Ungewöhnliche Rezepte

Blumenkohl Reisschale mit Knoblauchgarnelen

Blumenkohl Reisschale mit Knoblauchgarnelen

Blumenkohlreisschalen sind ein füllendes, kohlenhydratarmes, mit Gemüse und Eiweiß gefülltes Abendessen unter der Woche für zwei Personen. Der Blumenkohl ist mild und konkurriert daher nicht mit den Knoblauchgarnelen in diesem Gericht.

Bildnachweis: Sally Vargas | Kunst Banner Kredit: Elena Resko

In unserer Serie „Cooking for Two“ geht es um diejenigen von uns, die gutes Essen lieben, aber kleinere Mengen benötigen. Vielleicht bist du Single oder gekoppelt, aber ohne Kinder (keine Kinder, vor Kindern, nach Kindern). Was auch immer der Grund sein mag, Sie möchten nicht unbedingt, dass viele Reste herumhängen. Wir hatten Sie im Sinn, als wir uns entwickelten diese Rezepte.

Wenn Sie zwei am Tisch haben, tritt dieser Blumenkohlreis mit Garnelen in weniger als 30 Minuten zum Abendessen ein. Damit kann man nicht streiten!

Eine leckere, kohlenhydratarme Mahlzeit muss für Abendessen unter der Woche ganz oben auf Ihrer Liste stehen. Der Schwerpunkt liegt hier auf lecker.

Blumenkohlreis - fein gehackter roher Blumenkohl, der wie ein Getreide aussieht - bildet eine großartige Kulisse für die anderen frischen Aromen in diesem Rezept. Es bekommt einen kräftigen Schuss Zitrone, sowohl Schale als auch Saft, sowie einen Bonus von kaum verwelktem Spinat und Kirschtomaten.

Abgerundet mit garlicky Shrimps hat dieses Abendessen unter der Woche einen riesigen Yum-Faktor.

Wo man Blumenkohlreis bekommt

Blumenkohlreis ist ein beliebter Ersatz für Getreide für Menschen, die Allergien haben oder einfach nur ihre Stärkekornaufnahme senken möchten. Sie können es entweder bereits in der Tiefkühlabteilung kaufen oder selbst herstellen.

  • Fertig: Supermärkte haben diesen Trend schnell erkannt, und Sie finden ihn häufig in der Produktabteilung mit vorbereiteten Produkten oder im Gefrierschrank verpackt. Es ist ein Schritt weniger. Wenn Sie es also eilig haben, machen Sie es auf jeden Fall zu Ihrer Standardposition.
  • Mach es dir selbst: Es ist ganz einfach, es sich mit einer Küchenmaschine und etwas grob gehacktem Blumenkohl selbst zu machen.
  • Einfrieren: Wenn Sie ehrgeizig sind oder nur einen riesigen Blumenkohlkopf haben, den Sie nicht auf einmal verwenden können, bringen Sie ihn von der Küchenmaschine in den luftdichten Gefrierbehälter Ihrer Wahl. Es ist bis zu ein paar Monate im Gefrierschrank haltbar.

WIE MAN SHRIMP KAUFT

Da „frische“ Garnelen so gut wie nicht vorhanden sind, weil fast alle Garnelen unmittelbar nach der Ernte gefroren sind, nehme ich fast immer gefrorene Garnelen auf.

Diese Garnele im Fischkoffer im Supermarkt? Es ist einfach gefrorene Garnelen, die aufgetaut wurden.

Garnelen sind leicht verderblich und es gibt keine Möglichkeit zu wissen, wie lange es her ist, dass sie aufgetaut wurden. Aus diesem Grund, Ich kaufe gerne gefrorene Garnelen und taue sie selbst auf wenn es Zeit ist zu kochen. Tauchen Sie es einfach 15 Minuten lang in eine Schüssel mit kaltem Wasser und schon kann es gekocht werden.

Für dieses Rezept bevorzuge ich Jumbo-Garnelen (21/25 pro Pfund) gegenüber kleinen, weil mir die Aussage auf dem Teller gefällt (und es gibt auch weniger zu schälen!).

