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Gegrillter Hähnchen-Estragon mit Tomatensauce

Gegrillter Hähnchen-Estragon mit Tomatensauce

Sie können den Estragon leicht gegen frisches Basilikum austauschen.

Methode

1 Knoblauch Estragonöl herstellen: Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel 2 EL Olivenöl, 1 Teelöffel gehackten Knoblauch und 1 EL gehackten frischen Estragon (oder einen Teelöffel getrockneten Estragon).

2 Bereiten Sie Hühnerschnitzel vor: Wenn Ihre Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut noch nicht in Schnitzelform vorliegt, schneiden Sie sie horizontal in zwei Hälften oder legen Sie sie zwischen zwei Plastikfolien und hämmern Sie sie mit einem Fleischstampfer auf eine gleichmäßige Dicke von 1/2-Zoll.

Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer bestreuen. Fügen Sie sie der Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Estragon hinzu. Lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen, während Sie die Sauce zubereiten und den Grill erhitzen.

3 Bereiten Sie Ihren Grill auf hohe, direkte Hitze vor.

4 Machen Sie die Tomaten Estragon Sauce: Während der Grill heizt (ob Holzkohle oder Gas), bereiten Sie die Sauce zu. Legen Sie die Tomatenkonserven in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und pulsieren Sie, bis sie püriert sind.

In einer mittelgroßen Bratpfanne einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die gehackten Schalotten und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie, bis sie nur noch duftend sind, weniger als eine Minute.

Die pürierten Tomaten und das Wasser zu den Schalotten und dem Knoblauch geben. Fügen Sie den Balsamico-Essig und 1 EL gehackten frischen Estragon (oder einen Teelöffel trockenen Estragon) hinzu. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. (Wenn die Sauce zu sauer erscheint, können Sie eine Prise Zucker hinzufügen, um den Säuregehalt auszugleichen.)

Zum Kochen bringen und die Hitze senken, um ein sehr niedriges Sieden aufrechtzuerhalten, während Sie das Huhn grillen.

4 Grillen Sie das Huhn: Grillen Sie die Hühnerschnitzel, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind, ungefähr 2 Minuten pro Seite, weniger oder mehr Zeit, je nachdem wie dick die Schnitzel sind.

Mit Tomaten-Estragon-Sauce servieren.

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Schau das Video: Hähnchen in Tomatensoße (September 2020).