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Wie man eine Zwiebel schneidet

Wie man eine Zwiebel schneidet

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum sicheren Schneiden von Zwiebeln sowohl in Längsrichtung als auch in Querrichtung.

Bildnachweis: Elise Bauer

Wenn ein Rezept geschnittene Zwiebeln erfordert, haben Sie die Wahl, wie Sie sie in Längsrichtung oder in Querrichtung schneiden möchten.

Wenn Sie die Zwiebeln kochen, um sie zu karamellisieren, möchten Sie sie wahrscheinlich der Länge nach oder von der Wurzel bis zum Stiel in Scheiben schneiden. Auf diese Weise behalten sie während des Kochens ihre Form besser.

Kreuzgeschnitten geschnittene Zwiebeln neigen dazu, beim Kochen auseinanderzufallen. Wenn Sie das möchten, ist das in Ordnung. Wissen Sie nur, dass Zwiebelstücke beim Kochen ihre Form besser behalten, wenn sie vom Stiel zur Wurzel geschnitten werden, und beim Kochen mehr auseinander fallen, wenn sie quer geschnitten werden.

Wenn Sie einem Salat rohe Zwiebeln hinzufügen, schneiden Sie diese quer. Sie sind leichter zu essen und sehen auch hübsch aus!

Wenn Sie Zwiebelringe herstellen, möchten Sie die Zwiebeln auch quer schneiden.

Wie man Tränen beim Schneiden einer Zwiebel vermeidet

Gibt Ihnen das Schneiden von Zwiebeln Tränen?

Wenn Sie eine Zwiebel schneiden, bricht sie die Cel-Wände der Zwiebel auf, wodurch Dämpfe freigesetzt werden, die mit dem Wasser auf der Oberfläche Ihrer Augen unter Bildung von Schwefelsäure reagieren. Dies verbrennt deine Augen, wodurch du mehr Tränen erzeugst.

Der beste Weg, dies zu vermeiden, besteht darin, die Exposition gegenüber den Schnittflächen der Zwiebel zu begrenzen und schnell zu arbeiten. Wischen Sie das Schneidebrett mit einem Schwamm oder Handtuch ab, sobald Sie fertig sind.

Die hier gezeigte Methode für den Zwiebelschnitt in Längsrichtung hilft dabei, die Exposition gegenüber den Zwiebeldämpfen zu begrenzen, die Ihre Augen verletzen.

Stielende und Wurzelende einer Zwiebel

Bevor Sie eine Zwiebel schneiden, kennen Sie den Unterschied zwischen dem Stielende und dem Wurzelende der Zwiebel. Das Wurzelende hat eine enge Wurzelmitte. Wenn Sie diese nicht entfernen, können Sie die Zwiebel beim Schneiden zusammenhalten.

Wenn das Wurzelende sauber ist, müssen die Wurzeln nicht abgeschnitten werden. Wenn sich jedoch Restreste auf den Wurzeln befinden, sollten Sie die Wurzeln abschneiden, während der harte Wurzelkern an Ort und Stelle bleibt.

Artikel und Fotos aktualisiert, erstmals veröffentlicht 2009

Wie man eine Zwiebel schneidet

Sie können eine Zwiebel entweder der Länge nach, vom Stiel bis zur Wurzel oder quer schneiden. Wenn Sie die Zwiebeln für die Herstellung karamellisierter Zwiebeln in Scheiben schneiden, schneiden Sie sie am besten in Längsrichtung oder vom Stiel bis zur Wurzel. Auf diese Weise behält die Zwiebel beim langen Kochen ihre Form besser.

Um eine Zwiebel in Scheiben zu schneiden, die roh in einem Salat oder Sandwich verwendet werden soll, können Sie sie halbieren und dann quer schneiden, um hübsche Halbmondformen zu erhalten. Halten Sie die Zwiebel ganz und schneiden Sie sie für Zwiebelringe quer.

Zutaten

  • 1 Zwiebel, jede Farbe - rot, gelb, weiß

Methode

Methode zum Schneiden einer Zwiebel vom Stiel zur Wurzel

1 Schneiden Sie das Stielende der Zwiebel abum etwa 1/4 bis 1/2 Zoll.

2 Schneiden Sie die Wurzeln ab, aber halten Sie das Wurzelende intakt. Ein intaktes Wurzelende hilft, die Zwiebel zusammenzuhalten, während Sie die anderen Schnitte machen.