WEGE ZUR ANPASSUNG DER KULIFLOWER-SCHARNIERSCHÜSSELN

  • Tauschen Sie den Blumenkohlreis aus: Sie können jedes gekochte Getreide, das Sie in diesem Rezept mögen, austauschen, wenn Sie nicht in Blumenkohlstimmung sind oder es einfach nur austauschen möchten.
  • Tauschen Sie die Grüns aus: Ich habe hier Babyspinat verwendet, aber Grünkohl oder Mangold würden eine schöne Abwechslung bringen.
  • Tauschen Sie die Garnelen: Ich kann mir vorstellen, dies mit Thunfischkonserven oder etwas übrig gebliebenem Fleisch wie Steak oder Schweinekoteletts zu belegen. Ziemlich bald wirst du ein ganz anderes Gericht haben, aber das ist das Schöne am Kochen!
  • Verdoppeln? Ja, bitte mache es! Es wäre eine einfache Mahlzeit, die es wert wäre, mit Freunden geteilt zu werden.

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Blumenkohl Reisschale mit Knoblauchgarnelen Rezept

Dieses Rezept kann leicht verdoppelt werden, wenn Sie mehr Portionen machen möchten.

Zutaten

  • 1/4 Tasse Olivenöl, geteilt
  • 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
  • 3 Tassen gefrorener Blumenkohlreis, im Laden gekauft oder hausgemacht
  • 1/4 Tasse Zitronensaft, geteilt
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Fein geriebene Zitronenschale von 1/2
  • 2 Handvoll Baby-Spinatblätter (ca. 2 Tassen, verpackt)
  • 8 Kirschtomaten, halbiert oder geviertelt, wenn groß
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 1 Knoblauchzehe, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 8 bis 10 extra große Garnelen, geschält und entdarmt
  • 1/2 Teelöffel Paprika
  • 1/2 Avocado, in Scheiben geschnitten (zum Garnieren)

Methode

1 Zwiebel-Blumenkohl-Reis kochen: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Öl hinzufügen. Wenn das Öl schimmert, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter Rühren 1 bis 2 Minuten lang oder bis die Zwiebel weich ist.

Den Blumenkohlreis und 1/4 Tasse Wasser in die Pfanne geben. Unter häufigem Rühren 5 Minuten kochen lassen oder bis der Blumenkohl seinen rohen Geschmack verliert. 2 Esslöffel Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zitronenschale einrühren.

3 Fügen Sie den Spinat und die Kirschtomaten hinzu: Rühren Sie den Spinat in den Blumenkohl und kochen Sie ihn 3 Minuten lang oder bis der Spinat kaum noch welkt. Tomaten einrühren. Probieren Sie und fügen Sie mehr Salz und Pfeffer hinzu, wenn Sie möchten. Vom Herd nehmen und beiseite stellen, während Sie die Garnelen kochen.

4 Garnelen kochen: In einer beschichteten Pfanne, die groß genug ist, um die Garnelen in einer Schicht aufzunehmen, die restlichen 2 Esslöffel Öl und den Knoblauch hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und kochen Sie sie etwa 30 Sekunden lang oder bis der Knoblauch brutzelt. (Beginnen Sie, indem Sie Knoblauch und Öl gleichzeitig in einer kalten Pfanne erhitzen, damit der Knoblauch nicht verbrennt.)

Fügen Sie die Garnelen in einer Schicht hinzu. Auf jeder Seite 1 bis 2 Minuten kochen lassen oder bis die Garnelen in der Mitte undurchsichtig sind. (Die genaue Garzeit hängt von der Größe der Garnelen ab.)

Die Pfanne vom Herd nehmen und mit dem Paprika bestreuen. Die restlichen 2 Esslöffel Zitronensaft und Petersilie einrühren. Drehen Sie die Garnelen, um sie gut mit dem zitronigen, garlicky Öl zu bestreichen.

5 Montieren Sie die Schalen: Teilen Sie den Blumenkohlreis in zwei flache Schalen. Jeweils die Hälfte der Garnelen darüber geben und mit Avocado-Scheiben garnieren. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

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Schau das Video: Blumenkohlreis mit Gemüse. ZDG (September 2020).