Traditionelle Rezepte

Herbes de Provence Brathähnchen mit Kartoffeln und Gemüse

Herbes de Provence Brathähnchen mit Kartoffeln und Gemüse

Eine Pfanne? Ja bitte! Dieses französische Herbes de Provence-Brathähnchen verwendet Hühnchentender, Kartoffeln, Oliven und Spinat und sorgt für eine schnelle Arbeit für diese unter der Woche gefrierfreundliche Mahlzeit.

Bildnachweis: Alison Bickle

Manchmal brauchen Sie nur eine Mahlzeit in Ihrer Gesäßtasche. Herbes de Provence Skillet Dinner ist das Essen für mich.

Wir haben immer Kartoffeln und Zwiebeln auf der Arbeitsplatte, und der Kühlschrank ist selten ohne Blattgrün und Olivenglas. Werfen Sie sie zusammen mit mariniertem Hühnchen aus dem Gefrierschrank und das Abendessen ist im Handumdrehen fertig!

DAS BESTE HÜHNCHEN FÜR DIESES REZEPT

Überspringen Sie für dieses Rezept gespaltene Brüste und Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und ohne Haut. Sie möchten dünn geschnittene Hühnerbrust, Hühnerfilets oder Hühnchentender.

Das Kochen einer dicken Brust würde zu lange dauern, und Ihr Gemüse wäre zu Ende, wenn das Huhn fertig ist. Der dünnere Schnitt sorgt auch für eine bessere Gewürzverteilung, da mehr von jedem Biss mit Marinade überzogen ist.

EINKAUFEN FÜR DAS GEMÜSE

Kartoffeln: Ich benutze kleine Golfball-große Baby- oder B-große Kartoffeln, weil ich möchte, dass sie schnell kochen. Sie können größere Kartoffeln verwenden, wenn Sie diese zur Hand haben. Schneiden Sie sie einfach in grobe Würfel von einem halben Zoll.

Mangold: Ich liebe Mangold, weil er einen sehr leichten erdigen Geschmack hat, ähnlich wie Rüben, aber nicht so stark. Versuchen Sie, Mangold mit weißen Stielen zu finden. Wenn Sie Regenbogen-Mangold mit roten oder gelben Stielen verwenden, sickert die Farbe in die Sauce und Sie haben eine rosa oder gelbe Sauce. Wenn Ihnen bunte Sauce nichts ausmacht, dann werden Sie auf jeden Fall verrückt nach dem Regenbogen-Mangold. Wenn Mangold nicht Ihr Ding ist, ersetzen Sie Spinat durch Mangold.

Oliven: Es mag seltsam erscheinen, Oliven und Kartoffeln zusammen zu geben, aber sie sind im Himmel hergestellt. Ich kaufe ganze mit Piment gefüllte spanische Oliven und schneide sie in zwei Hälften, aber ich denke, das würde auch gut mit Queen Olives oder Kalamata Olives funktionieren. Stellen Sie nur sicher, dass sie entkernt sind.

Tauschen Sie das Gemüse nach Bedarf aus! Wenn Sie das Gemüse, das ich verwendet habe, nicht zur Hand haben, machen Sie sich keine Sorgen! Servieren Sie das Huhn mit einem Beilagensalat über Nudeln oder mit einem Gemüse Ihrer Wahl. Alles geht!

JAHRESZEIT DAS GEMÜSE AM ENDE

Gegen Ende des Rezepts das Huhn entfernen und mit Folie zelten. Es ist einfacher, das Gemüse zu würzen und es mit zusätzlichen Gewürzen und Butter zu bestreichen, sobald das Huhn entfernt ist. Mach dir keine Sorgen, du wirst alles wieder zusammensetzen, bevor du das Abendessen auf den Tisch bringst.

DIE BESTE SKILLET ZU VERWENDEN

Sie packen viel Essen in eine Pfanne. Verwenden Sie am besten eine 12-Zoll-Pfanne (oben gemessen), um sicherzustellen, dass Sie genügend Platz für das gesamte Huhn und Gemüse haben.

WIE MAN VORAUS MACHT UND EINFRIERT

Besorgen Sie sich Hühnchen, wenn es zum Verkauf steht. Nehmen Sie sich 10 Minuten Zeit, um den Beutel zu etikettieren und die Marinade zuzubereiten. Werfen Sie die Marinade und das Huhn in den Beutel. Frieren Sie es flach ein, um Platz im Gefrierschrank zu sparen.

Ruhe dich aus, denn das Huhn schmeckt gut mit oder ohne Gemüse! Wenn eine arbeitsreiche Woche beginnt, bringen Sie das Huhn morgens aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank. Wenn Sie von der Arbeit nach Hause kommen, können Sie in weniger als 30 Minuten Hühnchen auf dem Tisch haben!

  1. Verwenden Sie einen Gefrierbeutel in Gallonengröße, den Sie zum Verschließen drücken, anstatt einen mit Reißverschluss.
  2. Schreiben Sie das Datum, den Namen des Rezepts und SimplyRecipes.com, damit Sie das Rezept später leicht finden können.
  3. Die Zutaten für Hühnchen und Marinade in den Beutel geben.
  4. Drücken Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel und schließen Sie ihn.
  5. Das Huhn glatt rühren, bis es gut mit Marinade überzogen ist.
  6. Zum Einfrieren flach legen.

