Traditionelle Rezepte

Bestes Rindfleisch Chili

Bestes Rindfleisch Chili

Jeder braucht ein Rezept für klassisches Rindfleisch-Chili. Machen Sie dieses zu Ihrem Favoriten! Es besteht aus Mais, Paprika, Tomaten und Bohnen und reicht aus, um für später einzufrieren!

Bildnachweis: Sally Vargas

Ich nenne das gerne meinen Samstags-Chili. Es ist fleischig und herzhaft und befriedigend und seit Jahren in unseren kühlen Monaten. (Es sind schließlich "Chili" -Monate, haha.)

Dieses Rezept macht satte 16 Tassen. Das reicht aus, um eine Menschenmenge zu füttern oder im Gefrierschrank für die trostlosen kalten Nächte zu horten, in denen es viel zu früh dunkel wird und der Schrank leer ist.

An jedem beliebigen Samstagmorgen kann ich so früh anfangen und es lange und faul köcheln lassen, während ich meinen Kaffee trinke, die Zeitung lese oder eine Ladung Wäsche hineinwerfe. Ich kann Freunde anrufen und mich spontan und ungezwungen mit sehr wenig Ellbogenfett treffen.

Video! Wie man Beef Chili macht

KOCHEN SIE DIESES RINDFLEISCH CHILI NIEDRIG UND LANGSAM

Es ist das lange, faule Sieden, das diesen fleischigen Chili wirklich auszeichnet. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Tomaten verdicken den Chili langsam, bis er fast cremig ist.

Sie können die Zeit auf ca. 45 Minuten verkürzen. Wenn Sie jedoch nicht in Eile sind, lassen Sie sie bis zu 1 1/2 Stunden köcheln. Sie werden mit einem fantastischen, tiefen Geschmack belohnt.

Und natürlich ist es wie bei allen guten Chilis am zweiten oder dritten Tag immer besser.

MACHEN SIE IHR EIGENES CHILI-PULVER!

Anstatt rekonstituierte getrocknete Chilis zu pürieren, wie es die meisten „von Grund auf neu“ -Rezepte tun, überspringe ich direkt reine gemahlene Chilipulver wie Ancho und Chipotle-Pulver, um einen Schritt zu sparen.

Ancho Chilis sind getrocknete Poblano-Paprikaschoten und relativ mild mit einem erdigen Geschmack, während Chipotle-Paprikaschoten getrocknete, geräucherte Jalapeños sind und als solche viel mehr Wärme liefern. Verwenden Sie das Pulver daher mit Bedacht.

Generisches Chilipulver ist eine Mischung aus Chilis und anderen Gewürzen wie getrockneten Zwiebeln und Knoblauch, und ich ziehe es vor, diese „zusätzlichen“ Aromen selbst hinzuzufügen.

Möglichkeiten, dieses Rezept anzupassen

Die Menge an Chilipulver im Rezept bietet nur einen kleinen Kick, aber Sie können es erhöhen, indem Sie mehr Chipotle-Pulver hinzufügen, wenn Sie es heiß mögen. Verwenden Sie schwarze Bohnen, Nieren- oder Pintobohnen oder eine Mischung, wenn Sie diese zur Hand haben. Sie sind in diesem Rezept austauschbar.

Auch wenn Sie ein paar zusätzliche Gemüsesorten einschleichen möchten, können Sie gewürfelte Zucchini, gewürfelte Kürbisse oder sogar Karotten und Sellerie hinzufügen, aber ich vergilde diese Lilie normalerweise nicht. Ich liebe es so wie es ist.

