Traditionelle Rezepte

Rezept für geschmolzene Lavakuchen mit Schokolade und Orange

Rezept für geschmolzene Lavakuchen mit Schokolade und Orange


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Diese kleinen Schokoladenfondant-Desserts oder Lavakuchen sind perfekt für den Valentinstag oder jeden anderen besonderen Anlass. Verdoppeln (oder verdreifachen) Sie die Zutaten und bewahren Sie Extras im Gefrierschrank auf, wenn Sie ein Dessert in letzter Minute brauchen!

4 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 2

  • 50g dunkle Schokolade
  • 50g Butter
  • 25g Puderzucker
  • 25g Puderzucker
  • 10 g Mehl (oder Kartoffelstärke für eine glutenfreie Version)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Orangenmarmelade oder 1 Teelöffel Bitterorangenmarmelade
  • 1 Ei, leicht geschlagen
  • dunkles Kakaopulver, zum Bestäuben
  • kristallisierte Orangenschale, zum Dekorieren

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:15min ›Zusatzzeit:1h30min Beizen › Fertig in:2h5min

  1. Schokolade und Butter in eine Glas- oder Metallschüssel geben und über einen Topf mit kaum siedendem Wasser legen. Gelegentlich umrühren, bis es geschmolzen und glatt ist.
  2. Vom Herd nehmen; Puderzucker, Puderzucker, Mehl und Salz hinzufügen. Mischen, bis glatt.
  3. Die Orangenschale (oder Orangenmarmelade) und das geschlagene Ei einrühren. Kräftig mischen, um einen dichten und glänzenden Kuchenteig zu erhalten.
  4. Zwei 100-ml-Förmchen oder eine 200-ml-Förmchen einfetten und bemehlen. Kuchenteig einfüllen und mit Folie abdecken. 1 1/2 Stunden einfrieren.
  5. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen. 4. Auflaufförmchen aus dem Gefrierschrank nehmen und die Folie entsorgen.
  6. Im vorgeheizten Backofen 12 bis 15 Minuten backen. Beim Backen bläht sich der Kuchen an den Rändern auf und wird heller. Ob die Kuchen fertig und nicht verkocht sind, erkennen Sie am besten an den Kreisen oben – wenn nur ein kleiner Kreis mit dunklerer Farbe oben ist, sind die Lavakuchen fertig.
  7. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten stehen lassen. Führen Sie ein kleines scharfes Messer um den Rand der Auflaufförmchen und drehen Sie sie vorsichtig auf eine Servierplatte. Seien Sie so vorsichtig wie möglich, da sie in der Mitte sehr zart und weich sind.
  8. Mit Kakaopulver bestäuben und mit kandierter Orangenschale dekorieren. Zum Valentinstag können Sie die Schale in Herzformen schneiden.

Spitze

Sie können den Kuchenteig bis zu 2 Monate einfrieren und kochen, wann immer Sie einen schnellen Schokoladengenuss brauchen. Mit frischem Obst oder Schlagsahne dekorieren.

Siehe es auf meinem Blog

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Geschmolzene Schokoladenkuchen

Geschmolzene Schokoladenkuchen – auch bekannt als Schokoladen-Lava-Kuchen – sind reichhaltige individuelle Schokoladenkuchen mit austretenden geschmolzenen Zentren. Das Originalrezept hat Meisterkoch Jean-Georges Vongerichten zufällig kreiert, als er vor dem Backen einen Schokoladenkuchen aus dem Ofen holte und das Zentrum verführerisch warm und puddingartig entdeckte.

Überraschenderweise sind geschmolzene Schokoladenkuchen auch für Anfänger leicht genug, um sie zu Hause zuzubereiten. Außerdem können sie im Voraus zubereitet, im Kühlschrank aufbewahrt und in letzter Minute gebacken werden. Der Schlüssel ist, sie direkt aus dem Ofen zu servieren, wenn sie nach dem Backen zu lange sitzen, die geschmolzenen Kerne kochen durch.


Rezept für geschmolzene Lavakuchen


Eines meiner liebsten Desserts zum Valentinstag oder zu besonderen Anlässen sind geschmolzene Lavakuchen. Wenn Sie mit diesen speziellen Schokoladenkuchen nicht vertraut sind, werden Sie ein echter Leckerbissen erwartet. Jeder Kuchen wird in einzelnen Tassen (oder Cupcake-Dose) gebacken und warm mit einer im Mund schmelzenden Schokoladenflüssigkeit (Lava) serviert.

