Ungewöhnliche Rezepte

Herbed Chicken Tenders mit Tomatensauce

Herbed Chicken Tenders mit Tomatensauce

Hühnchentender, gebacken mit einer Kräuter-Paniermehl-Beschichtung, serviert mit einfacher italienischer Tomaten-Dip-Sauce.

Bildnachweis: Elise Bauer

Was ist ein Chicken Tender?

Ich frage mich, wer auf den Namen "Hühnchentender" gekommen ist. Hmm, vielleicht klingt es ansprechender als "das Stück Fleisch, das wir bei der Herstellung von Schnitzel von der Brust abstreifen".

In jedem Fall können Hühnchentender nützlich sein, insbesondere wenn sie im Gefrierschrank aufbewahrt werden, wenn Sie eine schnelle Mahlzeit wünschen.

Wie der Name schon sagt, sind sie zart, aus Hähnchenbrust geschnitten, und ein wenig Einweichen in Buttermilch hilft, sie noch zarter zu machen.

Wo kann man Hühnchentender kaufen?

Hühnchentender werden als solche verpackt verkauft, oder Sie können Ihre eigenen erstellen, indem Sie sie speichern und einfrieren, wenn Sie Hühnerschnitzel zubereiten. Finden Sie einfach diesen kleinen Streifen an der Seite der Hühnerbrusthälfte und schneiden Sie ihn ab oder ziehen Sie ihn ab.

Gebackene Hühnchentender von Grund auf neu machen

Es gibt so viele Möglichkeiten, mit diesem Rezept zu spielen. Was wir hier präsentieren, sind einfache, einfache, panierte und gebackene Hühnchentender mit einer klassischen italienischen Tomatensauce zum Eintauchen. (Diese kleinen Jungs machen tolles Fingerfood.)

Ich mache meine Semmelbrösel von Grund auf neu, weil wir oft harte Enden von französischem oder italienischem Brot herumhängen haben, die so einfach zu zerkleinern und im Mixer zu pulsieren sind.

Wie man die Tomaten-Dip-Sauce macht

Sicher, Sie könnten im Laden gekaufte Marinara-Sauce zum Eintauchen verwenden, aber es ist so einfach und schnell, Ihre eigene zuzubereiten - und es schmeckt besser! Braten Sie einfach einige gehackte Zwiebeln und Knoblauch an und fügen Sie Tomatenmark und Tomatensauce in Dosen oder zerkleinerte Tomaten hinzu. Alles in einem Mixer pürieren und fertig zum Servieren.

Die Sauce kann auch im Voraus hergestellt und bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie eine übrig gebliebene Sauce haben, eignet sie sich hervorragend zum Servieren mit Nudeln oder zum Überziehen in einen Auflauf.

Möglichkeiten, dieses Rezept anzupassen

Ich verwende italienisches Gewürz mit den Semmelbröseln. Sie können genauso gut ein Kraut wie Thymian pflücken und damit anfangen. Oder fügen Sie etwas geriebenen Parmesan hinzu.

Für einen zitronigen Geschmack können Sie das Huhn in etwas Zitronensaft anstelle von Buttermilch einweichen.

Einfachere Chicken Dinners

  • Brathähnchen mit käsigem Orzo und Zucchini
  • Cheesy Bruschetta Chicken Cutlets
  • Salsa Verde Chicken Enchiladas
  • Hühnchen-Scampi mit Engelshaar-Nudeln
  • Sheet Pan Chicken mit geröstetem Brokkoli und Kartoffeln

Herbed Chicken Tenders mit Tomatensauce Rezept

Sie können Buttermilch ersetzen, indem Sie 1 1/2 Tassen Milch einen Esslöffel Zitronensaft oder Essig hinzufügen und die Mischung 10 Minuten stehen lassen.

Eine Mischung aus getrockneten Kräutern, die in der italienischen Küche häufig verwendet werden, wie Majoran, Thymian, Rosmarin, Bohnenkraut, Salbei, Oregano und Basilikum

Zutaten

Für die Hühnchentender:

  • 2 Pfund Hühnchentender (ca. 12 Stück)
  • 1 1/2 Tassen Buttermilch (siehe Rezept Hinweis)
  • 1 Tasse Semmelbrösel
  • 2 Esslöffel italienische Gewürzkräuter (siehe Rezeptnotiz)
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Butter, geschmolzen

Für die Tomatensauce:

  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1/4 Tasse gehackte Zwiebel
  • 1 gehackte Knoblauchzehe
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 15-Unzen-Dose Tomatensauce oder zerkleinerte Tomaten
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zucker

Methode

1 Die Tender 15 bis 30 Minuten in Buttermilch einweichen. Während die Angebote einweichen, machen Sie die Tomaten-Dip-Sauce.

2 Machen Sie die Tomaten-Dip-Sauce:Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebeln unter häufigem Rühren ca. 3 Minuten anbraten, bis sie durchscheinend sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie eine weitere Minute.

Fügen Sie die Tomatenmark hinzu, mischen Sie gut und kochen Sie für 1 bis 2 Minuten mehr. Die Tomatenpaste sollte sich zu einer ziegelroten Farbe verdunkeln.

Tomatensauce oder zerkleinerte Tomaten, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei Verwendung von Tomatensauce 5 Minuten kochen, bei Verwendung von zerkleinerten Tomaten 10 Minuten.

3 Mischen Sie die Dip-Sauce:Die Sauce in einen Mixer geben und glatt pürieren. Halten Sie Ihre Hand über den Mixerdeckel, damit er nicht herausspringt, und starten Sie den Mixer bei einer niedrigen Einstellung und arbeiten Sie bis zur höchsten Stufe.

Die Sauce bleibt bis zu einer Woche im Kühlschrank.

4 Heizen Sie den Ofen auf 500 ° F. Eine Blechpfanne mit Folie auslegen und einen ofenfesten Metallkochrost hineinlegen. Wenn Sie die Angebote auf diesem Gestell backen, werden sie von allen Seiten knusprig.

5 Die Angebote mit Semmelbröseln bestreichen: Die Semmelbrösel, das italienische Gewürz und das Salz in einer flachen Schüssel vermischen. Entfernen Sie nacheinander die Hühnchentender aus der Buttermilch und legen Sie sie mit Semmelbröseln in die Schüssel. Beschichten Sie sie allseitig mit den Semmelbröseln.

Legen Sie es in leichtem Abstand auf den Rost in der Blechpfanne.

6 Backen Sie die Angebote: Über jedes zarte Hühnchen etwas geschmolzene Butter träufeln. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie sie etwa 12 Minuten lang, bis das Huhn durchgekocht ist und die Stücke leicht gebräunt sind.

7 Mit einer Schüssel Sauce zum Eintauchen servieren.

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