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Lebkuchenwaffeln

Lebkuchenwaffeln

Machen Sie einige Lebkuchenwaffeln zum Frühstück! Ein Hauch würzig, ein Hauch süß. Sie sind perfekt für die Feiertage.

Bildnachweis: Lisa Lin

Wenn ich an die Feiertage denke, ist Lebkuchen immer das erste, was mir in den Sinn kommt. Ich kann einfach meine Augen schließen und die süßen Aromen von Gewürzen und Ingwer riechen, die gerade in meiner Küche herumwirbeln. Mmm…

Ich beginne die Ferien oft mit einem Laib Lebkuchen, aber dieses Jahr dachte ich, ich würde eine lustige Wendung hinzufügen, indem ich stattdessen Lebkuchenwaffeln mache!

Diese Lebkuchenwaffeln haben eine schöne Süße. Sie sind großartig, wenn nur Puderzucker darüber gestreut wird. Wenn Sie ein dekadenteres Urlaubsfrühstück wünschen, können Sie natürlich Schlagsahne und Ahornsirup aufstapeln!

Wenn Sie eine glutenfreie Version dieser Waffeln herstellen möchten, können Sie das Allzweckmehl durch Hafermehl oder glutenfreies Allzweckmehl ersetzen. Ich habe es in beide Richtungen getestet und finde, dass dies ein unkomplizierter und einfacher Tausch ist.

Verwenden Sie für besonders knusprige Waffeln unbedingt Butter im Teig - versuchen Sie nicht, sie durch Öl zu ersetzen. Die Waffeln werden nicht knusprig, wenn Sie sie zum ersten Mal aus dem Waffeleisen nehmen, sondern werden beim Abkühlen knusprig.

Weiterlesen! 3 Tipps zur Herstellung knuspriger Waffeln

Nehmen Sie sich eine Tasse Tee oder Kaffee und genießen Sie gemeinsam Lebkuchenwaffeln!

Lebkuchen Waffeln Rezept

Ersetzen Sie bei glutenfreien Waffeln das Allzweckmehl durch Hafermehl oder glutenfreies Allzweckmehl.

Sie können eine doppelte Charge dieser Waffeln herstellen und die Reste bis zu 2 Monate lang einfrieren. Wenn Sie bereit sind, die Waffeln zu essen, geben Sie sie in Ihren Toaster oder backen Sie sie 8 bis 10 Minuten lang bei 350 ° F.

Zutaten

  • 1 1/3 Tassen Milch, auf Raumtemperatur erwärmt
  • 3 Esslöffel geschmolzene Butter
  • 1/2 Tasse Melasse
  • 1/2 Tasse dunkelbrauner Zucker
  • 1 großes Ei
  • 1 3/4 Tassen (290 g) Allzweckmehl
  • 1 Esslöffel gemahlener Ingwer
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
  • 1/8 Teelöffel gemahlene Nelken
  • Geschmolzene Butter oder Kochspray zum Überziehen des Waffeleisens.
  • Puderzucker zum Servieren (optional)

Spezialausrüstung:

  • Waffeleisen

Methode

1 Machen Sie den Waffelteig: In einer großen Schüssel Milch, zerlassene Butter, Melasse, braunen Zucker und Ei verquirlen, bis alles gut eingearbeitet ist. Mehl, Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen.

Mischen Sie die Mehlmischung allmählich unter die feuchten Zutaten. (Normalerweise gieße ich die Hälfte des Mehls in die feuchten Zutaten und rühre, bis das Mehl absorbiert ist, bevor ich den Rest des Mehls hinzufüge.) Mischen, bis Sie keine Mehlstreifen mehr sehen. Kleine Klumpen sind okay.

2 Lassen Sie den Teig ruhen, während Sie Ihr belgisches Waffeleisen auf mittelhoch vorheizen. Erwärmen Sie das Waffeleisen mindestens 5 Minuten lang oder bis ein Tropfen Wasser bei Kontakt mit der Bratpfanne brutzelt.

3 Machen Sie die Waffeln: Geschmolzene Butter auf das Waffeleisen streichen oder mit Kochspray bestreichen. Schaufeln Sie 2/3 bis 3/4 Tasse des Teigs in das Waffeleisen und verteilen Sie den Teig mit dem Boden der Tasse an den Rändern. 3 bis 4 Minuten kochen lassen oder gemäß den Anweisungen Ihres Waffeleisenherstellers, bis die Waffeln außen goldbraun sind. Entfernen Sie die Waffel mit einer Zange oder einer Gabel vom Bügeleisen und legen Sie sie auf ein Kühlregal.

Die restlichen Waffeln kochen und sofort servieren. Streuen Sie Waffeln mit Puderzucker, wenn Sie möchten, oder servieren Sie sie mit Schlagsahne und Ahornsirup.

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Schau das Video: Tutorial: Lebkuchenwaffeln (September 2020).