Traditionelle Rezepte

Schnelle und einfache Egg Drop Soup

Schnelle und einfache Egg Drop Soup

Diese einfache chinesische Eiertropfensuppe ist in weniger als 15 Minuten fertig und schmeckt genau wie die Suppe in Ihrem chinesischen Lieblingsrestaurant! Es besteht aus Eiern, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Pilzen.

Bildnachweis: Elise Bauer

Diese chinesische Eiertropfensuppe von meinem Freund und Gastautor Garrett McCord könnte nicht einfacher sein! Der Start bis zum Ende dauert nicht länger als 20 Minuten und ist perfekt für eine schnelle, gesunde Mahlzeit. ~ Elise

Im College war eines der Gerichte, auf die ich mich verlassen habe, meine eigene Version der Eiertropfensuppe. Es war einfach, lecker, beruhigend und (vor allem) budgetfreundlich.

Video! Wie man Egg Drop Soup macht

Ein preiswerter Crowd Pleaser

Als ich anfing, es immer mehr zu machen, bemerkte ich, dass Freunde immer häufiger zum Abendessen vorbeikamen.

Dies war in Ordnung, da ich nur etwas mehr Hühnerbrühe und Sojasauce hinzufügen und ein weiteres geschlagenes Ei hineinwerfen musste. Ich konnte meine Gäste billig füttern und ihre Gesellschaft genießen.

Genau wie Restaurant Egg Drop Soup!

Ich habe jahrelang gegessen, was ich für eine künstliche Eiertropfensuppe hielt, die von einem hungrigen Studenten zusammengeschustert wurde. Erst kürzlich stellte ich fest, dass mein Rezept tatsächlich ziemlich genau war.

Mit etwas Maisstärke und weißem Pfeffer ist diese hausgemachte Suppe ein absoluter Hingucker für die Suppe in Ihrem chinesisch-amerikanischen Lieblingsrestaurant.

Wie man Egg Drop Soup macht

Wie oben erwähnt, könnte es nicht einfacher sein, eine schnelle Charge dieser Suppe zuzubereiten.

  • ZuerstMachen Sie eine schnelle Aufschlämmung aus Maisstärke und etwas Brühe - dies hilft, die Maisstärke aufzulösen, damit sie beim Hinzufügen zur Suppe nicht verklumpt. Legen Sie dies beiseite, damit es bereit ist, wenn Sie es brauchen.
  • Zweite,Kombinieren Sie die Brühe zum Kochen mit allen Aromastoffen: Ingwer, Sojasauce, Frühlingszwiebeln, weißem Pfeffer und Pilzen.
  • Dritte,Die Maisstärke in die Brühe geben.
  • Zu guter Letzt,Fügen Sie die geschlagenen Eier hinzu, während Sie die Suppe vorsichtig umrühren, damit sie sich in Bändern auffächern.

Tipps für die Zubereitung von Egg Drop Soup

Die Maisstärke ist der Schlüssel zu diesem Bestreben. Es verdickt nicht nur die Suppe gerade genug, um ihr Körper zu verleihen, sondern hält auch die Eier seidig und zart. Überspringen Sie es nicht! (Zu Ihrer Information, Sie können etwas mehr Maisstärke hinzufügen, wenn Sie eine dickere Suppe möchten.)

Wichtig ist auch, den Topf langsam - nicht schnell - umzurühren, während Sie die Eier hinzufügen. Sie wollen genug Bewegung, um Bänder zu machen, aber nicht so sehr, dass sich das Ei nur in kaum vorhandenen Streifen auflöst.

Sofort essen!

Egg Drop Suppe ist eine Mahlzeit, die am besten serviert wird, sobald sie fertig ist. Sagen Sie Ihren Gästen also, dass sie mit Löffeln in den Händen am Tisch sitzen sollen!

Dies ist auch keine Suppe, die sehr gut haltbar ist oder sich gut erwärmt. Machen Sie also nur das, was Sie sofort essen werden.

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Schnelles und einfaches Rezept für Egg Drop Soup

Hausgemachte Hühnerbrühe ist das Beste dafür. Wenn Sie keine der im Rezept angegebenen Pilzarten finden können, ist Crimini (auch bekannt als: Baby Bellas) in Ordnung. Oder Sie können sie einfach alle zusammen weglassen.

Ingwer macht die Suppe scharf und würzig. Wählen Sie 1/4 Teelöffel, wenn Sie eine mildere Suppe wünschen.

Zutaten

  • 3 große Eier, leicht geschlagen
  • 4 Tassen Hühnerbrühe, hausgemacht bevorzugt
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • Knapp 1/2 Teelöffel geriebener Ingwer
  • 1 Esslöffel Sojasauce (verwenden Sie glutenfreie Sojasauce, wenn Sie glutenfrei kochen)
  • 3 grüne Zwiebeln, gehackt
  • 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
  • 3/4 Tasse Enoki-Pilze oder geschnittene Shiitake-Pilze

Methode

1 Machen Sie die Maisstärke Gülle: Eine halbe Tasse Brühe abmessen und mit der Maisstärke mischen, bis sie sich aufgelöst hat.

2 Brühe, Ingwer, Sojasauce, Zwiebeln, Pilze, weißen Pfeffer in den Topf geben und zum Kochen bringen: Die restliche Hühnerbrühe, Ingwer, Sojasauce, Frühlingszwiebeln, Pilze und weißen Pfeffer in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

3 Die Maisstärkeaufschlämmung einrühren und die Hitze auf köcheln lassen.

4 Geschlagene Eier einrühren: Gießen Sie die geschlagenen Eier langsam unter Rühren der Suppe unter langsamem Rühren ein. Das Ei wird sich in Bändern ausbreiten.

5 Servieren:Die Hitze abstellen und mit ein paar weiteren gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren.

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Schau das Video: Egg Drop Soup: 3 different Styles (September 2020).