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Gegrillter mexikanischer Straßenmais (Elote)

Gegrillter mexikanischer Straßenmais (Elote)

Mexikanischer Straßenmais ist ein Grundnahrungsmittel des Sommers und einfach zu Hause zuzubereiten! Top Maiskolben vom Holzkohlegrill mit einer würzigen, cremigen Sauce, mit zerbröckeltem Käse bestreuen und eintauchen. Machen Sie dies für Ihren nächsten Garten-Grillabend!

Bildnachweis: Megan Keno

Wann immer wir in den Sommerferien in die Heimatstadt meines Mannes zurückkehren - Flag Day, 4. Julithoder Tag der Arbeit - im Park sitzt immer ein kleiner Taco-Wagen mit den anderen Imbisswagen.

Dieser eine Wagen ist immer eine Linie, die sich vor und um die Ecke erstreckt, mit Leuten, die darauf warten, ihre Handschuhe auf klassischen Straßentacos, Burritos und gegrilltem mexikanischem Straßenmais zu bekommen (Eloten) in Sauce eingeschäumt.

Wenn wir weit weg von den lebhaften Feierlichkeiten seiner Heimatstadt sind, können mein Mann und ich den Spaß noch einmal erleben, indem wir in wenigen Minuten Mais auf dem Grill grillen und unsere eigene Version von mexikanischem Straßenmais herstellen. Die verkohlten Körner und die scharfe Sauce unterscheiden dies wirklich von Ihrem alltäglichen Maiskolben.

VIDEO! Wie man mexikanischen Straßenmais macht (Elotes)

Swaps & Substitutionen für mexikanischen Mais

  • Mexikanische Crema: Suchen Sie nach Crema neben der sauren Sahne oder mit dem Käse in Ihrem Lebensmittelgeschäft. Wenn Sie es nicht finden können, verwenden Sie auf jeden Fall normale saure Sahne. Crema ist etwas dünner als saure Sahne und hat Salz hinzugefügt, was es besonders göttlich macht. Es ist normalerweise das, was wir jetzt in unserem Haus behalten!
  • Cotija-Käse: Wenn Cotija nicht verfügbar ist, können Sie es weglassen oder stattdessen einfach geriebenen Parmesan oder zerbröckelten Feta-Käse verwenden.

Wie man mexikanischen Straßenmais isst

Es gibt absolut keine Möglichkeit, diesen unordentlichen Maiskolben vorsichtig zu essen, aber normalerweise sind Sie nicht allein, da die Hälfte der anderen Personen, die sich für die Veranstaltung versammeln, ebenfalls davon betroffen sind. Kleinstadtveranstaltungen und ihr Straßenkarrenessen bedeuten, dass der Sommer wirklich da ist!

Von den Herausgebern unserer Website

Aktualisiert am 30. Juni 2020: Wir haben diesem Beitrag ein neues Video hinzugefügt. Wir hoffen, dass es dir gefällt!

Gegrilltes mexikanisches Straßenmais (Elote) Rezept

Wenn Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft keine traditionelle mexikanische Crema finden, verwenden Sie auf jeden Fall normale saure Sahne. Sie können die Cotija auch durch geriebenen Parmesan oder zerbröckelten Feta ersetzen.

Zutaten

  • 6 bis 8 Zuckermais mit mittleren Ohren, Schalen entfernt
  • 1/2 Tasse mexikanische Crema oder saure Sahne
  • 1/2 Tasse Mayonnaise
  • 1/2 Tasse gehackter Koriander
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Chipotle-Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Teelöffel Limettenschale von einer Limette
  • 2 Esslöffel Limettensaft aus einer Limette
  • 1/2 Tasse Cotija-Käse, zerbröckelt
  • Limettenschnitze zum Servieren

Methode

1 Erhitzen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill auf 400F. Reinigen Sie die Roste nach dem Erhitzen.

2 Die Sauce verquirlen: In einer Schüssel Crema, Mayonnaise, Koriander, Knoblauch, Chipotle-Pfeffer, Limettenschale und Limettensaft verquirlen. Probieren und würzen Sie die Mischung bei Bedarf mit Salz. (Crema hat bereits ein wenig Salz, also besonders vorsichtig hinzufügen.) Beiseite stellen.

3 Grillen Sie den Mais: Legen Sie den geschälten Mais direkt auf die Grillroste. Grillen Sie den Mais etwa 3 Minuten lang ungestört oder bis die Körner goldbraun werden und verkohlt aussehen. Umdrehen und wiederholen. Wenn alle Seiten gebräunt sind, vom Grill auf einen Teller nehmen.

4 Den Mais mit Sauce und Käse belegen: Mit einer Bürste oder einem Löffel jede Kornähre mit der Crema-Mischung bestreichen. Mit zerbröckeltem Cojita-Käse bestreuen. Auf Wunsch mit zusätzlichem Chipotle-Pfeffer bestreuen. Sofort mit zusätzlichen Limettenschnitzen servieren.

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