Traditionelle Rezepte

Gegrilltes Schweinefilet mit Orangenmarmeladenglasur

Gegrilltes Schweinefilet mit Orangenmarmeladenglasur

Methode

1 Marinade machen: In einem kleinen Topf Sojasauce, Marmelade, Honig, Reisweinessig und Paprikaflocken bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Von der Flamme nehmen und abkühlen lassen.

Die Hälfte der Marinade als Sauce mit dem fertigen Filet aufbewahren.

2 Mariniert das Filet: Mit der restlichen Hälfte der Marinade das Filet 1 Stunde lang marinieren.

3 Bereiten Sie den Grill vor: Während das Filet mariniert, bereiten Sie Ihren Grill auf der einen Seite auf hohe direkte Hitze und auf der anderen Seite auf niedrige Hitze vor.

4 Von allen Seiten Filet anbraten: Das Filet aus der Marinade nehmen und mit Olivenöl bestreichen. Auf die heiße Seite des Grills legen, wobei das schmalere Ende des Filets mehr zur kühlen Seite des Grills zeigt.

Sobald das Filet auf einer Seite Grillspuren aufweist (ein oder zwei Minuten), drehen Sie es, um auf einer anderen Seite Grillspuren zu erhalten. Fahren Sie fort, bis alle Seiten leicht angebraten sind.

5 Beenden Sie auf der kühlen Seite des Grills: Bewegen Sie das Filet auf die kühle Seite des Grills. Decken Sie es ab und kochen Sie es noch einige Minuten, bis die Innentemperatur des Filets 140 ° F (nicht höher) erreicht. Vom Herd nehmen.

6 Zelt mit Folie und ruhen lassen: Wenn Sie die Temperatur über 140 ° F zu hoch werden lassen, müssen Sie das Schweinefleisch möglicherweise sofort in Scheiben schneiden, sonst kocht das Fleisch weiter, während es ruht und verkocht.

Wenn Sie es rechtzeitig herausgenommen haben, zelten Sie das Filet mit Folie und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.

In dünne Scheiben schneiden, mit der restlichen Glasur und den Frühlingszwiebeln bestreuen.

Mit Reis servieren.

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