Dies wird bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt und bis zu 48 Stunden im Kühlschrank aufgetaut.

Kein Planer? Kein Problem! Sie könnten immer noch dafür sorgen, dass das ganze Gericht in einer Nacht zu Ende geht und das Abendessen in 40 Minuten oder weniger fertig ist.

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Herbes de Provence Bratpfanne Huhn mit Kartoffeln und Gemüse Rezept

Zutaten

Für die Marinade:

  • 1 1/2 Pfund Hähnchenfilets ohne Knochen und ohne Haut, Filet oder dünn geschnittene Hähnchenbrust
  • 1 1/2 Esslöffel Kräuter der Provence
  • 1 1/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
  • Zitronenschale
  • 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft
  • 3 gehackte Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Olivenöl

Für das Gemüse:

  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 3 Esslöffel Butter, geteilt
  • 1 1/2 Pfund B-Größe oder Babykartoffeln
  • 1/2 gelbe Zwiebel
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • Ein paar Risse frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 Handvoll (2 verpackte Tassen) Mangold oder Spinat
  • 1/3 Tasse halbierte pimentgefüllte spanische Oliven
  • 1 Teelöffel Rotweinessig

Methode

1 Beschriften Sie die Tasche: Verwenden Sie einen Filzstift, um das Datum und den Titel des Rezepts auf eine Reißverschlusstasche in Gallonengröße zu schreiben, damit Sie sie auf SimplyRecipes.com leicht finden können, wenn Sie sie kochen möchten. Alternativ können Sie die Kochanweisungen auf den Beutel schreiben und datieren.

2 Kombinieren Sie die Zutaten: Rollen Sie die Öffnung des Beutels ein wenig herunter, damit Sie nicht versehentlich rohe Hühnersäfte auf der Außenseite des Reißverschlusses erhalten. Fügen Sie das Huhn, die Gewürze, die Schale, den Zitronensaft, den Knoblauch und das Olivenöl hinzu.

Entfernen Sie so viel Luft wie möglich und verschließen Sie den Beutel. Das Hühnchen so glatt rühren, dass es mit der Marinade überzogen ist.

3 Legen Sie das Huhn flach in den Gefrierschrank und frieren Sie es bis zu 6 Monate ein:

Alternativ können Sie den Gefrierschrank überspringen und ihn einige Stunden und bis zu zwei Tage im Kühlschrank marinieren lassen und dann gemäß den nachstehenden Anweisungen kochen.

4 Das Huhn vor dem Kochen auftauen lassen: Wenn Sie bereit sind zu kochen, nehmen Sie das Huhn am Morgen aus dem Gefrierschrank, bevor Sie zur Arbeit gehen, und es wird am Ende des Tages fertig zum Kochen sein.

5 Bereiten Sie das Gemüse vor: Wenn die Kartoffeln der Größe B größer als ein Golfball sind, vierteln Sie sie. wenn sie kleiner sind, nur die Hälfte. Zwiebel in Scheiben schneiden. Den Mangold waschen, die Stiele entfernen und hacken. Dann schneiden Sie die Blätter in etwa einen Zentimeter dicke Streifen. Schneiden Sie die Oliven in zwei Hälften.

6 Huhn kochen: Stellen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze ein und fügen Sie 2 Teelöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter hinzu. Sobald das Öl schimmert und die Butter schmilzt, fügen Sie das Huhn und die Marinade in den Beutel.

Wenn ein Huhn gefaltet ist, klappen Sie es so auf, dass es flach in der Pfanne liegt. Das Huhn 2 Minuten kochen, dann umdrehen.

7 Fügen Sie das Gemüse hinzu: Fügen Sie die Kartoffeln, Zwiebeln und 1/4 Tasse Wasser mit dem Huhn in die Pfanne. Mit einem Deckel abdecken. Alles zusammen ca. 10 Minuten köcheln lassen.

8 Beenden Sie die Kartoffeln und machen Sie die Sauce: Nehmen Sie das Huhn auf einen Teller (lassen Sie das Gemüse in der Pfanne) und zelten Sie mit Folie. Die restlichen 2 Esslöffel Butter, 1/4 Teelöffel Salz und ein paar Risse frisch gemahlenen Pfeffers in die Pfanne geben. Die Kartoffeln umrühren, abdecken und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Drehen Sie die Hitze auf einen mittleren Wert, um die Flüssigkeit zu reduzieren, und beenden Sie das Kochen der Kartoffeln ohne Deckel. Dies sollte etwa 2 bis 3 Minuten dauern, je nachdem, wie viel Flüssigkeit sich in der Pfanne befindet.

Wenn Sie die Kartoffeln leicht mit einer Gabel durchstechen können, fügen Sie die Mangoldblätter und gehackten Stängel, Oliven und Rotweinessig hinzu. Vorsichtig schütteln, bis die Grüns gerade verwelkt sind.

9 Servieren: Das Huhn wieder in die Pfanne legen. Bringen Sie das Ganze zum Tisch und servieren Sie es.

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