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Einfacher Frühstücksauflauf mit Schinken

Einfacher Frühstücksauflauf mit Schinken

Dieser Frühstücksauflauf oder diese Schichten sind alles, was das Frühstück sein sollte - einfach, gesund und lecker. Das knusprige Brot, die geschlagenen Eier, das zarte Gemüse und den Schinken in eine ofenfeste Pfanne geben und in goldener, käsiger Perfektion backen.

Bildnachweis: Katie Morford

Ein leckerer Frühstücksauflauf ist eine ziemlich gute Möglichkeit, Leute aus warmen Betten zu wecken. Dieser trifft die richtigen Noten für ein herzhaftes Frühstück: käsig, nahrhaft, ein bisschen rauchig (dank des Schinken) und einfach köstlich. Es ist auch verdammt einfach zu machen.

Dieser besondere Frühstücksauflauf ist als Schicht bekannt. Es gehört zur selben Familie wie eine Quiche oder Frittata, mit einem kleinen Unterschied: Sie rühren zerrissene oder geschnittene Brotstücke in die geschlagenen Eier, bevor Sie sie zum Backen in den Ofen geben.

BESTES BROT FÜR FRÜHSTÜCKKASSEROLEN

Sie können ein frisches Brot mit praktisch jedem knusprigen Brot verwenden - zum Beispiel Italienisch, Levain oder Baguette. Oder verwenden Sie etwas abgestandene Teile, die Sie in Ihrem Brotkorb finden. Die Feuchtigkeit der Eier wirkt magisch auf ein müdes Brot, sodass niemand klüger sein wird.

GESUNDE ZUTATEN

In diesem gesunden Rezept mangelt es nicht an Zutaten, die gut für Sie sind.

Du wirst es finden:

  • Mehrere Tassen frisches Gemüse
  • Eiweißreiche Eier
  • Milch und Hüttenkäse, die traditionell verwendete Sahne oder halb und halb ersetzen

Dies führt zu einem Frühstücksauflauf, der weniger Kalorien und gesättigte Fettsäuren enthält als viele andere. Das Hinzufügen von ein paar Unzen Schinken zusammen mit scharfem Cheddar verleiht dem Gericht einen großen Geschmack und gerade genug Dekadenz, damit es sich besonders anfühlt. Sie können die Ernährung noch weiter verbessern, indem Sie sie mit Vollkorn anstelle von normalem Weißbrot zubereiten.

Möglichkeiten, dieses Rezept anzupassen

Das Besondere an diesem Auflauf ist, dass er sich für endlose Variationen eignet:

  • Verwenden Sie anstelle des Spargels gewürfelte Zucchini oder kleine Brokkoliröschen.
  • Tauschen Sie Gruyere oder Feta anstelle von Cheddar aus.
  • Verwenden Sie anstelle von Schinken gekochte Wurstwürfel, Schinken vom Land oder Speck.

MACHEN SIE EIN VEGETARISCHES FRÜHSTÜCK CASSEROLE

Die andere Möglichkeit besteht darin, das Gericht vollständig vegetarisch zu machen. Lassen Sie den Schinken einfach weg und verwenden Sie stattdessen einen Teelöffel geräucherten Paprika, um den Schichten den rauchigen Geschmack zu verleihen. Alternativ können Sie anstelle von Schinken auch eine krümelige Wurst auf pflanzlicher Basis verwenden.

Machen Sie es zu einem Essen

Wenn Sie dies zum Frühstück servieren, ist eine Platte mit den Früchten der Saison eine schöne Beilage. Wenn Sie es nicht mögen, können Sie dieses Rezept für Erdbeer-Nektarinen-Obstsalat oder diesen Heidelbeer-Pfirsich-Obstsalat mit Thymian probieren. Sie können auch ein Blech mit Kartoffeln zusammenwerfen und neben den Schichten zart und goldbraun rösten.

Wenn Sie dies zum Brunch oder Mittagessen servieren, passt ein Salat aus zartem Grün mit diesem Basilikum-Dressing perfekt zusammen. Während dies immer am besten warm aus dem Ofen serviert wird, schmeckt es auch bei Raumtemperatur oder sogar kalt.

MACHEN SIE VORAUS TIPPS FÜR FRÜHSTÜCK CASSEROLE

Es dauert nicht länger als 30 Minuten, um diesen Auflauf zusammen zu ziehen und in den Ofen zu bringen.

