Ungewöhnliche Rezepte

Grüne Bohnen mit Salsa

Grüne Bohnen mit Salsa

Ein einfach zuzubereitendes Rezept für grüne Bohnen mit Tomaten- und Chilisalsa. Eine südwestliche Variante des klassischen Haricots a la Provencale-Rezepts.

Bildnachweis: Elise Bauer

Eine der schnell und einfach zubereiteten Gemüsebeilagen meiner Mutter sind diese grünen Bohnen mit Salsa.

Ähnlich wie der südfranzösische Klassiker der grünen Bohnen mit Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln macht dieses Gericht einen Umweg nach Südwesten und verwendet Salsa, die die gleichen Zutaten wie das französische Gericht enthält, mit Zusatz von Chilis.

Es ist perfekt für den Sommer, in dem es reichlich frische grüne Bohnen gibt. Der Trick zu wohlschmeckenden grünen Bohnen ist natürlich, frische Bohnen zu bekommen!

Die besten kommen aus den Gärten der Nachbarschaft oder vom örtlichen Bauernmarkt. Suchen Sie nach Bohnen, die brechen, wenn Sie sie biegen. Schlaffe Bohnen sind alt und schmecken nicht gut.

Wenn die Bohnen Schnüre haben, entfernen Sie diese als Teil der Vorbereitung. Wenn Sie die Bohnen schnappen, um das Stielende zu entfernen, ziehen Sie die Seite der Bohne nach unten, um die harte Schnur herauszuziehen, die manchmal mit grünen Bohnen einhergeht.

Grüne Bohnen mit Salsa-Rezept

Beachten Sie, dass es viele Arten von Salsa gibt! Typischerweise bestehen Salsas aus Tomaten und Chilischoten (gekocht, in Dosen oder frisch), gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Essig und Öl. Jahrelang haben wir unsere eigene Salsa aus Tomaten und Chilischoten hergestellt. Jetzt gibt es einige im Laden zubereitete Salsas, die genauso gut sind wie die Salsas, die wir zu Hause gemacht haben. Jede vorbereitete Salsa (gekocht, nicht roh) funktioniert mit diesem Rezept, egal ob Sie es von Grund auf neu herstellen oder bereits hergestellt kaufen.

Zutaten

  • Frische grüne Bohnen - 1 1b, Fäden entfernt, Stielende abgeschnitten, in gleich große Stücke geschnitten, ungefähr 2 "lang
  • 1 Esslöffel Salz
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Angefertigte Sauce

Methode

1 Kochen Sie die grünen Bohnen: Fügen Sie in einem mittelgroßen Topf genügend Wasser hinzu, um die Bohnen zu bedecken (ca. 2 Liter). Fügen Sie 1 Esslöffel Salz pro 2 Liter Wasser hinzu. Das Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Bohnen hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang ohne Deckel. Vom Herd nehmen, die Bohnen abseihen und beiseite stellen.

2 Olivenöl erhitzen, Bohnen und Salsa hinzufügen: Stellen Sie die leere (trockene) Pfanne bei starker Hitze wieder auf den Herd und fügen Sie das Olivenöl hinzu. 1 Minute erhitzen lassen, dann die Bohnen und etwa eine halbe Tasse vorbereitete Salsa hineinwerfen.

Mischen und 1 Minute kochen lassen. Fügen Sie Salz oder mehr Salsa hinzu, um zu schmecken.

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