Lassen Sie sich vom Foto nicht davon abhalten, diese dekadenten Miniatur-Schokoladenkuchen vom Himmel zuzubereiten. Dieses Rezept ist wirklich einfach, schnell zuzubereiten und zu backen, verzeiht und lässt Sie wie ein Rockstar aussehen. Als Warnung: Wenn Sie sie mit etwas Puderzucker, Schlagsahne oder einer Kugel Vanille- oder Minzeis bestäuben, können Sie sich den Ruf einer “Dessert Diva” erarbeiten und müssen diese jedes Mal in Gesellschaft herstellen kommt vorbei. Und wenn Sie ein Typ sind, der das für Ihren Schatz macht, vertrauen Sie mir, Schokolade ist der Weg zum Herzen einer Frau.

Diese Kuchen sind so gut wie die, die Sie in schicken Restaurants bestellen, ganz zu schweigen davon, dass sie viel günstiger sind. Wenn Sie also nach einem großartigen, einfachen Schokoladenkuchen-Dessert suchen, das Sie für Ihr nächstes romantisches Abendessen oder Abendessen servieren können, kann ich diese geschmolzenen Lavakuchen vorschlagen? Genießen!


Lagerung

Geschmolzene Kuchen schmecken am besten, wenn sie direkt aus dem Ofen warm serviert werden. Aber wenn du sie nicht gleich isst, lagere die Lavakuchen 3-4 Tage im Kühlschrank.

Wie man Lavakuchen aufwärmt &ndash Zum Aufwärmen legen Sie die Auflaufförmchen wieder in den Ofen und kochen sie 5-10 Minuten lang oder bis sie warm sind.

Lavakuchen einfrieren &ndash Legen Sie die Kuchen in den richtigen Behälter in den Gefrierschrank. 3 Monate einfrieren. Wenn Sie einen essen möchten, tauen Sie ihn vollständig im Kühlschrank auf und erhitzen Sie ihn dann in der Mikrowelle oder im Ofen, bis er durchgewärmt ist.

Überhitzen Sie es nicht, oder es wird die Mitte backen und die Lava verschwinden lassen.


KANN ICH LAVAKUCHEN EINFRIEREN ODER VORHER ZUBEREITEN?

Viele Leute denken nicht über diesen Hack nach, aber ja, Lavakuchen sind tatsächlich großartig im Voraus zubereitet und lassen sich auch gut einfrieren.

Um die Nacht zuvor vorzubereiten, Machen Sie das Rezept bis zu dem Teil, wo Sie den Teig in die Auflaufförmchen legen, dann die Auflaufförmchen abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Dies sollte die Backzeit nicht beeinträchtigen.

Frieren: Folgen Sie dem Rezept, bis Sie den Teig in die Auflaufförmchen geben, dann fest abdecken und bis zu 2 Wochen einfrieren. Zum Backen Förmchen 30 Minuten &ndash 1 Stunde auftauen und dann wie angegeben plus 5 Minuten länger backen.


Instant Pot Schokoladen-Orangen-Lava-Kuchen

  • Autor: Laurel Randolph
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 9 Minuten
  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Ausbeute: 4 Kuchen 1 x
  • Kategorie: Dessert
  • Methode: Instant Pot
  • Küche: Amerikanisch

Beschreibung

Dekadente Instant Pot-Schokoladen-Lavakuchen mit einem Hauch von Orangenschale und -extrakt, die im Mund schmelzen, sind perfekt leicht in der Textur, aber dennoch reich an Geschmack und klebrig in der Mitte. Machen Sie sie in 30 Minuten zu einem besonderen Dessert!

