Traditionelle Rezepte

Holiday Spiced Sweet Potatoes (Yamswurzeln)

Holiday Spiced Sweet Potatoes (Yamswurzeln)

Süßkartoffelpüree mit Butter, braunem Zucker und Weihnachtsgewürzen. Perfekt für Thanksgiving!

Bildnachweis: Elise Bauer

Süßkartoffelpüree oder Granatgarn finden Sie immer an unserem Feiertags- oder Erntedankfest. Meistens machen wir ein Doppel- oder Dreifachrezept, weil jeder die Reste will! Normalerweise backen wir sie einfach, kratzen die Innenseiten heraus und zerdrücken sie mit etwas Butter und braunem Zucker.

Hier ist die Sache mit Süßkartoffeln, sie passen wunderbar zu Orangen und Feiertagsgewürzen wie Zimt und Muskatnuss.

Mein Vater kam zum ersten Mal in einer alten Ausgabe von Bon Appetit auf diese Idee. Das Rezept enthält geriebene Orangenschale, Zitronensaft und die Gewürze, die man normalerweise in heißem Glühwein findet. Wir haben den Zucker aus dem Originalrezept reduziert und etwas Salz und Pfeffer hinzugefügt.

Die Gewürze geben den Yamswurzeln einen wunderbar festlichen Urlaubsakzent!

Holiday Spiced Sweet Potatoes (Yams) Rezept

Sie können dieses Rezept ganz einfach ein oder zwei Tage im Voraus zubereiten und direkt vor dem Servieren aufwärmen.

Wenn Sie keine frische Orange für die Schale haben, können Sie stattdessen etwas Orangensaft einrühren.

Zutaten

  • 3 bis 4 Pfund rotfleischige Süßkartoffeln (Yamswurzeln)
  • 1/4 Tasse (verpackt) brauner Zucker
  • 4 EL Butter
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 Teelöffel Orangenschale
  • 3/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 3/4 Teelöffel gemahlener Piment
  • 3/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

1 Backen Sie die Süßkartoffeln: Ofen auf 400 ° F vorheizen. Die Süßkartoffeln überall mit den Zinken einer Gabel einstechen (dies soll helfen, den Druck beim Kochen der Kartoffel abzubauen).

Legen Sie die Kartoffeln auf eine mit Folie ausgekleidete Bratpfanne oder ein dickes Backblech mit Rand. Backen Sie, bis die Süßkartoffeln vollständig zart sind, etwa 50 Minuten bis eine Stunde oder länger. Aus dem Ofen nehmen und so lange ruhen lassen, bis sie sich berühren.

2 Entfernen Sie das gekochte Süßkartoffelfleisch von den Schalen:Schneiden Sie die Süßkartoffeln der Länge nach und schöpfen Sie die Innenseiten in eine große Schüssel.

3 Mit braunem Zucker, Butter, Zitronensaft, Orangenschale, Gewürzen mischen: Braunen Zucker, Butter, Zitronensaft, Orangenschale, Zimt, Piment, Muskatnuss und Salz einrühren.

Verwenden Sie einen Elektromixer (oder von Hand mit starken Armen), um die Süßkartoffeln zu schlagen, bis sie vollständig glatt sind.

Nach Belieben mit etwas gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Dann probieren! (Aber essen Sie nicht alle, auch wenn Sie versucht sein werden.)

Hallo! Alle Fotos und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie unsere Fotos nicht ohne vorherige schriftliche Genehmigung. Danke dir!

Schau das Video: The Best Method for Mashed Sweet Potatoes - Holiday side dishes (September 2020).