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Schinken-, Kartoffel-Lauch-Suppe

Schinken-, Kartoffel-Lauch-Suppe

Methode

1 Lauch in Butter kochen: Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie den Lauch hinzu und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten lang oder bis der Lauch weich, aber nicht gebräunt ist.

2 Brühe, Kartoffeln, weißen Pfeffer hinzufügen, 25 Minuten köcheln lassen: Fügen Sie Hühnerbrühe, Kartoffeln und weißen Pfeffer hinzu. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren. Abdecken und 25 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse sehr zart ist.

3 Suppe pürieren: Mit einem Stabmixer oder einem in Chargen arbeitenden Standmixer glatt verarbeiten. (Wenn Sie einen Standmixer verwenden, füllen Sie Ihren Mixer nicht zu mehr als einem Drittel mit heißer Suppe.)

4 Schinken, Sahne, Gewürze hinzufügen: Rühren Sie den gewürfelten Schinken und genügend Sahne, Milch oder halb und halb oder Brühe ein, um die Suppe auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen.

Mit Salz abschmecken. Mit Petersilie, Schnittlauch oder Dill garnieren.

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