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Wie man eine Zwiebel hackt

Wie man eine Zwiebel hackt

Wie man eine Zwiebel sicher, einfach und mit minimalen Tränen hackt! Video plus Schritt-für-Schritt-Fotos.

Bildnachweis: Elise Bauer

Also, hacken Sie gerne Zwiebeln? Die meisten Leute, die ich kenne, tun das nicht, denn es kann nicht nur ein Ärger sein, das Schneiden von Zwiebeln kann Sie auch zum Weinen bringen. Aber wenn Sie wissen, wie man eine Zwiebel richtig schneidet, ist sie einfach, sicher und relativ reißfrei.

Von all den Kochkünsten, die ich im Laufe der Jahre gelernt habe, ist dies die einzige Fähigkeit, die den größten Unterschied hinsichtlich des angenehmen Kochens gemacht hat.

Ich mache mir keine Sorgen darüber, eine Fingerspitze abzuhacken, und weine selten über Zwiebeln (andere Dinge ja, Zwiebeln nein).

Was ist der Trick?

Jeder wird Ihnen sagen, dass es hilfreich ist, ein scharfes Messer zu verwenden. Nun, ein scharfes Messer erleichtert das Schneiden. Die Realität einer Wohnküche ist jedoch, dass unsere Messer nicht immer so scharf sind, wie wir es uns wünschen.

Umso wichtiger ist es, zu lernen, wie man eine Zwiebel richtig schneidet - die Zwiebel während des gesamten Schneidvorgangs so gut wie möglich zu stabilisieren und die Zwiebel so zu halten, dass Ihre Finger geschützt werden.

So vermeiden Sie Tränen beim Schneiden einer Zwiebel

Der Trick, um Tränen zu vermeiden, besteht darin, die Exposition gegenüber den geschnittenen Seiten der Zwiebel auf ein Minimum zu beschränken. Wenn eine Zwiebel geschnitten wird, werden Dämpfe freigesetzt, die die Augen reizen.

Wenn Sie also eine Zwiebel halbieren, halten Sie die geschnittenen Seiten auf dem Schneidebrett. Wenn Sie zum ersten Mal Schnitte in die Zwiebel machen, halten Sie die Zwiebel zusammen, damit Sie die Schnitte nicht freilegen.

Wenn Sie die Zwiebeln endgültig geschnitten haben, arbeiten Sie schnell und schieben Sie die gehackten Zwiebeln schnell in eine Schüssel, weg von Ihren Augen.

Ich habe ein kurzes (ungefähr eine Minute langes) Video gemacht, wie ich Zwiebeln schneide, um es zu demonstrieren, und die detaillierteren Anweisungen folgen. Hoffe, das hilft jedem von euch, der Schwierigkeiten hat, Zwiebeln zu schneiden!

Wie man eine Zwiebel hackt

Methode

1 Schneiden Sie 1/2 Zoll vom Stielende entfernt, schneiden Sie das Wurzelende kaum in Scheiben: Zwiebeln haben zwei Enden - ein Stielende und ein Wurzelende. Legen Sie die Zwiebel mit dem Stielende zur Seite auf ein Schneidebrett.

Halten Sie die Zwiebel mit einer Hand fest und schneiden Sie mit der anderen Hand mit einem scharfen Kochmesser etwa 1/2-Zoll vom oberen Ende des Stielendes der Zwiebel ab.

Drehen Sie dann die Zwiebel um und schneiden Sie das Wurzelende flach (vielleicht 1/8-Zoll) ab, wobei Sie die fadenförmigen Wurzeln abschneiden, aber den harten Wurzelkern intakt lassen.

2 Zwiebel von oben nach unten halbieren: Legen Sie die Zwiebel mit der großen Seite nach unten auf das Brett (mit der flachen Wurzel nach oben). Wenn die Zwiebel auf dem Brett stabilisiert ist, positionieren Sie das Kochmesser direkt über dem Wurzelende der Zwiebel und schneiden Sie es gerade nach unten, um die Zwiebel in zwei Hälften zu schneiden.

Legen Sie die geschnittenen Zwiebelhälften mit der Seite nach unten auf das Brett, um die Exposition gegenüber den augenverletzenden Dämpfen, die von den geschnittenen Seiten der Zwiebel ausgehen, zu minimieren.

3 Zwiebelschale abziehen: Die Zwiebelschale einer der Zwiebelhälften abziehen. Es ist nicht erforderlich, es vollständig abzuziehen, wenn es noch am Wurzelende befestigt ist.

4 Machen Sie Längsschnitte, die zur Mitte hin abgewinkelt sind: Legen Sie die Zwiebel mit der halben Schnittseite nach unten auf das Schneidebrett. Schneiden Sie die Zwiebel in Längsrichtung vom Wurzelende bis zum Stielende, wobei die Messerspitze fast bis zum Wurzelende reicht (aber nicht durch das Wurzelende schneiden).

Schneiden Sie in einem Winkel, während Sie um die Zwiebel herumgehen, wobei die Klinge auf die Mitte der Zwiebel gerichtet ist.

Die Anzahl der Schnitte hängt davon ab, wie groß ein Schnitt oder eine Scheibe sein soll, weniger Schnitte für dicke oder grob gehackte Scheiben, mehr Schnitte für dünne oder fein gehackte Scheiben.

5 Schneiden Sie quer: Wenn Sie mit abgewinkelten Längsschnitten fertig sind, schneiden Sie quer. Halten Sie die Zwiebel mit gekräuselten Fingern fest, sodass Ihre Knöchel beim Schneiden der Zwiebel gegen die Seite des Messers drücken (dies schützt Ihre Fingerspitzen vor dem Schneiden).

Wenn Sie Schnitte vom Ende der Zwiebel machen, schieben Sie Ihre Hand zurück und verwenden Sie Ihre Knöchel als Führung für das Messer.

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