Ungewöhnliche Rezepte

Gefüllter French Toast mit Honig-Ricotta

Gefüllter French Toast mit Honig-Ricotta

Ich bin mit French Toast aufgewachsen: dünne Scheiben Weißbrot, eingeweicht in Pudding, gekocht in Butter und serviert in Stapeln. Ich kenne diesen französischen Toast gut - und vielleicht auch Sie -, aber ich mache diese Version des französischen Toasts heutzutage nicht sehr oft. (Ich finde es zu süß.)

Dieser gefüllte French Toast ist jedoch das echte Geschäft und das ideale Frühstück für jemanden, der gute Aromen und nur einen Hauch von Süße mag.

Während es zugegebenermaßen mehr Arbeit ist, die Toasts zu füllen, ist diese Mischung aus mildem Ricotta-Käse, Honig und Zitrone eine der besten Geschmackskombinationen auf dem Markt. Und Sie müssen keinen großen Stapel Scheiben machen, um zufrieden zu sein. Eine große gefüllte Scheibe pro Person ist genug.

DAS BESTE BROT FÜR GEFÜLLTEN FRANZÖSISCHEN TOAST

Für den Anfang, wenn Sie Ihren French Toast füllen, müssen Sie einen vollen Laib French Brot kaufen und ihn in dicke Scheiben schneiden. Dies bedeutet, dass Sie auf beiden Seiten des Brotes eine schöne Kruste bekommen können und kein schwaches Geschäft haben. Wenn Sie es dicker schneiden, ist das Arbeiten viel einfacher!

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, wenn es um französisches Brot geht. Möglicherweise sehen Sie einige handwerkliche Brote oder lange, dünne Baguettes. Nach meiner Erfahrung ist das beste Brot ein dickes, langes Brot mit einem sehr weichen Inneren und einer blassen, weichen Kruste (kein handwerkliches Brot mit einer knusprigen Kruste). Es ist die Art von Brot, die Sie für ein riesiges Sandwich für eine Party verwenden könnten.

DIE HONIG-RICOTTA-FÜLLUNG

Das Beste ist die Füllung. Ricotta, Zitrone und Honig ergeben eine halbsüße, halb herzhafte Füllung, die cremig, reichhaltig und perfekt ist, wenn sie mit ein paar säuerlichen Beeren kombiniert wird.

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WIE MAN GEFÜLLTEN FRANZÖSISCHEN TOAST MACHT

Das Füllen von French Toast scheint eine fortschrittliche Technik zu sein, aber sobald Sie den Dreh raus haben, werden Sie feststellen, dass es flexibler ist, als es scheint.

Der Schlüssel ist, sicherzustellen, dass Sie Ihre Scheiben dick genug schneiden - etwa 1 1/2 Zoll dick. Verwenden Sie dann ein dünnes gezacktes Messer wie ein Steakmesser, um einen Schlitz in das Brot zu schneiden. Es sollte eine schöne, saubere Tasche sein und versuchen, das Brot nicht zu stark zu zerreißen. (Aber wenn es ein paar Löcher gibt, ist es in Ordnung. Sie werden während des Kochens geschlossen.)

Sobald Ihr Toast gefüllt ist, tauchen Sie ihn in die Puddingmischung (die nur aus Eiern und Milch besteht) und geben Sie ihn in eine Pfanne oder Bratpfanne mit mittlerer Hitze. Sie möchten diese Scheiben bei einer niedrigeren Hitze kochen, als Sie es normalerweise mit French Toast tun würden. Sie sind super dick. Wenn Sie sie anbraten, wenn die Pfanne zu heiß ist, kochen sie nur außen und nicht vollständig durch. Also auf der Seite der niedrigeren Hitze irren.

Eine dieser riesigen Scheiben reicht leicht für eine Person, besonders mit einer Handvoll Beeren, etwas Puderzucker und Sirup. Hau rein!

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Gefülltes French Toast-Rezept mit Honig-Ricotta

Zutaten

  • 2/3 Tasse Ricotta
  • 1/4 Tasse Honig
  • Schale von 1 mittelgroßen Zitrone
  • 2 große Eier
  • 3/4 Tasse Vollmilch
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Butter zum Kochen
  • 1 Laib französisches Brot
  • 1 Pint frische Beeren wie Blaubeeren oder Himbeeren zum Servieren
  • Sirup oder Honig zum Servieren
  • Puderzucker zum Servieren

Methode

1 Bereiten Sie die Füllung vor: In einer kleinen Schüssel Ricotta, Honig und Zitronenschale verrühren. Beiseite legen.

2 Bereiten Sie den Pudding vor: In einer breiten Schüssel Eier, Milch, Vanille und Salz verrühren. Beiseite legen.

3 Schneiden Sie das Brot: Verwenden Sie ein gezacktes Messer, um 4 große Stücke (mindestens 1 1/2 Zoll dick) aus der Mitte des französischen Brotlaibs zu schneiden, wo die Scheiben größer werden. Schneiden Sie das Brot in einem Winkel, um größere Stücke zu machen. Verwenden Sie nicht die Enden des Laibs, da diese zu klein sind.

Wenn Sie Ihre vier dicken Brotstücke haben, verwenden Sie ein kleines gezacktes Messer (z. B. ein Steakmesser), um genau in der Mitte jeder Scheibe einen tiefen Schlitz zu machen und eine Tasche zu bilden, die fast über die gesamte Länge der Scheibe verläuft. Vermeiden Sie es, Löcher in das Brot zu reißen, aber es ist in Ordnung, wenn Sie dies tun.

4 Füllen Sie die Scheiben: Die Ricotta-Füllung auf die vier Brotstücke verteilen. Sie sollten in der Lage sein, ungefähr 1/4 Tasse Füllung in jedes Stück zu bekommen. Es ist in Ordnung, wenn einige überlaufen. Verwenden Sie einen kleinen Löffel, um die Scheiben zu füllen, ohne zu viel Unordnung zu verursachen.

5 Machen Sie den French Toast: In einer großen Bratpfanne oder Pfanne mit flachem Boden Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn die Pfanne fertig ist, tauchen Sie jedes Stück gefüllten French Toast in die Puddingmischung und bestreichen Sie es von allen Seiten gut.

Bewegen Sie das Brot direkt auf die heiße Bratpfanne oder Pfanne. Den French Toast 3 bis 4 Minuten pro Seite kochen, bis beide schön gebräunt sind und eine feste Kruste haben. Braten Sie auch die Ränder des French Toast an, um sicherzustellen, dass sie gekocht sind.

6 Servieren des French Toast: Schneiden Sie jedes Stück gefüllten French Toast in zwei Hälften und servieren Sie jeder Person zwei Hälften, die mit Sirup oder Honig beträufelt und mit Puderzucker bestäubt sind. Ich mag auch eine große Handvoll Beeren auf jedem Stück. Warm servieren.

Reste halten sich nicht gut. Die Stücke werden feucht. Machen Sie also nur so viele, wie Sie servieren möchten!

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