Ungewöhnliche Rezepte

Gegrillte Süßkartoffeln

Gegrillte Süßkartoffeln

Süßkartoffelscheiben gegrillt und mit einem Koriander-Limetten-Dressing eingeschäumt.

Bildnachweis: Elise Bauer

Haben Sie schon einmal versucht, Süßkartoffeln zu grillen? Es ist schnell und einfach. Sie schälen einfach die Süßkartoffeln, schneiden sie in 1/4-Zoll-Scheiben, malen sie mit Olivenöl, streuen etwas Salz darüber und legen sie auf einen heißen Grill.

Zum Servieren möchten Sie sie mit einer Art Vinaigrette einreiben - Olivenöl, damit sie nicht zu trocken schmecken, und einer Säure wie Limettensaft oder Zitronensaft, um die Süße der Süßkartoffeln auszugleichen.

Wir haben ein bisschen mit diesem Rezept herumgespielt, nachdem wir gedacht hatten, wir hätten die wunderbare Kombination aus Limette, Koriander und Süßkartoffeln „entdeckt“, nur um herauszufinden, dass viele andere eine ähnliche Entdeckung gemacht haben. Es ist eine großartige Kombination!

Sie können die Limette durch Zitronensaft ersetzen. Limette ist besser, aber Zitronensaft funktioniert. Und Sie können den Koriander durch Petersilie ersetzen, besonders wenn Sie einer sind, für den Koriander nach Seife schmeckt.

Ansonsten bleib beim Koriander, unserer Meinung nach funktioniert es hier einfach besser als bei der Petersilie. Wir haben auch versucht, dem Dressing etwas gehackten Knoblauch hinzuzufügen, aber ich bevorzuge es ohne.

Gegrilltes Süßkartoffelrezept

Zutaten

  • 2 Pfund Süßkartoffeln
  • 3-4 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Koscheres Salz

Dressing

  • 1/4 Tasse fein gehackter frischer Koriander (einschließlich zarter Stängel)
  • 1 Teelöffel Limettenschale oder Zitronenschale
  • 2 Esslöffel frischer Limetten- oder Zitronensaft
  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
  • Prise Salz

Methode

1 Bereiten Sie den Grill vor, bereiten Sie die Süßkartoffeln vor: Bereiten Sie Ihren Grill auf heiße, direkte Hitze vor.

Während der Grill aufheizt, schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie der Länge nach oder diagonal in 1/4-Zoll-dicke Stücke.

Die Süßkartoffelscheiben mit Olivenöl bestreichen und leicht mit koscherem Salz bestreuen.

2 Koriander-Limetten-Dressing herstellen: Alle Zutaten für das Dressing in eine kleine Schüssel geben.

3 Grillen Sie die Süßkartoffeln: Sobald der Grill heiß ist, legen Sie die Süßkartoffelstücke auf die Grillroste. Decken Sie den Grill ab und kochen Sie, bis jede Seite einige Grillspuren aufweist, zwischen 3 und 6 Minuten für jede Seite, je nachdem, wie heiß Ihr Grill ist.

4 Werfen Sie mit Dressing: Die Süßkartoffeln mit dem Dressing in eine Schüssel geben und heiß servieren.

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