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Grüne Göttin Veggie Burger

Grüne Göttin Veggie Burger

Begrüßen Sie die Grillsaison mit diesen geschmacksintensiven vegetarischen Burgern! In Brötchen, über Salat oder ganz alleine servieren. Wie auch immer Sie sie servieren, lassen Sie die cremige Sauce der Grünen Göttin nicht aus!

Bildnachweis: Nick Evans

Vertrauen Sie mir, ich liebe gegrilltes Fleisch genauso wie der nächste Blogger, aber ich möchte meinen vegetarischen Freunden auch etwas Leckeres geben, und im Laden gekaufte gefrorene Gemüsepastetchen erledigen den Job nicht immer. Ich finde so viele von ihnen untergewürzt und matschig.

Also, grüßen Sie diese Veggie-Burger der Grünen Göttin!

WIE MAN EINEN KÖSTLICHEN VEGGIE-BURGER HERSTELLT

Diese Burger sind mit Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika und einigen anderen Zutaten gefüllt, um sie auf dem Grill zusammenzuhalten. Ich mag es, die Burger mit einer Kichererbsenbasis zu beginnen, die ihnen ein großartiges Mundgefühl verleiht - das ist eine ausgefallene Art zu sagen, dass sie sich texturmäßig gut anfühlen - und mit der Hitze eines Grills umgehen kann. Karotten kommen auf die Party, um ein wenig Süße und Farbe zu bringen!

Sie sind so voller Geschmack, dass Sie das Rindfleisch nicht verpassen werden. Sogar mein Dreijähriger hat einen ganzen Burger gegessen!

Wie halten diese vegetarischen Burger dem Grillen stand?

Ein Problem bei vegetarischen Burgern, das häufig auftritt, ist, wie sie sich auf dem Grill halten. Werden sie auseinander fallen? Diese halten gut, vorausgesetzt, Sie haben einen sauberen Grill, was bedeutet, dass die Burger nicht kleben bleiben und leicht umgedreht werden können. Wenn Sie sich wirklich Sorgen machen, können Sie den Grill auch mit etwas Öl bestreichen oder eine Grillpfanne verwenden.

Damit die Pastetchen auf dem Grill zusammenhalten, ist es auch hilfreich, die Pastetchenmischung im Voraus zuzubereiten und lassen Sie es ein wenig im Kühlschrank abkühlen, wenn Sie Zeit haben. Das heißt, Sie können sie auch sofort herstellen, aber beachten Sie, dass die Pastetchen möglicherweise etwas empfindlicher sind.

WAS MIT DIESEN VEGGIE-BURGERN ZU DIENEN IST

Diese ganze Mahlzeit bekommt einen kleinen Auftrieb mit dieser kräutergefüllten, cremig-grünen Göttin-Sauce. Ich habe diese Sauce auf dem klassischen Green Goddess Dressing basiert, aber etwas Avocado hinzugefügt, um sie zu verdicken und das Aufschäumen von Burgern zu erleichtern.

Diese vegetarischen Pastetchen sind auch aromatisch genug, um alleine oder über Salat serviert zu werden. Dies macht das Servieren für Gäste, die kein Gluten haben können, ziemlich einfach. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie glutenfreies Brot für die Semmelbrösel verwenden, um sie zu binden. Einfach die Green Goddess Sauce darüber geben und servieren!

Begrüßen Sie die Grillsaison mit diesen wunderschönen hausgemachten vegetarischen Burgern!

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Green Goddess Veggie Burgers Rezept

Wenn Sie keinen Zugang zu einem Grill haben, können Sie diese absolut in einer Pfanne kochen. Die Pastetchen formen und mit etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten pro Seite kochen, bis sie leicht bräunen und fest werden.

Sie werden mit ziemlicher Sicherheit grüne Göttinnensauce übrig haben. Es ist ein großartiger Dip mit frischem Gemüse oder Sie können ihn mit einem Schuss Essig und Olivenöl etwas ausdünnen und daraus ein Salatdressing machen. Es wird mindestens eine Woche lang sicher im Kühlschrank aufbewahrt, verliert dann aber einige seiner frischen Kräuteraromen.

