Ungewöhnliche Rezepte

Einfaches gegrilltes Steak

Einfaches gegrilltes Steak

Steak-Abendessen zu Hause fühlen sich wie ein Genuss an, besonders am Ende einer langen Woche. Durch das Hinzufügen einer großartigen Marinade werden Steaks noch besser, insbesondere wenn Sie einen schlankeren, kostengünstigeren Schnitt wie Lendenstück oder Top Round verwenden.

Balsamico-Essig hat gerade genug Zucker, damit die Steaks unter dem Grill schön verkohlen können, und Sojasauce und Gewürze runden die Aromen ab und sorgen für super herzhafte Bissen.

Braten ist eine der einfachsten und unkompliziertesten Arten, Steaks zu kochen. Da der gesamte Wärme- und Fettspritzer auf einem mit Folie ausgekleideten Backblech im Ofen enthalten ist, ist kaum eine Reinigung erforderlich!

Es ist auch eine sehr schnelle Möglichkeit, beim Durchkochen einen guten Saibling auf ein Steak zu bekommen - gegrillte Steaks werden in etwa 10 Minuten durchgekocht.

WIE MAN STEAK IM OFEN BROILT

Wenn Sie noch nie zuvor Steaks gegrillt haben, möchte ich Ihnen diese einfache Methode vorstellen: Sie heizen Ihren Ofenbratrost vor; ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen; Legen Sie die Steaks auf das Backblech und braten Sie sie einige Minuten pro Seite. Das ist es!

DIE BESTEN STEAKS FÜR BROILING

Grundsätzlich kocht jedes Steak mit einer Dicke von 3/4-Zoll bis 1-Zoll gut durch, während es unter der intensiven Hitze des Broilers an den Rändern verkohlt wird:

  • Lendenstück
  • Top Runde a.k.a. London Broil
  • New york streifen
  • Ribeye
  • Tri-Tip-Steaks (nicht der ganze Braten)

WIE MAN STEAK MARINIERT

Eine aromatische Marinade von Balsamico-Essig, Sojasauce und Gewürze verbessert fast jedes Stück Rindfleisch. Diese Art von Marinade verbessert sowohl den Geschmack als auch die Zartheit magerer Steaks im Vergleich zu marmorierten (und normalerweise teureren) Schnitten.

Wenn Lendensteak zum Verkauf steht, bitte ich meinen Metzger, es in 6-Unzen-Portionen zu schneiden, und ich friere sie einzeln ein. Auf diese Weise habe ich großzügige Einzelportionen bereit zu gehen. Zwei Tage bevor ich die Steaks braten möchte, lege ich sie zum Auftauen in den Kühlschrank. Dann, einen Tag vorher, wenn die Steaks aufgetaut sind, füge ich die Marinade hinzu.

Marinieren Sie Ihre Steaks, wann immer es Ihnen passt. zwischen zwei und 24 Stunden, bevor Sie sie braten möchten. Sie können die Marinade auch zu den Steaks geben und sie mit der Marinade einfrieren. Auf diese Weise müssen Sie, wenn Sie fertig zum Essen sind, sie nur auftauen und braten!

Die Marinade scheint nicht viel zu machen, aber ein bisschen reicht weit! Stellen Sie einfach sicher, dass es jede Seite der Steaks bedeckt, damit sie überall gut gewürzt sind.

  • Möchten Sie mehr über Balsamico-Essig erfahren? Lesen Sie alles darüber in unserem Leitfaden für Balsamico-Essig.

WIE LANG SOLLTEN SIE STEAKS BROILEN?

Die Verwendung eines digitalen Thermometers ist der beste Weg, um sicherzustellen, dass Ihre Steaks nach Ihren Wünschen zubereitet werden. Legen Sie es in den dicksten Teil jedes Steaks (Sie können zu etwas anderen Zeiten ausgeführt werden, wenn ihre Dicke variiert oder Ihr Ofenbratrost heiße Stellen aufweist.) Streben Sie das untere Ende des Temperaturbereichs an, um Ihren bevorzugten Gargrad zu erreichen. Die Temperatur steigt einige Grad, nachdem das Steak aus dem Ofen kommt:

  • Mittel-selten: 130ºF bis 135ºF
  • Medium: 135ºF bis 145ºF
  • Mittlere Vertiefung: 145ºF bis 155ºF
  • Gut gemacht: 155ºF und höher

KURZER TIPP: Wenn Sie Ihre Steaks in der Mitte seltener mögen, bringen Sie sie direkt vom Kühlschrank zum Grill. Wenn Sie ein gut gemachtes Steak bevorzugen, lassen Sie es etwa 30 Minuten auf der Theke sitzen, bevor Sie es grillen.

SWAPS UND SUBSTITUTIONEN

Um dieses Rezept glutenfrei zu machen: Ersetzen Sie die Sojasauce durch Tamari- oder Kokos-Aminosäuren.

Sie können auch Gewürze in der Gewürzmischung ersetzen - Kreuzkümmel, Sumach oder nur extra schwarzer Pfeffer können Koriander ersetzen. Wenn Sie keinen Paprika zur Hand geraucht haben, wirkt auch ein Schuss Flüssigrauch (oder Sie können ihn ganz weglassen).

WAS MIT BROILED STEAK ZU DIENEN?

Beilagen machen das Essen wirklich gut, wenn Sie Steak servieren. Einfach zubereitetes Gemüse ist ein einfacher Weg. Normalerweise brate ich einige in großen Mengen irgendwann während der Woche.

Einfache geröstete Gemüseseiten

Werfen Sie Gemüse in ein wenig Olivenöl und Salz und braten Sie es dann etwa 30 Minuten lang auf einer Backform bei 400ºF.

  • Brokkoli
  • Rosenkohl
  • Blumenkohl
  • Grünkohl
  • Winterkürbisse
  • Kartoffeln (süß oder stärkehaltig) sind einige meiner Favoriten, entweder frische oder verpackte gefrorene Sorten

Gefrorenes Gemüse für den Gewinn!

Für eine Last-Minute-Option können Sie eine in Säcken verpackte gefrorene Gemüsemischung auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen und sie dann mit Butter oder Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer darüber servieren.

Herzhafte Steak-Seiten

Für eine herzhaftere Beilage machen Sie eines der köstlichen Rezepte unten:

  • Risotto
  • Rahmspinat
  • Makaroni und Käse
  • Doppelt gebackene Kartoffeln

Ein Salat auf der Seite

Und natürlich sind Caesar- oder Keilsalate eine klassische Steakbegleitung. Steak ist ein vielseitiges Abendessen, das zu fast jedem Gemüse oder jeder Stärke passt. Sie können also alles verwenden, was Sie zur Hand haben.

MEHR GROSSE STEAK-REZEPTE!

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