Ungewöhnliche Rezepte

Grüne Kartoffelpüree

Grüne Kartoffelpüree

Sparen Sie Zeit, indem Sie die Petersilie und die Frühlingszwiebeln vorbereiten, während die Kartoffeln kochen.

Methode

1 Kochen Sie die Kartoffeln: Legen Sie die geschälten und geschnittenen Kartoffeln und den Thymian in einen mittelgroßen Topf (2 Liter) und bedecken Sie ihn mit kaltem Wasser. Fügen Sie dem Wasser zwei Teelöffel Salz hinzu.

Zum Kochen bringen und Hitze reduzieren, um ein niedriges Sieden aufrechtzuerhalten. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln leicht mit einer Gabel durchbohrt werden können.

2 Petersilie und Frühlingszwiebeln mit Milch pürieren: Während die Kartoffeln kochen, die Petersilie und die Frühlingszwiebeln hacken. Die gehackten Frühlingszwiebeln und die Petersilie in eine Küchenmaschine geben. Fügen Sie einen Teelöffel Salz und die 1/4 Tasse Milch hinzu. Puls bis glatt.

3 Kartoffeln abtropfen lassen, Milch, Sahne und Butter erhitzen: Wenn die Kartoffeln fertig sind, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und legen Sie sie in eine große Schüssel. Die Thymianzweige wegwerfen. Stellen Sie den noch heißen, leeren Topf wieder auf den Herd und geben Sie die restliche Milch, Sahne und Butter hinzu. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.

4 Kartoffeln zerdrücken: Während die Milch erhitzt wird, zerdrücken Sie die gekochten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder verwenden Sie eine Kartoffelpresse. (Nicht zu viel mischen, sonst werden die Kartoffeln klebrig.)

5 Kartoffelpüree in erhitzte Milch und Sahne einrühren, Petersilienpüree einrühren: Die Kartoffelpüree mit der Milchmischung wieder in den Topf geben und umrühren. Schalten Sie die Heizung aus. Petersilien-Frühlingszwiebelpüree einrühren. Fügen Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, einen weiteren Teelöffel Salz oder mehr oder weniger nach Geschmack hinzu.

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