Ungewöhnliche Rezepte

Einfache Kartoffelsuppe mit Speck

Einfache Kartoffelsuppe mit Speck

Diese einfache Kartoffelsuppe mit Speck ist so reichhaltig und cremig, dass Sie denken, sie enthält Käse, aber keinen! Belegen Sie Ihre Schüssel mit Speck und knusprigen Pfannencroutons für ein köstliches Abendessen unter der Woche.

Bildnachweis: Nick Evans

Diese Suppe ist ein absoluter Winterkiller. Es ist so wärmend und cremig und einfach perfekt nach einem langen Tag in der Kälte.

Es dauert nicht lange, es von Grund auf neu zu erstellen, aber Sie können es auch im Voraus erstellen, wenn dies für Sie besser ist. Es ist meine Lieblingssuppe in dieser Saison!

Welche Art von Kartoffeln für die Kartoffelsuppe zu verwenden

ich persönlich bevorzugen Yukon Gold Kartoffeln. Sie haben weniger Stärke als rostrote Kartoffeln und werden sehr cremig und glatt, wenn Sie sie mischen.

Viele Kartoffelsuppenrezepte erforderten jedoch rostrote Kartoffeln, und wenn Sie diese in Ihrer Speisekammer haben, probieren Sie sie aus.

WIE MAN EINFACHE KARTOFFELSUPPE IM LANGSAMEN KOCHER HERSTELLT

Da dieses Rezept eine ziemlich schnelle Suppe ist, mache ich es auf dem Herd. Aber wenn Sie es im Slow Cooker kochen möchten, können Sie.

Kartoffelsuppe im Slow Cooker zubereitenGeben Sie das gesamte Gemüse und die Kartoffeln mit in den Slow Cooker-Topf drei Tassen Brühe (nicht zwei, wie es das Rezept auf dem Herd verlangt), dann mindestens vier Stunden auf niedriger Stufe kochen.

Kurz vor dem Servieren zwei Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen, eine viertel Tasse Mehl zu einer Paste verquirlen und dann langsam zwei Tassen Milch unterrühren. Nach dem Kombinieren in den Slow Cooker gießen, einige Minuten köcheln lassen, dann die Hälfte der Suppe entfernen und wie gewohnt oder teilweise mit einem Stabmixer mischen.

IDEEN FÜR DAS TOPPING IHRER SUPPE

Diese Suppe ist für sich genommen großartig, aber mit einigen ausgewählten Belägen außergewöhnlich. Ich mag zerbröckelten Speck (was schön ist, weil man das Speckfett in der Suppenbasis verwenden kann), knusprige Croutons oder frischen Schnittlauch. Ich bin kein großer Fan von Käse oder Sauerrahm mit dieser Suppe, denn die Suppe ist für sich genommen reich genug und cremig genug!

LEFTOVER POTATO SOUP LAGERN UND WÄRMEN

Wie bei den meisten Suppen lässt sich diese einfache Kartoffelsuppe wunderbar lagern und erwärmt sich bei schwacher Hitze gut auf dem Herd. Wenn es zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu, um es zu verdünnen. Sie können die Mikrowelle auch in 30-Sekunden-Stößen unter Zwischenrühren wieder aufheizen.

Diese Suppe bleibt bis zu drei Monate im Gefrierschrank.

The DAD ADD: Knusprige Pfannencroutons!

Ich habe diese Croutons in der Pfanne gekocht, anstatt sie zu backen, um sie an einigen Stellen zu verkohlen, aber sie trotzdem in der Mitte zäh zu halten. Die Textur passt sehr gut zur Suppe, verwenden Sie also eine schwere Hand!

DIE BERICHTSKARTE

In der Nacht, als ich meinen Kindern diese Suppe servierte, hatten wir alle gerade eine schwere Woche des Umzugs in ein neues Zuhause hinter uns und meine Tochter war während des Umzugs krank. Also, während meine Kinder nicht in waren irgendein Abendessen an diesem Abend, ich bin ziemlich zuversichtlich, dass meine Kinder an einem normalen Abend überall auf dieser Suppe sein würden!

MEHR LIEBLINGSKARTOFFELSUPPEN:

  • Kartoffel-Lauch-Suppe
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  • Schinken-Kartoffel-Suppe
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Einfache Kartoffelsuppe mit Speckrezept

Zutaten

  • 6 Streifen Speck, gehackt
  • 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 2 mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt
  • 1 Pastinake, geschält und gewürfelt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 2 Tassen Vollmilch
  • 2 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 1 1/2 Pfund (3 Tassen) geschälte und gehackte Yukon Gold Kartoffeln
  • Frischer Schnittlauch, garnieren

Für die knusprigen Pfannencroutons (Dad Add)

  • 2 Tassen gehacktes Brot, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
  • Eine Prise Salz und Pfeffer

Methode

1 Machen Sie die Pfanne Croutons: In einer kleinen Schüssel gehacktes Brot mit Olivenöl, getrocknetem Thymian und einer Prise Salz und Pfeffer vermischen. Croutons in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren rösten. Es ist in Ordnung, wenn der Saibling auf ihnen ungleichmäßig wird. Einige Seiten sollten knusprig und andere noch weich sein. Entfernen und beiseite stellen.

2 Speck kochen: Gehackten Speck bei mittlerer Hitze in einen großen Topf geben. Kochen, bis das Fett austritt und der Speck knusprig ist. Übertragen Sie den Speck auf einen Teller mit einem Papiertuch und legen Sie ihn als Belag für die Suppe beiseite. Das Speckfett im Topf aufbewahren.

3 Machen Sie die Suppe: Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Pastinaken in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 3 bis 4 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

Mehl einrühren, noch eine Minute kochen, dann Brühe und Milch hinzufügen. Langsam umrühren. Zum Kochen bringen, dann Kartoffeln hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln sehr zart sind.

4 Die Hälfte der Suppe mischen: Wenn die Kartoffeln sehr zart sind, die Hälfte der Suppe aus dem Topf nehmen und kurz abkühlen lassen. Alles glatt rühren, in den Topf zurückkehren und in die nicht gemischte Suppenbasis einrühren.

AlternativeMischen Sie die Hälfte der Suppe direkt in den Topf mit einem Stabmixer. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen! Einige Stücke sind gut. Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze nach Ihren Wünschen an. Bis zum Servieren warm halten.

5 Servieren: Servieren Sie die Suppe mit frischem Schnittlauch, knusprigem Speck und Croutons.

Die übrig gebliebene Suppe bleibt bis zu einer Woche im Kühlschrank oder kann 3 Monate lang eingefroren werden. Auf dem Herd vorsichtig mit einem Spritzer Wasser erhitzen.

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Schau das Video: Einfache Kartoffelsuppe Rezept #chefkoch (September 2020).