Zutaten

1 Stange ungesalzene Butter (½ Tasse)

6 Unzen halbsüße oder bittersüße Schokolade, gehackt (oder Schokoladenstückchen)

1 Teelöffel fein abgeriebene Orangenschale

¼ Tasse plus 2 Esslöffel Allzweckmehl

Anweisungen

  1. Fügen Sie das Dampfgestell in den Topf und 1¼ Tassen Wasser hinzu. Butter vier 6 oder 7-Unzen-Auflaufförmchen.
  2. Butter und Schokolade zusammen schmelzen. Mit einer Mikrowelle: in 30-Sekunden-Schritten in einer hitzebeständigen Schüssel erhitzen und zwischen jedem Schritt umrühren. Auf dem Herd: In einen kleinen Topf geben und unter Rühren bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, bis es geschmolzen ist.
  3. Die geschmolzene Butter und Schokolade in eine mittelgroße Rührschüssel geben. Puderzucker und Salz dazugeben und verquirlen, bis alles vermischt ist. Eier, Eigelb, Orangenschale, Orangenextrakt und Vanille hinzufügen und verquirlen. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie, bis sich alles verbunden hat.
  4. Fügen Sie jedem vorbereiteten Auflauf eine gleiche Menge Teig hinzu. Jeweils mit Alufolie abdecken und auf den Dampfrost stellen. Sichern Sie den Deckel.
  5. 9 Minuten bei hohem Druck kochen und einen Schnellverschluss verwenden.
  6. Vorsichtig vom Herd nehmen und noch abgedeckt 3 Minuten ruhen lassen. Entfernen Sie die Folie und fahren Sie mit einem Messer um den Rand zwischen Kuchen und Auflaufform. Auf einen Teller stürzen und sofort servieren.

Anmerkungen

3 quart: Chargenweise kochen | 8 Liter: Machen wie geschrieben

Kann man Lavakuchen aufwärmen? Sie können diese Schokoladen-Lavakuchen aufwärmen, indem Sie sie 10 Minuten lang bei 350 Grad verkehrt herum auf einem Backblech in den Ofen stellen.

Schlüsselwörter: Desserts, Schokolade

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Bildnachweis © Rebecca Peloquin

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Von Instant Pot Eats

Über uns: Wir sind ein Team von Instant Pot-Enthusiasten, die gutes Essen und Kochen lieben. Unser Blog widmet sich köstlichen Rezepten, die Sie mit Ihrem vertrauten Schnellkochtopf zubereiten können.

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Schokoladen-geschmolzene Lava-Kuchen für 2

Wer liebt einen klebrigen Schokoladenkuchen mit einem warmen flüssigen Schokoladenkern? Ich habe mich in diese köstlichen Leckereien verliebt, als ich auf Carnival-Kreuzfahrten unterwegs war, da der Schokoladenkuchen aus geschmolzener Lava eines der typischen Dessertgerichte der gesamten Flotte ist.

Bei meinem Versuch, sie zu Hause nachzubauen, stieß ich immer wieder auf Rezepte mit 4-6 Kuchen, was für meinen Haushalt viel zu viel ist, da es nur mein Mann und ich sind. Ich brauchte ein Rezept für Schokoladenkuchen mit geschmolzener Lava für 2!

Also beschloss ich, das typische Rezept zu verkleinern, um 2 Kuchen zuzubereiten, perfekt für eine Verabredungsnacht oder jede andere Nacht des Jahres. Diese Lavakuchen sind wirklich einfach zusammenzustellen. Sie können sie in 20 Minuten zusammengebaut, gebacken und serviert haben! Schauen Sie sich das klebrige Zentrum an, es ist sofort herausgesickert! Sprechen Sie über foodporn&hellip


Wie man geschmolzenen Lavakuchen macht

Wie macht man diese dekadenten kleinen Kuchen? Sie kommen wirklich im Handumdrehen zusammen!

VORBEREITUNG Zuerst möchten Sie vier Auflaufförmchen mit Kakaopulver bestreichen und bestäuben. Ich habe 6 Unzen Auflaufförmchen verwendet.

SCHMELZEN. Als nächstes nehmen Sie ein Stück Butter und schmelzen es in der Mikrowelle. 4 Unzen gehackte Schokolade (ich bevorzuge halbsüß) einrühren, bis sie seidig glatt ist.

MISCHEN. In einer separaten Rührschüssel 2 Eier, 2 Eigelb und Kristallzucker verquirlen, bis die Mischung blass wird und eindickt. Wenn Sie einen Spritzer Vanilleextrakt hinzufügen möchten, können Sie dies tun, ich liebe immer einen kleinen Hauch Vanille, sogar in meinen Schokoladendesserts, aber es ist völlig optional.

KOMBINIEREN. Fügen Sie die Eiermischung und das Mehl zu der geschmolzenen Schokolade hinzu und schlagen Sie, bis sich alles verbunden hat.

BACKEN. Den Teig auf die Förmchen verteilen. In den Ofen schieben und bei 450 Grad 8 bis 9 Minuten backen.

Dies ist der nervenaufreibende Teil. Sie möchten, dass die Kanten und Spitzen eingestellt werden, ohne dass die Mitte überbacken wird. Der einfachste Weg, den Gargrad zu messen, war für mich: Überprüfen Sie, ob die Spitzen fest sind (oder aussahen, als wären sie kein Teig mehr), aber immer noch wackelig.

