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Hot Reuben Dip

Hot Reuben Dip

Das beliebte Sandwich mit Sauerkraut und Corned Beef verwandelt sich in einen heiß gebackenen Dip mit Roggentoast. Dies ist eine menschenfreundliche Vorspeise für eine Party am Spieltag, eine Weihnachtsfeier oder eine Versammlung bei kaltem Wetter.

Bildnachweis: Summer Miller

Ich komme aus Omaha, Nebraska, wo das Reuben-Sandwich geboren wurde (sorry, New Yorker), und ich bin mit diesem klassischen Sandwich aufgewachsen.

Ich hatte es in den Häusern meiner Mutter, Großmütter, Tanten und Onkel. Ich habe auch viel Reubens in Bars und Restaurants konsumiert, wo sie normalerweise mit einer Seite Zwiebelringe geliefert werden.

Es ist ein einfacher Favorit zur Mittagszeit und ich habe festgestellt, dass es auch in den perfekten Party-Dip übergeht.

Dieser Dip enthält alle Elemente, die Sie sowohl in einem Reuben-Sandwich als auch in einem Party-Snack lieben: heißen und cremigen Käse, eine Mischung aus salzigen und süßen Aromen aus Corned Beef und dem Dressing von Thousand Island sowie eine knusprige Schicht gerösteter Roggenbrotkrumen. Dazu natürlich noch mehr geröstete Roggenbrotscheiben zum Aufschöpfen.

Während Sie hausgemachtes Corned Beef verwenden können, wenn Sie es haben, habe ich für diese einfache Vorspeise für eine Fußballparty etwas geschnittenes Corned Beef von der Theke genommen. Wenn Sie möchten, können Sie auch Ihr eigenes Thousand Island-Dressing herstellen, aber Ihr Lieblings-Dressing in Flaschen funktioniert hier genauso gut.

Für das Brot eignen sich sowohl handwerkliche Bäckereibrote als auch vorgeschnittene Lebensmittelgeschäftbrote gut. Ich mag es, einen Laib helleres Roggenbrot und ein Laib Pumpernickel zu bekommen, damit ich kontrastierende Farben auf dem Teller habe, aber Sie können jede Roggensorte verwenden, die Sie mögen.

Verwenden Sie nur einen helleren Laib Roggenbrot für das Paniermehl, da es leicht ist, versehentlich Semmelbrösel aus dunklerem Brot zu verbrennen.

Die Anzahl der Toasts und die Zeit, die zum Toasten benötigt wird, hängen weitgehend von der Größe Ihres Laibs ab. Denken Sie daran, dass dies ein herzhafter Dip ist, daher müssen die Toasts dick genug sein, um das Gewicht zu halten.

Servieren Sie den Dip heiß mit einem Löffel zum Schöpfen und arrangieren Sie Ihre Toasts daneben.

Hot Reuben Dip Rezept

Zutaten

  • 10 Unzen Corned Beef, von der Theke oder hausgemacht, gehackt
  • 10 Unzen Frischkäse, Raumtemperatur
  • 6 Unzen Schweizer Käsescheiben von der Feinkosttheke, in kleine Stücke geschnitten
  • 3/4 Tasse Sauerkraut, abgetropft
  • 1/2 Tasse Thousand Island Dressing, hausgemacht oder im Laden gekauft
  • 1 Teelöffel Kümmel
  • 8 Scheiben Roggenbrot, geteilt
  • 3 Esslöffel Butter plus mehr für den Toast
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz und mehr zum Bestreuen
  • 1/2 Esslöffel gehackter Schnittlauch zum Garnieren
  • 2-Liter-Auflaufform

Methode

1 Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F.

2 Mischen Sie den Dip: Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Corned Beef, Frischkäse, gewürfelten Schweizer Käse, Sauerkraut, Dressing und Kümmel mit einem kräftigen Löffel oder Spatel.

Gleichmäßig in eine 2-Liter-Auflaufform geben. Beiseite legen.

3 Machen Sie die Semmelbrösel: Zwei Scheiben Roggenbrot in Stücke reißen und in einer Küchenmaschine oder Gewürzmühle grob zerkleinern. Sie benötigen ungefähr 1 1/4 Tassen Krümel; Verarbeiten Sie nach Bedarf weitere Brotscheiben.

Die Butter bei mittlerer Hitze in einer mittelgroßen Pfanne schmelzen. Fügen Sie die Krümel hinzu und rühren Sie um, um zu beschichten. Unter gelegentlichem Rühren 5 bis 10 Minuten weitergaren, bis die Krümel trocken und knusprig sind. Vom Herd nehmen.

4 Backen Sie den Dip: Streuen Sie die Krümel gleichmäßig über den Dip. 25 bis 35 Minuten backen, bis die Oberseite golden ist und die Ränder sprudeln.

5 Machen Sie die Toasts: Die restlichen Scheiben Roggenbrot leicht mit Butter bestreichen und mit etwas koscherem Salz bestreuen. Stapeln Sie die Scheiben übereinander und schneiden Sie sie dann in Dreiecke oder Rechtecke. Legen Sie ein Metallkühlregal in ein Backblech und legen Sie die Brotscheiben darauf.

Wenn der Dip noch etwa 10 Minuten dauert, legen Sie das Brot neben den Dip in den Ofen, um zu rösten. (Es ist in Ordnung, auf einem separaten Ofen zu rösten, wenn Sie nicht sowohl den Toast als auch den Dip auf demselben Rost montieren können.)

6 Servieren Sie den Dip: Nehmen Sie den Dip und die Toasts aus dem Ofen. Den Dip mit gehacktem Schnittlauch belegen, in einen Löffel stecken und sofort heiß servieren. Weisen Sie die Gäste zum Essen an, indem Sie mit dem Löffel etwas Dip herausschöpfen und Toaststücke darüber geben.

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