Ungewöhnliche Rezepte

Hamburger Stroganoff

Hamburger Stroganoff

1 Nudelwasser erhitzen: Stellen Sie einen großen Topf mit Salzwasser (1 Teelöffel Salz pro Liter Wasser) zum Erhitzen für die Nudeln auf.

2 Rinderhackfleisch anbraten: Eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 Teelöffel Butter in der Pfanne schmelzen und herumwirbeln.

Arbeiten Sie in Chargen, um das Fleisch nicht zu überfüllen (wenn Sie es überfüllen, wird es schwer zu bräunen), brechen Sie das Rinderhackfleisch auf und geben Sie es in die Pfanne. Das Fleisch mit Salz bestreuen. Rühren Sie das Fleisch nicht um, da das Rühren das Bräunen verhindert.

Sobald das Fleisch auf einer Seite gut gebräunt ist (ein paar Minuten, je nachdem wie heiß die Pfanne ist), drehen Sie es mit einer Zange oder einer Gabel oder einem Metallspatel auf die andere Seite.

Sobald diese Seite ebenfalls gebräunt ist, nehmen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.

Braten Sie das Fleisch weiterhin in Chargen an, geben Sie bei Bedarf bei jeder Charge einen Teelöffel Butter in die Pfanne und salzen Sie die Pfanne und das Fleisch, bis alles braun ist. Fleisch aus der Pfanne nehmen. Überschüssiges Fett aus der Pfanne abtropfen lassen.

3 Zwiebeln anbraten: Die Zwiebeln in die Pfanne geben. Wenn Sie mit sehr magerem Fleisch arbeiten, befindet sich möglicherweise kein Restfett in der Pfanne. In diesem Fall sollten Sie einen Esslöffel Olivenöl oder Butter in die Pfanne geben.

Kochen Sie die Zwiebeln und kratzen Sie die Fleischtropfen ca. 5 Minuten lang weich. Zwiebeln aus der Pfanne nehmen (zum Fleisch geben).

4 Beginnen Sie mit dem Kochen von Nudeln: Abhängig von den Garzeiten Ihrer Nudelmarke ist dies wahrscheinlich ein guter Zeitpunkt, um die Nudeln in das (jetzt) ​​kochende Salzwasser zu geben.

5 Champignons anbraten, Sherry hinzufügen: Während die Nudeln kochen, geben Sie einen Esslöffel Butter in die Pfanne und erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch. Fügen Sie die geschnittenen Pilze hinzu. Sautieren, bis es schön gebräunt ist (ca. 4 Minuten).

Fügen Sie den Sherry (oder trockenen Weißwein oder Wasser) in die Pfanne, um die Pfanne zu entfetten, und schaben Sie alle gebräunten Teile ab. Lassen Sie den Sherry um mindestens die Hälfte reduzieren und senken Sie dann die Hitze auf niedrig.

6 Sauerrahm, Paprika, Zitronensaft, Fleisch, Zwiebeln, Petersilie einrühren: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Sauerrahm und Paprika glatt rühren. Stellen Sie die Pfanne wieder auf sehr niedrige Hitze und lassen Sie die saure Sahne nicht kochen (sonst kann sie gerinnen). Sie können der Mischung jederzeit ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen, um sie etwas zu verdünnen.

Zitronensaft und ca. 1 / 4-1 / 2 Teelöffel Salz (Geschmack) einrühren.

Fleisch und Zwiebeln einrühren. Die gehackte Petersilie einrühren. Fügen Sie nach Belieben mehr Salz, Pfeffer und / oder Paprika hinzu.

7 Mit Nudeln servieren: Halten Sie den Stroganoff auf warme Hitze, bis die Nudeln fertig sind. Wenn die Nudeln fertig sind (al dente), abtropfen lassen.

Den Hamburger Stroganoff auf Eiernudeln servieren.

Schau das Video: HOMEMADE HAMBURGER HELPER---GROUND BEEF STROGANOFF (September 2020).