Traditionelle Rezepte

Hühnchen-Udon-Suppe mit Bok Choy

Hühnchen-Udon-Suppe mit Bok Choy

Geben Sie der einfachen Hühnernudelsuppe eine Wendung mit dicken, zähen Udon-Nudeln und zerkleinertem Gochujang-Huhn. Wenn Sie alles in einer kräftigen Brühe mit Ingwer, geröstetem Sesamöl und Sojasauce zusammenstellen, haben Sie in 30 Minuten ein köstliches Abendessen fertig - beginnen Sie mit dem Ende.

Bildnachweis: Sally Vargas

Hühnernudelsuppe ist ein klassisches Rezept, aber wer möchte schon immer das Gleiche essen? Machen Sie eine Pause von Ihrer normalen Hühnernudelsuppe und probieren Sie diese mit asiatischen Aromen und Zutaten wie Sesamöl, zähe Udon-Nudeln, Ingwer und Bok Choy. Hinzufügen würziges Hühnchen und dieses Abendessen wird sicher die wöchentliche Rotation machen.

Ich benutzte eine Schachtel mit im Laden gekauften Aktien, ein wenig Knoblauch und eine großzügige Menge Ingwer. (Geheimnis ist gelüftet, oops.) Sie können auch Ihre eigenen Aktien herstellen. Geschreddertes gekochtes Hühnchen, gewürzt mit der süßen und würzigen fermentierten Chilipaste Gochujang, legte diese Suppe darüber und ließ auch die Suppenschalen hübsch und ansprechend aussehen.

Selbst mit den Abkürzungen, als ich dies zum Abendessen zu einem Freund brachte, wunderten sich alle darüber, wie schmackhaft die Brühe war.

Was sind Udon-Nudeln?

Sie können Ihre Zähne wirklich in dicke japanische Udon-Nudeln versenken. Sie haben etwa die Größe einer Fettuccini-Nudel aus Weizen und können oft frisch in asiatischen Lebensmittelgeschäften gekauft werden. Wenn Sie sie frisch kaufen, kochen Sie sie einfach 2 bis 3 Minuten in kochendem Wasser.

Getrocknete Nudeln sollten in großen Lebensmittelgeschäften in der asiatischen Lebensmittelabteilung erhältlich sein. Wenn nicht, können Sie sie online bestellen.

Kochen Sie sie in reichlich kochendem Wasser wie italienische Nudeln. Sie brauchen ungefähr die gleiche Zeit zum Kochen wie Linguini, die Sie zur Not durch den Udon ersetzen könnten, obwohl ich Sie dringend auffordere, Udon-Nudeln für einen echten Genuss zu suchen.

WAS IST GOCHUJANG?

Gochujang ist eine süße und würzige koreanische Chilipaste. Seine Farbe ähnelt Tomatenmark und es ähnelt Sriracha im Geschmack, aber mit weniger Knoblauch und weniger Hitze.

Es ist in den meisten Lebensmittelgeschäften weit verbreitet, aber Sie können es auch online finden. Wenn Sie es noch nie versucht haben, ist dies der richtige Zeitpunkt dafür. Es ist lecker! Wir verwenden es auch in unseren Air Fryer Chicken Wings.

ZEIT SPAREN: LEFTOVER-HÜHNCHEN VERWENDEN

Dies ist eine ideale Suppe, um übrig gebliebenes gekochtes Hühnchen oder Brathähnchen zu verzehren. Zerkleinern Sie das Huhn und erhitzen Sie es dann in einer Pfanne mit der Sauce, um einen Geschmacksschub hinzuzufügen.

TIPPS ZUM SPEICHERN UND EINFRIEREN DIESER SUPPE

Die Reste dieser Suppe bleiben zwei bis drei Tage im Kühlschrank, obwohl die Nudeln matschig werden, wenn sie mehr Brühe aufnehmen.

Wenn Sie wissen, dass Sie Reste haben, bereiten Sie die Suppe und die Nudeln separat zu, lagern Sie sie in separaten Behältern und kombinieren Sie sie beim Wiedererhitzen in der Schüssel.

Diese Suppe eignet sich aufgrund des zarten Grüns und der Nudeln nicht zum Einfrieren. Außerdem ist es so schnell, dass Sie es schneller aufschlagen können, als es zum Auftauen erforderlich wäre.

  • Benötigen Sie weitere Tipps zum Einfrieren? Lesen Sie unseren Beitrag zum Einfrieren von Suppe, Bohnen und Brühe!

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Hühnchen-Udon-Suppe mit Bok Choy-Rezept

Zutaten

  • 4 Unzen getrocknete Udon-Nudeln
  • 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Esslöffel fein gehackter frischer Ingwer
  • 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 4 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 Esslöffel natriumarme Sojasauce
  • 1/2 Teelöffel Salz oder mehr nach Geschmack
  • 2 Tassen zerkleinertes gekochtes Huhn
  • 4 Esslöffel Gochujang (koreanische Chilipaste)
  • 4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
  • 4 bis 5 (5 Unzen) Baby Bok Choy, halbiert und der Länge nach dünn geschnitten
  • 2 große Handvoll (ca. 2 Unzen) Baby-Spinatblätter

Für garnieren:

  • 1/2 Tasse Korianderblätter

Methode

1 Kochen Sie die Nudeln: In einem großen Topf 3 Liter Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Udon-Nudeln hinzu und kochen Sie sie 10 bis 12 Minuten lang oder bis sie weich sind. In einem Sieb abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abspülen, um Oberflächenstärke zu entfernen. Fügen Sie das Sesamöl hinzu und werfen Sie. Beiseite legen.

2 Machen Sie die Brühe: In demselben Topf, in dem Sie die Nudeln gekocht haben, erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Ingwer und den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn unter ständigem Rühren 1 Minute lang an.

Brühe, Sojasauce und 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Probieren Sie und fügen Sie mehr Salz hinzu, wenn Sie möchten. Schalten Sie die Heizung aus und starten Sie das Huhn.

3 Das Huhn im Gochujang erwärmen: In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen. Fügen Sie das zerkleinerte Hühnerfleisch hinzu und kochen Sie es 1 bis 2 Minuten lang oder bis es heiß ist.

Fügen Sie den Gochujang der Pfanne hinzu. Kochen und weitere 2 bis 3 Minuten rühren oder bis die Sauce verdunstet ist und das Huhn anfängt zu bräunen.

Fügen Sie 1 bis 2 Esslöffel der Suppenbrühe hinzu, um die braunen Stücke auf dem Boden der Pfanne freizugeben, und rühren Sie die Frühlingszwiebeln ein. Vom Herd nehmen.

4 Beenden Sie die Suppe: Bringen Sie die Brühe wieder zum Kochen und fügen Sie den Bok Choy hinzu. 2 Minuten kochen lassen oder bis sie knusprig sind. Spinat und Nudeln einrühren und ein bis zwei Minuten kochen, bis der Spinat welkt und die Nudeln heiß sind.

5 Servieren Sie die Suppe: Die Suppe auf vier Schalen verteilen. Belegen Sie jede Schüssel mit dem Huhn. Mit Koriander bestreuen und servieren.

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