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Gegrillte Pizza mit Paprika, Brokkoli und Zwiebeln

Gegrillte Pizza mit Paprika, Brokkoli und Zwiebeln

1 Den Teig teilen und ruhen lassen: Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und formen Sie ihn vorsichtig in zwei Kugeln. Jeweils vorsichtig mit Olivenöl bestreichen und den Teig etwa eine Stunde lang auf Raumtemperatur kommen lassen, entweder in einer großen Schüssel oder auf der mit einem Geschirrtuch bedeckten Theke.

2 Bereiten Sie die Beläge vor: 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln und Paprika hinzu, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie 6 Minuten lang an, bis sie zart und leicht gebräunt sind.

Den gehackten Brokkoli dazugeben und eine weitere Minute anbraten. Fügen Sie 2 Esslöffel Wasser hinzu und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. 1 Minute kochen lassen, dann den Deckel abnehmen und noch ein oder zwei Minuten anbraten, bis der Brokkoli gerade zart ist und das Wasser verdunstet ist. Die Oliven einrühren und das Gemüse auf einen Teller geben.

3 Formen Sie die Pizzarunden: Ein leicht geöltes Backblech mit Maismehl oder Mehl bestreuen. Verwenden Sie zwei Backbleche, wenn Sie mehr Platz wünschen oder mehrere Pizzen machen möchten. Beginnen Sie vorsichtig, jede Kugel in einen 12-Zoll-Kreis oder eine rechteckige Form zu dehnen oder zu rollen.

Sie müssen es etwas dehnen oder rollen, ihm ein paar Minuten Zeit zum Entspannen geben und es dann weiter dehnen, damit es nicht immer wieder in eine kleinere Form zurückspringt, was einfacher ist, wenn sich Ihr Teig im Raum befindet Temperatur. Das Ziel ist es, es ungefähr 1/4 Zoll dick zu bekommen (es wird auf dem Grill aufblähen). Probieren Sie es noch einmal aus und machen Sie sich keine Sorgen, wenn es ungleichmäßig geformt ist.

4 Heizen Sie den Grill und sammeln Sie Ihre Beläge: Erhitzen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill auf mittlere Hitze. Geben Sie Ihre Sauce in eine kleine Schüssel und bringen Sie diese zusammen mit einer Bürste, einer Grillzange, einem Grillspatel, dem Käse, dem Teig und dem Gemüse auf den Grill.

5 Grillen Sie den Teig auf der ersten Seite: Die Oberseite der geformten Pizzarunden mit Olivenöl bestreichen und mit einer schnellen Bewegung eine Runde des Teigs an einer Kante aufnehmen und mit der geölten Seite nach unten auf den Grill drehen. Wiederholen Sie mit der anderen Teigrunde.

Schließen Sie den Deckel und öffnen Sie ihn 2 Minuten lang nicht, damit der Teig etwas aufgehen und fest werden kann. Öffnen Sie den Deckel, spähen Sie mit einer Zange unter den Teig und prüfen Sie, ob er am Boden fest ist (kein nasser Teig), sich leicht anheben lässt und leichte Grillspuren aufweist.

Die ungebackenen Krustenoberteile leicht mit Olivenöl bestreichen und dann auf die andere Seite drehen.

6 Sauce und Toppings sofort hinzufügen: Bürsten Sie vorsichtig die Oberfläche jeder Kruste mit der Sauce. Streuen Sie den Käse gleichmäßig über die Spitzen, gefolgt von den Belägen.

Schließen Sie den Deckel und kochen Sie 4 Minuten lang. Heben Sie den Deckel an und überprüfen Sie die Pizzen: Der Käse sollte vollständig geschmolzen sein und die Kruste sollte eine schön gebräunte Unterseite haben und sich kaum biegen, wenn Sie sie mit einer Zange anheben.

7 Servieren Sie die Pizzen: Nehmen Sie die Pizza mit einem großen Spatel vom Grill und bestreuen Sie sie mit frischem Basilikum. Lassen Sie sie 1 bis 2 Minuten ruhen, damit der Käse etwas fester wird, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.

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