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Kracher Huhn

Kracher Huhn

Süßes und würziges Kracher-Huhn ist ein chinesisches Grundnahrungsmittel zum Mitnehmen! Machen Sie es in kürzerer Zeit zu Hause, um es zu bestellen und zu liefern.

Bildnachweis: Nick Evans

Ich bin mir nicht sicher, ob Sie genau so etwas wie dieses Kracherhuhn finden werden, wenn Sie tatsächlich nach China reisen. Nein, dies ist definitiv eine amerikanische Version der chinesischen Pfanne!

Es ist auf einigen beliebten chinesischen Take-out-Menüs üblich - und das aus gutem Grund, weil es köstlich ist.

WAS IST FIRECRACKER-HÜHNCHEN?

Kracherhähnchen wird leicht auf dem Herd gebraten und dann mit einer einfachen würzigen Sauce gebacken, die normalerweise aus einer Mischung aus Büffelsauce, braunem Zucker und Apfelessig hergestellt wird. (Meine Lieblingsbüffelsauce? Franks oder Sweet Baby Rays.)

Die Sauce backt zu einer Glasur zusammen und das resultierende Gericht ist ein wenig knusprig und ein wenig klebrig, ein wenig würzig und ein wenig süß. Es gehört zur selben Familie wie ein süß-saures Huhn, ist aber dank der Büffelsauce eher ein Kick.

Die perfekte klebrige Glasur machen

Wenn Sie viel kochen, kann es seltsam erscheinen, das Huhn in Maisstärke und Ei zu panieren und es dann direkt in die Pfanne zu geben, ohne dass eine äußere Panierschicht auf dem Huhn liegt. Aber diese Mischung aus Ei und Maisstärke bildet eine Kruste auf dem Huhn, die sowohl die Sauce eindickt als auch dazu beiträgt, dass sie am Huhn haftet.

EIN EINFACHES MAK

Sobald Sie die Hühnchenstücke in Ihrer Pfanne leicht gebraten haben, ist der Rest des Rezepts so einfach wie das Werfen der Hühnchenstücke in die Sauce und das Backen, bis sie durchgekocht sind und die Sauce schön eingedickt ist.

Sie können für dieses Gericht entweder Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel verwenden. Servieren Sie es über gekochtem Reis oder Salat.

Es ist mit Sicherheit ein Gewinner und so einfach, wie es das chinesische Mitnehmen zu Hause nur kann. Genießen!

EINFACHERE CHINESISCHE REZEPTE ZU VERSUCHEN

  • Ginger Beef Stir Fry
  • Kung Pao Hühnerfleisch
  • Schnelle und einfache Egg Drop Soup
  • Ingwer-Sesam-Knoblauch-Garnele
  • Pfannkuchen mit Schalotten

Kracher Huhn Rezept

Zutaten

Für die Soße:

  • 1/2 Tasse Büffelsauce, wie Franks
  • 3/4 Tasse brauner Zucker
  • 2 Teelöffel Apfelessig
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken

Für das Huhn:

  • 2/3 Tasse Maisstärke
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 1/2 Pfund ohne Knochen, ohne Haut, Hähnchenbrust oder Oberschenkel, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
  • 3 große Eier
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl

Dienen:

  • Gekochter Reis
  • Frische Frühlingszwiebeln, nur die grünen Enden, gehackt

Methode

1 Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor und bereiten Sie die Sauce vor. Rühre die Zutaten der Sauce in einer mittelgroßen Schüssel zusammen und lege sie beiseite.

2 Bereiten Sie das Huhn vor: Kombinieren Sie in einer Schüssel oder großen Plastiktüte die Maisstärke, Salz und Pfeffer. Fügen Sie Huhn hinzu und werfen Sie, um gut zu beschichten.

Die Eier in einer mittelgroßen Rührschüssel verquirlen. Einen Teller mit Papiertüchern auslegen. Ordnen Sie alles in der Nähe Ihres Ofens.

3 Braten Sie das Huhn auf dem Herd: Erwärmen Sie das Pflanzenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze, bis bei Kontakt ein Wasserschwall brutzelt.

Sobald das Öl heiß ist, das beschichtete Huhn mit den Eiern in die Schüssel geben und gut überziehen. Schaufeln Sie die Hühnchenstücke mit einem geschlitzten Löffel heraus, damit überschüssiges Ei abtropfen kann, und geben Sie das Hühnchen in einer gleichmäßigen Schicht in die Pfanne.

Pro Seite ca. 3 Minuten kochen, bis sich eine Kruste bildet und das Huhn eine hellbraune Farbe hat. Das Huhn wird zu diesem Zeitpunkt noch nicht durchgekocht.

4 Sauce das Huhn: Wenn das Huhn fertig ist, nehmen Sie es mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne und geben Sie es auf den Teller mit den Papiertüchern, um überschüssiges Öl abzulassen.

In eine 9x13 Auflaufform geben. Fügen Sie Sauce hinzu und werfen Sie, um zu kombinieren.

5 Backen Sie das Huhn: Backen Sie das Huhn 25 bis 30 Minuten lang unter halbem Rühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn das Huhn fertig ist, sollte es durchgekocht werden und die Sauce wird dicker und verwandelt sich in eine Glasur, die das Huhn bedeckt.

6 Servieren: Hähnchen mit gekochtem Reis servieren, garniert mit Frühlingszwiebeln.

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Schau das Video: Die Warnweste für Hühner in den ARD Tagesthemen (September 2020).