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Gegrillte Thunfischspiesse

Gegrillte Thunfischspiesse

Holen Sie sich Ihren Grill mit Thunfisch Kabobs! Spieße mit mariniertem frischem Thunfisch, Zwiebeln, Paprika und Pilzen.

Bildnachweis: Elise Bauer

Falls Sie noch nichts gehört haben, hatten wir hier in Nordkalifornien schrecklich komisches Wetter. Es ist seit Wochen windig, regnerisch und (schluck-) kalt.

Ich bin in Ablehnung herumgelaufen und habe mich geweigert, lange Hosen - bitte nur Shorts - oder Socken zu tragen, obwohl es nachts in den 40ern ist.

Die Ablehnung erstreckt sich auf meinen Grill. Es ist mir egal, ob es Dagnabbit regnet! Ich habe einen Grill und werde ihn benutzen, auch wenn ich mich dazu unter meinem Regenparka bündeln muss.

Für Ihren heutigen Genuss gibt es gegrillte Thunfischspiesse (zubereitet unter dem genannten Regenparka) mit verschiedenem Gemüse, das mehrere Stunden in einer Rosmarin-Knoblauch-Olivenöl-Marinade mariniert wurde.

Wir hatten ursprünglich vor, Schwertfisch zu verwenden, aber auf dem Markt wurden frische Thunfischsteaks verkauft, und wir konnten nicht widerstehen. Sie könnten jeden fleischigen Fisch für diese Kabobs verwenden. Guten Appetit!

Gegrilltes Thunfisch-Kebabs-Rezept

Sie können entweder Doppelspieße oder Einzelspieße verwenden. Einzelne Spieße sind leichter zu laden, aber das Essen dreht sich um sie herum, was das Drehen schwieriger macht. Doppelspieße sind etwas schwieriger zu laden, aber das Essen bleibt besser auf ihnen.

Wenn Sie Bambusspieße verwenden, legen Sie diese vor dem Kochen mindestens eine Stunde lang in Wasser, um zu verhindern, dass sie auf einem heißen Grill Feuer fangen.

Zutaten

  • 1 1/2 Pfund Thunfisch-, Schwertfisch- oder Störsteaks
  • 1 rote Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • 1 kleine Zwiebel (süß falls vorhanden)
  • 6-10 große Champignons
  • 2 Zitronen, in Keile geschnitten

Marinade Zutaten

  • 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
  • 2 Esslöffel gehackte Zwiebel
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen

Fügen Sie der Marinade keinen Essig oder keine Zitrone hinzu, sonst "kochen" Sie den Fisch!

Methode

1 In mundgerechte Stücke schneiden: Schneiden Sie alle Fische und Gemüse in ähnlich große Stücke; Dies hilft, dass alles flach liegt, wenn es auf dem Grill liegt.

2 Marinieren Sie den Fisch und das Gemüse: Für die Marinade Zwiebel, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine pürieren. Während des Pürierens das Olivenöl einrieseln lassen und ca. 1-2 Minuten pürieren, bis alles glatt ist.

Den Fisch und das Gemüse in die Marinade geben. Mindestens eine Stunde und bis zur Übernachtung in den Kühlschrank stellen.

3 Auf Spieße auffädeln: Wenn Sie Fisch und Gemüse aufspießen, stechen Sie den Fisch gegen das Getreide und wählen Sie Gemüsestücke aus, die ungefähr so ​​groß sind wie Ihr Fisch. Dies ist wichtig, denn wenn die Teile unterschiedlich breit sind, werden einige Dinge verkohlt und andere verkocht.

Sie sollten auch beim Laden der Spieße vorsichtig sein. es ist leicht, sich versehentlich zu erstechen!

Wechseln Sie Fischstücke mit verschiedenen Gemüsestücken ab und lassen Sie zwischen allem etwas Platz. Den Spieß nicht überfüllen, sonst kochen die Teile, die sich berühren, zu langsam.

Beachten Sie, dass durch Einfädeln der Spieße mit verschiedenem Gemüse und Fisch einige Dinge mehr oder weniger als andere gekocht werden, da einige Dinge länger als andere kochen.

Wenn Sie möchten, dass alle Ihre Produkte perfekt gekocht werden, verwenden Sie einen separaten Spieß für die Zwiebeln, einen für den Thunfisch, einen für die Paprika usw. Legen Sie die Zwiebeln und Paprika zuerst ab, da das Kochen länger dauert.

4 Grillen Sie bei hoher, direkter Hitze: Bereiten Sie den Grill für hohe, direkte Hitze vor. Reinigen Sie die Roste und wischen Sie sie mit einem in Pflanzenöl getauchten Papiertuch ab. Legen Sie die Spieße auf den Grill.

Bewegen Sie sie nicht, bis die Fischstücke auf einer Seite gut gebräunt sind, ca. 3-6 Minuten.

Drehen Sie dann die Spieße vorsichtig mit einer Zange um und kochen Sie sie, bis sie auf der anderen Seite angebraten sind.

Heiß oder bei Raumtemperatur servieren. Mit Zitronensaft beträufeln oder mit Zitronenschnitzen servieren.

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