sie die Grüns auf dem Weg, um zu beurteilen, wie sich der Geschmack entwickelt.)

Nach dem Köcheln die Hitze ausschalten und das Gemüse vor dem Servieren mindestens eine Stunde ziehen lassen. Dadurch können sich die Aromen absetzen. Erhitzen oder kochen Sie weiter, wenn mehr Zartheit benötigt wird. Fügen Sie gegen Ende Essig und Honig hinzu und nehmen Sie alle anderen Gewürzeinstellungen vor, um Ihren gewünschten Geschmack zu erzielen.


Salat gilt als Beilage und selbst wenn Sie ihn als Vorspeise bestellen, wird Ihre Anfrage wahrscheinlich ignoriert. Saisonales Grün kann mit etwas Einfachem und Gefälligem für jeden zubereitet oder mit einem Dressing und Öl-Essig-Mengen serviert werden. Salz und Pfeffer, immer.

Die Mahlzeiten werden in der Regel mit frischem Obst, oft Käse und Kaffee, geschlossen. Obst und Käse, für jeden etwas dabei.

Ein ganzer Gang ist lokalen Käsesorten und frischem Obst der Saison gewidmet. Die Käsesorten sind typisch für die Region.


On the Road Eats: Urlaubsgerichte im ganzen Land

Feiern Sie die Saison mit diesen vom Food Network anerkannten Restaurantgerichten, die Ihnen einen schönen Roadtrip im Urlaub garantieren. We've got the top festive spots to find eggnog, gingerbread and yule logs galore, stretching all the way from the East Coast to snowy Alaska, for one well-rounded holiday on the road.

Ronnybrook Farm — Ancramdale, N.Y.
Sugarplums may be the traditional dancing vision this time of year, but Alex Guarnaschelli always dreams of eggnog in their place. Her favorite hails from Ronnybrook Farm, where the rich holiday classic is made with a mixture of whole milk and heavy cream straight from the farm's happy cows. The eggnog is spiced with cinnamon and nutmeg, and it carries a hint of amaretto that makes it "the perfect holiday drink." Alex suggests adding a splash of bourbon to the intensely creamy sip and advises that you seek it out as soon as the weather turns cold, as this decadent drink is available only during the holidays.

Magnolia Café — Austin
Lured to this popular Tex-Mex joint by the "smell of gingerbread cookies," Guy Fieri couldn't resist ordering up a stack of Magnolia's famous gingerbread pancakes on Diners, Drive-Ins and Dives. The café's owners claim they're open "24/8" and feed a packed house of regulars 'round-the-clock breakfast every day of the year. The gingerbread pancakes are a best-seller with an almost savory quality, as they're made with a combination of coffee, buttermilk and a bevy of spices like ginger and nutmeg. Best of all, this seasonally flavored specialty is available year-round for whenever you're craving a taste of the holidays. Do as the locals do, and work your way through the massive menu one dish at a time, starting with the pancake section, of course.

Pierre's — Bridgehampton, N.Y.
For a Christmas cake that "feels just right at a holiday gathering," Rocco DiSpirito always heads to Pierre's to order a classic buche de Noel. On The Best Thing I Ever Ate, Rocco explains why Pierre's version is best, with its moist and airy sponge cake that's dusted with cocoa powder, smothered in chocolate ganache and molded into the traditional log shape. It's painstakingly decorated with a fine comb, then covered in tiny meringue mushrooms and a flurry of powdered sugar for a final snowy flourish. The experience of each rich chocolate slice is "melt-in-your-mouth indulgent," and the log's party-ready presentation makes it the ideal gift to bring to a holiday bash.

Mindy's Hot Chocolate Restaurant and Dessert Bar — Chicago
On Crave, Troy Johnson visited this hot chocolate haven to sample sippable treats from one of the nation's best pastry chefs. Mindy Segal uses only the finest-quality cacao beans in her kitchen, and she serves seven different kinds of hot chocolate with homemade marshmallows year-round. Her hot chocolate varieties range from silky 72 percent dark chocolate to Mexican, mint and chai-spiced versions, which are served with fluffy seasonally inspired marshmallows as the perfect sidekick. Motivated by local ingredients and contemporary cuisine, the chef continues to churn out inventive spins on the classic cold-weather drink. She even offers her special hot chocolate blends for sale online for those who can't make the trip to Chi-Town's most unique dessert destination during the holiday season.

