Traditionelle Rezepte

Lebkuchen Cupcakes

Lebkuchen Cupcakes

Willst du den Geschmack von Lebkuchen ohne die Aufregung von Keksen? Machen Sie diese Lebkuchen Cupcakes! Sie sind mit einer Schicht scharfer Zitronenglasur für den idealen (und EINFACHEN) Urlaubsgenuss gekrönt.

Bildnachweis: Elise Bauer

So sehr ich Lebkuchenplätzchen liebe, können sie schmerzhaft sein. Als ich sie das letzte Mal gemacht habe, habe ich versucht, eine Weihnachtskrippenszene mit Lebkuchenplätzchen zusammenzustellen.

Die alte Küchenhilfe meiner Mutter aus dem Jahr 1970 (gebraucht gekauft und funktioniert immer noch!) Hatte verdammt viel Zeit damit, den Teig zu drehen, und ich schwöre, ich konnte riechen, dass er überhitzt.

Nachdem ich gemacht hatte, wer weiß, wie viele Formen und 2 Stunden Mühe hatten, es zusammenzusetzen, verlor ich die Geduld. Mein Dekorationsjob war umwerfend in seiner bloßen Hässlichkeit, da ich nie gut im Kunsthandwerk war. Am Ende war ich ziemlich gut bereit, dem kleinen Lebkuchen-Jesuskind aus Frustration den Kopf abzubeißen und es einen Tag zu nennen.

Die ganze Erfahrung hat mich ziemlich davon abgehalten, Lebkuchen zu machen, was eine Schande ist, da ich den Geschmack so sehr liebe.

Zum Glück gibt es eine Alternative zu den Schmerzen und Strapazen der Lebkuchenherstellung (Haus oder auf andere Weise). LEBKUCHENKUCHEN.

Sag Hallo zu Lebkuchen Cupcakes

Oder in diesem Fall Lebkuchen Cupcakes. Diese Cupcakes sind leichter und einfacher als Lebkuchen oder Lebkuchen und besitzen immer noch die süßen Aromen von braunem Zucker und Melasse, duftenden Wintergewürzen und den bissigen Biss, der aus viel Ingwer stammt.

So toppen Sie Ihre Cupcakes

Mit etwas Zitronenglasur beträufelt, ergänzt die Zitrusfrucht aggressiv die reichen Ingwer-Gewürz-Aromen des dunklen Lebkuchens.

Fühlen Sie sich frei, etwas getrocknete Preiselbeeren oder Orangenschale zum Cupcake-Teig hinzuzufügen, wenn Sie ein paar andere Schichten des Geschmacks hinzufügen möchten, aber ich persönlich mag meine einfach mit wenig, um mich vom Lebkuchen abzulenken.

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Lebkuchen Cupcakes Rezept

Zutaten

  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1/8 Teelöffel Muskatnuss
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1/8 Teelöffel gemahlener Piment
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse (1 Stück ungesalzene Butter)
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1/2 Tasse dunkelbrauner Zucker verpackt
  • 1/2 Tasse ungeschwefelte Melasse (kein schwarzer Riemen)
  • 3 große Eier, Raumtemperatur
  • 1/4 Tasse geriebener Ingwer (auf den kleinen Löchern einer Kistenreibe oder mit einer Mikroplatte)

Für das Zitronenglasur:

  • 1/4 Tasse + 1 Esslöffel Puderzucker
  • 2 Teelöffel Zitronensaft

Methode

1 Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor.Eine 12-Tassen-Muffinform mit Cupcake-Liner auslegen.

2 Machen Sie den Cupcake-Teig:In einer kleinen Schüssel Butter und Wasser in der Mikrowelle zusammenschmelzen und die Oberseite mit Plastikfolie abdecken (falls es spritzt). Mehl, Salz, Backpulver und trockene Gewürze in einer separaten Schüssel in einer Schüssel sieben.

In einer dritten großen Schüssel die Melasse und den braunen Zucker von Hand mit einem Handmixer oder einem Standmixer glatt rühren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie jeweils 30 Sekunden lang.

Die Mehlmischung langsam einrühren, bis sie gerade eingearbeitet ist. Die Buttermischung und den geriebenen Ingwer hinzufügen und glatt rühren. Der Teig wird flüssig.

3 Füllen Sie die Cupcake-Liner: Löffeln Sie den Teig in die Cupcake-Liner und füllen Sie sie etwa zu 3/4 voll.

4 Backen:Backen Sie die Cupcakes 12 bis 14 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

5 Vollständig abkühlen lassen:Lassen Sie die Muffinform eine Minute lang abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.

6 Top mit Zuckerguss:Puderzucker und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen und glatt rühren. 4 Minuten ein wenig versteifen lassen. Sobald die Cupcakes abgekühlt sind, das Sahnehäubchen über die Cupcakes geben und aushärten lassen.

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Schau das Video: Weihnachts Lebkuchen-Cupcakes (September 2020).