KÜHL. Nehmen Sie die Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie sie 1 Minute abkühlen, bevor Sie sie auf einzelne Teller stürzen. Lassen Sie die Kuchen etwa 10 Sekunden ruhen, bevor Sie die Auflaufförmchen anheben. Das Ziel ist es, sie herauszuholen, ohne sie zu zerbrechen… nur vorsichtig sein, sie sind zerbrechlich!

DIENEN. Servieren Sie sie sofort mit einer Kugel Eis, einem Schuss Schokoladensauce und etwas frischem Obst. Sie werden in Sekunden verschlungen!

Womit servieren?

  • Versuchen Sie, diese Kuchen mit unserem hausgemachten Vanille-Bohnen-Eis zu belegen
  • Eine Fruchtreduktion darüberträufeln
  • Mit frischem Obst toppen
  • Puderzucker
  • Kakaopulver


Zimt-Orangen-Lavakuchen-Rezept

Waterbury-Publikationen, Inc.

Es hat etwas so Befriedigendes, sich in klebrige Lavakuchen zu stecken. Die Schokoladenfüllung sickert auf Ihren Teller und das Ganze fühlt sich dekadent an. Es mag kompliziert erscheinen, diesen Leckerbissen zu Hause nachzubauen, aber das muss nicht sein! Alles, was Sie brauchen, sind einige Auflaufförmchen und etwas Zeit.

Zimt und Orangenschale verbinden sich in diesem geschmacksreichen Dessertrezept mit bittersüßer Schokolade und schaffen eine Geschmackskombination, die Sie nicht so schnell vergessen werden. Die Gewürze verstärken den Schokoladengeschmack und machen das ganze Erlebnis noch lustiger – Ihre Dinner-Gäste werden von Ihrem kulinarischen Können mit diesem Zimt-Orangen-Lavakuchen-Rezept beeindruckt sein.

Ernährung: 281 Kalorien, 16 g Fett (7 g gesättigt), 93 mg Natrium

Ergibt 8 Portionen


  • Autor: Cookie und Kate
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 5 Minuten
  • Gesamtzeit: 20 Minuten
  • Ausbeute: 2 Lavakuchen 1 x
  • Kategorie: Dessert
  • Methode: Gebacken
  • Küche: Amerikanisch
  • Diät: Glutenfrei

Machen Sie mit diesem einfachen Rezept Schokoladen-Lava-Kuchen für zwei! Dieses dekadente Dessert im kleinen Maßstab ist so ein Genuss. Keine spezielle Ausrüstung erforderlich, nur eine Muffinform. Das Rezept ergibt 2 kleine Lavakuchen, perfekt für 2 Personen (oder 4 Personen, wenn Sie sie teilen möchten).

Zutaten

  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter, plus mehr zum Einfetten der Form
  • Kakaopulver oder zusätzliches Mehl, zum Bestäuben der Dose
  • ⅓ Tassenqualität bittersüße oder halbsüße Schokoladenstückchen oder 2 Unzen Schokolade, in kleine Stücke geschnitten
  • 2 große Eier (wir verwenden 1 Eigelb und 1 volles Ei)
  • 2 Esslöffel Zucker
  • ¼ Teelöffel Vanilleextrakt
  • Prise Salz
  • 1 Teelöffel Mehl (Vollkorn-, Allzweck- oder glutenfreie Mehlmischung)
  • Garniturvorschläge: Puderzucker, Erdbeer- oder Vanilleeis, frisch geschnittene Erdbeeren oder ganze Himbeeren