Collin Street Bakery — Corsicana, Texas
The next time you're cruising through the Lone Star state, keep an eye out for the largest fruitcake bakery in the world. Collin Street makes about one million fruitcakes every year and ships the classic holiday treats far and wide. While you might associate the red and green fruit-festooned cake with the worst of holiday dishes, Marc Murphy vouched for the quality of Collin Street's product on The Best Thing I Ever Ate, saying that its fantastic fresh ingredients "will make you want to try fruitcake again." The Deluxe Fruitcake is made up of local pecans and features pineapples from Costa Rica, raisins from California and cherries from Washington State to achieve the most flavorful cake possible. Molded in the shape of a Christmas wreath, it's both tender and crunchy (unlike the stereotypical fruitcake), and it's filled with colorful, freshly candied fruit. Thanks to Collin Street, fruitcake has regained its good name, so it's finally acceptable to gift this fruit-studded treat to your food-loving family.

Society Bakery — Dallas
This Dallas-based bakery is well-known for its selection of cakes, cookies and cupcakes, but Duff Goldman traveled there on Sugar High specifically to test out the peppermint red velvet whoopie pies. These fluffy cake-and-cookie hybrids blend three different types of cake batter (chocolate buttermilk, strawberry and peppermint vanilla) to create the ultimate festive treat. The vanilla cake is spiked with peppermint extract and crushed peppermints to up the holiday ante, and the three batters are then swirled together and baked into puffy rounds. Whipped cream cheese and butter thicken the rich filling that's sweetened with vanilla and crushed peppermints before being sandwiched between the freshly baked cake rounds. The end result is a perfectly balanced holiday-ready pastry that is most definitely kid- and Duff-approved.

The Dillard House Restaurant — Dillard, Ga.
The fried country ham at this Southern spot is so addictive that Alton insisted it would be his last meal of choice on The Best Thing I Ever Ate. Dillard House has been preparing its hams the same way since 1917, preserving them solely with salt and hanging them to dry in the traditional fashion. Alton sings the praises of the "intensely salty" resulting ham that's fried in bacon grease and brown sugar before being served with a cup of strong coffee. He describes the flavor as both buttery and nutty, with a hint of fruit and a primal sweetness that "makes you glad you're a carnivore." To enjoy the experience as he does, sidle up to the family-style table at Dillard House, order the famous fried ham, and soak up the cozy atmosphere and Southern sense of hospitality as you dig into this meaty holiday fare.

Cookie Jar Restaurant — Fairbanks, Alaska
Guy journeyed far up north to the land of the midnight sun to seek out this mom-and-daughter baking empire where they're churning out traditional holiday treats on a grand scale. The Cookie Jar is known for its wintertime cookie selections from snickerdoodles to gingersnaps to snow balls as well as its famous cinnamon rolls that are "the size of a manhole cover." This time of year, those rolls get a holiday upgrade when they're shaped into massive cinnamon roll Christmas wreaths. The dough uses potato flakes for a tender and spongy texture and requires a "king-kong sized rolling pin" to tame each giant batch. A hefty coating of cinnamon and brown sugar covers every inch of the dough before it's formed into a wreath, baked and slathered with a thick vanilla glaze. Guy had only one response after tasting the warm and gooey local favorite: "Holy moly."

Valerie Confections — Los Angeles
For a holiday gift that tastes as good as it looks, head to Valerie Confections and ask for the rose petal petit fours. These cheerful tiny cakes feature multiple layers, including a dense vanilla bean cake and a rose petal ganache made with white chocolate, passion fruit puree and dried rose petals. The creamy bites are doused in a thick white chocolate glaze and crowned with a candied rose petal as the finishing touch. On The Best Thing I Ever Ate, Sunny Anderson described these sweets as "perfect for mailing and perfect for eating," and she said there are as many ways to eat them as there are layers. Like Sunny, you might want to order an extra box of these treats for yourself so you don't devour your friends' Christmas gifts before you can mail them.

Sift Cupcake & Dessert Bar — Napa, Calif.
The owners of this cupcake-centric dessert bar boast a three-time winning record on Cupcake Wars, having defeated opponents with their creative cakes in multiple themed challenges. Their most merry creation, a gingerbread-zinfandel cupcake, can now be found on the shop's menu and brings to mind the flavor of holiday gingerbread cookies. This treat combines a wealth of warm spices like ginger and cloves with dark molasses for a moist and aromatic cake base. The cupcake is then capped with a zinfandel buttercream frosting that adds a hint of cherry as a sweet complement to the spicy gingerbread. Be sure to scoop up a box of these Christmas goodies on your next visit to wine country, and experience some of the very best cupcakes on the West Coast.

