Ungewöhnliche Rezepte

Wie man Pizza grillt

Wie man Pizza grillt

1 Machen Sie den Pizzateig oder verwenden Sie vorbereiteten Pizzateig.

2 Grill und Belag vorbereiten: Bereiten Sie den Grill für hohe direkte Hitze vor. Bereiten Sie eine kleine Schüssel mit Olivenöl zum Einfetten der Grillroste und zum Bürsten der Pizza vor. Bereiten Sie die Beläge so vor, dass sie für die Pizza bereit sind - Tomatensauce, Käse und alles andere, was Sie wünschen.

3 Dehnen und formen Sie den Pizzateig: Formen Sie den Pizzateig, indem Sie ihn mit den Händen auf einer leicht bemehlten Oberfläche flachdrücken. Verwenden Sie entweder Ihre Finger, um den Teig auszudehnen, oder halten Sie die Teigkanten mit Ihren Fingern hoch, lassen Sie den Teig hängen und dehnen, während Sie an den Teigkanten arbeiten.

Sobald Sie den Teig gedehnt haben, lassen Sie ihn 5 Minuten lang ruhen und drücken Sie dann die Ränder wieder mit Ihren Fingern heraus, bis Sie eine schöne runde Form mit einem Durchmesser von etwa 30 cm haben. Machen Sie keinen erhöhten Rand, da dies den Grillvorgang stört.

Beachten Sie, dass Sie, wenn Sie den Pizzateig für eine Party vorbereiten, mehrere Pizzateigrunden machen, diese durch Pergamentpapier getrennt stapeln und vor dem Kochen bis zu zwei Stunden im Kühlschrank aufbewahren können.

4 Grillen Sie eine Seite der Pizzakruste: Sobald der Grill heiß ist (Sie können Ihre Hände nicht länger als 2 Sekunden einen Zentimeter über die Roste halten), tauchen Sie ein fest gefaltetes Papiertuch in Olivenöl und wischen Sie die Grillroste mit einer Zange ab.

Legen Sie dann einen Pizzateig auf ein leicht bemehltes (oder Sie können Maismehl verwenden) randloses Backblech (oder eine Pizzaschale, falls Sie eines haben).

Lassen Sie den Teig vom Backblech auf die heißen Grillroste gleiten.

Schließen Sie den Deckel des Grills und lassen Sie ihn 2 Minuten kochen.

5 Überprüfen Sie, wie gut der Teig grillt, und suchen Sie nach Luftblasentaschen: Öffnen Sie nach 2 Minuten den Grill und prüfen Sie unter dem Teig, ob er braun wird. Wenn es sich auf einer Seite befindet, aber nicht auf einer anderen, drehen Sie den Teig mit einem Spatel oder einer Zange um 90 Grad und kochen Sie ihn eine weitere Minute lang.

Wenn es nicht anfängt zu bräunen, decken Sie den Grill ab und kochen Sie jeweils eine Minute weiter, bis der Boden anfängt zu bräunen.

Es sollte nur ein paar Minuten dauern, wenn Sie einen heißen Grill haben. Die Oberseite des Pizzateigs sprudelt vor Lufteinschlüssen.

6 Entfernen Sie den gegrillten Teig und drehen Sie ihn auf ein Backblech: Sobald der Pizzateig auf einer Seite leicht gebräunt ist, entfernen Sie ihn mit Ihrem Backblech oder Ihrer Pizzaschale vom Grill. Drehen Sie den Teig mit einem Spatel um, sodass die gegrillte Seite jetzt oben ist. Halten Sie den Grill abgedeckt, damit er für den nächsten Schritt seine Wärme behält.

7 Mit Olivenöl bestreichen, Belag hinzufügen: Malen Sie die gegrillte Oberfläche der Pizza mit etwas nativem Olivenöl extra und bedecken Sie sie dann mit 1 Kelle Sauce - nicht mehr, sonst erhalten Sie eine feuchte Pizza.

Streuen Sie Ihre Beläge darüber und beenden Sie sie mit Mozzarella-Käse (falls verwendet). Wenn Sie Fleisch verwenden, geben Sie diesen über den Käse.

Denken Sie daran, die Beläge leicht zu machen, sonst wird Ihre Pizza schwer und feucht.

8 Schieben Sie die belegte Pizza zurück auf den Grill. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, reduzieren Sie die Hitze. Wenn Sie mit einem Holzkohlegrill arbeiten, schließen Sie die Lüftungsschlitze an der Abdeckung fast vollständig. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie noch 2-3 Minuten oder bis der Boden zu verkohlen beginnt und der Käse sprudelt. Ziehen Sie den Rost mit einem Spatel auf ein Schneidebrett oder eine andere flache Oberfläche und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.

In Scheiben schneiden und servieren!

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