3 Legen Sie die Zwiebel mit dem geschnittenen Stiel nach unten auf das Schneidebrett. Dadurch wird die Zwiebel stabilisiert. Schneiden Sie die Zwiebel durch das Wurzelende in zwei Hälften.

4 Zwiebelschale abziehen und legen Sie die Zwiebelhälften mit der Seite nach unten auf das Brett. Wenn Sie möchten, um Ihren Schnittbereich sauber zu halten, schälen oder schneiden Sie die Zwiebelschale vom Wurzelende ab.

5 Schneiden Sie entlang der natürlichen Linien der Zwiebel und schneiden Sie die Zwiebel abgewinkelt in die Zwiebelmitte. Schneiden Sie fast den ganzen Weg, aber nicht den ganzen Weg bis zur Wurzel.

Es ist einfacher, die Zwiebel beim Schneiden zu handhaben, wenn das Wurzelende intakt bleibt. Platzieren Sie Ihre Schnitte je nachdem, wie dick Ihre Zwiebelscheiben sein sollen. Mehr Schnitte für dünnere Scheiben, weniger Schnitte für dickere Scheiben.

6 Schneiden Sie ein "V" in das Wurzelende, um das harte Wurzelende abzuschneiden das hält die Zwiebelscheiben zusammen.

7 Brechen Sie die Zwiebel auseinander, um die Scheiben zu erhalten.

Methode zum Querschneiden einer Zwiebel

1 Zwiebel halbieren, Wurzel bis Spitze: Schneiden Sie das Stielende um einen halben Zoll ab. Schneiden Sie das Wurzelende um 1/8 Zoll ab und lassen Sie den Wurzelkern an Ort und Stelle.

Legen Sie den geschnittenen Zwiebelstiel mit der Seite nach unten auf das Schneidebrett, schneiden Sie ihn durch die Wurzel in zwei Hälften und ziehen Sie die Schalen wie in den obigen Schritten zurück, um eine Zwiebelwurzel zum Stiel zu schneiden.

2 Zwiebelhälften mit der Schnittseite nach unten auf das Schneidebrett legen: Entfernen Sie nicht die Skins. Legen Sie die geschnittenen Zwiebelhälften mit der Seite nach unten auf das Schneidebrett.

3 Locken Sie Ihre Finger und verwenden Sie Ihre Knöchel als Leitfaden für das Messer: Halten Sie die Zwiebel mit einer Hand fest, wobei sich die Finger nach innen kräuseln. Legen Sie mit einem scharfen Kochmesser in der anderen Hand die Seite der Klinge gegen die Knöchel Ihres Zeige- und Mittelfingers.

4 Zwiebelhälften in Scheiben schneiden: Verwenden Sie dies als Leitfaden, wenn Sie Scheiben durch die Zwiebel machen. Die gekräuselten Finger schützen Ihre Fingerspitzen vor dem Messer, während Sie die Zwiebel schneiden.

Wenn Sie sich dem Wurzelende nähern, können Sie sich an den geschälten Rückenschalen festhalten, während Sie die letzten Schnitte in der Zwiebel machen.

Hier ist ein Tipp zum Servieren von rohen Scheibenzwiebeln in einem Salat oder Sandwich: Weiche sie in etwas Wasser mit Zitronensaft oder Essig ein, um den harten Biss der Zwiebel zu entfernen!

Methode zum Schneiden einer Zwiebel in Zwiebelringe

1 Schneiden Sie das Stielende ab. Die äußere Zwiebelschale abziehen.

2 Schneiden Sie ein dünnes Band an der Seite der Zwiebel, um die Zwiebel zu stabilisieren: Schneiden Sie mit der geschälten Zwiebel auf der Seite ein dünnes Stück von der Seite ab. Dann legen Sie die Zwiebel mit diesem dünnen Splitter mit der Schnittseite nach unten auf das Schneidebrett.

Dadurch wird die Position der Zwiebel stabilisiert, sodass die Zwiebel beim Schneiden der Zwiebelringe nicht rollt.

3 Zwiebel in Scheiben schneiden, um ganze Zwiebelringscheiben zu machen: Bewegen Sie Ihre Finger nach innen, während Sie die Zwiebel greifen, um Ihre Fingerspitzen zu schützen.

Schneiden Sie die Zwiebel in die gewünschte Dicke. Wenn Sie möchten, trennen Sie die geschnittenen Scheiben in separate Zwiebelringe.

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