Francois Payard Bakery — New York
In the ultimate holiday Throwdown, Bobby Flay challenged world-famous pastry chef Francois Payard to a buche de Noel bake-off. The classic French cake is rolled in the shape of a yule log and served at Christmastime as a traditional dessert. Bobby couldn't have picked a tougher opponent in this Throwdown, as Chef Payard is known as "the king of buche de Noel," a specialty he serves at his own bakery for only five days of the year during the Christmas season. Chef Payard's elegant buche de Noel begins with chocolate mousse and hazelnut dacquoise (similar to a sponge cake but made with meringue), which is layered with hazelnut cream and crispy wafers, then coated in a rich, shiny dark chocolate glaze. The master baker raises the buche bar even further by decorating his with gold leaf and French macarons for a modern presentation that complements the velvety layer cake within. Plan ahead and order Chef Payard's holiday masterpiece well in advance to ensure that your Christmas table is set with the best buche de Noel available this side of France.

The Lucky Cupcake Company — Pipersville, Pa.
A Cupcake Wars veteran, this company is known for its experimental flavors that take on the spirit of the season. Lucky Cupcake specializes in filled cupcakes and offers three different sizes to accommodate any sweet tooth. Inspired by seasonal spices, the fall and winter menu features pumpkin spice, apple pie, gingerbread and eggnog cupcakes. The eggnog cupcake captures the rich and silky quality of the holiday drink with vanilla cake that's soaked in eggnog and topped with fluffy vanilla meringue. The shop also encourages cupcake customization, allowing each customer to create the perfect flavor combination or turn a favorite seasonal flavor into a full-size cake for sharing.

Fran's Chocolates — Seattle
When searching for the perfect holiday gift, Bobby Flay always turns to the Coconut Gold Bars at Fran's Chocolates. As he said on The Best Thing I Ever Ate, "if it tastes good, it's a good gift," and he covets these gold bars so much that he's been known to finish an entire box himself. Fran is one of the best-known artisanal chocolatiers in the country and took inspiration from her favorite childhood candy bar when she created this treat. Though small in size, her bars make a big impact with a rich coconut ganache that's spiked with sugarcane rum and studded with plumped coconut. Almonds line the top of each bar that's then enrobed in a special house blend of dark chocolate. Bobby says they're "dangerously addictive," and he looks forward to the arrival of a "box of golden deliciousness" every year when the holidays roll around.

The Aerie Restaurant and Lounge — Snowbird, Utah
After a long day on the slopes, head to this mountainside lounge to thaw out with specialty après ski drinks. Bobby Flay ordered the Hot Raspberry Kiss cocktail during his wintry visit on Food Nation the drink combines homemade hot chocolate with vodka and raspberry liqueur. Topped with a snowcap of whipped cream, it's a deeply warming cup of comfort that takes the chill off after a day outdoors. Just a short drive from Salt Lake City, the ski resort is close enough for a day trip, and, lucky for winter visitors, the resort serves its most popular hot cocktail all throughout the season.

For more FN-approved destinations, check out Food Network On the Road.


17 Easter Traditions From Around the World

While decorating Easter eggs, collecting candy from the Easter bunny, and dressing up in head-to-toe pastels is common in Easter celebrations in the United States, countries around the world have their own set of Easter traditions that may surprise you. From having water fights in the streets all across Poland, to reading crime novels in Norway, to replacing the Easter Bunny with the Easter bilby in Australia, what people do during Holy Week or on Easter itself varies from culture to culture and even region to region within the same country.

No matter where in the world you are, every Easter tradition has its origin. In the United States, the holiday traditions began when German immigrants who settled in Pennsylvania brought their stories of an egg-laying hare called "Osterhase" with them, The History Channel reported. Children would make nests with where the hare would lay its colorful eggs. Over time, the custom spread across the country and expanded to include Easter morning deliveries like chocolates and other holiday candies. Eventually, Easter baskets replaced the nests, and the Easter bunny replaced the hare, according to History. Easter eggs are likely linked to pagan traditions, considering eggs themselves represent an ancient symbol of new life, which was associated with Spring pagan festivals, the publication reported. In Christianity, the eggs are symbolic of Jesus' resurrection, and decorating them marked the end of the period of penance and fasting that's known as the Lenten season.

