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Garnelen schälen und entkernen

Garnelen schälen und entkernen

Anleitung mit schrittweisen Anleitungen und Fotos zum Schälen von Garnelen und zum Entdünnen von Garnelen.

Bildnachweis: Elise Bauer

Meine Freunde Becca (Biloxi, Mississippi) und Carole („Nawlins“, Louisiana) kratzen sich wahrscheinlich am Kopf und lesen dies („Was? Sie müssen den Leuten zeigen, wie man Garnelen entdarmt? Und wie man Garnelen schält?“).

Aber wenn Sie, wie ich, nicht auf dem Bayou oder in einem anderen Land der Garnelenprämie aufgewachsen sind, kratzen Sie sich vielleicht wie ich am Kopf und fragen sich, wie Sie Ihre leckeren Garnelen bei Ihrer ersten Begegnung mit ihnen von ihren Schalen lösen können.

Becca hat mir freundlicherweise beigebracht, wie man Garnelen schält und wie man Garnelen entdarmt (danke, meine Liebe). Die Technik ist unten. Sie informierte mich auch, dass die besten Garnelen übrigens aus dem Golf von Mexiko stammen und dass man sie immer in der Schale kaufen sollte.

Garnelen schälen und entkernen

Hinweis: Garnelen müssen kalt gehalten werden. Während Sie mit ihnen arbeiten, halten Sie sie auf Eis oder in Eiswasser. Siehe diesen Link zur Sicherheit von Meeresfrüchten.

Methode

1 Ziehen Sie den Kopf (falls noch angebracht) und die Beine ab.

2 Beginnen Sie mit dem Kopfende und ziehen Sie die Außenschale ab. Je nachdem, wie Sie die Garnelen präsentieren möchten, können Sie das letzte Segment der Schale und die Schwanzspitze zu dekorativen Zwecken anbringen. Legen Sie die Muscheln in eine Plastiktüte, die sicher verschlossen ist, und werfen Sie sie entweder weg oder frieren Sie sie ein, um Muschelbrühe herzustellen.

Alternativ können Sie die Schale anlassen und mit einer Küchenschere entlang der Außenkante des Garnelenrückens schneiden und die Schale abschneiden, damit Sie zur Vene gelangen. Die Muscheln haben viel Geschmack, daher gibt es etwas zu sagen, um Garnelen mit ihren Muscheln zu kochen.

3 Schneiden Sie mit einem kleinen Gemüsemesser entlang der Außenkante des Garnelenrückens, die etwa 1/4-Zoll tief ist.

4 Wenn Sie es sehen können, entfernen und entsorgen Sie die Vene, die direkt unter der Oberfläche des Rückens verläuft, mit Ihren Fingern oder der Messerspitze. Wenn Sie die Vene nicht sehen können, kümmern Sie sich nicht darum.

Legen Sie die geschälten und entdarmten Garnelen wieder in Ihre Schüssel mit Eis oder Eiswasser, bis Sie bereit sind, zu kochen.

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Schau das Video: Grönlandgarnelen schälen. How to clean cold water prawns (September 2020).