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Wie man hart gekochte Eier dämpft

Wie man hart gekochte Eier dämpft

Der beste Weg, um Eier hart zu kochen? Dampf sie! Auf diese Weise schälen sie sich leicht.

Bildnachweis: Elise Bauer

Pssst! Sie möchten wissen, wie Sie am besten hart gekochte Eier herstellen können? Dampf sie! Vergessen Sie das Kochen der Eier, dämpfen Sie sie einfach in einem Dampfkorb.

Ein Teil der Luft aus dem heißen Dampf durchdringt die Eierschale, wodurch sich das Ei leichter schälen lässt.

Video! Wie man hart gekochte Eier dämpft

Jetzt liebe ich meine bewährte Methode zum Kochen von hart gekochten Eiern, vor allem, weil ich auf dem Timer Platz lassen kann und die Eier immer noch gut werden, nicht grün und verkocht. Aber manchmal sind sie schwer zu schälen.

Wenn ich wirklich leicht zu schälende Eier haben muss (um teuflische Eier herzustellen oder etwas anderes, das schöne geschälte Eier erfordert), dann dampfe ich sie und achte auf den Timer. Selbst mit perfekt frischen Farm-Eiern hatte ich nie Schwierigkeiten, ein gedämpftes Ei zu schälen.

Wie man hart gekochte Eier dämpft

Die Dampfzeit hängt von der Größe Ihrer Eier ab, davon, wie kalt Ihre Eier anfangs sind, von der Höhe Ihres Standorts, davon, wie stark das Wasser kocht, ob Ihre Eier in einer Schicht liegen oder gestapelt sind und wie weich oder fest du magst deine hart gekochten Eier. Möglicherweise müssen Sie experimentieren, um das richtige Timing für Ihre Situation zu finden.

Ein Dampfkorb ist praktisch, aber nicht notwendig.

Methode

1 Topf und Dampfkorb vorbereiten: Wenn Sie einen Dampfkorb verwenden, füllen Sie einen Topf mit so viel Wasser wie nötig, um den Boden des Dampfkorbs zu erreichen (ca. 1 Zoll oder so).

Wenn Sie keinen Dampfkorb verwenden, füllen Sie einfach den Boden eines Topfes mit 1/2 Zoll Wasser.

2 Wasser zum Kochen bringen, Eier in den Topf geben: Erhitzen Sie das Wasser bei starker Hitze, bis es kocht und Dampf erzeugt.

Schalten Sie die Heizung aus und legen Sie die Eier vorsichtig auf den Boden des Dampfkorbs oder den Boden der Pfanne.

Schalten Sie die Heizung wieder auf mittelhoch und decken Sie den Topf ab.

Diese Methode funktioniert am besten, wenn sich die Eier in einer einzigen Schicht befinden. Sie können sie jedoch auch verdoppeln. Sie müssen lediglich die Dampfzeit verlängern.

3 Stellen Sie Ihren Timer ein und dämpfen Sie die Eier: Stellen Sie Ihren Timer auf 6 Minuten für weiches Kochen, 10 Minuten für hartes Kochen mit einem noch durchscheinenden und hellen Eigelb oder 12-15 Minuten für durchgekochtes hartes Kochen ein.

Wenn Sie die Eier in der Pfanne verdoppelt haben und sie nicht in einer Schicht liegen, müssen Sie möglicherweise die Kochzeit für hart gekochtes Eis um einige Minuten verlängern.

Die großen Eier, die auf diesen Fotos verwendet wurden, wurden zu meiner Zufriedenheit nach 15 Minuten gekocht, als ich 6 in einer einzigen Schicht kochte, und nach 17 Minuten, als ich 12 in der Pfanne kochte.

Beachten Sie, dass viele Dinge die Dampfzeit beeinflussen, einschließlich der Höhe und der Größe der bestimmten Eier, die Sie verwenden. Ich empfehle, ein Ei ein paar Minuten vor Ihrer Meinung zu entfernen, es mit kaltem Wasser abzuspülen und es aufzubrechen, um zu sehen, ob es für Sie ausreichend ist.

4 Eier in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser geben: Nehmen Sie die Eier mit einem Löffel in eine Schüssel mit kaltem Wasser oder Eiswasser oder lassen Sie kaltes Wasser direkt in die Pfanne laufen, um die Eier zu bedecken und sie schnell abzukühlen.

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