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Schinken- und Eierkuchen

Schinken- und Eierkuchen

Individuell gebackene Eier mit Schinken! Ideal für die Verwendung von übrig gebliebenem Oster- oder Weihnachtsschinken. Mit Toast servieren!

Bildnachweis: Sheryl Julian

Wenn Sie ein Ei in eine Pfanne mit Butter geben, erhalten Sie ein Spiegelei. Aber schieben Sie dasselbe Ei in eine gebutterte Auflaufform und lassen Sie es vorsichtig im Ofen kochen. Sie erhalten etwas ganz anderes: einen weichen, löffelbaren Pudding, der so viel Spaß macht.

Fügen Sie etwas Schinken, einen Löffel Tomaten und eine Seite Toast hinzu, und dies macht ein perfektes Frühstück!

Gebackene Eier und Schinken stammen nicht von Dr. Seuss, obwohl sie süß genug sind!

Tauchen Sie Ihren Löffel in das weiche Eigelb des Eies und nach ein paar Bissen finden Sie den Schinken am Boden der Schüssel. Es fügt eine rauchige Note hinzu, die durch feuergebratene Tomatenkonserven unterstrichen wird.

Bevor Sie die Eier backen, geben Sie einen Teelöffel Sahne auf jedes Ei. Dadurch entsteht eine cremige Decke, die das Eigelb flüssig hält. Manchmal habe ich auch eine sehr dünne Scheibe frischen Ziegenkäses oder eine leichte Prise geriebenen Käse anstelle der Sahne hinzugefügt.

Stellen Sie das Geschirr in eine Bratpfanne und gießen Sie kochendes Wasser in die Pfanne, damit sich die Auflaufförmchen in einem heißen Bad befinden. Dieses Wasserbad hilft den Eiern, in der Hitze des Ofens gleichmäßiger und sanfter zu kochen. Die Eier sind fertig, wenn sie oben liegen, aber immer noch ein wenig wackeln.

Eier sind die großen Chamäleons in der Küche. Sie ändern sich mit dem kleinsten Schnörkel. Hey, du kannst sie sogar grün tönen! Dann sind sie bei Dr. Seuss gleich zu Hause.

Schinken und Ei backt Rezept

Dieses Rezept kann leicht vergrößert oder verkleinert werden, je nachdem, wie viele Personen Sie bedienen. Sie können sogar jeweils nur eine Auflaufform herstellen.

Wenn Sie keine Auflaufförmchen haben, funktionieren auch Weithals-Einmachgläser.

Zutaten

  • 2 Esslöffel Butter (28 g) bei Raumtemperatur
  • 1 Esslöffel Rapsöl
  • 3/4 Tasse (205 g) in Dosen gewürfelte feuergebratene oder einfache Tomaten mit Säften
  • 1 Tasse (150 g) gehackter oder zerkleinerter Schinken
  • 1/4 Teelöffel (1 1/4 g) Salz und noch ein paar Prisen
  • 1/4 Teelöffel gemahlener (1 1/4 g) Pfeffer und noch ein paar Prisen
  • 6 große Eier
  • 2 Esslöffel (29 ml) Sahne
  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • 6 Scheiben Weiß- oder Vollkornbrot

Spezialausrüstung:

  • 6 Auflaufförmchen oder Puddingbecher (je 1/2 Tasse, 125 ml Fassungsvermögen)
  • Bratpfanne oder andere Auflaufform, die groß genug ist, um alle Tassen aufzunehmen.

Methode

1 Heizen Sie den Ofen auf 350F. Die Innenseiten jeder Auflaufform großzügig mit Butter bestreichen.

2 Tomaten und Schinken erwärmen: In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Tomaten, das Salz und den Pfeffer hinzufügen. 1 Minute unter Rühren kochen lassen. Fügen Sie den Schinken hinzu und kochen Sie ihn unter Rühren noch 1 Minute lang, bis sowohl die Tomaten als auch der Schinken durchgewärmt sind.

Die warme Schinkenmischung auf die Auflaufformen verteilen.

3 Bereiten Sie die Eier vor: Stellen Sie die Tassen in die Bratpfanne und bringen Sie einen Wasserkocher zum Kochen. Brechen Sie ein Ei in jede Tasse. Streuen Sie jeweils eine Prise Salz und Pfeffer darüber. Die Sahne auf die Eier verteilen und jeweils 1 Teelöffel hinzufügen.

4 Backen Sie die Eier: Gießen Sie das kochende Wasser in die Bratpfanne, bis das Wasser auf halber Höhe des Geschirrs kommt. Achten Sie darauf, dass Sie mit den Eiern kein Wasser in die Auflaufförmchen spritzen. Stellen Sie die Pfanne vorsichtig in den Ofen.

Backen Sie die Eier für 18 Minuten oder bis die Spitzen fest aussehen, aber immer noch leicht wackeln. Die Eier kochen noch einige Minuten, nachdem sie aus dem Ofen kommen.

6 Toasten Sie das Brot, während die Eier backen.

7 Servieren Sie die Eier sofort: Heben Sie jede Tasse aus dem Wasser und wischen Sie den Boden vor dem Servieren trocken. Mit Petersilie bestreuen und mit Toast servieren.

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