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Gegrillte Maiskolben

Gegrillte Maiskolben

Sie müssen Ihre Maiskolben nicht einweichen oder vor dem Grillen einer besonderen Behandlung unterziehen. Lesen Sie mehr darüber, warum dies funktioniert.

Bildnachweis: Elise Bauer

Als ich das erste Mal versuchte, Maiskolben zu grillen, legte ich geschälte Maiskolben direkt auf den Grill. Die Ergebnisse waren nicht allzu herausragend. Zu ausgetrocknet und zäh.

Ich konsultierte „Sie, die alles weiß, wenn es um Hausmannskost geht“ (a.k.a. Mama), die mir mitteilte, dass der beste Weg, Maiskolben zu grillen, darin besteht, Grillen Sie Mais in der Schale direkt auf einem heißen Grill.

Die Schalen schützen die Maiskolben vor dem Austrocknen und der Mais dampft im Wesentlichen in seiner eigenen Feuchtigkeit, während er von den verkohlten Maishülsen mit Rauchgeschmack versetzt wird.

Es ist auch so einfach! Sie müssen nicht einmal die Seide abbrechen. Legen Sie den Mais einfach so wie er ist in Schalen auf einen heißen Grill.

VIDEO! Wie man gegrillte Maiskolben macht

Weitere Tipps für gegrillten Mais

  • Maiskolben einweichen? Viele Leute fordern, dass Maiskolben zuerst in Wasser eingeweicht werden, bevor sie gegrillt werden. Es ist nicht erforderlich, wenn Sie zunächst mit frischem Mais arbeiten.
  • Seide entfernen: Bei einigen Techniken mit gegrilltem Maiskolben müssen Sie auch die Schalen zurückziehen, die Seide herausnehmen und die Schalen vor dem Grillen wieder über den Mais legen. Das habe ich versucht. Es macht es einfacher, nachdem der Mais fertig ist, wenn die Schalen entfernt werden. Aber ich finde, dass der Mais auf diese Weise leichter austrocknet, und der beste Weg für saftig gegrillte Maiskolben ist, sich nicht mit den Schalen anzulegen.
  • Willst du Grillspuren? Wenn Sie einige Grillspuren auf Ihrem Maiskolben haben möchten (wie auf den Fotos gezeigt), können Sie einige der äußeren Schalenblätter abziehen, wobei weniger Barriere zwischen den äußeren Blättern und dem Maiskolben verbleibt Verkohlung, um den Mais zu erreichen.

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Aktualisiert am 20. Juni 2020: Wir haben diesen Beitrag mit einem brandneuen Video aktualisiert. Genießen!

Gegrillte Maiskolben

Zutaten

  • 4 Ohren frischer Mais, in ihren Schalen
  • Butter (oder eine Kräuterbutter) zum Servieren

Methode

1 Bereiten Sie Ihren Grill, Ihr Gas oder Ihre Holzkohle für direkte, hohe Hitze vor. Sie wissen, dass der Grill heiß genug ist, wenn Sie Ihre Hand nur 1 Sekunde lang einen Zoll über dem Grill halten können.

2 Mais in Schalen grillen: Die Maisschalen schützen den Mais vor dem Verbrennen oder Austrocknen, während er sich auf dem heißen Grill befindet.

Wenn Sie etwas Saibling auf Ihrem Mais haben möchten, ziehen Sie vor dem Grillen zuerst einige der äußeren Schichten der Maisschalen ab.

Legen Sie den Mais in ihre Schalen auf den heißen Grill.

Decken Sie den Grill ab. Drehen Sie den Mais gelegentlich, bis die Schalen von allen Seiten vollständig geschwärzt und verkohlt sind (ca. 15 bis 20 Minuten).

3 Entfernen Sie Seide und verkohlte Schalen: Den Mais vom Grill nehmen. Lassen Sie sie 5 Minuten lang sitzen oder bis sie kühl genug sind.

Entfernen Sie die Seide und die verkohlten Schalen vom Mais. Verwenden Sie bei Bedarf ein feuchtes Handtuch, um Ihre Hände beim Abschälen vor scharfen Kanten der verkohlten Maisschalen zu schützen.

4 Mit Butter servieren. (Oder Sie können mit etwas Chilipulver, Cotija-Käse und etwas Limettensaft für eine mexikanische Note bestreuen.)

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Schau das Video: Gegrillte Maiskolben vom Grill #HowTo #Grillrezepte. REWE Deine Küche (September 2020).