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Make-Ahead Frittata Quadrate mit Spinat, Tomaten und Feta

Make-Ahead Frittata Quadrate mit Spinat, Tomaten und Feta

Diese Frittata mit Spinat, Tomaten und Feta-Käse ist ein gutes Frühstück! Backen Sie alles in einer Schüssel und erhitzen Sie dann die Quadrate während der Woche.

Bildnachweis: Sally Vargas

Stellen Sie sich Frittata als einen italienischen Cousin des französischen Omeletts vor, mit einigen bemerkenswerten Unterschieden.

Anstatt das Omelett wie die Franzosen um die Füllung zu falten, mischen italienische Frittatas die Eier und die Füllung von Anfang an und backen sie dann in einer Schüssel zusammen. Es ist ein bisschen wie ein offenes Omelett, das die ganze Familie ernähren kann!

Frittatas werden normalerweise auf dem Herd gekocht und entweder in der Pfanne umgedreht oder im Ofen fertiggestellt. Um das Leben einfacher zu machen, habe ich mir einige Freiheiten genommen und den Schritt zum Umdrehen des Kochfelds beseitigt.

Mit diesem Rezept gehen alle Zutaten in eine Auflaufform und dann direkt in den Ofen. Die Zubereitung selbst ist schnell - kochen Sie die Füllungszutaten einfach schnell und mischen Sie sie in die Eier - während die Zeit im Ofen etwas länger ist. Langsames und schonendes Garen im Ofen hilft dabei, die beste Textur in der Frittata hervorzuheben.

Ein weiterer Vorteil einer gebackenen Frittata besteht darin, dass sie im Voraus hergestellt werden kann und einzelne Quadrate für ein einfaches Frühstück zum Mitnehmen in der Mikrowelle aufgewärmt werden können. Mit acht Portionen aus der Pfanne frühstücken Sie die ganze Woche!

Dies macht auch ein hervorragendes Brunch-Rezept. Fügen Sie einfach einen Salat, etwas knuspriges Brot und eine Obstschale hinzu und schon können Sie sich entspannen, wenn die Gäste ankommen.

Make-Ahead Frittata Quadrate mit Spinat, Tomaten und Feta Rezept

Zutaten

  • Butter (für die Auflaufform)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Pint Kirschtomaten
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 5 Unzen (ca. 3 1/2 verpackte Tassen) Baby-Spinatblätter
  • 1/2 Tasse Vollmilch
  • 1/2 Tasse saure Sahne
  • 12 große Eier
  • 3/4 Teelöffel Salz, geteilt
  • 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse (ca. 5 Unzen) zerbröckelter Feta-Käse
  • 3 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • 2-Liter-Auflaufform aus Glas oder Keramik (8 x 8 quadratisch oder 7 x 11 rechteckig)

Methode

1 Heizen Sie den Ofen auf 350F vor. Eine 2-Liter-Auflaufform mit Butter bestreichen.

2 Gemüse kochen: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren 2 Minuten lang oder bis sie gerade anfangen zu erweichen, aber noch nicht auseinander fallen. In eine separate Schüssel geben und beiseite stellen.

Die Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und ca. 1 Minute oder bis sie weich sind kochen. Spinat und 1/4 Teelöffel Salz einrühren. Unter häufigem Rühren kochen, bis der Spinat welkt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und kühlen Sie sie einige Minuten lang ab.

Den zerbröckelten Feta einrühren.

3 Eimischung verquirlen: In einer großen Schüssel die Milch allmählich in die saure Sahne schlagen, bis sie glatt ist. Eier, 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer unterrühren.

5 Frittata zusammenstellen und backen: Übertragen Sie die Spinatfüllung aus der Pfanne in die Auflaufform und gießen Sie die Eimischung darüber. Die Tomaten auf die Eier streuen, damit sie herausschauen, und mit der Petersilie bestreuen.

40 bis 45 Minuten backen oder bis die Eier fest sind. Sie können dies mit einem in der Mitte eingesetzten Gemüsemesser überprüfen. Die Eier sollten gesetzt und nicht mehr flüssig sein.

6 Servieren: Die Frittata mindestens 10 Minuten abkühlen lassen und in 9 Portionen schneiden. Lagern Sie Reste bis zu einer Woche im Kühlschrank und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle.

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Schau das Video: Spring Vegetable Frittata Recipe - How to Make a Baked Frittata (September 2020).