Alternativ können Sie das Gericht am Abend zuvor zusammenstellen, aber den letzten Schritt überspringen, indem Sie es mit Käse belegen. Mit Plastikfolie abdecken und bis zum Morgen im Kühlschrank aufbewahren. Ziehen Sie den Auflauf eine gute halbe Stunde heraus, bevor Sie fertig zum Backen sind. Fügen Sie den Käse hinzu und legen Sie ihn in den Ofen!

LAGERUNG UND EINFRIEREN VON FRÜHSTÜCK CASSEROLE

Wenn Sie übrig gebliebene Schichten haben oder zwei Aufläufe machen und einen einfrieren möchten, machen Sie es. Backen Sie es, lassen Sie es dann vollständig abkühlen, bevor Sie es mehrmals mit Plastik umwickeln und im Gefrierschrank aufbewahren.

Es sollte bis zu einem Monat haltbar sein. Entfernen Sie zum Wiedererhitzen den Kunststoff und stellen Sie ihn bei 350 ° F direkt aus dem Gefrierschrank in den Ofen, bis er sich erwärmt hat.

STARTEN SIE IHREN MORGEN MIT DIESEN FRÜHSTÜCKKASSEROLEN

  • Tater Tot Frühstücksauflauf
  • Einfacher Frühstücksauflauf
  • Wurst Frühstück Auflauf
  • Bagel Frühstücksauflauf mit Wurst, Ei und Käse
  • Frühstücksauflauf mit Lauch und Spargel
  • Schinken-Käse-Frühstücksauflauf

Einfacher Frühstücksauflauf mit Schinkenrezept

Sie können diese herzhaften Schichten auf einen Schlag herstellen und backen oder sie am Abend zuvor zusammenbauen und kühlen (aber den Käse bis zum Morgen stehen lassen). Ziehen Sie es 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank. Fügen Sie den Käse hinzu und geben Sie ihn in den Ofen.

Wenn Sie Vegetarier an Ihrem Tisch haben, können Sie den Schinken überspringen und stattdessen einen Teelöffel geräucherten Paprika hinzufügen.

Die Schichten halten gut als Reste, genießen Sie sie also am nächsten Tag zum Frühstück oder packen Sie eine Scheibe für Ihr Mittagessen am Schreibtisch ein.

Zutaten

  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 mittelgelbe Zwiebel, gehackt
  • 2 große Handvoll zartes Grün wie Rucola, Löwenzahn, Grünkohl oder Spinat (harte Stängel entfernt)
  • 1 1/2 Tassen Spargel, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
  • 3 Unzen dünn geschnittener Schinken
  • 2 verpackte Tassen gewürfeltes knuspriges Brot wie Levain, Baguette oder italienisches Brot (leicht abgestanden ist in Ordnung)
  • 8 große Eier
  • 1 Tasse fettarmer Hüttenkäse
  • 1 Tasse 2% Milch (oder was auch immer Sie im Kühlschrank haben)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 1/2 Tassen geriebener Cheddar, geteilt

Methode

1 Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor.

2 Das Gemüse anbraten: Fügen Sie Öl zu einer 12-Zoll-ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze hinzu. Ich benutze Gusseisen, aber jede ofenfeste Pfanne reicht aus.

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie ca. 5 Minuten lang an, bis sie weich ist. Fügen Sie das Grün, den Spargel und einen halben Teelöffel Salz hinzu und braten Sie es etwa 2 Minuten lang an, bis das Grün welkt. Vom Herd nehmen.

3 Fügen Sie den Schinken und das Brot hinzu: Die Schinkenscheiben in kleinere Stücke schneiden und über das Gemüse verteilen. Fügen Sie das Brot hinzu und rühren Sie alles zusammen. Lassen Sie das abkühlen, während Sie die Eier verquirlen.

4 Eier verquirlen: In einer großen Schüssel die Eier, den Hüttenkäse, die Milch, das restliche 3/4-Teelöffel-Salz und einige großzügige Mahlen schwarzen Pfeffers verquirlen. Fügen Sie 1/2 Tasse des Käses hinzu und rühren Sie erneut. Gießen Sie die Eier über das Gemüse und verteilen Sie den restlichen Käse darauf.

5 Auflauf backen: Stellen Sie den Auflauf in den Ofen und backen Sie ihn ca. 35 Minuten lang, bis er gerade fest ist und keine offensichtliche Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Es sollte ein wenig wackelig sein. Denken Sie daran, dass es nach dem Verlassen des Ofens noch ein bisschen weitergaren wird.

6 Servieren: 10 Minuten abkühlen lassen. In Keile schneiden und servieren.

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