Read on to learn how the Easter traditions in 17 different countries around the world came to be.

Celebrating Easter is a weekend affair on the beautiful British island. The festivities begin Friday with the Good Friday KiteFest, enjoyed by locals and visitors alike, according to Go to Bermuda, the island's travel site. People who want to celebrate take to parts of the island to show off and fly their homemade kites, often with bold geometric designs. Throughout the weekend, folks eat codfish and traditional hot cross buns. And on Easter Sunday, Bermudians attend sunrise services held on different peaches across the island.

According to Condé Nast Traveler, Antigua in southern Guatemala covers its streets in colorful carpets throughout Holy Week in preparation for its Good Friday procession. The long carpets are made from flowers, colored sawdust, fruits, vegetables, and sand. They're often covered in scenes that are important to the artists who make them, ranging from religion to Mayan traditions to nature and Guatemalan history.

The Philippines is a mostly Catholic country, so it makes sense that its inhabitants take Easter very seriously. According to DW Akademie, a news site, each year on Good Friday, a few people in the northern Philippines are nailed to crosses to honor Jesus' crucifixion. Though the Catholic Church has frowned upon these practices, it's an annual tradition that brings in thousands of tourists.

Easter celebrations in Mexico vary by region over a span of two weeks: the week leading up to Easter and the week following it. In very devout regions like Taxco, there are physical reenactments of Holy Week, according to Journey Mexico, a local travel company. Another Mexican tradition is the Burning of the Judases in which people make giant Papier-mâché Judases and blow them up with fireworks. On the other hand, The Culture Trip reported that some regions prefer more low-key celebrations, like a silent procession through town or visiting 12 churches in 12 days.

In 1991, Rabbit-Free Australia launched a campaign to replace the Easter Hase with the Easter bilby, or rabbit-eared bandicoot. Why the switch? In Australia, rabbits are widely considered pests for destroying crops and land. Companies now make chocolate bilbies for Easter, according to The Huffington Post, with proceeds benefiting the endangered animals.

In Florence, locals celebrate a 350-year-old Easter tradition known as Scoppio del Carro, or "explosion of the cart." An ornate cart packed with fireworks is led through the streets of the city by people in colorful 15th century costumes before stopping outside the Duomo. The Archbishop of Florence then lights a fuse during Easter mass that leads outside to the cart and sparks a lively fireworks display. The meaning behind the custom dates back to the First Crusade, according to Visit Florence, and is meant to ensure a good harvest.

Children in this Scandinavian country dress up like witches and go begging for chocolate eggs in the streets with made-up faces and scarves around their heads, carrying bunches of willow twigs decorated with feathers. In some parts of Western Finland, people burn bonfires on Easter Sunday, a Nordic tradition stemming from the belief that the flames ward off witches who fly around on brooms between Good Friday and Easter Sunday.

Pouring water on one another is a Polish Easter tradition called Śmigus-dyngus, a.k.a. Wet Monday, according to Culture.pl, a cultural institution promoting Polish culture worldwide. On Easter Monday, people try to drench each other with buckets of water, squirt guns, or anything they can get their hands on. Legend says girls who get soaked on Wet Monday will marry within the year, The Culture Trip reported.

Don't forget a fork if you're in this southern French town on Easter Monday. Each year a giant omelet is served up in the town's main square, according to Atlas Obscura. And when we say giant, we mean giant: The omelet uses more than 15,000 eggs and feeds up to 1,000 people. The story goes, when Napoleon and his army were traveling through the south of France, they stopped in a small town and ate omelets, the publication reported. Napoleon liked his so much that he ordered the townspeople to gather their eggs and make a giant omelet for his army the next day.

On the morning of Holy Saturday, the traditional "pot throwing" takes place on the Greek island of Corfu, Reuters reported. People throw pots, pans, and other earthenware often filled with water out of their windows, smashing them on the street. Some say the custom derives from the Venetians, who on New Year's Day used to throw out all of their old items, the publication noted. Others believe the throwing of the pots welcomes spring, symbolizing the new crops that will be gathered in the new pots.