BESTE CHILI TOPPINGS

Was die "Go-withs" betrifft, gibt es viele Beläge zur Auswahl. Stellen Sie Schalen mit ihnen auf, damit jede Person ihre eigenen auswählen kann. Hier sind einige meiner Top-Anwärter:

  • Sauerrahm
  • Geschredderter scharfer Cheddar oder Monterey Jack
  • Gehackte Zwiebeln
  • Gehackte Radieschen
  • Zerkleinerter Salat
  • Frischer Koriander
  • Gehackte Jalapeños

WAS SIE ENTLANG SEIN MÜSSEN

Backen Sie eine Pfanne Maisbrot, während der Chili kocht, und Sie haben ein beruhigendes Abendessen, das bereit ist und wartet, wann immer Sie sind.

GEFRIEREN SIE IHR LEFTOVER CHILI

Chili-Reste halten mindestens eine Woche im Kühlschrank oder können bis zu drei Monate lang eingefroren werden.

Vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder die gefrorene Suppe direkt aus dem Gefrierschrank in einem Topf bei schwacher Hitze aufwärmen.

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Bestes Rindfleisch-Chili-Rezept

Wenn Sie kein gemahlenes Ancho und / oder Chipotle-Pulver haben, können Sie 1 Esslöffel plus 1/4 Teelöffel Chilipulver verwenden.

Zutaten

Für den Chili:

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Pfund mageres Rinderhackfleisch
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Ancho-Chilipulver oder nach Geschmack
  • 1/4 Teelöffel Chipotle-Chilipulver oder nach Geschmack
  • 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 Teelöffel Oregano
  • 2 süße Paprika (rot, orange, gelb oder gemischt), gewürfelt
  • 1 (28 Unzen) Dose ganze, geschälte Tomaten (oder die gleiche Menge zerkleinerter oder pürierter)
  • 2 Tassen Wasser
  • 2 (15 Unzen) Dosen Kidneybohnen oder schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
  • 1 Tasse frische oder gefrorene Maiskörner

Für die Beilagen:

  • Sauerrahm
  • Geriebener scharfer Cheddar
  • Dünn geschnittene Radieschen
  • In Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln
  • Gehackte Zwiebeln
  • Avocado-Scheiben
  • Zerkleinerter Salat
  • Gehackte frische Jalapeños
  • Frischer Koriander

Methode

1 Zwiebeln, Knoblauch und Rindfleisch kochen: In einem großen Topf mit starkem Boden bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren 6 Minuten lang oder bis die Zwiebeln weich sind.

Fügen Sie das Rindfleisch und Salz hinzu. Kochen Sie das Fleisch mit einem Kartoffelstampfer oder der Kante eines Löffels 5 Minuten lang oder bis es nicht mehr rosa ist.

2 Fügen Sie die Gewürze und Paprika hinzu: Das Ancho und Chipotle Pulver, Kreuzkümmel und Oregano in den Topf geben. 1 Minute unter Rühren kochen lassen. Paprika einrühren.

3 Tomaten pürieren und hinzufügen:In einem Mixer die Tomaten und ihre Säfte 5 Sekunden lang pulsieren lassen, um sie aufzubrechen. Mit dem Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen.

4 Chili kochen: Verringern Sie die Hitze und köcheln Sie mindestens 45 Minuten oder bis zu 1 1/2 Stunden oder bis die Flüssigkeit gut gewürzt ist (je länger desto besser!).

Fügen Sie während des Kochens mehr heißes Wasser hinzu, jeweils eine halbe Tasse, wenn die Mischung zu dick erscheint.

5 Fügen Sie die Bohnen und Mais hinzu:Fügen Sie die Bohnen und den Mais hinzu und kochen Sie sie unter Rühren 5 Minuten lang oder bis sie heiß sind. Probieren Sie und fügen Sie mehr Salz oder Chilipulver hinzu, wenn Sie möchten.

6 Mit Beilagen servieren: Stellen Sie Schalen mit Ihren Lieblingsgarnituren zum Servieren bereit.

Dieser Chili ist abgedeckt etwa eine Woche im Kühlschrank und im gefrorenen Zustand bis zu 3 Monate haltbar.

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Schau das Video: The Best Texas Chili Recipe (September 2020).