Ungewöhnliche Rezepte

Einfache Miso Fischsuppe mit Soba

Einfache Miso Fischsuppe mit Soba

Willkommen zu unserer neuen Serie von Kochen für zwei! Dieses Rezept und alle Rezepte dieser Serie sind für zwei Erwachsene ohne Reste konzipiert. Wir hoffen es gefällt dir!

Man könnte meinen, als Foodwriter hätte ich die ganze Zeit der Welt, um das Abendessen auf den Tisch zu bringen. Aber nach einem ganzen Tag des Planens, Einkaufens, Fotografierens oder Perfektionierens des ultimativen Schokoladenkuchenrezepts bin ich oft am Ende meines Witzes, um mir etwas Gutes zu essen zu überlegen, wenn das Abendessen vor der Tür steht.

Nicht länger! Geben Sie diese schnelle und einfache Fischsuppe mit Miso und Soba-Nudeln. Ich kochte Stücke magerer weißer Fischfilets in einer schlürferwürdigen Brühe voller Gemüse, Soba-Nudeln und hellgrüner Kräuter. Hinzu kommt, dass das Abendessen in weniger als 25 Minuten fertig ist und ich unter der Woche im Himmel bin.

Dieser ist also für Sie, liebe arbeitsmüde Leute da draußen! Diese füllende Mahlzeit in einer Suppe wird Sie wiederherstellen, und ja, Sie werden sich tugendhaft fühlen, wenn Sie den Drang, die Kurzwahl für Pizza in Schach zu halten, in Schach halten.

GEHEIMER ZUTAT FÜR GROSSE FISCHSUPPE

Hier ist ein Geheimnis, das ich vor Jahren von meinem Mentor des französischen Küchenchefs gelernt habe: Sie müssen nicht immer Fischbrühe (oder Muschelsaft in Flaschen) verwenden, um eine Fischsuppe zuzubereiten! (Wenn Sie es haben, können Sie es auch in diesem Rezept verwenden.)

Was ist die geheime Zutat in dieser Suppe? Hühnerbrühe! Nicht intuitiv? Ja! Köstlich? Wieder ja! Der Geschmack des Fisches plus Miso, gepaart mit Hühnerbrühe, ergibt eine unglaublich aromatische Brühe.

WAS IST MISO?

Miso ist ein japanisches Gewürz (Paste) aus fermentierten Sojabohnen und Getreide (normalerweise Gerste oder Reis) und gilt als eine der besten Zutaten für Umami, den fünften Grundgeschmack (neben süß, sauer, salzig und bitter).

Umami wird oft als "köstlicher Genuss" beschrieben, und obwohl Ihnen das nicht viel sagt, vertrauen Sie mir: Sie werden es lieben! Es ist salzig, manchmal auch fleischig genannt und verstärkt die Aromen, mit denen es kombiniert wird.

Weißes Miso ist weich und ein wenig süß und bringt die Brühe in dieser Suppe zum Platzen. Gelbes und rotes Miso sind stärker bzw. salziger. Sie könnten sie immer noch verwenden, aber wenn Sie weißes Miso haben, passt sein sanfter Geschmack hier gut.

Nach dem Öffnen bleibt ein Glas oder eine Wanne Miso bis zu einem Jahr im KühlschrankWenn Sie damit nicht vertraut sind, können Sie eine kleine Menge kaufen und haben viel Zeit, um in Marinaden oder Salatsaucen damit herumzuspielen. Sie sollten es in den meisten Lebensmittelgeschäften finden können, die asiatische Zutaten führen. Es befindet sich normalerweise im Kühlbereich.

DER BESTE FISCH FÜR FISCHSUPPE

Normalerweise verzichte ich auf Atlantikfische, weil ich an der Ostküste lebe. An dem Tag, an dem ich einkaufte, war Tilapia der einzige verfügbare Fisch und es war köstlich in diesem Rezept; Die Stücke waren fest genug, um beim Kochen ihre Form zu behalten, und nicht überwältigend fischig.

Feste Weißfischfilets eignen sich am besten für diese Suppe. Die unten aufgeführten sind in diesem Rezept alle im Wesentlichen austauschbar.

  • atlantischer Kabeljau
  • Heilbutt
  • Tilapia
  • Flunder
  • Sohle, einzig, alleinig

Aber warte, da ist noch mehr! Ich mochte diese Suppe so sehr, dass ich sie eines Abends mit Hühnchenresten zubereitete und an einem anderen Abend einige Minuten lang geschälte Garnelen in der Brühe kochte. Tofu wäre auch eine gute Option.

Die besten Nudeln für diese Suppe

Ich liebe den erdigen Geschmack von Soba-Nudeln (Buchweizen) in dieser Suppe und die Tatsache, dass sie in nur wenigen Minuten kochen, ist ein Bonus. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen (sie werden schnell matschig!) und spülen Sie die Oberflächenstärke ab, sobald Sie sie abtropfen lassen.

Sie könnten hier so ziemlich alle Nudeln verwenden, die Sie mögen, obwohl ich denke, dass asiatische Nudeln wie Ramen, Reisnudeln oder Glasnudeln die beste Wahl wären. Sie sind in den meisten Supermärkten erhältlich, in denen asiatische Zutaten angeboten werden.

Make-Ahead-Tipps für Miso-Fischsuppe

Sie könnten die Nudeln kochen und in das Sesamöl werfen, den Fisch schneiden und die Brühe vorbereiten und sie jeweils separat im Kühlschrank aufbewahren, damit Sie in kurzer Zeit mit dem Rezept fortfahren können.

Dieser ist jedoch so schnell, dass es für OHIO sinnvoller ist (nur einmal behandeln)!

MEHR GROSSE FISCHREZEPTE

  • Fischsuppe
  • Brasilianischer Lachseintopf
  • Fischeintopf mit Ingwer und Tomaten
  • Schneller und einfacher Fischeintopf
  • New England Cioppino

Schau das Video: Miso Suppe mit Lachs - Rezept und Anleitung - Natürlich Lecker (September 2020).