According to Visit Norway, Easter in the country is a popular time to read crime novels and ski. The tradition is said to have started in 1923 when a book publisher promoted its new crime novel on the front pages of newspapers. The ads resembled news so much that people didn't know it was a publicity stunt, so it received massive attention. And so the tradition was born.

On Good Friday, the Pope commemorates the Way of the Cross, beginning at the Colosseum, BBC reported. People attending the procession hold candles and make their way around the amphitheater and up to Palatine Hill, stopping 14 times along the way to represent the 15 Stations of the Cross. Mass is celebrated on the evening of Holy Saturday, and on Easter Sunday, thousands of visitors congregate in St. Peter's Square to await the Pope's blessing from the church's balcony, known as "Urbi et Orbi" ("To the City and to the World").

On Holy Thursday in the Medieval town of Verges, Spain, the traditional "dansa de la mort" or "death dance" is performed, according to the official website of Costa Brava, Span's coastal region where Verges is located. To reenact scenes from the Passion, everyone dresses in skeleton costumes and parades through the streets. The procession ends with frightening skeletons carrying boxes of ashes. The macabre dance begins at midnight and continues for three hours into the early morning.

For over 130 years, the White House has hosted the Easter Egg Roll on its South Lawn. The main activity involves rolling a colored hard-boiled egg with a large serving spoon, but now the event boasts many more amusements, like musical groups, an egg hunt, sports, and crafts.

"Sprinkling," a popular Hungarian Easter tradition, according to Hungary-based website ItsHungarian, is observed on Easter Monday, which is also known as "Ducking Monday." Boys playfully sprinkle perfume or perfumed water on girls after getting their permission to do so. Young men used to pour buckets of water over young women's heads, but now they spray perfume, cologne or just plain water, and ask for a kiss. People used to believe that water had a cleaning, healing, and fertility-inducing effect.

Taking place in the city where it is believed Jesus was crucified, Christians celebrate Good Friday by walking the same path Jesus did on the day he was nailed to the cross, according to Tourist Israel, a tourism company. Taking note of his pain that fateful day, some of those who participate carry a cross with them in remembrance. On Easter Sunday, many pilgrims attend a church service at Garden Tomb &mdash the area it is believed Jesus was buried.

In Prizzi, Sicily, "the Abballu de daivuli is a representation of devils from locals wearing terrifying masks of zinc and dressed in red robes," according to The Telegraph. Those dressed in costume pester as many "souls" as they can (which really means making them pay for drinks) before the afternoon when the Virgin Mary and the risen Christ save the day by sending the devils away with angels.

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Easter

Easter is when eggs are hidden and found in the snow more often than not. Spring is here, but it’s hard to tell sometimes. Fresh herbs, peas, and lamb are the flavors of the day, to remind us that the summer will come, eventually. There are many different recipes for Easter breads from Germany and Austria.

Ecumenical holidays abound as well. There are the Shützenfeste (sharp-shooting contests with accompanying festivals) in the north, Kermis (carnivals) on the Rhine, Wine Festivals all through the South. Fathers’ Day on the Day of the Ascension is a national hike for men. All of these days have their special foods and, of course, special drinks.


8. Paschtéit or Bouchée à la Reine

Paschtéit oder Bouchée à la Reine are puffy, large pastry cases that are filled with chicken and mushroom, and mixed together with a creamy or béchamel sauce. The case and contents are actually cooked separately. You typically make the pastry by cutting two circles in rolled out puff pastry, cutting a hole in one of them, then stacking the ring-shaped piece on top of the disc-shaped piece. You then cook it and fill it with a variety of sweet or savory fillings, before popping a little pastry lid on top. Bouchée à la Reine is traditionally a classic French starter for a special celebration, however, some people in Luxembourg enjoy it as a main dish.

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Kastanien

Starchy, nourishing chesnuts may have been one of the earliest foods eaten by humans, and unlike many traditional Christmas foods, they weren't a rare luxury. Chestnuts grow wild and have been used historically as a subsistence food. Their humble nature may be key to the Christmas connection: on Martinstag, or the Feast of St. Martin, the poor receive a symbolic gift of chestnuts for sustenance.

Dieses Rezept für Marrons Glacé (candied chestnuts) delivers a new take on the classic roasted chestnut and makes it a gift worth giving to family and friends. This French recipe takes many days to be made, but the end result belongs in the window display of a true patisserie.