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Wie man Ingwer Switchel macht

Wie man Ingwer Switchel macht

Stellen Sie sich Switchel als das erfrischende Sommergetränk vor, von dem Sie nicht wussten, dass Sie es brauchen - es gibt einen Grund, warum Bauern es tranken, nachdem sie den ganzen Tag auf den Feldern gearbeitet hatten. Mit frischem Ingwer, Essig, Wasser und Honig hergestellt, könnte es nicht einfacher sein!

Bildnachweis: Leela Cyd

Switchels sind ein einfaches, alkoholfreies Getränk mit einer alten Geschichte. Bereits im 17. Jahrhundert finden Sie literarische und historische Hinweise auf dieses einfache, flotte Elixier, das den Durst britischer Seeleute, Harvard-Studenten und Bauern stillt.

In diesen Tagen hat Switchel eine gewisse Wiederbelebung erlebt!

WAS IST EIN SCHALTER?

Switchel ist ein Getränk aus der Kolonialzeit, das aus Ingwer, Essig, Wasser und Melasse besteht - Zutaten von verschiedenen karibischen Inseln, die als amerikanische Importe zusammengeführt werden. Im Laufe der Zeit ersetzten Hausköche die Melasse durch andere Süßstoffe wie Honig, Ahornsirup oder Sorghum, je nachdem, wo sie lebten.

Switchels werden oft als Haymakers Punch bezeichnet, da sie in großen Mengen hergestellt wurden und dazu verwendet wurden, ausgedörrte Bauern wieder aufzufüllen, nachdem sie den ganzen Tag in der heißen Sonne gearbeitet hatten. Betrachten Sie es als die ursprüngliche Gatorade, nur mit einer erfrischenden Falte aus dem Essig, einem würzigen Tritt aus dem Ingwer und ein bisschen Süße, um alles auszugleichen.

SWITCHELS VS. SHRUBS

Sträucher, ein weiteres historisches Getränk auf Essigbasis, das auf der ganzen Welt vorkommt, ähneln einem Switchel, sind jedoch nicht identisch. Sträucher werden mit Früchten gemacht; Switchel ist mit Ingwer gemacht.

Das ist der einzige wirkliche Unterschied, aber da die Getränke fast identisch sind, werden Sie manchmal sehen, dass Strauch und Switchel austauschbar verwendet werden.

WIE MAN EINEN GINGER-SCHALTER HERSTELLT

Mein bevorzugtes Rezept für Ingwer-Switchel hat ein starkes Ingwer-Element, eine saure Fältchen aus dem Apfelessig und eine subtile Süße aus Honig. Einfach mit heißem Wasser mischen, kühlen und fertig!

Verwenden Sie frischen Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten. Ich empfehle nicht, gemahlenen Ingwer zu verwenden - er löst sich nicht auf und hinterlässt ein grobkörniges Gefühl in Ihrem Mund.

SO SCHALTEN SIE DEN SCHALTER

Ich trinke diesen Schalter gerne alleine, mache ihn aber manchmal mit kohlensäurehaltigem oder stillem Wasser weich. Sie können es auch verwenden, um Cocktails, Limonade oder Eistee interessanter zu machen.

Machen Sie eine Charge und betrachten Sie sie als Konzentrat - verwenden Sie sie als Mixer für endlose Geschmackskombinationen.

MACHEN SIE DIESES REZEPT IHR EIGENES

Das Beste an Switchel ist, dass es einfach ist, sich an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen. Wenn Sie mehr von einem Ingwer-Kick wollen, dann kochen Sie den Ingwer in Wasser oder Essig, wie ich es in diesem Rezept tue. Wenn Sie mehr von einem subtilen Ingwergeschmack wollen, dann kochen Sie kein Wasser und lassen Sie es sanft auf die Theke ziehen. Wenn Sie mehr von einem sauren Geschmack wollen, fügen Sie mehr Essig hinzu. Auf die Süße? Erhöhen Sie den Honig.

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Wie man Ingwer Switchel macht

Dieses Rezept kann ungefähr 3 Personen unverdünnt oder viele mehr dienen, wenn Sie es mit Sprudelwasser mischen. Fühlen Sie sich frei, das Rezept zu verdoppeln oder sogar zu verdreifachen. Bewahren Sie es in einem Deckelbehälter in Ihrem Kühlschrank auf, um die ganze Woche einen Schluck zu trinken. Switchel wird mindestens eine Woche lang sicher im Kühlschrank aufbewahrt.

Zutaten

  • 2 bis 3 Zoll Stück frischer Ingwer
  • 2 1/4 Tassen Wasser
  • 1/2 Tasse Apfelessig
  • 1/2 Tasse + 2 Esslöffel Honig
  • Sprudelndes oder stilles Wasser zum Schluss
  • Einmachglas in Quartgröße oder ein ähnlicher Behälter ähnlicher Größe

Methode

1 Bereiten Sie den Ingwer vor: Verwenden Sie die Seite eines Löffels, um die Haut vom Ingwer abzukratzen. Den Ingwer in Scheiben schneiden. Sie sollten ungefähr 1/4 Tasse geschnittenen Ingwer haben.

2 Den Ingwer hineingießen: In einem mittelgroßen Topf. Den Ingwer und 2 1/4 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. 10 Minuten ruhen lassen.

Für einen sanfteren, weniger würzigen Switchel kochen Sie das Wasser nicht. Kombinieren Sie das Wasser und den Ingwer in einem Glas und lassen Sie sie einige Stunden lang sanft auf der Theke ziehen.

3 Kombinieren Sie die Zutaten: Kombinieren Sie Honig und Essig in einem viertelgroßen Glasgefäß oder einem anderen Glasbehälter mit Deckel. Fügen Sie den Ingwer und das Wasser hinzu. Mit einem Deckel abdecken und schütteln, um die Zutaten zu kombinieren.

4 Kühlen: Decken Sie das Glas ab und geben Sie es in den Kühlschrank. Einmal kalt trinken oder den Ingwer bis zu 4 Tage ziehen lassen. Dann können Sie den Ingwer abseihen. Je länger der Ingwer infundiert, desto stärker wird der Geschmack. Der vorbereitete Switchel bleibt sieben Tage im Kühlschrank.

5 Servieren: Gießen Sie den Schalter in ein mit Eis gefülltes Glas. Trinken Sie es gerade (das wird konzentrierter und würziger) oder geben Sie stilles oder sprudelndes Wasser darauf, um den Geschmack zu verdünnen und zu erweichen. Rühren und genießen.

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