Ungewöhnliche Rezepte

Gebratener Rosenkohl mit Honig-Chipotle

Gebratener Rosenkohl mit Honig-Chipotle

Peppen Sie Ihren Feiertagstisch mit diesen Honig-Chipotle-Rosenkohl auf. Sie werden im Ofen geröstet und dann in den letzten Minuten des Kochens mit Honig-Chipotle-Sauce geworfen, um einen Klassiker scharf zu würzen.

Bildnachweis: Nick Evans

Urlaub Beilagen sind knifflige Tiere. Die Leute erwarten, was sie erwarten - die Klassiker: Kartoffelpüree, Truthahn, Soße. Sie möchten sich nicht zu weit aus dem Standardbereich der Beilagen heraus wagen, aus Angst, Enttäuschung oder Wut hervorzurufen.

Trotzdem mag ich es, gelegentlich einen Curveball in die Mischung zu werfen.

BRÜSSEL SPROUTS FÜR DEN URLAUBSTISCH

Rosenkohl ist immer ein Standard auf meinem Feiertagstisch. Meistens halte ich sie einfach, entweder mit Salz und Pfeffer und einer Prise Parmesan geröstet oder in einen leichten Vorsalat zerkleinert und mit Apfelweinvinaigrette und getrockneten Preiselbeeren geworfen.

Diese gerösteten Honig-Chipotle-Rosenkohlsorten passen genau auf Ihren Tisch, bringen aber eine lustige Wendung. Sie sind leicht würzig und süß und passen gut zu jedem Protein, das Sie in den Ferien servieren würden, egal ob es sich um gebratenen Truthahn oder etwas so Herzhaftes wie Prime Rib handelt.

SO KAUFEN SIE FÜR CHIPOTLE PEPPERS

Es gibt eine Reihe von Optionen, wenn Sie nach Chipotle-Paprika suchen. Für diese Art der Anwendung bevorzuge ich die Dosen, die in Adobo-Sauce erhältlich sind, einer tiefen, leicht würzigen roten Sauce.

Die Paprikaschoten lassen sich leicht zubereiten, indem man die Samen herauskratzt und dann das Fruchtfleisch zerkleinert. Sie können die Sauce auch selbst in Rezepten verwenden, was dieser tut. Kleine Dinge haben große Auswirkungen.

DOPPELTER BRATEN SIE IHRE BRÜSSEL-SPROUTS

Ich brate Rosenkohl gerne bei ziemlich hoher Hitze, damit er karamellisiert, aber dies verbrennt die Honig-Chipotle-Mischung, wenn Sie sie die ganze Zeit stehen lassen.

Daher empfehle ich, die Sprossen alleine mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer zu rösten, dann etwa zur Hälfte mit der aromatischen Sauce zu rühren und zum Schluss in den Ofen zurückzukehren.

Da Ihr Ofen höchstwahrscheinlich während der Ferienzeit gefüllt wird, können Sie den ersten Braten der Sprossen im Voraus machen. Dann werfen Sie sie einfach mit der Chipotle-Honigsauce und braten sie ein zweites Mal kurz vor dem Servieren!

Skalieren Sie das Rezept für große Menschenmengen

Wie geschrieben, hat dieses Rezept vier serviert, aber es kann leicht verdoppelt werden, und Sie könnten wahrscheinlich drei Chargen des Rezepts aus einer Dose Chipotle-Paprika erhalten.

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Honig Chipotle geröstete Rosenkohl Rezept

Dieses Rezept lässt sich leicht verdoppeln und während Reste beim Aufwärmen in Ordnung sind, sind die Sprossen am besten direkt aus dem Ofen, solange sie an den Rändern noch knusprig sind.

Zutaten

  • 1 Pfund Rosenkohl
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 2 Chipotle-Paprika aus einer Dose Chipotles in Adobo
  • 1/4 Tasse Honig
  • 1 Esslöffel Adobo-Sauce aus Chipotle-Dose

Methode

1 Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor.

2 Bereiten Sie die Sprossen vor: Rosenkohl bis zum Ende halbieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Sprossen gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. 15 Minuten rösten.

3 Bereiten Sie die Honig-Chipotle-Sauce vor: Chipotle-Paprika mit einem kleinen Messer halbieren und entkernen. Dann die Paprika hacken und in eine kleine Schüssel mit Honig und einem Esslöffel Adobo-Sauce aus der Dose geben.

4 Beenden Sie die Sprossen: Nehmen Sie die Sprossen aus dem Ofen und rühren Sie sie um, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Verteilen Sie sie dann erneut in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Backblech. Mit der Honig-Chipotle-Mischung vermengen, aber ein paar Esslöffel für die Fertigstellung der Sprossen reservieren. Zum Ofen zurückkehren und weitere 10 Minuten backen.

5 Servieren! Mit den restlichen Esslöffeln Sauce beträufeln und die Sprossen warm servieren.

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