Zutaten

Für die vegetarischen Burger:

  • 2 (15 Unzen) Dosen Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 1 mittelgroße Karotte, gerieben, ca. 1 Tasse lose verpackt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 Teelöffel Paprika
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 großes Ei
  • 1/4 Tasse Semmelbrösel

Für die Green Goddess Sauce:

  • 3/4 Tasse Mayonnaise
  • 3/4 Tasse saure Sahne
  • 1 reife Avocado
  • 1/2 Tasse frische Petersilie
  • 1/4 Tasse Estragon
  • 3 Esslöffel Schnittlauch gehackt
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

Dienen:

  • 6 Burgerbrötchen
  • Grüner Salat
  • In Scheiben geschnittene rote Zwiebel
  • 6 Scheiben Monterey Jack (oder ein guter schmelzender) Käse (optional)

Methode

1 Machen Sie die Pastetchenmischung und kühlen Sie sie ab: In einer Küchenmaschine Kichererbsen, geriebene Karotten, Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Pulse die Mischung einige Male, bis sie zu einer groben Paste vereint ist. Fügen Sie das Ei und die Semmelbrösel hinzu und pulsieren Sie noch einige Male, bis die Mischung gleichmäßig gemischt ist.

Übertragen Sie die Mischung in eine Schüssel, decken Sie sie ab und kühlen Sie sie mindestens eine Stunde oder bis zu 24 Stunden. Durch das Abkühlen hält die Mischung beim Formen der Pastetchen und beim Grillen etwas besser zusammen.

Pastetchen können auch sofort geformt und gegrillt werden, sind aber ziemlich empfindlich. Wir empfehlen die Verwendung einer Grillpfanne zum Grillen der Pastetchen.

2 Formen Sie die Pastetchen:Teilen Sie die Burger-Mischung in sechs gleichmäßige Pastetchen und geben Sie sie auf einen Teller oder eine Blechpfanne, damit Sie sie leicht zum Grill tragen können. Wenn Sie nicht sofort grillen, decken Sie die Pastetchen locker ab und lagern Sie sie im Kühlschrank, bis Sie zum Grillen bereit sind.

3 Machen Sie die grüne Göttin Sauce: Kombinieren Sie alle Zutaten für die Sauce in einer Küchenmaschine mit dem Klingenaufsatz. Verarbeiten, bis die Sauce glatt ist, eine einheitliche Farbe und eine gleichmäßige Konsistenz hat. Es sollte dick genug sein, um seine Form auf einem Löffel zu halten. Probieren Sie die Sauce und würzen Sie sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer.

Diese Sauce kann auch einige Tage im Voraus hergestellt und gekühlt aufbewahrt werden.

4 Bereiten Sie alle anderen Burger-Zutaten zu: Stellen Sie sicher, dass Ihre Burgerbrötchen, Salat, Zwiebelscheiben und Käse in der Nähe des Grills vorbereitet und angeordnet sind.

5 Den Grill vorheizen: Heizen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill vor, um mittlere bis hohe Hitze zu leiten. Bereiten Sie alle anderen Burger-Zutaten (Salat, rote Zwiebel, Käse) zu.

6 Grillen Sie die Burger: Wenn Sie bereit sind, Burger zu kochen, ölen Sie die Grillroste oder eine Grillpfanne leicht mit Rapsöl.

Burger 4 bis 5 Minuten pro Seite grillen oder bis sich außen eine Kruste bildet. Wenn Sie Käse verwenden, fügen Sie in der letzten Minute des Grillens geschnittenen Käse hinzu.

7 Servieren: Servieren Sie die Burger sofort mit frischem Salat, roten Zwiebeln und Slather mit der Green Goddess Sauce.

Gekochte Burger bleiben 4 bis 5 Tage im Kühlschrank und ungekochte Burger sollten innerhalb von ein oder zwei Tagen gekocht oder für später eingefroren und dann vor dem Grillen aufgetaut werden.

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