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Fenchelgratin

Fenchelgratin

Gebackener Fenchel mit Olivenöl, Mozzarella und Parmesan, Semmelbröseln und frischem Thymian.

Bildnachweis: Elise Bauer

Ich wusste nie, was ich mit Fenchel anfangen sollte, aber heutzutage kann ich nicht genug davon bekommen!

Fenchel ist das wunderbar vielseitigste Gemüse. Sie können rohen Fenchel in dünne Scheiben schneiden und ihn mit etwas rasiertem Parmesan für einen knusprigen Salat servieren.

Oder Sie können es mit etwas Balsamico in den Ofen geben und rösten, bis es süß karamellisiert ist.

Fenchel hat eine besondere Affinität zu Parmesan, und in diesem einfachen Gratin werden Fenchelschnitze mit Semmelbröseln, Mozzarella und Parmesan geworfen und goldbraun gebacken.

Eine schöne Seite für leichtere Gerichte wie Hühnchen oder Fisch und eignet sich auch gut als elegante Seite für ein Festmahl.

Fenchelgratin direkt aus dem Ofen, auf dem Herd abkühlen

Fenchel-Gratin-Rezept

Zutaten

  • 2 Pfund Fenchelknollen (3 Pfund mit Wedeln), ca. 3-4 Zwiebeln
  • Salz
  • 3-4 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan (ca. 2 Unzen)
  • 1/2 Tasse Semmelbrösel (Kräuter oder normal)
  • 2 Teelöffel frischer Thymian
  • 1/2 Tasse geriebener Mozzarella-Käse (ca. 2 Unzen)
  • Gehackte Fenchelwedel zum Garnieren

Methode

1 Den Fenchel vorbereiten und schneiden: Schneiden Sie die Wedel und Stängel des Fenchels ab und bewahren Sie sie für ein anderes Gericht auf. Sie sind eine großartige Ergänzung zu Aktien und Brühen.

Schneiden Sie die Zwiebeln in Viertel, dann 1-2 Zoll Stücke; Werfen Sie die Holzkerne weg.

2 Backofen vorheizen, Pfanne vorbereiten: Fetten Sie eine Auflaufform oder eine Auflaufform mit 1 Esslöffel Olivenöl ein und heizen Sie den Ofen auf 375 ° F vor.

3 Fenchel kochen: Kochen Sie den Fenchel in einem mittelgroßen Topf mit Salzwasser für 5-6 Minuten oder bis der Fenchel fast zart ist. Gut abtropfen lassen und mit einem Esslöffel Olivenöl vermengen.

4 Den Auflauf schichten: Mischen Sie Parmesan, Thymian und Semmelbrösel und dann die Hälfte dieser Mischung mit dem Fenchel. Den Fenchel gleichmäßig in den Auflauf geben.

Top mit dem Mozzarella-Käse, dann den Rest der Parmesan-Brotkrumen-Mischung. 1-2 Esslöffel Olivenöl darüber träufeln.

5 Backen: Decken Sie den Auflauf ab und backen Sie ihn 20 Minuten lang bei 375 ° F. Nehmen Sie dann den Deckel ab und backen Sie, bis der Käse gut gebräunt ist, weitere 15 Minuten.

Lassen Sie den Gratin vor dem Servieren 5 Minuten ruhen. Mit gehackten frischen Fenchelwedeln garnieren.

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