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Wie man einfache Kühlschrankgurken macht

Wie man einfache Kühlschrankgurken macht

Hausgemachte Kühlschrankgurken sind so einfach selbst zuzubereiten! Keine Konservenherstellung erforderlich. Sie sind in ungefähr 24 Stunden fertig. Ideal für Burger, Sandwiches und Snacks den ganzen Sommer über.

Bildnachweis: Coco Morante

Eingelegte Chips sind für Hamburger und Sandwiches unverzichtbar. Wussten Sie, dass Sie sie leicht selbst zu Hause machen können?

Mit dieser Methode für Kühlschrankgurken, Sie müssen die Konservenausrüstung nicht herausholen oder über spezielles Beiz-Know-how verfügen.

Sie werden mit einer einfachen Salzlösung und Gurke in nur 24 Stunden direkt im Kühlschrank hergestellt. Sie sind bis zu einem Monat haltbar - wenn sie so lange halten!

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Die beste Gewürzmischung zum Einlegen

Sie können Ihre eigene Gewürzmischung zum Einlegen herstellen oder eine im Laden gekaufte Mischung verwenden. Wenn Sie im Laden einkaufen, ist meine Lieblingsmarke Spicely Organic Pickling Seasoning. Dazu gehören Senfkörner, Dillsamen, Lorbeerblätter, Koriander und andere gängige Gewürze zum Beizen.

Ich liebe es auch, sie mit ganzen Kreuzkümmel, Knoblauch, Paprikaflocken zum Kick oder sogar einer Mischung wie Panch Phoron (eine scharfe bengalische Fünf-Gewürzmischung) zu würzen. Sie können wirklich jede ganze Gewürzmischung verwenden, die Sie bevorzugen.

Die besten Gläser zur Aufbewahrung von Gurken

Da wir diese Gurken nicht in Dosen konservieren, können Sie sie in jedem Glasbehälter herstellen und aufbewahren. Jeder Behälter mit dicht schließendem Deckel reicht aus.

Ich benutze gerne Einmachgläser, aber ich ersetze die Metalldeckel und -bänder durch Plastikdeckel. Diese Deckel lassen sich viel einfacher an- und abnehmen, und Sie müssen nicht jedes Mal mit zwei Teilen herumfummeln, wenn Sie das Glas öffnen.

Von den Herausgebern unserer Website

Die besten Gurken für Kühlschrankgurken

Verwenden Sie Kirby oder eine andere kleine Gurke, um diese Gurken zu machen. Suchen Sie nach solchen, die ungefähr 6 Zoll lang sind und holprige Haut haben (im Vergleich zur glatteren Haut von englischen oder burpless Gurken).

Kirby-Gurken halten dem Beizprozess besser stand und haben nach dem Beizen eine knusprige, bissige Textur. Andere Sorten können eingelegt werden, haben aber oft eine weichere Textur.

So schneiden Sie Ihre Gurken für Gurken

Für dieses Rezept haben wir die Gurke in Runden geschnitten, aber Sie können Ihre Gurken wirklich schneiden, wie Sie wollen!

  • Münzen
  • Crinkle geschnittene Münzen
  • Lange Sandwichscheiben
  • Speere

Beachten Sie, dass das Einlegen von Speeren und Sandwichscheiben etwas länger dauert. Warten Sie 2-3 Tage vor dem Servieren.

Weitere Beizrezepte zum Probieren!

  • eingelegte rote Zwiebeln
  • Eingelegte Rüben
  • Jalapeño Brot und Buttergurken
  • Vietnamesische Daikon- und Karottengurken
  • Okra gepflückt

Aktualisiert am 24. Juli 2020: Wir haben diesen Beitrag mit einem neuen Video und einigen zusätzlichen Informationen versehen, damit Sie die besten Kühlschrankgurken aller Zeiten herstellen können. Keine Änderungen am Originalrezept. Genießen!

Wie man einfache Kühlschrankgurken macht

Mit dieser Methode können Sie auch Gurkenspeere herstellen! Sie müssen 2 bis 3 Tage im Kühlschrank einlegen, bevor sie fertig sind.

Wie es ist, macht das Rezept eine ziemlich süße Gurke. Falls gewünscht, können Sie den Zucker halbieren, um eine sauerere und säuerlichere Gurke zu erhalten.

Zutaten

  • 1 Pfund Kirby oder andere kleine Gurken
  • 1 kleine süße gelbe Zwiebel
  • 1 Tasse Apfelessig
  • 1 Tasse Wasser
  • 1/4 Tasse Kristallzucker
  • 1 Esslöffel koscheres Salz
  • 1 1/2 Teelöffel Beizgewürz, hausgemacht oder im Laden gekauft
  • 2 Weithals-Pint-Einmachgläser
  • Einmachglasdeckel, Kunststoff oder Metall
  • Mandoline oder scharfes Messer
  • Einmachtrichter (hilfreich, aber nicht unbedingt erforderlich)

Methode

1 Waschen und trocknen Sie die Gläser und Gurken: Waschen Sie 2 Weithals-Pintgläser und deren Deckel in heißem Seifenwasser. Zum Trocknen beiseite stellen.

Spülen Sie die Gurken gut unter kaltem Wasser ab, tupfen Sie sie trocken und legen Sie sie dann zum vollständigen Trocknen auf ein Handtuch.

2 Schneiden Sie die Gurken und Zwiebeln in Scheiben und packen Sie sie in die Gläser: Schneiden Sie die Gurken und Zwiebeln mit einem scharfen Messer oder einem Mandolinenschneider in 1 / 8- bis 1/4-Zoll dicke Scheiben.

Packen Sie die Gurken und Zwiebeln fest in die Gläser und passen Sie so viele wie möglich hinein, ohne das Gemüse zu zerschlagen. Lassen Sie etwa 1/2-Zoll Kopfraum oben auf den Gläsern.

3 Machen Sie die Sole: In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Essig, Wasser, Zucker, Salz und Beizgewürz zum Kochen bringen. Gelegentlich umrühren und weiter köcheln lassen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.

4 Gießen Sie die Salzlösung über das Gemüse: Wenn Sie einen Dosentrichter haben, verwenden Sie ihn hier, um das Befüllen der Gläser zu erleichtern. Gießen oder schöpfen Sie die heiße Salzlösung vorsichtig in jedes Glas und füllen Sie die Gläser, bis die Gurken und Zwiebeln bedeckt sind. Es ist in Ordnung, wenn ein paar kleine Stücke oben herausragen.

5 24 Stunden kühlen und kühlen: Schrauben Sie die Deckel auf und lassen Sie die Gläser auf Raumtemperatur abkühlen (ca. eine Stunde). Die Gurken fangen hellgrün an, werden aber dunkler und "gurkenfarbener", wenn sie abkühlen.

Stellen Sie sie in den Kühlschrank. Warten Sie mindestens 24 Stunden, bevor Sie die Gurken essen, damit sich die Aromen entwickeln können. Verwenden Sie sie innerhalb eines Monats.

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Schau das Video: Wie baut man einen funktionierenden Kühlschrank in Minecraft. Minecraft Kühlschrank bauen deutsch (September 2020).