Ungewöhnliche Rezepte

Mango-Chutney

Mango-Chutney

Mango-Chutney ist EINFACH zu machen! Dieses würzige, schmackhafte Gewürz ist ein perfekter Dip oder eine perfekte Beilage zu Hühnchen, Schweinefleisch oder Lammfleisch

Bildnachweis: Elise Bauer

Eine unserer Lieblingsarten, Hühnchen zu essen, ist gebacken oder geröstet, serviert mit spanischem Reis und etwas Mango-Chutney.

Mango-Chutney ist einfach zuzubereiten! Und eine großartige Möglichkeit, Mangos zu nutzen, wenn sie in der Saison sind und auf dem Markt reichlich vorhanden sind.

Dieses Chutney ist scharf aus Ingwer, Senfkörnern, Knoblauch und roten Chili-Pfefferflocken. Seine Schärfe wird durch die Säure in den Mangos und den hinzugefügten Essigen erhalten, und seine Süße wird durch Mangos, Rosinen und Zucker erhalten.

Wir haben das Originalrezept bei C & H gefunden und verwenden es seit Jahren, um unser Chutney herzustellen.

Chutney wird ähnlich wie eine Fruchtmarmelade hergestellt, jedoch mit Essig, um die Süße auszugleichen und es für herzhafte Gerichte besser geeignet zu machen.

Wie benutzt man Chutney?

  • Mit Fleisch servierenwie Huhn, Lamm oder Schweinefleisch. Wir lieben unsere mit Brathähnchen. Sie können auch mit Wasser verdünntes Chutney verwenden, um Hühnchen oder Ente zu glasieren.
  • Mit Käse servieren, wie Brie oder Frischkäse.
  • In Sandwiches verteilen. Probieren Sie etwas Brotaufstrich in einem Hühnchensalat-Sandwich oder in einem gegrillten Käsesandwich

Magst du Mango-Chutney? Was sind deine Lieblingsspeisen?

Mango Chutney Rezept

Zutaten

  • 2 Tassen Zucker
  • 1 Tasse destillierter weißer Essig
  • 6 Tassen Mangos (4 bis 5), geschält und in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten (siehe So schneiden Sie eine Mango)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (ca. 1 Tasse)
  • 1/2 Tasse goldene Rosinen
  • 1/4 Tasse kristallisierter Ingwer, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Teelöffel Senfkörner, ganz
  • 1/4 Teelöffel rote Chili-Pfefferflocken (scharf)
  • 6 8-Unzen-Einmachgläser

Methode

1 Zuckeressigsirup herstellen: Kombinieren Sie Zucker und Essig in einem 6-Liter-Topf; unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

2 Die restlichen Zutaten hinzufügen und unbedeckt köcheln lassen, bis sie sirupartig sind und leicht verdickt, 45 Minuten bis 1 Stunde. Während des Kochens gelegentlich umrühren.

3 In Gläser füllen: In saubere, heiße Gläser füllen und dabei einen Freiraum von 1/2-Zoll lassen. Gläser schließen. (Ziehen Sie die Gläser nicht zu fest an.)

4 Zur lagerstabilen Lagerung in einem Wasserbad verarbeiten: Stellen Sie ein Gestell auf den Boden eines großen Topfes. Stellen Sie die versiegelten Gläser auf das Gestell. Füllen Sie den Topf mit Wasser und bedecken Sie die Gläser mit 1 Zoll. Zum Kochen bringen. 15 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Gläser aus dem Topf und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen. (Weitere nützliche Informationen zum Einmachen von Wasserbädern finden Sie hier.)

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