Ungewöhnliche Rezepte

Gegrillte Garnelen mit Tomaten-Oliven-Salsa

Gegrillte Garnelen mit Tomaten-Oliven-Salsa

Gegrillte Garnelen mit einer italienischen Tomatensalsa aus frischen, ungekochten Tomaten, schwarzen Oliven, Knoblauch und Petersilie.

Bildnachweis: Elise Bauer

Sagen Sie das Wort "Salsa" und was mir sofort einfällt, ist die mexikanische Version, mit der ich aufgewachsen bin.

Als mein Freund Hank mir von seiner italienischen Lieblingssalsa erzählte, eine mit frischen Tomaten, Kapern und schwarzen Oliven, konnte ich es kaum erwarten, sie zu probieren!

Aber was soll es begleiten? Es passt perfekt zu Fisch und passt auch gut zu Hühnchen.

Wir beschlossen, es mit gegrillten Garnelen zu servieren. Fabelhaft!

Gegrillte Garnelen mit Tomaten-Oliven-Salsa-Rezept

Wenn Sie gefrorene Garnelen für dieses Rezept auftauen, legen Sie die gefrorenen Garnelen in eine Schüssel mit Salzwasser und einigen Eiswürfeln. Lassen Sie die Garnelen vorsichtig auftauen, während Sie die Salsa zubereiten.

Zutaten

Salsa

  • 1 große Schalotte, gehackt
  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • 1 große Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel kleine Kapern
  • 1/2 Tasse (gehäuft) gehackte schwarze Oliven
  • 2 Pfund Pflaumentomaten
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1/4 Tasse gehackte Petersilie

Garnele

  • 2 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Salz

Methode

1 Die Schalotten in Essig einweichen: Die gehackten Schalotten in eine kleine Schüssel geben und den Rotweinessig hinzufügen. Der Essig hilft, den Biss aus den rohen Schalotten zu nehmen.

2 Tomaten blanchieren und schälen: Die Tomaten lassen sich am besten schälen, indem Sie die Spitzen mit einem scharfen Messer leicht einschneiden, in kochendes Wasser fallen lassen, 1 Minute kochen lassen und dann in eine große Schüssel mit Eiswasser tauchen.

Entfernen Sie die Tomaten aus dem Eiswasser und schälen Sie die Außenhaut ab. Die Tomaten entkernen, würfeln und in eine große Schüssel geben.

3 Kombinieren Sie Salsa-Zutaten: Schalotten, gehackten Knoblauch, Kapern, schwarze Oliven und Olivenöl mit den Tomaten in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, die Zutaten vorsichtig mischen und beiseite stellen.

4 Bereiten Sie die Garnelen zum Grillen vor: Wenn Sie dies noch nicht getan haben, schälen und entdünnen Sie die Garnelen. Garnelen mit Olivenöl bestreichen. Die Garnelen mit Salz bestreuen und auf Spieße legen. Wir empfehlen, die Garnelen auf zwei Spieße zu fädeln, damit sich die Garnelen leichter auf dem Grill drehen lassen.

5 Garnelen grillen: Heizen Sie Ihren Grill bei starker direkter Hitze vor. Reinigen Sie die Roste. Grillen Sie die Garnelen mit offenem Grilldeckel auf jeder Seite einige Minuten lang, gerade genug, um sie durchzukochen.

6 Servieren: Wenn Sie bereit sind zu dienen, fügen Sie die Petersilie der Salsa hinzu. Die Salsa mit den Garnelen servieren.

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