Anweisungen

  1. Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vor, vorausgesetzt, Sie werden diese Lavakuchen sofort backen (siehe Hinweise für die Vorbereitungsoption).
  2. Bereiten Sie Ihre Muffinform vor, indem Sie nur zwei der Tassen (eine auf der mittleren Außenkante, die andere auf der gegenüberliegenden Seite) stark mit Butter bestreichen. Siehe Fotos als Referenz und achten Sie darauf, sie gut zu beschichten. Dann etwas Kakaopulver in die gebutterten Tassen streuen. Drehe die Dose und klopfe sie über die Spüle, um die Innenseiten der Tassen leicht mit dem Pulver zu bestreichen. Die Dose beiseite stellen.
  3. Geben Sie die Butter in eine Rührschüssel für mittlere Hitze und schmelzen Sie sie in der Mikrowelle (alternativ bei schwacher Hitze auf dem Herd sanft schmelzen und dann vom Herd nehmen). Fügen Sie die Schokolade in die Schüssel und rühren Sie, bis sie geschmolzen ist (wenn die Schokolade nicht von selbst schmilzt, erwärmen Sie die Mischung vorsichtig in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle, nach jedem Rühren oder bei sehr schwacher Hitze auf dem Herd). Beiseite legen.
  4. Schlagen Sie ein Ei auf und gießen Sie das Eiweiß zur späteren Verwendung in eine Schüssel oder werfen Sie es weg. Gießen Sie das Eigelb in eine andere mittelgroße bis große Rührschüssel. Schlagen Sie das zweite Ei in die Eigelbschüssel (sowohl das Eiweiß als auch das Eigelb). Zucker, Vanille und Salz hinzufügen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen, bis sie schaumig und blass ist, etwa 1 bis 2 Minuten.
  5. Gießen Sie die Eiermischung in die Schokoladenmischung. Fügen Sie das Mehl hinzu. Rühren, bis die Mischung vollständig vermischt ist.
  6. Die Masse auf die beiden vorbereiteten Muffinförmchen verteilen. Sie können sie bis zum Rand füllen (Sie sollten gerade genug Mischung haben, um sie zu füllen, aber wenn Sie mehr haben, entsorgen Sie sie).
  7. 5 Minuten backen, bis die Kuchen aus den Tassen aufgegangen sind, aber in der Mitte noch etwas wackeln. Die Muffinform auf eine hitzebeständige Fläche stellen und die Kuchen 1 Minute abkühlen lassen.
  8. In der Zwischenzeit zwei Dessertteller oder Vorspeisenteller mit erhöhtem Rand finden. Hier ist der etwas knifflige Teil: Legen Sie die Teller mit der Oberseite nach unten über jeden der Kuchen. Greifen Sie beim Tragen von Ofenhandschuhen beide Teller und die Dose selbst mit beiden Händen fest. Drehen Sie das Ganze um und legen Sie die Tellerseiten nach unten auf die Theke. Heben Sie die Dose vorsichtig an und die Lavakuchen sollten sich ohne Probleme lösen.
  9. Nach Belieben garnieren (bei Puderzucker einen kleinen Löffel in ein feinmaschiges Sieb geben und das Sieb über die Teller streuen). Sofort servieren! Die übrig gebliebenen Kuchen halten sich abgedeckt einige Tage im Kühlschrank (die Textur ändert sich, sollte aber immer noch köstlich sein).

Anmerkungen

Rezept nach Georges Vongerichtens Rezept für geschmolzenen Schokoladenkuchen, über Mark Bittman in der New York Times, unter Bezugnahme auf Yossy Arefis Chocolate Lava Cake for Two.

Machen Sie es weiter: Sie können das Rezept durch Schritt 6 bis zu 1 Tag im Voraus vorbereiten. Die Form in der Zwischenzeit kühl stellen, aber vor dem Backen auf Raumtemperatur erwärmen lassen.

Glutenfrei machen: Verwenden Sie einfach eine glutenfreie Mehlmischung. Ich habe Bob’s Red Mill erfolgreich verwendet.

Hinweis zur Backzeit: Wenn Sie Vollkorn- oder Allzweckmehl (nicht glutenfrei) verwenden und einen noch klebrigeren Kuchen bevorzugen, kommen Sie wahrscheinlich mit 4 Minuten 30 Sekunden Backzeit aus. Die Kuchen werden jedoch etwas zarter, daher empfehle ich, dies erst nach erfolgreichem Backen mit der 5-Minuten-Methode zu versuchen.

Besonderer Ernährungshinweis: Ich glaube nicht, dass dieses Rezept vegan oder eifrei zubereitet werden kann, da die Eier diesem souffléartigen Dessert die Struktur verleihen. Sie könnten das Rezept möglicherweise milchfrei machen, indem Sie milchfreie Butter wie Miyoko’s Creamery und milchfreie Chips wie Enjoy Life verwenden, aber ich habe es nicht überprüft.



Bemerkungen:

  1. Galal

    Machen Sie bei diesem Konto keinen Fehler.

  2. Winfield

    Sie wurde von einfach brillanten Gedanken besucht

  3. Bradd

    Jetzt wurde mir alles klar, danke für deine Hilfe in dieser Angelegenheit.



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